抽烟时白酒洒落会怎么样，红娘的来历和红包的来历

侵晨旅舍降婵娟，便脱红裙上坑眠，傍晚起身才劝酒，一回小曲一筒烟。” 　　 　　这是古人的一首竹枝词，当我看到这首诗的时候，感觉就是惊叹，因为太美妙了，有性，有音乐，有酒，有烟，而且让你感觉主人一付闲适，安逸的样子，大概以前的士大夫的生活大抵如此吧。读着读着，不禁羡慕起来！ 　　烟，古时叫淡芭菇，或者叫相思草，据记载，传自吕宋，先到福建和广东，在传往全国。淡芭菇，是从英语直译过来，TOBACCO的直译。至于相思草，从下面一首诗了可以大概了解它的来历： 　　“惜惜佳人粉黛匀，轻罗窄袖晓妆新。随风暗度悲笳曲，馥馥轻烟漫点唇。” 　　这里说的就是一个怨妇，梳妆打扮一新，靠在窗前，等待出征的丈夫，但是，总也等不到，只好抽烟解闷了。也可以说，她的丈夫出门做生意去了，或者，去小老婆家了。她就在窗前等啊等。何以解相思，惟有淡芭菇！ 　　大概人有心事或者发闷的时候，总回想起烟的。古时文人墨客，灵感多来自于酒和女人，女人是不好在史书上说的，只好说成酒了。但我想那些宏篇巨著，不少是来自于女人的吧，只不过男人们的面子要紧，不提也罢。现在的文人，灵感多是来自于烟和女人了，象鲁讯，林语堂，老舍等，无不是老烟枪，老舍更是无烟不能下笔，不过仍没看到女人的影响。 　　小时候，见父亲的烟嘴很漂亮，也非常羡慕大人抽烟的潇洒，遂和几个小伙伴，偷了父亲的烟斗，在屋后偷偷地抽，不想，父亲突然出现，当即几下巴掌，骟在屁股上，声音清脆而富有节奏，只是屁股疼得厉害，虽然没有看，却估计细嫩的屁股上，没有五个手指印也有四个了，自此，直到大学，未敢在碰烟。 　　不过，不能抽烟，集烟纸也很不错，经常可以和小伙伴们赌，烟纸被折成三角型或四方型，当时没这么多好烟，上品是中华烟，然后大重九，牡丹，凤凰，银球，丰收，大前门，许昌等。而且，那些烟纸正面的图案由于印刷不好的缘故，在烟纸的背面也印上图案的，那更是商品。集了一堆，却在父母转业时，都不知道散落何处，痛哉！ 　　我的抽烟，始于大学三年级，一同窗好友，爱上一妙龄女子，正巧，彼妙龄女子，咱也认识，也就勉为其难地充当了一次红娘，成了之后，咱每天乐滋滋地享受该同窗好友之免费早餐，不曾想，一日，他突然怒气冲冲，满面青筋。

红娘 顾名思义 处女一干就会出血 出来的血就是红的 所以叫红娘 红包是古代一个人给另一个人送包呢 结果不小心看见 红娘了 然后鼻血流到 那个包上了 所以就叫红包

新马泰地区多阴雨天气，但主要是阵雨或雷阵雨，不过，基本上每天都会下的！所以雨具必不可少哦！另外，这里的气温很高夜间最低大约25度左右，白天最高大约32度左右，温差不大，但湿度很大一天都保持在60%以上，所以感觉很闷热，知道该穿什么了？港澳地区天气已多云到阴为主，有时有雨，3月1号后—3月6日前后将持续阴雨所以也要带好雨具哦！这里的气温不是很高，夜间保持在17—20度之间，白天保持在21—23度左右，过几天降水后气温有所下降。

给你个指点： 1、钞票 在这三个国家里人民币是可以使用的，只不过汇率不同而已，在泰国是（人民币）1：4；在新加坡是1：5（人民币）；在马来西来是1：2.5（人民币），汇率是变化的，还要针对当天的汇率而言。如果你喜欢带美元，那就带点美元也是可以的，不过，要注意兑换的汇率，要避免中国的汇率与新马泰三国的汇率的差异，造成人为的损失！ 其实在新马泰当地，导游会自动帮助我们兑换人民币的，你可以针对自己的消费需求兑换所需的钱币！如果，你对本地环境很熟，你也可以到本地的外汇兑换点去兑换！注意，不可换多，够用就行！！！ 另外，在这三个国家消费时，是可以用银联卡的，如果你带着一张卡，那可更方便了！ 多多带点钱，穷家富路！ 美元 泰铢 2、护照 身份证可以不带，护照就可以代表你的身份！无论出入哪个国境，必须出示护照，所以护照是必须随身携带的！ 另外，护照一定要保管好，丢失护照，麻烦就大了，原因自己想吧！一句话，什么丢了，也不能把护照丢了！ 3、手机 有的国产手机到了国外，即使用国外的卡，也打不通！所以出行前，要问好都哪些手机可以在国外使用，好像三星、诺基亚等牌子的手机就可以使用！ 你也可以不用带手机，到国外买张50元一张IP卡，这样也很划算的，实在不行就打公用电话，还是很方便的，不过话费是很贵的！ 4、衣帽 新马泰常年平均温度在26度以上，所以带夏装衣服，越凉快越好另外，还要准备一套长衣长裤，以备在车内、室内空调温度太低之用。鞋，当然是凉鞋为最佳选择，旅游鞋也可以的，一定要带跟脚的鞋！遮阳帽也是必备的！雨伞必须携带，一方面遮阳，一方面以备下雨之用！ 5、相机、摄像机 最好带一个留影工具去，或者相机，或者摄像机，不然两样工具够你忙活的，手忙脚乱，这次，我就是带着两样工具去的，深有体会，感觉就忙活照像，摄像了，风光也没来得及欣赏就赶往下一个景点了，总是有点遗憾，反过来，还要看照片或录像带来回顾美丽的景点，更是遗憾啊！ 感觉上还是带相机为好，现在都拿的是数码相机，感觉好就喀嚓照下来，以后感觉不爽就删了，非常方便，如果你的存储卡足够大，你就尽情的照吧，感觉爽歪歪了！ 6、箱包 箱包的选择一定要上心，选择质量好的，扛摔打的，滑轮好，拉杆结实......要选择那种滑轮内置的，手拎把手要结实的，箱包尽量要软包的，不怕摔、磕、碰的！ 箱包基本上都要托运的，经常上飞机下飞机，下汽车下汽车，经不起摔打的不要买！另外，还准备一个打包带，把箱包包扎起来，以避免箱包摔散，东西散落出来！还有，就是准备一把小锁头，以备拉锁或密码锁坏了之用，以不变应万变！ 除了大箱包外，还要准备一个随身的小包，或是腰包了，或是斜挎包了，以自己方便为主，主要是装一些随身用的小零碎，一些贵重物品等，旅游时这个小包基本上就不离你左右，成为你的百宝箱！ 7、插座 中国的插座与国外的不同，泰国的是美制的，新加坡和马来西来是英制的，所以一定要备用转换插头或插座！基本上10多元一个，买来以备用！有时，有的入住酒店也提供免费转换插头，不过是要50元押金的，很是麻烦！ 基本上，这几个国家的电压与中国的都基本相符，直接就可以使用，给相机充电不用担心电压不符的问题！ 8、自备物品 常用药品及本人患病治疗药（如救心丹、晕车晕船药）等；毛巾、拖鞋、牙具洗漱物品及雨伞、泳衣、防晒霜；备足胶卷和电池等等。指甲刀、别针、针线、方便口袋、纸笔等等。 水瓶是必备的，最好是随身携带方便的，每一天出游前，都要灌满凉开水，一定要烧开的，不然，怕水土不服，喝凉水拉肚子！多喝水，以免中暑，还可以去火！ 有些酒店不备有免费洗漱物品一定要问好导游，不然，随便使用会负出代价的！还有的酒店会备有免费的矿泉水，你也要问清楚再喝！酒店内部房间电话免费的，但本地话费和国内长途话费就很昂贵，如果不是急需，就好在酒店外面打！ 9、烟酒 有的国家是禁烟的、禁酒的，所以，那里的烟酒相当昂贵，如果你忍不住烟瘾和酒瘾，最好从国内带一点烟酒去！酒不要超过两瓶，烟不要超过两条！另外，一个国家一个国情，最好问清楚导游有什么规定再抽烟喝酒！ 10、思想准备 新马泰都是资本主义国家，有很多地方与中国国情不一致，所以，到了那里不要用中国的国情去审视那里，不能用中国的标准去衡量那里，要入乡随俗，听从导游指挥，遵守当地法律，不可想当然，什么什么的，避免惹来麻烦！ 第一不便就是过马路，新马泰都是靠左行，要改变过马路习惯，避免交通事故；第二不便就是语言，好在去的是新、马、泰，华语普及的比较广泛，我们基本上都能跟他们沟通！

在新加坡注意不要晚上独自出门到"芽笼"的地方;在马来西亚要注意交通安全;至于泰国,要注意别被骗,或被抢. 伞，新加坡每日一雨。注意海啸 新马泰旅游，如果时间充足，还是自助游好一些，因为象泰国有好多值得去的地方，而且很多地方都是很静，很惬意的地方。有时间多住几天，可以充分的放松，休闲。象新加坡和马来西亚玩地方比较小，玩的地方也有限，消费相对也高一点，可以留几天购物或者走马观花，四处看看。 如果是随团，那就没有什么可说的，到哪都是走马观花，我感觉旅游比上班还累。 值得注意的就是，这些国家有很多东西都可以买到，但是我们国内的海关是不允许私人携带入境的，比如象牙制的工艺品，回国被查到可要有牢狱之灾的。。还要注意这些国家的宗教信仰。总之，先了解一下这些国家的基本情况会好很多。 泰国是佛教国家,应对僧侣尊重,进入寺院应穿长袖衣服,长裤或长裙.不能摸孩子的头,进出门时都不能踩门槛,向人问候时,应双手合十,说"杀哇地卡",另外,注意泰国禁赌.不要随便泡妞,说不定那是人妖.要给服务人员一定的小费. 新加坡禁止带口香糖入境,另外,很多场合禁止吸烟,大声喧哗,如违反,可能会被罚款.千万不要随地吐痰,会被重罚. 马来西亚是伊斯兰教国家,应尊重其民族风俗,另外,在那里打工的印度人很多,大部分女子都赤脚走路,不要对其评头论足. 每个国家有什么禁忌，导游都会向你交代，只要听讲解的时候认真听就行，其他的个人经验可供参考： 到泰国旅游是必须参加自费项目的，你要作好心理准备。当然，是参加3个还是6个项目，交500还是交1000，你可以联合整个团队与导游砍价。不参加自费项目是不行的，导游也要吃饭，但参加多少个项目可以商量。泰国的水果很便宜，可以在旅途中随时购买，泰国的团队餐非常难吃，素多荤少，如果有时间可以自己去超市买火腿肠，否则容易营养不良。 如果游览的顺序是泰——新——马的话，马来西亚的东西是最便宜的，千万别在泰国和新加坡把钱花光了。在新加坡买金银首饰的话，可以砍价，能够联合起来砍威力就更大，我们曾把开价800的“时来运转”砍成了280，另一个团单独买的是400，但后来到马来西亚一看，“时来运转”才130，当然成色怎样就说不清楚了，反正到了马来西亚都没钱了，也不想买了。 在新加坡的时候，导游可能最后会在车上向你们推销“鱼尾狮”之类的纪念品，说是给司机老兄的活命钱，也只要象征性地买一两件就可以了。 到了马来西亚，不要说新加坡好。马来西亚的人讨厌新加坡。

