白酒品评员怎么样，古井贡酒的待遇如何啊白酒检测分析员白酒品评员

是国企，上市企业 待遇很好

不好

挺好的，不过要有心里准备！因为它需要长时间的训练~

到

一、工作：把生产出来的白酒先品评分级,根据级别进行分类.而后就是对酒进行调配了!二、勾兑：可以说是一滴滴勾出来了,不过不是那么夸张,他是一罐一罐的调的,一般都上10吨以上的!三、工资：一般在2000-3000，差点的一千多也有，好点的上万。主要是看你的老板愿意给你多少了！

品酒师经常工作的行业如酒类销售的企业、政府技术监督部门、酒类销售行业协会、星级酒店、酒类生产企业、酒类俱乐部等领域。如果通过了ESW或者WSET品酒师认证，可以到中粮、保乐力加、建发等葡萄酒类的大公司工作。

两个只是不同的工种，酿酒师从事白酒生产，品酒师从事白酒品评，二者只是发展方向略有不同而已，要看个人擅长做什么工作，其实不管是品酒师还是酿酒师，做好了都不错哦。

品酒师品的不光光是鸡尾酒哦

品酒师分几个专业的，每个品酒师要掌握被专业内酒水最基本的相关情况，然后熟悉每款酒水的原料，酿造、增陈，储藏等各项条件，然后根据相关品牌酒水管用制作风格去品评，鉴定各相关专业酒水质量及品质。现在国内年纪最大的67岁，在某知名白酒企业任职，最年轻的29岁，在南方某知名连锁品牌专卖店任职。鸡尾酒。。那是娱乐项目，也有评定的，但是性质不太一样了。。

目前国内白酒行业的质量控制一般为两级控制，即感官评定与气相色谱分析。感官评定是评酒员凭眼观、嘴品、鼻子闻等感官手段对酒体质量进行评价；气象色谱分析，是利用气相色谱仪进行白酒检测，能够快速检测白酒的主体成分构成。贵州国台酒业集团生产的国台酒超越了白酒行业传统的两级质量控制，在感官评定和气相色谱分析两级质量控制基础上，与中国科学院、清华大学合作，率先执行了白酒三级质量控制体系，将"宏观红外指纹图谱技术"的科研成果，应用于白酒生产的质量控制。既克服了感官评定容易受到评酒员身体状况、情绪及评酒环境的影响，又克服了气相色谱对复杂的酒体构成缺乏整体的反映的不足。三级质量控制体系全面把控白酒的整体品质，更好地保证了酒的质量稳定性。

最直接的办法就是在开瓶之前用力的摇摇，看酒花和酒的清澈度。

白酒的感官品评是最直接最快速的评鉴方法，简单快速。其次是白酒的理化分析，能够准确的测出白酒的总酸总脂和其微量成分

评酒员最重要的是一颗公正公允的心，然后才是身体健康，没有眼部疾病、嗅盲、味盲、鼻炎及肠胃病等其他事项啊。

1．评酒人员的身体必须健康，无盲目、色盲、嗅盲、味盲、鼻炎及肠胃等疾病； 　　　　2．评酒人员要有大公无私、实事求是、认真负责、公正不偏的品德； 　　　　3．评酒人员要具有较熟练的尝评能力经验，并有准确性及较高的再现性； 　　　　4．要具有感官检查的识别能力，具有区别微妙差异的能力； 　　　　5．判断基准要有稳定性，对同一酒品的工样虽经反复试验，作出的判断基本上应该一样，而再现能力要强； 　　　　6．判断基准要有可靠性，酒品式样之间，客观上有等级存在，评酒人员的判断，要符合客观实际。 　 　　　　评酒员需要经常训练。评酒人员要经常进行训练，是为了有较好的精确度和可靠性，使评酒符合实际情况，做出正确的评判。 　　 　　　　1．术语训练。评酒术语是评酒人员为评酒用的常用语。这些术语不少是概念性的辞汇或比较性的形容词。选用时，除了正确地理解它们的意义外，还要通过自己的实践，深入体会，才能正确地恰如其分地使用它们。 　　　　2．技术训练。熟悉各种酒类、酒型特征。熟悉掌握各种酒类品种变化。较熟悉各种酒品生产过程不同的特性。积累感官检查的表达术语，以及使用表达用语是否适当。了解刺激记忆的要领。领会心理的效果，改正自己的感觉。判断感官检查酒品的正确率，其可靠性和再现性的程度。找出判断酒品质量的要点。