1，葡萄酸是什么
葡萄糖端基氧化后生成了羧基，就是葡萄糖酸
葡萄糖氧化后就是葡萄糖酸
CH2（CHOH）4COOH
葡萄糖分子中的醛基被氧化成了羧基形成的羧酸就是葡萄糖酸。
有葡萄酸钙
没听说过葡萄酸
2，葡萄酸的作用与特征
无核化或是拉长果型，促进座果，当然也有副作用
葡萄酸又名： 外消旋型酒石酸 酒石酸有3种立体异构体，即：右旋型（D型， L型）、左旋型（L型，D型）、内消旋型。通常，外消旋型酒石酸又称为葡萄酸。 葡萄酸的用作蛋白质凝固剂、酸味剂、膨松剂、保鲜剂及化妆品、牙膏生产。 物理性质 密度 0.6 熔点 151-155 oC 比旋光度 65 o (C=1,H2O) 水溶性 500 G/L (20 oC)