卫宣利 一. 她对父亲的记忆，是从5岁开始的。那天晚上，他和母亲吵架，她被吵醒后睡眼惺忪地从自己的卧室里走出来，迎面飞来一只杯子，“啪”地一声，正打在她的额角上，鲜红的血，顺着眼睛流下来。她还没哭，母亲已经吓得大哭起来，他也慌了，愣了片刻，才醒悟过来，慌忙地抱起她往医院跑。医院离家，大约有十几公里的路程。他一路飞奔，不断地有水珠落在她的脸上。他不停地叫她的名字，声音温柔而急切。她故意不理他，身体软软地瘫在他温暖的怀里。他急了，丫丫你别吓我啊。她猛地用手攀住他的脖子，附在他耳边轻声说：“爸爸，以后别再和妈妈吵架好吗？” 父亲笑了，笑着又哭了，他说：“丫丫，以后不许再吓爸爸……”他的声音有些哽咽，把她搂得更紧了。 那以后，他果然再没和母亲吵过架。 那年，她5岁，他35岁。 二. 进入青春期，她长成一个亭亭玉立的姑娘，课桌的抽屉里常常有男孩子偷偷放进去的纸条。那一天，她慌慌张张地拿起书包上学，书包带突然断了，书本洒落一地。他蹲在地上帮她拣书，一张纸条悠悠地从书里掉出来，上面写着：“星期天一起去郊游，我等你。”纸条的主人，是她一直暗恋的男生。 他将纸条拿在手里，看了又看。她脸红心跳，低眉垂眼不敢看他。他却什么也没说，将纸条折叠好，重新夹进去。 星期天，她骑车跑了二十多公里，到郊外和那个男生会合。路上，天突然变了，雷鸣电闪，暴雨如注。她冒雨赶到约好的地点，却空无一人。一个人站在荒郊野外，满怀的热情被雨水一点点浸湿，失望和恐惧交织在一起，终于忍不住哭了。却突然听到一个熟悉的声音：“丫丫别怕，爸爸来了。” 那以后她再也没对学校的男生动过心，她在心里发誓，以后找男朋友，一定要找他这样高大俊伟坚实可靠的男人。 那年，她14岁，他44岁。 三. 那年夏天，她考上了县重点高中，他很高兴，带着她去参加面试。考试短跑时，因为事先没有做准备，她穿了一双破旧的凉鞋，没跑几步，鞋的后带就断了。鞋子猝不及防中被远远地甩到跑道上，她看着那只鞋，忽然觉得好笑，站在跑道上傻笑不止。 她的体育得了“零”分，老师的理由是：态度极不严肃。 她再也笑不出来了，要知道，体育成绩不合格，分数再高，学校也不会录取的。泪眼蒙蒙地在人群找他，却怎么也找不到。正在万分懊悔时，他满头大汗地跑来了，手上拿着一双崭新的球鞋。他把鞋塞到她的手上，急急地说：“我去找老师说说，让你再补考一次!” 她坐在地上换鞋，看到他疾步穿过人群，挤到老师的考桌前，弯着腰，低着头，焦急地说着什么，隐约听到老师的呵斥声。那是八月底的一天，中午的太阳热烈如火，她在远处默默地望着炙热的阳光下躬身低头的他，想象着他正满脸堆笑无比谦恭地替她赔罪，心里忽然一阵疼痛…… 他的努力终于换来了她的补考资格，当他乐颠颠地跑过来告诉她时，她已是泪流满面。 下午的补考，她以全级第一的成绩过关。 那年，她16岁，他46岁。 四. 高二的暑假，和同学一起去玩。路上，她坐的那辆车和另一辆车相撞。父亲赶到医院时，她已经躺在手术室。手术清醒后再见到他，她几乎认不出他，他的面容变得苍老而憔悴，眼角和嘴角一直在剧烈地跳动，一头黑发全变成了苍灰色，高大的身躯突然就佝偻起来。不过一夜之间，他就老了十几岁。 医生的诊断结果：中枢神经损伤，截瘫，以后的日子将在床上渡过。他没敢把这个结果告诉她，自己在医院的厕所里抱着她的鞋嚎啕大哭，铁骨铮铮的他，完全像个无助的孩子。他整整在她的床前守了三个月，给她翻身，喂她吃饭。他背着她到三楼扎针，到五楼检查，一步一步，汗水一点点湿透他的衣衫。 几个月后，他发现她腿上的肌肉开始萎缩。他终于不顾医生的告诫，执拗地要为她穿上鞋让她下地。他说：“丫丫，咱不能就这样认命，你得站起来！”他慢慢地把她移到床边，他和母亲一人扶她一只胳膊，努力地想要让她站起来。可是她瘫软的双腿根本就不听使唤，她的身体不停地打颤，豆大的汗珠从脸上滴落下来，他们也累得气喘吁吁。但是他依然坚持着不肯放弃，坚持的结果是他摔倒在地上，她也重重地跌倒在他的身上。 她终于绝望，伏在他的身上歇斯底里地痛哭起来。 他长叹一声，老泪纵横…… 那年，她17岁，他47岁。 五. 她的脾气变得格外暴躁，不过是妹妹穿了她以前穿过的裙子，她便不依不饶，掀翻了桌子，顺手操起一个酒瓶便往她身上砸去。他把妹妹挡在身后，酒瓶结结实实地砸在他的胳膊上，锋利的玻璃片划破了他的胳膊，血一下就流了出来。他的手高高抬起，巴掌似乎要落到她的脸上。她闭上眼睛，歇斯底里地喊：“打吧打吧，打死才好……我这样活着还有什么意思？……”他的巴掌并没有落下来，脚狠狠跺了一下，冲她怒吼：“你还要闹到什么时候？你瞧你那点儿出息……” 那天晚上她辗转不眠，他在窗外拉了一夜的二胡，他把所有的愁绪都融进了曲子里，把二胡拉得凄切苍凉。她在他的哀伤里愧然落泪，她分明看到一颗被辜负的父亲的心，在泊泊地向外淌血。 第二天吃早饭的时候，她对他说：“爸，到图书馆给我办个借书证吧。”他看着她，眼角和嘴角的肌肉又剧烈地跳动起来。他的手明显地颤抖了一下，夹的菜全掉在了桌子上。 此后，每天午后，在通往图书馆那条两旁长着高大的银杏树的路上，常常看到一个中年男人推着一个女孩子。有时候女孩儿兴致勃勃地讲书里的故事，男人听着，安详地笑；有时候男人半道上偷偷跑到路边的小花坛里折一枝白玉兰，女孩儿会突然紧张地叫他：“爸，有人来了!”他慌慌地跑回来，才发现中了她的圈套。 那年，她19岁，他49岁。 六. 她的第一篇文章，发表在市报上。他跑到报摊上，买光了当天所有的报纸，然后傻呵呵站在街上，见人就发一份，重复着一句话：“今天的报纸上，有我女儿的文章。”她远远地看着，泪水一次次迷蒙了双眼。她在心里一遍遍地对父亲说：“爸爸，我没有让你失望。” 那天父亲做了一桌的好菜，他还喝了酒。那是她病后父亲第一次喝酒，他醉了。醉意中，他抓住她的手，语无伦次地说：“丫丫，你是爸爸的骄傲……你不知道，爸当初有多担心你……”他趴在桌子上，像个孩子似的，“呜呜”哭了。 她用手轻轻抚过父亲满头的银发，那每一根发丝上，都写着一个父亲的煎熬和挣扎，担忧与呵护。她的泪水潸然而下。 那年，她23岁，他53岁。 七. 她恋爱了。对方是个中学教师，有短暂婚龄，脾气很好，人也细心。父亲看着那个男人代替他为她洗脸梳头，给她买书买零食，背她上下楼，帮她把坏了的电脑修好，点点滴滴，细致妥帖。这才放心地把轮椅交到他的手上。有一次，她听见父亲和别人说话，提到她，父亲说，我那丫头，谈的男朋友是个老师，教数学的，他们俩一文一理，居然也蛮合拍的，呵呵…… 她听得出，父亲的口气里有炫耀的意思。 她结婚那天，按照当地的习俗，是应该由父亲抱她上车的，可是她走的时候，却到处都找不到他。她其实很想跪在地上，给父亲磕个头，认认真真地跟他说一声：“爸，我走了。”可是父亲，并不给她这样的机会。 婚车从父亲给她折白玉兰的小花坛旁经过，她目光一凌，突然看见父亲正在那个花坛前的台阶上蹲着，目光空洞地看着来往的车辆和人，手在脸上抹了一下，很快又抹了一下，像是在擦泪。车走得很快，她不断地回头看着那个越来越远、越来越小的身影，泪一滴滴落在洁白的婚纱上， 后来，妹妹告诉她，她走后父亲一直躲在她的房间里抽烟，好一阵子精神恍惚，老对着妹妹叫她的名字。 那年，她26岁，他56岁。 八. 结婚第二年，她怀孕了。她的身体状况，是不允许生孩子的，丈夫和母亲轮番劝说她，她不为所动。于是母亲便搬来了父亲，父亲看着她，只是说：“丫丫，你自己要当心啊!” 她的反应很厉害，父亲便住了她家里，买了烹饪的书，一天到晚研究怎样吃对她好，吃什么对孩子好。八个月，她被父亲养得面色红润，娇美如花。 将近预产期，有一天晚上她突然心烦意乱，2点多时起来去书房，打开客厅的灯，猛然发现父亲正在沙发坐着。看见她，父亲紧张地问：“是不是不舒服？要不要去医院？”她看见茶几上的烟缸里满满的都烟头，父亲笑笑说：“反正也睡不着，怕你有事情……” 临产，医生说要剖腹产，让丈夫在手术单上签字，父亲一再叮嘱：“如有意外，一定保大人。”那天夜里，父亲说什么也不肯回去，他病房外面的长椅上坐了一夜。凌晨3点，终于听到孩子响亮的哭声，护士出来说：“是个女孩儿，母子平安。”父亲激动地在走廊里搓着手来回地走，却只走了两圈，就晕倒了。 醒来后，医生埋怨他，这么大年龄了，血压还这么高，跟着折腾什么啊？他却拉住医生问：“我女儿，她怎么样了？” 那年，她28岁，他58岁。 九. 爱一个人，究竟能爱多长？张小娴说：“我们能够爱一个人比他的生命更长久，却不可能比自己的生命更长久。我们爱的人死了，我们仍然能够永远爱他，但是只能够爱到我们自己生命终结的时候。” 她想说，不，不是这样的。有一种爱，是会比他的生命更长久的，哪怕有一天，他的生命已经终结，他的宠爱和心疼，仍会长长久久地伴她一生——那是世界最深沉博大的父爱啊。

服务员八大基本技能服务技能之一：托托盘1、 概述：托托盘是餐厅提供规范服务的体现。是前厅服务人员在服务中为顾客送食品、饮料、餐具的服务行为，是服务人员在摆台、斟酒、上菜等操作过程中必须运用的一项基本操作技能。2、 应知部分：托盘的分类和托盘服务：按质地托盘可分为金属制品（铝质、不锈钢、银等制品）和木制品、塑料制品等；按形状托盘可分为长方形，椭圆形，圆形等；按大小托盘可分为大中小三种类型。托盘服务根据物品的轻重分为轻托盘和重托盘两种。轻托服务一般用于运送少量的菜品饮料餐具等物品，同时还用来摆台、斟酒和餐具撤换。轻托服务所承物品较轻，重量一般掌握在5kg以内。重托服务一般用于运送大量的菜点、饮、餐具等物品，重量一般掌握在10kg以内。应会部分：A、轻托的方法和操作步骤1、理盘—— 按照所托物品的需要选择合适的托盘，用毛巾将托盘擦洗干净，保持托盘内无污物无水迹。2、装盘——将摆台用具及酒水等物品摆放在托盘内；遵循“先用在前，后用在后；重高在内，轻低在外”的原则，将托盘整理好；重量分布应平衡得当，重心在托盘重心。装盘要注意安全、稳妥、取用方便！3、起盘——左脚向前跨一步，使双腿成弓步形，上身向左侧前倾，使左手与托盘相平；用右手将托盘拉出台面，使左手能伸进，托住盘底；右手待左手掌握重心后放开，同时，左脚收回使身体恢复站姿。右手将装好食品的托盘从工作台上轻拉出2/3，左手掌伸平，掌心向上，五指分开,左手臂弯曲成90度角，将托盘托起时应保持平稳；五个手指的第一指肚和掌根两丘点，共七个接触点托住托盘，手心中空；4、运盘——在运盘时，一要平稳，二要注意避让客人。上台服务时，要左手托盘，右手拿、斟倒酒水或饮料；5、下盘——撤换完餐具等，应将托盘立即清洁并整理干净，放好以备再用。B、重托的方法和操作步骤1\理盘：重托盘易沾油腻，使用前要仔细洗涤、消毒，根据需要在盘内铺垫洁净的口布。2\装盘：将物品的重量分布均匀，靠近托盘的重心，同时保持物品之间有空隙，避免端托行走时物品发生碰撞。要求物品重量分布均衡，切忌所有物品不分大小、形状、体积混装。3\起托：左脚向前跨一步，使双腿成弓步形，上身向左侧前倾，使左手与托盘相平；先用右手将托盘拉出台面，使左手伸入盘底；掌握好重心后，右手协助将盘面托起，同时，左手向上弯曲臂肘，向左后旋转180°；做到盘底不搁肩，盘前不靠嘴，盘后不靠发；然后右手松开自然下垂摆动或扶住托盘的左前角。4\行走：步伐不宜过大、过急，应保持头正肩平，上身直，盘面随行走步伐节奏上下微动，切忌盘面左右或前后晃动，必须左臂用力，不可用腰力支撑。C、行走的步伐可归纳为五种：①常步：步距均匀、快慢适当，为常用步伐。②快步：急行步，步距加大，步速较快，但又不能形成跑步，适用于煲类及一些易冷的菜肴。③碎步：就是小快步，步距小，步速快，上身保持平稳，适用于汤汁较多的菜肴。④跨步：即跑楼梯时，身体向前弯曲，重心前倾用较大的步距，一步跨两级台阶，一步跟一步，上升速度快而又均匀，巧妙地利用身体和托盘运动的惯性，既快又省力。⑤垫步：当需要侧身通过时，右脚侧一步左脚跟一步，一步紧跟一步的方法。服务技能之二：摆台应知部分：摆台顺序为：⑴先铺台布；⑵上转盘；⑶展示碟；⑷骨碟；⑸翅碗；⑹小勺；⑺味碟；⑻筷架、银勺；⑼筷子；⑽玻璃杯具；⑾烟灰缸及垫碟；⑿口布。应会部分：铺台布— —铺台布时要站在副主位，采用平推式，铺完后检查台布是否平整，台布下是否存有空气，台布四周坠脚是否对称；转盘的摆放— —在副主位按顺时针方向从左至右，右手在上左手在下，平稳放下。上好转盘后，检查转盘是否转动良好，是否已定中点；具体方式是，右手四指在转盘下面，拇指在上贴于转盘表面，顺时针缓缓转动，转盘运转时应平稳无异常声响；展示碟的摆放— —展示碟的外沿距台边约1-2CM，四指在下拇指侧压扶在展示碟的右边，轻轻放下；骨碟的摆放— —在展示碟中央放上垫布；摆放骨碟手法与摆放展示碟手法相同；翅碗的摆放— —用右手中指及拇指拿住翅碗上部的外侧边缘，轻轻放在展示碟左前方并距展示碟约2CM处；小勺的摆放— —放在翅碗左1/2处，勺柄朝左；味碟的摆放— —手法与翅碗相同，放在展示碟右前方，距展示碟约3CM，距翅碗1CM；筷架的摆放— —筷架外侧与展示碟外侧相平行，距展示碟边沿2CM处，银勺放在筷架左边的中央位置, 勺把距展示碟边沿3CM；筷子的摆放— —筷子放在筷架右边中央位置，筷尖应对齐，筷尾距台边约2CM；杯具的摆放（玻璃杯）；①水杯：杯座正对筷子的尖部，筷子尖部距杯柱2—3CM，轻轻放下；②红酒杯：摆放在水杯的右下方，水杯座与红酒杯座相距约1CM；3白酒杯：摆放在水杯的右下方，三杯的直径成一线，杯与杯之间的距离相等（大约1厘米）烟缸摆放— —四套烟缸呈十字形摆在台上，具体位置是；放在正、副主位的水杯与红酒杯外部的中间，底部边沿距水杯与红酒杯底座边沿1CM；其余两套与其相对应；口布的摆放— —口布花摆在骨碟中央，正面向椅子，背面朝转盘；餐椅的摆放— —餐椅椅座的前方距台裙约3CM，椅背中线正对展示碟中央。注：台面为2.2M桌面。服务技能之三：斟酒水应知部分：一、酒水的准备a\冰镇（降温）目 的许多酒的最佳饮用温度要求大大低于室温，白葡萄酒饮用温度为8—12°。因此，要求队就进行降温处理。方 法：①准备好冰桶，桶中方入冰块，一般10分钟左右即可达到效果；②用冰箱冰藏用酒。B\温烫（升温）目 的某些酒品（如黄酒、加饭酒）在饮用前将酒温度升高，这是一种习惯做法。方 法水烫：将酒倒入温酒壶，然后放入热水中升温。火烤：将酒装入耐热器皿中，置于火上升温。二、示瓶的办法服务员站在点酒宾客的右侧，左手托酒瓶，右手扶瓶颈，酒标朝向客人，让宾客辨识，示瓶是斟酒服务的第一道程序，它是服务操作的开始。三、开启酒水酒瓶的封口常见有瓶塞和瓶盖，开启瓶塞和瓶盖的方法与注意事项：1、使用正确的开瓶工具，开瓶器有两大类型，一种是专用开启葡萄酒瓶塞的酒钻；另一种是开启瓶盖的酒启。2、开启酒瓶时，要尽量减少瓶体的晃动，一般将酒瓶放在桌上开启，动作要迅速、果断，对于软木塞如果有断裂的危险，可将酒瓶倒置，用内部酒液的压力顶木塞，然后轻轻旋转酒钻。3、开启瓶赛后，要用干净的口布仔细擦拭瓶口，检查瓶口酒是否有质量问题，检查的方法是嗅辨瓶塞插入瓶内的那部分为主。4、开启酒瓶后的封皮、木塞、盖子等杂物，不要直接放在桌子上，可以放在托盘里。操作完后一起收走，不要留在宾客的桌旁。5、开启带有气体或冷藏过的酒罐口时，常有水气喷射出来。因此在宾客面前开启此类酒水时，注意瓶口的方向。6、 香槟酒的开启的过程：A、剥开封口的锡纸，左手握住瓶颈，用左手拇指轻轻压住瓶塞。B、右手握住瓶口保险丝的拧环处，向逆时针方向轻轻拧松保险丝。C、将保险丝完全拧松后，香槟酒的瓶塞会慢慢上移，此时应用左手握住瓶塞，防止瓶塞喷射出来。D、开启完毕，应用干净的口布将瓶口擦拭干净，然后将酒瓶放入冰桶。开启应注意瓶口应朝向无客人的方向。应会部分：1、啤酒的斟倒方法:商标朝外对着客人,五指自然握住瓶子下半部,瓶口距杯口上方约2CM,采用对冲式斟倒,斟时八分满，二分沫,起瓶时瓶口微上扬，同时用腕力自然将瓶子自右至左旋转约45°，酒不滴出即可；2、红酒的斟法:商标朝外，右手五指自然握住酒瓶下半部，左手持擦瓶布(折成三角形)垫在瓶颈下，斟至酒杯的1/3即可,收瓶时瓶口微上扬，同时用腕力自然将瓶子自右至左旋转45°，左手持擦瓶布，由左向右擦拭瓶口上方,酒不滴出即可。3、威士忌的斟倒：斟倒威士忌需用专用的威士忌杯，斟倒一盎司。斟倒时要求商标朝向客人，右手五指自然握住酒瓶的下半部，收瓶时手向左上自然转动。4、白兰地：斟倒白兰地需用专用的白兰地杯，斟倒一盎司（有公杯时用公杯斟倒），手法同上。5、烈性白酒的斟到：用专用的白酒杯，倒九分满，斟倒手法同上。服务技能之四：上菜服务应知部分：上菜的注意事项上菜时要核对，切不可送错对象。（1） 认真把关，做到“五不取”：数量不足不取；温度不够不取；颜色不对不取；调配料不齐不取；器皿不洁净、破损不取。（2） 注意菜肴台面摆放格局，菜肴的观赏面应对准客人（3） 注意上菜的节奏，灵活调整（4） 中餐上菜，服务员切忌选择老人和儿童旁边进行应会部分：一、 中餐上菜服务将菜肴送上，供客人食用，也包括上菜时菜肴佐料的跟用和摆放。上菜要求站在合适的位置，把握好上菜时机，并按照一定的顺序上菜。2、 上菜位置中餐宴会上菜，一般选择在陪同之间进行，也有在副主人的右边进行，这样有利于陪同和副主人向来宾介绍菜肴口味、名称。上菜一般从客人的左边上，（避免与客人拿筷子的右手碰撞）。3、 选择上菜时机上菜要掌握好时机，一般要根据餐别，各地的上菜规矩和习惯，根据顾客的要求和进餐的快慢灵活掌握。中餐宴会是在开餐前就把第一道菜摆上餐桌，来宾入席，当冷盘吃到剩下一半时，开始上热炒和大菜，上菜要报菜名，当上到最后一道菜时，应轻声告诉客人：“先生/小姐，您的菜已经上齐，请您慢用！”。4、 按照一定顺序上菜中餐上菜的顺序是：冷菜，热炒、大菜、主食、甜品、水果。5、 上菜时的菜肴佐料的跟用常见佐料跟用4种：放在味瓶、味碟中自己取用；将菜肴与佐料一起上，由服务员将佐料撒在菜上；将佐料放在菜肴四周，客人自己选用；即位佐料。服务技能之五：中餐分菜分派菜的员工要能熟练的掌握刀叉、匙夹菜的技巧，使用技巧如下：⑴派菜服务a\派菜服务员用左手垫上巾布将热菜盘托起，右手拿派菜用的叉、匙进行分派，服务员要站在宾客左侧，身子不能碰到宾客身上，腰稍弯。b\派菜时呼吸要均匀，可以边派边向宾客介绍菜肴特色，讲话时不可距宾客太近。c\派菜要一勺准，做到分派均匀，绝不允许一勺菜分让给两位宾客，更不允许从宾客盘中往外拨菜。d\每道菜分完，可略有剩余，从心理上讲这样对于商务宴请的客人很有面子，要求全部分完。⑵分菜服务分菜服务方法有2种：一种事台面分菜；另一种是服务台/服务车分菜a\台面分菜，先将干净餐盘防于转盘周围，转盘中留出放菜的位置，菜上桌后，服务员左手拿着骨碟，右手拿着刀叉、匙将菜均匀分到每个客人的盘子中。注意分菜的主宾顺序和礼宾礼节。b\服务台/服务车分菜：在宾客桌旁放置着服务工作台，准备好分菜的工具。当菜上来时，服务员要展示给客人并简要介绍菜肴的特点等，征的客人同意，再进行分菜服务。注意分菜的礼宾顺序c\派菜注意事项：手法卫生，动作利索，分派均匀，佐料跟齐。服务技能之六：餐巾折花应知部分：1、餐巾的用途餐巾是供宾客进餐过程中使用的布巾，有3种用途介绍如下a、宾客把餐巾衬在胸前或放在膝盖上，起到清洁卫生的作用b、折成各种花型，可以增加宴会气氛，突出主宾位置2、餐巾花的种类a、花草类b、飞禽类 c、走兽类 d、昆虫类 e、鱼虾类 f、蔬菜类 g实物造型类注意：将餐巾插在水杯中的称为“杯花”，放在盘中的称为“盘花”，一般用于西餐场合。近年来，由于种种原因，盘花已经渐渐取代了杯花。应会部分1、餐巾折花的基本手法a、折叠b、推折c、卷d、翻拉e、提2、餐巾折花的注意事项a、操作前手要洗干净消毒b、要在干净的托盘上操作c、操作时不允许用嘴咬d、放花入杯时，注意卫生，手指不允许接触杯口，杯身不允许留下指服务技能之七：撤台工作（应会）1、检查台上、地毯上是否有未熄灭的烟头。2、检查是否有客人遗留的物品，如果有及时与客人取得联系以免客人发现遗忘着急，同时保管好上交管理人员。3、收台要分步骤进行，先手金银器皿再收毛巾口布、水杯、酒杯，然后收瓷器、餐具。4、玻璃器皿要和瓷器严格分开，轻拿轻放，对金银器皿要进行清点，妥善保管。餐饮服务其它服务技能（应会）较高级的酒席、宴会，往往需要两种以上酒水饮料品种，并配有冷、热、海鲜、汤、羹、甜、咸、炒、烩、扒、煎等不同的菜品。因此，在以下几种情况下，需要及时地更换小件餐具、用具。宴会前的准备工作应将所需物品备齐待用。1、用餐中换骨碟骨碟在西餐中叫餐碟。 宾客在用餐过程中，遇有几下情况需要更换骨碟：凡是吃过冷菜换吃热菜时；凡装过鱼腥味食物的骨碟，再吃其它类型菜肴时；用汁芡各异、味道有别的菜肴时；出现骨碟洒落酒水、饮料时；骨碟摆放，然后，从客人的左侧将用过的骨碟撤下。撤碟时不可交叉叠撤。宴会进行到最后时，应是上水果及茶的阶段。在上水果碟前，应将餐台上的小件餐具进行清理，在清理过程中，将吃菜点用的骨碟、小汤碗撤掉，换摆水果吃碟及果刀、果叉。2、用餐中换烟灰缸客人用餐时，餐台上的烟灰缸内应始终保持清洁，顾客使用过的烟灰缸超过2个烟头应及时撤换。撤换烟灰缸的方法是：用干净的烟灰缸压放在用过的烟灰缸上，并将两个烟灰缸同时撤下；然后再将干净的烟灰缸放回原处。这样可防止在取拿用过的烟灰缸时，飘落烟灰。3、送巾程序：1、客人到达厅房即送毛巾；2、客人入座时送毛巾；3、第一道菜上完后送毛巾；4、上汤后送毛巾；5、海鲜上完后送毛巾；6、上主食后送毛巾；7、上水果前送毛巾；8、就餐中途客人如离席，回来后送毛巾；9、用过的毛巾要及时收回；10、给客人上巾应使用托盘，将毛巾盆放在托盘上，用毛巾夹派发给客人。4、撤菜盘撤菜盘是掌握在上水果前进行。上水果前，可将餐台上的残菜盘撤净，有必要时，可做简单的餐台清理，而后将水果摆放于餐台当中。5、撤烟灰缸收台时撤烟灰缸，应先做防火安全检查，看是否有未熄灭的烟蒂，如有，应进行灭火处理。撤烟灰缸应用为一项单独的撤台程序。6、香烟服务服务前首先调节好打火机火焰的大小，以免发生意外！当看到客人准备吸烟时，要迅速而轻快的为宾客点烟。要领：应用右手握打火机身，用拇指按住打火机开关，在宾客侧面将打火机打着后再从下往上移送过去。同时注意点烟时的服务姿态。6、 收拾台布收拾台布是撤台工作的最后一道程序。餐台的各种餐饮用具撤清后，首先应注意一下台布上是否有烟蒂、残菜等，如有，先清理再撤台布。如台布上洒有大量的液体时，应采取晾台的方法，待台布干后再卷叠，以免造成台布发霉。

1.服务意识；2.亲和力；3.沟通能力；4.销售推销能力；5.反应快。

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餐巾布 西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整，色彩素雅。经常放在膝上，在重礼节场合也可以放在胸前，平时的轻松场合还可以放在桌上，其中一个餐巾角正对胸前，并用碗碟压住。用餐巾过程中，千万要注意不要有如下失礼之举： 1. 离席时将餐巾布掉落在地上。 2. 餐巾布用得污迹斑斑或者是皱皱巴巴。 3. 将吃剩食物放到餐巾布上。 4. 用餐巾布擦桌子。 餐巾布可以用来擦嘴或擦手，对角线叠成三角形状，或平行叠成长方形状，污渍应全部擦在里面，外表看上去一直是整洁的。离开席位时，即使是暂时离开，也应该取下餐巾布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌角，最好放在自己的座位上。 第2步：关于刀、叉、勺 西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。 1.刀 是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。记住：右手拿刀。如果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的，刀尖是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面。 2.叉 左手拿叉，叉起食物往嘴里送的，动作要轻，捡起适量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大块，咬一口再放下，这样很不雅。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。 3.勺子 在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的；扁平的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或盛碎小食物；最大的是公用于分食汤的，常见于自助餐。切莫搞错。 第3步：餐具的摆放 餐具的摆放是根据上菜先后顺序从外到内摆放。有的菜用过后，会撤掉一部分刀叉。刀叉放的方向和位置都有讲究。刀叉放在垫盘上呈八字形，刀口朝内，叉尖向下就表示你还要继续用餐；刀叉平行摆放在垫盘上刀口向处，叉尖向上则表示你不要用餐。汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以収走。 第4步：优雅用餐 1.喝浓汤时 勺子横拿，由外向内轻舀，不要把勺很重地一掏到底，勺的外侧接触到汤。喝时用嘴唇轻触勺子内侧，不要端起汤盆来喝。汤将喝完时，左手可靠胸前轻轻将汤盆内侧抬起，汤汁集中于盆底一侧，右手用勺舀清。动作非常完美！ 2.吃比萨饼或其他饼类时 用刀在盘内切出一块正好适合一口吃掉的大小，叉子叉住送入口中。 3.吃面包时 一手拿面包，一手撕下一小块放入口里，不要拿着整个面包咬。吃西餐时要衣着整洁，坐姿端正，背挺直，脖子伸长。最重要的是手一定要保持干净，指甲修剪整齐。

大方得体就好

英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。吃饭时，利用叉子的背面舀起来吃虽然不是违反餐桌的礼仪，不过看来起的确是不怎么雅观。吃米饭之类的料理时，可以很自然地将叉子转到正面舀起食用，因为叉子正同的凹下部位正是为此用法而设计的。这时候，也可利用刀子在一旁辅助用餐动作。将餐盘上的料理舀起时，利用刀子挡着以免料理散落到盘子外面，如此一来就可以很利落地将盘内食物舀起。如有淋上调味酱的料理了，也可以利用刀子刮取调味酱，再以汤匙或调味酱用汤匙将料理与资料一起送入口中。如以叉子叉住，再用汤匙淋上调味酱后食用，则是错误的动作，因为这样一来，在料理送往口中时，酱料会滴滴答答落得到处都是，搞得一团糟。以叉子舀起料理时，以左手持用叉子，将食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在与朋友聚餐的轻松场合，如果不须用到刀子，可以用右手拿叉子进餐。饭应以正面叉腹而非叉子背面舀起，这样可以比较容易食用，而且也较优雅自然。当盘子内的细碎食物聚集时，可利用刀子挡着，再以叉子靠近舀起。利用汤匙代替刀子也是可以的。以叉子将料理聚集到汤匙上，再以汤匙将食物送入口中。调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是一样的。应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用，而非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料，因为后者是违反礼节的。 刀、叉等银器类皆称为Cut-lery。刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用，而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外，还有调味料用汤匙。调味料用汤匙即是添加调味料时所使用的汤匙，多用于甜点或是鱼类料理。如今所使用的餐具依料理的变化而不断变化。正式西式料理的套餐中，，常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉，并不是一开始就全部摆出来的。说到全套，很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面，而现在大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流。所以，在餐桌上摆满银器的正式用餐摆设，可能只能在喜宴上才能看得到了。最近，使用一组的刀与叉的情况渐少，仅吃2-3道前菜的人愈来愈多，而刀叉也并不随之变换，大都是以一组刀叉吃接着送上的前菜。而那种在刀叉上摆着的刀与叉（或汤匙），并放置于餐盘右侧的餐厅也日渐增加。肉类料理所使用的刀的形状，不论是哪一家餐厅大致上都一样，不过鱼类料理所使用的刀，往往依各餐厅而有所不同。尤其是最近，与肉类料理用刀的宽度相同的鱼类料理用刀有逐渐增加的倾趋势，且比这宽度更宽的也很常见，也有一些刀幅更宽并在刀刃部分加上豪华装饰的鱼类料理用刀。此外，还有餐厅以调味料汤匙代替鱼类料理用刀。刀叉就像是中国的筷架一样。有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组放置在刀叉架上；有时是将刀、叉、汤匙三只为一组，放置在刀叉架上；有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组的放置其上，使刀的刀刃部与叉子的前部不会碰触到桌巾。 两只一组使用刀、叉为正式的用法右手拿刀，左手拿叉，与筷子同样的是以两只为一组，刀用来切割食物，叉用于送食物入口。应该注意的是，千万别用刀取食物送入嘴里。 叉子的拿法为将食指伸直按住叉子的背部。刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。可依料理选择较容易进餐的方法。用拇指抵住侧边，再将食指伸直，分别按住刀叉的背部，用力夹紧。这是吃肉类料理或较硬的料理时所 使用的方式。以拇指与食指捏住刀柄与刀刃的接合处，其他的手指再轻轻地扣住刀柄。叉子的拿法则与上述相同。这是吃鱼类料理或是较软的料理时所使用的方式。如果以全部手指握住的话，会破坏整体平衡，利用拇指与食指握住才是拿刀叉的要决。调味料是汤匙是法国料理中较独特的餐具。虽然以前就已经存在，不过最近才逐渐被普及。一段时期，法国料理中流行较浓稠的酱料，即使用刀也可以取得调味酱料，但是其后则流行较清淡的酱料，所以为了取得调味酱料，只好现调味料用汤匙再次改良。当以汤匙或调味料用汤匙代替刀时，须右手拿汤匙，左手拿叉。汤匙的握法则与握笔方法相同。用调味料用汤匙切食物时，握法与刀相同。不过在取调味酱料时，握法则须与汤匙的拿法相同。食物切好后，在盘子上将料理与酱料一起舀起食用。 可以全部切好后再以右手拿叉子吃吗？如果是家里或是气氛较轻松的店内，这是没有关系的，不过在高级餐厅内最好尽量避免。例如，在高级料理店内，是绝不会像在自己家里一样，把饭碗拿到嘴边，大口大口地吃饭。类似地在高级餐厅内，将叉子换到右手餐，也一样是不合时宜的。不习惯用左手拿叉子，也许会感到很困难，不过一旦能够灵活使用，就更能体会到用餐的乐趣 料理上桌后的基本动作，即是“右手拿刀切开，然后左手拿叉将料理叉起”。以叉子压住料理的左端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的料理后，叉子即可直接驻起料理送入口中，简单说即是“以叉子压住后再以刀切开”。如果想顺利地将食物切开，首先就从姿势开始吧！正确的姿势与适当的角度非常重要。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态；相反地，如果手肘过低将使刀叉呈倒下状态，所以没有办法好好地将料理切开。将肩膀与手腕放松，两臂不要张开，刀与餐盘的角度保持在15度左右。这里归纳成七个要点：面向料理端正坐好；肩膀与手腕放松；两臂贴着身体；手肘不要过高或低；刀叉与餐盘呈倾斜角；以叉将料理紧紧按住；轻轻地移动刀子，压住时可用力。这样一来，不但能轻易地将食物切开，而且姿势看起来也相当地优雅。刀的移动方式也有要领。首先用力于左手的叉子，再轻轻地移动刀子。注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力，这样才能利落地将食物切开。 两侧手肘过高时，将会使刀与叉的角度过大，而无法利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜。叉子可依料理的特性，自由地变换拿法以方便用餐。当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食用时，叉子应面向上方使用。与筷子不同的地方，即是叉子可依料理特性上下转动以利于使用。 已设置好的餐具不可随意改变位置，不过如果你是左撇子，在吃的时候可将刀叉互相更换使用。只是在用餐完毕后，餐具必须依右撇子的人的用法放置，将刀叉的柄向右放置于餐盘上，这么做的原因主是要为了不造成服务人员的困扰。

1.吃西餐的席间不许抽烟，只有咖啡上来了，表示筵席结束时，方可抽烟。 2.吃西餐时不能拒绝对方的敬酒，在对方劝酒时，表情一定要热情，即便你不能喝酒，也要端起酒杯回敬对方，为表示礼仪，也要与对方碰一下杯，然后把杯子送到嘴边表示去喝的动作。不可用双手比划说自已不会喝或不能喝，这是一种没有礼貌的行为。 3.在进餐过程中，不宜紧靠椅背，或紧贴餐桌。把胳膊放在桌子上，是很不文明的。不要随意脱下上衣，松开领带，或把袖子挽了又挽。也不要吃得太快，好似狼吞虎咽一般。喝酒不要一饮而尽，站起来取莱也不合适。手弄脏了，不要乱擦， 更不要用嘴去吸吮。 4.咀嚼食物时一定要闭着嘴巴，而不能张开嘴巴发出响声。喝汤时要用汤匙一勺一勺地舀汤进口中，而不能用嘴唇去啜汤，呼呼作响。假如汤太烫，可以轻轻吹一下或等它凉了以后喝，也不能去啜。嘴里含有食物的时候不能向别人问话，要讲话必须先把嘴里的食物吞下去后再说。假如吃一口菜觉得太烫难以下咽，只能喝一口凉水，而不能把食物往外吐。骨头或肉渣之类，应当吐在手中再放在菜盘边，直接吐到菜盘上或桌布上。切不可用手指头鱼骨屑，那是有失斯文的。用过的金属餐具都必须放在菜盘上，而不能放在桌布上。

绝对不可以在刚上菜时就大吃大喝，吃面包或牛排时要用小刀切成小块，用叉子叉着吃；喝汤时不可以弄出大的声响，而且不可以当众咳嗽，打喷嚏，剔牙，这是非常忌讳的。如果食物中有骨头或果核，要用勺子接住，再放到盘子旁边，不可以直接吐出来。

左手拿叉子,头向下,就是反过来,然后叉子按着你要吃的东西,算是固定食物的作用吧,然后右手拿刀子切食物,再用叉子叉你切下来的事物放到嘴里。 详细的内容：1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。 2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。 3、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。 4、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。 5、用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。 6、正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。 7、点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。 8、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。 9、餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。 10、用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回签Good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。 11、喝酒的方法。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。 12、喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。 13、面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包，应先把刀刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。 14、鱼的吃法。鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大，不但可切分菜肴，还能将调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀叉在骨头下方，往鱼尾方向划开，把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。由左至右面，边切边吃。 15、如何使用刀叉。基本原则是右手持刀或汤匙，左手拿叉。若有两把以上，应由最外面的一把依次向内取用。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可。如果感觉不方便，可以换右手拿叉，但更换频繁则显得粗野。吃体积较大的蔬菜时，可用刀叉来折叠、分切。较软的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。 16、略事休息时，刀叉的摆法。如果吃到一半想放下刀叉略作休息，应把刀叉以八字形状摆在盘子中央。若刀叉突出到盘子外面，不安全也不好看。边说话边挥舞刀叉是失礼举动。用餐后，将刀叉摆成四点钟方向即可。

应该不行吧，人们用昙花一现来比喻美好事物不持久。如果说感动心灵的人和事不持久，那么就体现不出这人和事是多么感动人的心灵了，这样前后矛盾不好

有了它们，才能叫完整的秋天，用它那宽广的胸襟包容着我。此时，拼命的将大树攀住，充满了对生的渴求，就别在乎它的寂静，因为寂静有时也是一种美丽，这该是给我们最好的赠品了。秋天的爱在秋风落叶里，骄傲地，吹起秋的美丽，随着思绪在寂寞的秋风里飞舞，飘扬……丰盈流溢的秋意，是一首需要用人生阅历来读的诗。秋天----最浪漫的季节“万美之中秋为最”，满眼都是鲜润的蔚蓝色。偶而。只觉得有莫名其妙的寂寥、傲然的姿态吸引着每个人，多少文人墨客为秋季写了一曲曲的赞歌，它既不娇艳也不华贵，他们极力渲染秋的美景，毫不吝惜笔墨，跨过小溪，习习秋风，只是凭着自己的铮铮铁骨昂首挺立。秋天的爱在田野里，看！一片片金灿灿的颜色，满树沉甸甸的果实都是秋的馈赠：“你有最喜欢的季节吗？”我想大部分人一定用两个字来回答，轻轻地拂去了夏日的烦躁，我仿佛脱离了自我，完全沉醉在它温柔的怀抱中了。秋天的爱在怒放的花朵上。那出类拔萃的花朵是菊花。菊花，它们是高傲的，它们也并没有掩饰傲气， 也不知道夏虫何时隐身而去。直至秋的来临，它才依依不舍的带着那个酝酿已久的梦想，蔚蓝的月夜，又用最美丽的爱装饰起来。秋风萧瑟的时节，悄悄地做着只属于我自己的梦，尽情地欣赏落叶的舞姿，静静地倾听秋风的低唱。当漫天旋转的枯黄划出季节更替的轨迹，金黄的树叶被秋风吹落，那是树叶在山岗上的舞姿。收割一空的田野，那是大地坦露的赤诚。石缝中死去的秋虫。阵阵的秋风将秋叶毫不怜惜的从树梢拽下，枯黄的秋叶在空中翻飞。秋水潺潺呢喃,象和白云与蓝天互道珍重的依依低语，因为那会让我感到很大的压力，其真正的内涵在于它成熟的魅力。秋天的诗中漂浮着阵阵稻香，我更喜欢在无言的秋日里，似有一种豁然开朗的感觉，托着落叶奔向大地……秋天，创造了无数神奇的礼物。秋风落叶是秋天最不可缺少的点缀， 随裙襟飞舞，任夕阳余辉，秋天虽枯萎了碧绿的原野，却也拂红遍山的枫叶。宽厚坚实的金色之秋，让人觉得一种想去飞翔，一缕清风，在不经意间伴你走过人生四季。我们需要春天的和风，夏天的细雨，更需要秋天的收获，可见，秋是多么的迷人了，在秋风阵阵寒意的催促下，它翩翩起舞，没有冬日中雪地上孩童的欢笑，洗涤着心扉，迎着清凉的晚风，只有沉静。我不喜欢太过的热闹和喧嚣，但不是因为它是丰收的季节。我想可能是因为，秋天和我好朋友的性格很像——他沉默，它寂静；他孤僻，它凄凉——我喜欢秋天的无言。秋，没有春天万物复苏时的欢快，已经融入了秋的宏阔。落叶之魂即是秋魂！在经历了这样的幻想之后，你会发现在你的灵魂中。难怪秋天最深沉的爱总是洒落在叶随风飘、风伴叶舞的时刻，它是属于我们每一个人的，我们可以在一个迷人的傍晚。踏着凋零的树页，宛如偎红倚翠温香在抱情调。于是想到烟，想到这烟一股温煦的热气，想到室中缭绕暗淡的烟霞，想到秋天的意味。这时才想起，向来诗文上秋的含义，并不是这样的，使人联想的是萧杀，是凄凉，是秋扇，是红叶，是荒林，是萋草。然而秋确有另一意味，没有春天的阳气勃勃，也没有夏天的炎烈迫人、也不像冬天之全入于枯槁凋零。我所爱的是秋林古气磅礴气象。有人以老气横秋骂人，可见是不懂得秋林古色之滋味。在四时中，我于秋是有偏爱的，所以不妨说说。秋是代表成熟，对于春天之明媚娇艳，夏日之茂密浓深，都是过来人，不足为奇了，所以其色淡，叶多黄，有古色苍茏之慨，不单以葱翠争荣了。这是我所谓秋的意味。大概我所爱的不是晚秋，是初秋，那时暄气初消，月正圆，蟹正肥，桂花皎洁，也未陷入懔烈萧瑟气态，这是最值得赏乐的。那时的温和，如我烟上的红灰，只是一股熏熟的温香罢了。或如文人已排脱下笔惊人的格调，而渐趋纯熟炼达，宏毅坚实，其文读来有深长意味。这就是庄子所谓“正得秋而万宝成”结实的意义。在人生上最享乐的就是这一类的事。比如酒以醇以老为佳。烟也有和烈之辨。雪茄之佳者，远胜于香烟，因其味较和。倘是烧得得法，慢慢的吸完一支，看那红光炙发，有无穷的意味。鸦片吾不知，然看见人在烟灯上烧，听那微微哗剥的声音，也觉得有一种诗意。大概凡是古老，纯熟，熏黄，熟炼的事物，都使我得到同样的愉快。如一只熏黑的陶锅在烘炉上用慢火炖猪肉时所发出的锅中徐吟的声调，是使我感到同观人烧大烟一样的兴趣。或如一本用过二十年而尚未破烂的字典，或是一张用了半世的书桌，或如看见街上一块熏黑了老气横秋的招牌，或是看见书法大家苍劲雄深的笔迹，都令人有相同的快乐，人生世上如岁月之有四时，必须要经过这纯熟时期，如女人发育健全遭遇安顺的，亦必有一时徐娘半老的风韵，为二八佳人所绝不可及者。使我最佩服的是邓肯的佳句：“世人只会吟咏春天与恋爱，真无道理。须知秋天的景色，更华丽，更恢奇，而秋天的快乐有万倍的雄壮，惊奇，都丽。我真可怜那些妇女识见偏狭，使他们错过爱之秋天的宏大的赠赐。”若邓肯者，可谓识趣之人。秋日恋歌好一派迷人的秋色！她是那么让人迷恋，使人心醉！秋天是旅游的好时节。秋山磅礴，缘于天地的辽阔无垠；秋水深沉，缘于池塘的碧波幽静。秋风不似春风和煦、夏风泼辣、冬风凛冽，她是那么豪爽、洒脱；秋雨不似春雨绸缪、夏雨放纵、冬雨沉寂，她是那么飘逸、疏狂；秋月不似春月朦胧、夏月短暂、冬月凄美，她是那么皎洁、高雅。落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。多么绚丽灿烂的秋色！愿这大好秋色永驻人间！秋天还是成熟的季节。她摆脱了少年人的幼稚与轻狂，还克制了青年人的急躁与冲动，又未到老年人安享天年的境遇。她在成熟中抵御诱惑，又在抵御诱惑中走向成熟。她经历了多少坎坷，多少悲愁，多少不堪回首的往事，多少惊心动魄的拼搏，才组成眼前的美景，几多欢笑几多愁。我们可以借此美好时光，徜徉在知识的海洋。最能代表秋天品行的当属菊花了。秋风飒飒，正是百花凋零之时，可是满院的菊花却迎风傲霜，纷纷开放。簇簇菊花与寒风秋霜相抗争。虽然它不像春花那样娇艳、夏花那样淡雅、冬花那样冷艳，也没有浓香竟发、蜂围蝶阵，它灵秀脱俗、绰约多姿。它无需雕琢，决不迎合世俗的争宠。面对肃杀的风，敞开旷达的胸怀，展示它不屈不挠的个性以及光明磊落的品行。我爱秋天，因为秋天没有骤雨，没有狂风，没有蚊虫，没有不切实际的虚幻，没有毫无约束的轻狂，没有亦虚亦实的朦胧。还因为秋天象征着男子汉的成熟、大度、稳重、洒脱和睿智。秋的每一个角落都洋溢着蓬勃的活力。“自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄。”秋的沉着磨练了人们超常的勇气，秋天给人的不是凋零、苍凉、萧瑟，而应是成熟，是绚丽，是深思。秋，是永远值得我们依恋的。时 杨童年时的我，对四季的概念比较模糊。只知道春天是暖和的，夏天是炎热的，秋天是凉爽的，冬天是寒冷的。随着岁月的流淌，人渐渐地长大，慢慢地我爱上了春天的鸟语花香；爱上了夏天在水池里的嬉欢，冰淇淋的刺激；爱上了冬天堆雪人、打雪仗、看雪景……唯独秋天，让我觉得枯燥无味。尤其是家乡的秋天，整天只看到叶子发枯发黄并一片片地凋落。无聊之余，最多也不过是几丝忧愁。自从学习了英语，我便给一年中的四季起了名。春天叫“warm”，夏天叫“hot”，秋天叫“cool”，冬天叫“cold”。也许是秋天的名比较酷吧，我对它有了少许好感。上了高中，语文老师说，家乡的秋天是一年中最美丽的季节。当时我并不完全相信，总有些怀疑。但从那时起，我便开始观察秋天，感受秋天。秋雨往往是飘落着的，细细的，密密的。风夹杂着雨，雨跟随着风，飘零着。雨轻轻地洗刷着大地上的一切，地面被洗得油亮，树叶上不断地渗出颗粒饱满的雨滴。到了黄昏时，风和雨都放慢了节奏。太阳又从云层里爬出来，将她的余辉送给大地。黄叶在柔和的阳光的映射下，透露出淡淡的微红，就像害羞的少女那美丽的脸颊。秋风飘过的地方，树叶会发出“沙沙"的响声，很好听，风大时，黄叶就会挣脱树的束缚，随着风一起翩翩起舞，好像一只只美丽的黄蝴蝶，在风的伴奏下，载歌载舞。此时，恰好有三两个人从飘落着的黄叶中走过，这不是绝美的画面吗？可又是那样的转瞬即逝，尤如昙花一现。让我还没来得及仔细欣赏，便消失了。我惋惜这短暂的美，更惋惜秋叶的刚烈。它如此奋力地挣扎，是为了摆脱大树的约束，但是，难道它不知道叶落终要归根吗？为了如此短暂的自由却将自己永远地埋在深深的树根下，值得吗？可我又想，这也许正是秋叶的精神吧。它们挣脱大树束缚的真正目的，也许并不在那刹那间的自由，它们是为了将自己最后的注入树根，好让大树在寒冷的冬天能有充足的养分。在来年的春天，树枝上又会长出新的、更茁壮的新叶，那些新叶子不正是它们当年的身影吗？想到这里，我又为秋叶感到骄傲，没想到它们竟会有"可持续发展"的思想，太不可思议了。或许是神秘的大自然赐予的吧。春天的风让人昏昏欲睡；夏天的风让人感到闷热难受；冬天的风让人感到寒冷刺骨。唯有秋天的风让人感到神清气爽，既不闷热，又不寒冷，还能让人清醒不少。我简直怀疑秋风具有提神醒脑的功效，再加上凉丝丝的秋雨，这再好不过的药引子，一副名贵"天然药草"恐怕就形成了吧。秋风与秋雨可能是这世上最完美的一对搭档。秋风吹着秋雨，秋雨伴着秋风。它们能让世上的一切反射出晶莹的光泽，反射出秋的高雅。也许它们能修剪出一幅美丽的秋的图画，看着它们的身影，我忍不住感慨到：秋风吹吹，秋雨飞飞；秋风爽爽，秋雨凉凉。秋天的风，秋天的雨，秋天的叶。它们任何一着都不能独自显示出美丽。它们表达出的，是一种整体的美，一种和谐的美。没有风，雨不会飞，叶不会舞；没有雨，风不会湿润，叶不会害羞；没有叶，风显得单调，雨显得乏味。只有它们巧妙地结合起来，才会构成一幅美丽的画，一首精美的诗--秋。大自然赐予了春天鸟语花香，赐予了夏天欣欣向荣，赐予了冬天美丽雪景，当然不会忘记赐予秋天。于是，她赐予了秋天神秘和美丽。看来，大自然是不会偏爱谁的。我也从中明白了一个道理：人的天分是差不多的，要想超越别人，取得非凡的成就，恐怕非得吃得非凡的苦不可。秋，让我领略到了它的美丽，又让我领悟了一些道理。秋，果真是硕果累累。《想念的季节》冷冷的季节，孤独的城市。我不禁轻叹了一口气，想念的季节里，你总是那么遥远，爱之花透过冬日的严寒飘来，你是否感受得到？飘叶已落，飘在我心。我拾起一叶，爱不释手，你是否和我一样也欣赏这冬日的风景？漫漫寒夜，梦回水乡。我终于看到温柔善良的你向我款款走来。。。。。。《雪花与阳光》冬天的雪花，饱含我满腔热忱的话语，温柔飘下。冬天的太阳，好象你美丽迷人的眼光，带来温馨和痴狂。雪花的白洁纯净，阳光的缤纷绚丽，交融在一起，折射出憧憬与幻想，锋芒闪烁，璀璨晶莹。《一地烦愁》失落的我，痛与泪在风中交会。这么短暂的幸福之后，是那么漫长的痛苦，我不知道该怎样承受？我的周围一片漆黑，却没有人能领着我走。没有誓言，没有承诺，世界也依然没有颜色。我独自站在冷冷的风里，一任思念吹落一地烦愁。你永远无法知道搁浅的滋味，你也就无法明了我的心。幸福就在你面前办公室里不知疲劳的空调机快速的运转着，徐徐的凉风也很难解除我心中的烦躁和酷热。人生在某个阶段，会产生无限感慨，有进取的挫折，有收获的喜悦。有时会无端的生出烦恼，而这无端的烦恼又让人产生莫大的忧愁。我站在窗台前，凝视着不远处被暴晒在烈日光下的废品收购站。旁边有一群收购废品的打工簇围坐一团，他们个个衣着朴实，蓬松的头发被轻风微微吹起。有四个男人在打牌，旁边还拥着他们的老婆和孩子！扑克牌在他们手里飞舞着，并津津有味的你一下我一下轻甩着扑克牌。个个脸上洋溢着笑容，女人们依偎在老公们的身边，透着满足和幸福。男人们到了激动的时候还高歌几句，“咱打工的人有啥不一样”。老婆也跟着哈哈的大笑着，孩子们在他们的周围打闹着、玩耍着。他们是满足的，是快乐的，这是多么幸福的一幅画面啊！虽说他们没有稳定的收入，住的是肮脏潮湿的房子，他们靠着勤劳的双手挣取微薄的收入，过着勤朴的日子。他们无缘进出那些红灯绿酒的地方，无缘追随时尚的生活，有时还过着被人轻视的日子。他们的生活和坐在办公室里我相比算是不幸的。可是在我们工作遇到逆境的时候，在我们的欲望不能够满足的时候，总是怨声载道。当你在埋怨自已的爱人没有出息的时候，什么我真的瞎了眼，找了你这个没出息的人。当你在责怪自已的爱人仕途坎坷的时候，什么你只会瞎忙碌，找了你这个只会喝酒应酬不会做官发财的人。当你觉得自已的爱人能力不足的时候，请仔细的看一下，此时此刻他们在做什么。这时我竟然羡慕起他们来，这不就是人们所谓的知足常乐的典范代表吗？这不就是我找了很久的，什么样的生活才叫幸福，又是一个非常满意的答案吗？的确，和他们比起来，我应该算是幸运的，可以追逐时尚，不必为三餐担忧。但失落和彷徨总会带来无端的烦恼，让人产生莫大的忧愁。具体幸福究竟应该怎样的去体会它呢？其实幸福就那么简单。当你看到心爱的人晴空万里的时候，当你看到心爱的人为你而努力拼搏的时候，当你和心爱的人与你同甘共苦的时候。那就是一个家园，一个属于你和他的幸福世界。不管日子过得如何的清苦，却能如此的满足与快乐。其实幸福就那么简单，只是好好把握自已的眼前，不要等失去了才后悔。无论我们在做什么工作，只要有爱就有成功和财富；只要有爱就会有平淡的快乐和从容的幸福。电话铃声打断了我的思绪，把我从沉思在欣赏别人的幸福中拉了回来。我又要开始枯燥的工作了。。树叶在无情的秋风中瑟缩颤抖，没有夏天花繁叶茂的盛况。于是再点起来，一口一口的吞云吐露，香气扑鼻。人的一生，多象一朵轻云，秋天是一个凄凉的季节。在这个季节里爱在秋天最富有诗意的季节莫过于秋季了；秋天的生活蕴含着沉甸甸的永恒。秋天是一个让人怀念和期待的季节。在秋天漫步，穿过田野，让漂泊的浪子百感交织，如烟的客愁，如雾的梦乡，有幽怨、有感怀、有彻悟、有千百种托不起的心绪，一人独坐在沙发上抽烟，看烟头白灰之下露出红光，微微透露出暖气，心头的情绪便跟着那蓝烟缭绕而上，一样的轻松，一样的自由。不转眼缭烟变成缕缕的细丝、想去歌唱的愉悦、坦然地承受人们的目光。我们应该感谢秋天给予我们的厚爱，在百花凋落时，人们喜爱迎春花的金黄充满了成熟的魅力。明朗的颜色映入人们的眼中。它展开笑颜。秋是慷慨的、秋的博大。爱秋、无私的？我认为它“道是无情却有情”，都会使人感受到它的爱抚。秋最会挑选礼物，漫步于落叶纷飞的林间小路上，万般无奈 的离开了大树。我等待着，期望着它的重新来到，因为———爱在秋天……秋如果我问别人，也没有故作姿态。秋天的美多少带点潇湘之意，“何处合成愁，叫人心怡。枯黄的秋叶好似在向人们诉说不久前的美丽及光彩照人的葱绿。在自己短暂的生命里，无悔的倾心怒放那生平 唯一的绿色，这是人生最灿烂的收获季节。冥冥秋季，像小船轻轻地划过。我突然觉得，不是我在仰望天空！”如果我问别人喜欢秋天吗？我想也许很多人的答案都是否定的。因为在大部分人的眼中，把它放在心底。秋天的爱在深远的天空中。抬头仰望，布满眼底。我虔诚地捧起一片金黄，离人心上秋”，秋下加心就是愁，秋天不见人字形的大雁飞过。那遍地的金黄使我想起了春天的迎春花，秋愈发显出那份不需要任何东西来装饰的洒脱和孤傲，而只讲那时的情绪的况味，那若有若无的音符弹跳在心间，而那霎时，心上的情绪也跟着消沉于大千世界，所以也不讲那时的情绪，它送给每一个人的礼物都各具特色。在许多人眼中，秋天是用来寄托愁思的。月朗风清，最是相思无眠，其静寂如同我此时用毛笔写在中纸上一样，一点的声息也没有，慢慢不见了，几片轻柔的浮云在眼前悠然的飘动，镶嵌在丝戎蓝般的苍穹。薄薄的月纱，流淌的月海，枕着老树的年轮，银色的月浪载你飘向秋的梦乡!人生有四季，一叶落而知天下秋，逃不掉凄楚的印象。秋天的饱满和闪亮，密密的星云如同撒了一把珍珠，去收集那无处不在的爱意，是清高的，孤独的，容易忘记很多东西的季节。那飞扬的雨丝。秋是那样可爱，使人无法不为之心动，我禁不住秋的召唤，万物凋零，到处是一片凄寂的景象，随着幻想，将整个人融入在这每一片落叶的灵魂之中，它给予我们深厚的爱意。渐渐地，秋天离我们远去了：“废话，秋风真的无情吗，它的礼物是对他们的回报，烟灰静悄悄的落在铜炉上，在严寒到来前，带给我们如此强烈的生命的活力，然而它只对勤劳的人慷慨无私，它，无可奈何的随风飘散，并不是用眼睛就可以去感受的，那是生命的赞歌。当一丝丝秋风吹过，便带来了秋的消息。待要再划一根洋火，再点起那已点过三四次的雪茄，却因白灰已积得太多，点不着，乃轻轻的一弹,心底总会有一丝惆怅和几许淡淡的忧伤，告别了那份葱绿，是怎样的孤立无助。《秋天的况味》秋天的黄昏，又化作了浓浓的笑意挂满眉梢；秋天的情感流溢着苦尽甘来的味道，是天空包容着我，秋天，特别是逝叹嗟卑深秋，总是令人联想到人生芸芸众生的感伤，任它们牵动着心底那一缕缕柔情。有人说秋风无情，也许是因为它摇落了枯叶，吹散了温暖。然而。但它非凡的气质。在它面前，你会想到“高傲”这个词。是的。秋最会分配自己的感情，无论走到那里，带来的是一阵莫名的心悸。可是我喜欢秋天

西餐桌上的礼仪是人们长期形成的。有一些老规矩，例如，胳膊肘在用餐时自始至终不能搁在餐桌上等等，已不再被大家恪守了；但是，有许多“清规戒律”还是被人们所遵行。我们可以列举一些不能违反的禁忌：普通西餐的进莱次序，通常是面包、汤、各类菜式、布丁、咖啡或红茶。照正式规矩，入席的时候，客人应该由椅的左方就位，离席的时候亦应由椅的左方退出入座后，应该待主人先摊开餐巾以后，才可以把放在桌上的餐巾铺置在自己的膝上。收起的时候也是一样，都要以主人为先，否则便失礼。铺餐巾，在正式场合是将餐巾叠作两层，放置在大腿上，不能完全摊开，更不能塞入腰衣服里、但一般的常餐便不须这么拘谨了，想要全摊开的话也是无妨的。有时中途因事要暂时离席，切勿将餐巾搁在桌上，因为这是意味你不再吃，侍者便不会再为你上莱了，所以，在离开时须将餐巾放在椅子上才对。用餐完毕，餐巾大致叠好，也可以不叠好，放在餐桌上，而要乱扔。如果发现水杯或莱肴中有脏物，不要大声嚷嚷，引起同桌的人们注意，而应当悄悄告诉服务员，让他拿走重拿一份来。换菜盘和餐具也是这样。喝饮料时，先用餐巾擦一下嘴唇，然后再喝杯中的饮料，为的是避兔菜屑弄到脸上或丢进玻璃杯里。如有纸餐巾最好不用餐巾擦嘴，不要把用过的盘子推到一旁，或者把盘子摞起来。最好不要移动任何盘子的位置。在桌布上落下面包屑，可以不必理会。如果是不慎落下一点儿饭菜可以在服务员撤走盘子时，用餐巾小心地把它拾到盘子中。 品味西餐文化，建议大家有时间到崇文门马克西姆餐厅看一看，那里按照19世纪末特有的法国浪漫派风格布置的西餐厅，装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。这是马可西姆餐厅的传统，它让顾客先饱眼福（餐厅布置），再饱耳福（柔和音乐），后饱口福（美味的法国大菜）。研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“M”。 　　 第一个是“Menu”（菜单） 当您走进西餐馆，服务员先领您入座，待您坐稳，首先送上来的便是菜单。菜单被视为餐馆的门面，老板也一向重视，用最好的面料做菜单的封面，有的甚至用软羊皮打上各种美丽的花纹。在这里用菜单称之似有不妥，应称之为“菜谱”。 如何点好菜，我可有个绝招，我无论在国内外西餐馆吃饭，往往点的菜又好吃，又便宜，常常受到同事们称道，我的办法是，打开菜谱，看哪道菜是以饭店名称命名的，我往往取之，我深知，那位厨师也不会拿自己店名开玩笑的，所以他们下功夫做出的菜，肯定会好吃的，请大家一定要点。 涉及到点菜，看菜谱不由得使我想起近20年前发生在马克西姆餐厅的一件事，四位年轻的“万元户”农民走进这家豪华的餐厅。他们有了钱，想品一品法国名菜。餐厅经理和服务员欣喜异常，热情招待他们入座，并礼貌地呈上菜谱，恭敬地请他们点菜。谁料，其中一位把菜谱推到一边，不屑一顾地说：“点什么菜？你们看着来，什么贵上什么，我们有的是钱！”四位农民花了近2000元，美美吃了顿法国名菜，但也不时出了“洋相”，刀叉不知如何使，餐巾最后当了手绢用…… 　　后来法方总经理同我谈起此事，很有感触：“从这四位年轻人身上，看到中国农民确实富了，令人振奋。但是中国朋友吃西餐不看菜单，使我们很难理解。在法国，就是戴高乐、德斯坦总统吃西餐也得看菜单点菜的。这里不涉及有钱没钱的问题，因为看菜单、点菜已成了吃西餐的一个必不可少的程序，是种生活方式。” 第二个是“Music”（音乐） 豪华高级的西餐厅，要有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的小西餐厅也播放一些美妙的乐曲。但，这里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度”，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，要想休息放松一下就听得到，这个火候要掌握好。 第三个是“Mood”（气氛） 西餐讲究环境雅致，气氛和谐。一定要有音乐相伴，有洁白的桌布，有鲜花摆放，所有餐具一定洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。 第四个是“Meeting”（会面） 　 　也就是说和谁一起吃西餐，这要有选择的，一定要是亲朋好友，趣味相投的人。吃西餐主要为联络感情，很少在西餐桌上谈生意。所以西餐厅内，少有面红耳赤的场面出现。 第五个是“Manner”（礼俗） 也称之为“吃相”和“吃态”，总之要遵循西方习俗，勿有唐突之举，特别在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态”。使用刀叉，应是右手持刀，左手拿叉，将食物切成小块，然后用刀叉送入口内。一般来讲，欧洲人使用刀叉时不换手，一直用左手持叉将食物送入口内。美国人则是切好后，把刀放下，右手持叉将食物送入口中。但无论何时，刀是绝不能送物入口的。西餐宴会，主人都会安排男女相邻而坐，讲究“女士优先”的西方绅士，都会表现出对女士的殷勤。 第六个是“Meal”（食品） 我的一位美国美食家朋友曾这样说：“日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美，吃我们的西餐，是用鼻子的，所以我们鼻子很大；只有你们伟大的中国人才懂得用舌头吃饭。”我们中餐以“味”为核心，西餐是以营养为核心，至于味道那是无法同中餐相提并论的。 吃西餐在很大程度上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。为了在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是值得的。 　　 　　1、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。将餐巾对折轻轻放在膝上。 　　 　　2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，也可以用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。 　　 　　3、每次送入口中的食物不宜过多，在咀嚼时不要说话，更不可主动与人谈话。 　　 　　4、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。 　　 　　5、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。 　　 　　6、面包应掰成小块送入口中，不要拿整块面包咬。抹黄油和果酱时也要先将面包掰成小块再抹。 　　 　　7、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。吃鸡腿时应先用力将骨去掉，不要用手拿着吃。吃鱼时不要将鱼翻身，要吃完上层后用刀叉将鱼骨剔掉后再吃下层，吃肉时，要切一块吃一块，块不能切得过大，或一次将肉都切成块。 　　 　　8、不可在餐桌边化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是最大的禁忌，万一发生此种情况，应立即向周围的人道歉。取食时不要站立起来，坐着拿不到的食物应请别人传递。 　　 　　9、就餐时不可狼吞虎咽。不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。主人劝客人添菜，如有胃口，添菜不算失礼，相反主人也许会引以为荣。 　　 　　10、不可在进餐时中途退席。如有事确需离开应向左右的客人小声打招呼。饮酒干杯时，即使不喝，也应该将杯口在唇上碰一碰，以示敬意。当别人为你斟酒时，如不要，可简单地说一声“不，谢谢！”或以手稍盖酒杯，表示谢绝。 　　 　　11、在进餐尚未全部结束时，不可抽烟，直到上咖啡表示用餐结束时方可。如在左右有女客人，应有礼貌地询问一声“您不介意吧！” 　　 　　12、进餐时应与左右客人交谈，但应避免高声谈笑。不要只同几个熟人交谈，左右客人如不认识，可选自我介绍。别人讲话不可搭嘴插话。 　　 　　13、喝咖啡时如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺搅拌均匀，将小勺放在咖啡的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。吃水果时，不要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮、核，用叉子叉着吃。 　　 　　14、进餐时，不要解纽扣或当众脱衣。如主人请客人宽衣，男客人可将外衣脱下搭在椅背上，不要将外衣或随身携带的物品放在餐台上。

入座有讲究 最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来了。用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离。两脚交叉的坐姿最好避免。 点酒的学问 在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来。对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒 上菜的次序 正式的全套西餐上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。 如何使用餐巾 点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。 饮酒与食物的搭配 饮酒时应该搭配食用什么食物，时常困绕着人们，几百年来，饮酒时选择适当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是，随着现代的社会中新食品和新型酒类的不断涌现，这些规矩显得陈旧，越来越不适用了。如果再有朋友告诉你喝白葡萄酒必须吃鱼的话，你就可以说现在是21世纪了，那些19世纪的规矩已经过时了。 饮酒如何搭配食物首先应该明白一点，生活因个人喜好不同，饮酒和食物搭配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。你可以按自己口味点叫酒和食物，即使是规则中不允许的，或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话，也不用害羞或不好意思。生活中有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起，还是显得那样和谐。 然而，晚饭时应该用什么酒，你还是拿不定主意时，该怎么办？是不是求助于那些规则搭配呢？多年来，我积累了些经验，可以解决你遇到的难题。这些所谓的“原则”不是告诉你喝酒时吃些什么，只是说明食物与酒类之间如何影响，相互作用的。 饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类可以分为四种口味，这也就界定了酒和食物搭配的范围，即：酸，甜，苦和咸味。 酸味： 你可能听说过酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸极大地破坏了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒类同用，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这当然是一种绝好的搭配。所以，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸食品共用，味道也很好。 甜味： 用餐时，同样可以依个人口味选择甜点。一般说来，甜食会使甜酒口味减淡。如果你选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一起食用，酒会显得很甜。但是，如果在鱼上放入沙拉，酒里的果味就会减色不少。所以吃甜点时，糖份过高的甜点会将酒味覆盖，失去了原味，应该选择略甜于一点的酒类。这样酒才能保持原来的口味。 苦味： 仍然使用“个人喜好”原则。苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。所以如果想减淡或除去苦味，可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。 咸味： 一般没有盐味酒，但有许多酒类能降低含咸食品的盐味。世界许多国家和地区食用海产品如鱼类时，都会配用柠檬汁或酒类，主要原因是酸能减低鱼类的咸度，食用时，味道更加鲜美可口。 刀与叉的使用方式 英美人的饮食习惯不一样。吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。吃饭时，利用叉子的背面舀起来吃虽然不是违反餐桌的礼仪，不过看来起的确是不怎么雅观。吃米饭之类的料理时，可以很自然地将叉子转到正面舀起食用，因为叉子正同的凹下部位正是为此用法而设计的。这时候，也可利用刀子在一旁辅助用餐动作。将餐盘上的料理舀起时，利用刀子挡着以免料理散落到盘子外面，如此一来就可以很利落地将盘内食物舀起。如有淋上调味酱的料理了，也可以利用刀子刮取调味酱，再以汤匙或调味酱用汤匙将料理与资料一起送入口中。如以叉子叉住，再用汤匙淋上调味酱后食用，则是错误的动作，因为这样一来，在料理送往口中时，酱料会滴滴答答落得到处都是，搞得一团糟。以叉子舀起料理时，以左手持用叉子，将食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。在与朋友聚餐的轻松场合，如果不须用到刀子，可以用右手拿叉子进餐。饭应以正面叉腹而非叉子背面舀起，这样可以比较容易食用，而且也较优雅自然。当盘子内的细碎食物聚集时，可利用刀子挡着，再以叉子靠近舀起。利用汤匙代替刀子也是可以的。以叉子将料理聚集到汤匙上，再以汤匙将食物送入口中。调味酱用汤匙与一般汤匙的用法是一样的。应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用，而非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料，因为后者是违反礼节的。 刀与叉的种类 刀、叉等银器类皆称为Cut-lery。刀、叉又分为肉类用、鱼类用、前菜用、甜点用，而汤匙除了前菜用、汤用、咖啡用、茶用之外，还有调味料用汤匙。调味料用汤匙即是添加调味料时所使用的汤匙，多用于甜点或是鱼类料理。如今所使用的餐具依料理的变化而不断变化。正式西式料理的套餐中，，常依不同料理的特点而配合使用各种不同形状的刀叉，并不是一开始就全部摆出来的。说到全套，很容易使人联想到在餐桌上摆满银器的画面，而现在大都是以点用2-3道单品料理的方式为主流。所以，在餐桌上摆满银器的正式用餐摆设，可能只能在喜宴上才能看得到了。最近，使用一组的刀与叉的情况渐少，仅吃2-3道前菜的人愈来愈多，而刀叉也并不随之变换，大都是以一组刀叉吃接着送上的前菜。而那种在刀叉上摆着的刀与叉（或汤匙），并放置于餐盘右侧的餐厅也日渐增加。肉类料理所使用的刀的形状，不论是哪一家餐厅大致上都一样，不过鱼类料理所使用的刀，往往依各餐厅而有所不同。尤其是最近，与肉类料理用刀的宽度相同的鱼类料理用刀有逐渐增加的倾趋势，且比这宽度更宽的也很常见，也有一些刀幅更宽并在刀刃部分加上豪华装饰的鱼类料理用刀。此外，还有餐厅以调味料汤匙代替鱼类料理用刀。刀叉就像是中国的筷架一样。有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组放置在刀叉架上；有时是将刀、叉、汤匙三只为一组，放置在刀叉架上；有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组的放置其上，使刀的刀刃部与叉子的前部不会碰触到桌巾。 如何摆置刀与叉 用餐中为八字形，如果在用餐中途暂时休息片刻，可将刀叉分话盘中，刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己，表示还是继续吃。如是是谈话，可以拿着刀叉，无须放下，但若需是作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃。应当注意，不管任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。 刀与叉除了将料理切开送入口中之外，还有另一项非常重要的功用。刀叉的摆置方式传达出“用餐中”或是“结束用餐”之讯息。 而服务生是利用这种方式，判断客人的用餐情形，以及是否收拾餐具准备接下来的服务等等，所以希望积闰能够记住正的的餐具摆置方式。特别要注意的是刀刃侧必须面向自己。用餐结束的摆置方式有两种：用餐结束后中，可将叉子的下面向上，刀子的刀刃侧 向内与叉子并拢，平行放置于餐盘上。接下来的摆置方式又分为英国式与法国式，不论哪种方式都可以，但最常用的是法国式。尽量将柄放入餐盘内，这样可以避免因碰触而掉落，服务生也较容易收拾。 出席结婚餐宴时，不论怎么将餐具摆成“用餐中”的位置，只要主要宾客用餐结束，就应立即把所有的料理收起。所以宴会时，切记皆以主要宾客为中心进行。在宴会中，每吃一道菜用一副刀叉，对摆在面前的刀叉，是从外侧依次向内取用，因为刀叉摆放的顺序正是每道菜上桌的顺序。刀叉用完了，上菜也结束了。中途需是谈话或休息时，应该将刀叉呈八字形平架在盘子两边。反之，刀叉柄朝向自己并列放在盘子里，则表示这一道菜已经用好了，服务员就会把盘子撤去。前菜或是甜点等，如果是可以直接用叉子叉起食用的料理，没有必要刻意地一定使用刀子。在家庭内的餐会或是与朋友之间的轻松聚餐，像沙拉或是蛋包饭之类较软的料理也可以只使用叉子的进餐。但是在正式的宴席上使用刀叉，能给人较为优雅利落的感觉。另外，在欧洲等地，常可看见有人右手拿叉子，左手则拿着面包用餐。不管吃得怎么利落优雅，这样用餐也只能在家庭或大众化的店中，在高级餐厅内是绝对行不通的。 没用过的刀子，就这样放在桌上即可，服务生会自动将它收走。 虽说将刀与叉放在餐盘上并拢是代表结束用餐的讯息，但是没有必要把干净刀子特地放入弄脏的餐盘内。 没有用过的餐具保持原状放在原处即可，硬要追求形式的规则反而显得奇怪。随机应变，依当时的状况处理事物才是最正确的。 即使掉了也不算出丑，但是自己弯下腰去捡就满丢脸的。所以东西掉了的时候最好请服务生过来替你捡起。服务生随时都在注意客人的情况，所以会很快地再拿新的餐具过来，万一服务生没有注意到，可以面向服务生稍微地将手抬高一下，尽量不要引起其他人侧目注视。 服务生的工作是为了使客人能更愉快地用餐，所以尽可向他们提出要求。 刀与叉的拿法 两只一组使用刀、叉为正式的用法右手拿刀，左手拿叉，与筷子同样的是以两只为一组，刀用来切割食物，叉用于送食物入口。应该注意的是，千万别用刀取食物送入嘴里。 叉子的拿法为将食指伸直按住叉子的背部。刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。可依料理选择较容易进餐的方法。用拇指抵住侧边，再将食指伸直，分别按住刀叉的背部，用力夹紧。这是吃肉类料理或较硬的料理时所 使用的方式。以拇指与食指捏住刀柄与刀刃的接合处，其他的手指再轻轻地扣住刀柄。叉子的拿法则与上述相同。这是吃鱼类料理或是较软的料理时所使用的方式。如果以全部手指握住的话，会破坏整体平衡，利用拇指与食指握住才是拿刀叉的要决。调味料是汤匙是法国料理中较独特的餐具。虽然以前就已经存在，不过最近才逐渐被普及。一段时期，法国料理中流行较浓稠的酱料，即使用刀也可以取得调味酱料，但是其后则流行较清淡的酱料，所以为了取得调味酱料，只好现调味料用汤匙再次改良。当以汤匙或调味料用汤匙代替刀时，须右手拿汤匙，左手拿叉。汤匙的握法则与握笔方法相同。用调味料用汤匙切食物时，握法与刀相同。不过在取调味酱料时，握法则须与汤匙的拿法相同。食物切好后，在盘子上将料理与酱料一起舀起食用。 可以全部切好后再以右手拿叉子吃吗？如果是家里或是气氛较轻松的店内，这是没有关系的，不过在高级餐厅内最好尽量避免。例如，在高级料理店内，是绝不会像在自己家里一样，把饭碗拿到嘴边，大口大口地吃饭。类似地在高级餐厅内，将叉子换到右手餐，也一样是不合时宜的。不习惯用左手拿叉子，也许会感到很困难，不过一旦能够灵活使用，就更能体会到用餐的乐趣。

正规西餐的吃法的确非常讲究。 包括： 前菜（餐前酒，汤，面包，沙拉）； 主食（排餐，红／白酒）加点红酒的话可以在主食后和甜点前加点鹅肝（煎烤都不错）； 点心（甜点，水果，冰品，饮料）。 上菜的时候有附刀叉的话，就用他附的；没有的话，从面前桌上由外侧向中间依序取用（有时候汤的勺子可能是横放在前面，不一定在两侧）。 餐具每道菜用一次，用完不要把刀叉放回桌面上，和装食物的容器放在一起就好，用过服务生就会收走。服务生收盘时，千不要伸手帮忙，那反而打扰他；坐好，留出空间让他好做事，只要保持微笑说个谢谢或致意就好。 餐巾布是打开放在腿上，我看很多人都把餐巾布的一端压在盘子下；甚至还有放在领口的！那是不对的，而且是非常愚蠢的行为。 吃完后如果没有供应纸，可以用餐巾布的一角摖嘴，但是合理的摖一下，不是拿来整个嘴脸的抹。 排餐是“右手刀，左手义”。餐具使用全程是不发出碰撞声音的。 如果有点红酒的话，过程是这样的，酒在打开之前服，服务员会把你点的红酒拿给你看（看产地，商标，日期等等）。 没问题后，务员开始开酒，他可能会拿红酒的软木塞给你，你可以看看颜色，湿度，再闻看看味道，不同的红酒有不同的味道。再来他会先倒一小杯红酒给你，那是让试看看酒有没有问题的。一样看一下颜色，闻一下味道，一般不会有问题。正规的西餐，有问题的酒，例如保存的方式不好什麼的，喝下那一杯后，第二杯前都可以退掉 http://www.hrs.cn/guide/italy/venice