峨眉仙酒业青梅酒选用哪里的青梅，梅见青梅酒用的是什么青梅啊

芒种时节喝梅见青梅酒，这些青梅传统吃法你知道多少？《周礼》：“泽草所生，种之芒种。”芒种一到，仲夏也就开始了。五六月时，天气渐热，熟梅缀枝，正是食梅的大好时光。古人有很多顺应节气的习俗，芒种煮梅就是其中一种，自夏朝就有了。因为青梅鲜果酸涩，难以直接入口，所以需要“煮梅”处理，将其盐渍、酿酒、制作蜜饯等。在芒种这天，摘下青青绿绿的梅果，或煮青梅果酱，或制梅干，再饮一杯梅见青梅酒，仪式感就有了。一杯青梅酒，偷得半日闲在三国演义里，曹操和刘备“青梅煮酒论英雄”的典故令人印象深刻，三两青梅，一碗酒，谈笑间，便有定下三分天下的鼎足之势。青梅与酒，自古有着密不可分的联系。而以青梅酿酒便是慵懒初夏里最诗意的选择。赶在梅子青青时将其摘下，洗净、去蒂、晾干之后，一层青梅一层黄冰糖放入罐中，泡在酒里，等待时光让青梅长出皱纹，释放风味，与酒相融。五六月酿梅酒，八九月才能饮。芒种这天，等不及自酿的酒，就喝点梅见青梅酒应景。吃菜小憩时，倒一杯青梅原味白梅见，加点冰块，酸酸甜甜，清爽解腻。忙完一天后，邀三五好友，相聚共饮一瓶烟熏乌梅风味的金梅见。第一口是淡淡的普宁青梅香，第二口是烟熏乌梅风味，再多喝几口，浓重的酸甜味就借着单一高粱的酒香荡漾开来，生津开胃，怡神旷心。择几枚梅干，生津开胃青梅也可制为青梅零食，同泡酒用的青梅不同，制梅干要选用成熟后变黄的梅子。与盐一层一层码放在罐子里，用纸封住罐口，放上压板。再找个艳阳天，将梅子平铺，放在阳光下晾晒三日，然后再放回罐子里即可。

青梅酒是比较受欢迎的一种果酒，它含有多种营养成分，味道清甜可口，酒精含量比较低，适合大多数人饮用，尤其是女性朋友们。很多人都会自己在家里面酿青梅酒，就要挑选优质的青梅以及其他的食材。那么哪里的青梅适合泡青梅酒呢？下面让我们具体来看看吧！ 青梅酒用哪里的青梅好 1、中国青梅之乡主要指的是广东陆河县、普宁市和福建诏安县。陆河县青梅的种植历史有2900多年，初步形成了以青梅为主的生态旅游区。陆河的水土、气候得天独厚，其青梅产品和其他地方相比更加优秀，主要的青梅品种有青竹梅、白粉梅、黄梅等等。 2、诏安县的果梅品种丰富，集中国南北大全。红星乡青梅和大布青梅是诏安两大青梅产地。红星乡处于亚热带气候，其生产的青梅以果大、皮薄、肉厚、核小闻名，加工出来的青梅酒、梅酱等产品获得了绿色食品认证，远销日本、东南亚等国家和地区。 3、普宁市是全国闻名的水果之乡，拥有中国青梅之乡，中国蕉柑之乡等美誉。普宁种植青梅700多年的历史，主要有软枝大粒梅，大青梅等10多个优良品种。其青梅以肉质柔软、色泽鲜艳、酸度高等优点闻名，加工制品有情人梅、梅酒、蜜梅等几十个品种，产品远销东南亚、欧美等十多个国家和地区。 青梅酒的制作方法 原料：新鲜青梅1kg、冰糖200g～500g(甜味可根据自己的喜好来调节)、白酒1.8升，容器(消毒杀菌，可密封的) 做法： 1、将新鲜青梅泡上6～8小时。 2、擦干水分，将青梅的蒂摘掉，清除蒂把上面不干净的东西。 3、把青梅和冰糖交叉放进杀过菌的瓶子里。不时摇晃一下瓶子，让其分布均匀。 4、等装满以后注入白酒。 5、耐心等待3个月以后，你就可以喝到淡淡的青梅酒了。 青梅泡酒后青梅可以吃吗 可以吃。 青梅酒里的青梅是可以吃的，但是不能直接食用，因为浸泡之后的青梅吸收了很多酒精，而且经过长时间的发酵，青梅的口感也不好，最好是加工成酸话梅或者酸梅酱食用。

梅子酒是春夏季节比较常见的一种果酒，很多人都会自己在家里面做梅子酒，尤其是梅子成熟的季节。梅子酒的做法是比较简单的，但是，也有很多的技巧和注意事项，尤其是食材的选择方面，有的人会用青梅，有些人会用黄梅。那么梅子酒用青梅还是黄梅呢？下面让我们具体来看看吧！ 梅子酒用青梅还是黄梅 大多数情况下都会选青色，果肉硬实的。黄梅也可以做，但熟透或带伤梅会使发酵后的酒变浑浊，所以要选择完好无损的青梅。 梅子的用途有很多，可以泡酒，可以做果醋，可以制果酱，还可以腌成话梅。比起市售，自家制作无添加更安心。梅酒可以用青梅，也可以用成熟的黄梅。 每年梅子成熟的季节，就会泡青梅酒，像是一年一度的风物诗。四月份开始上市的梅子是福建诏安、广东普宁一带的，江浙的梅子大量上市时，要等到五六月份。 尚未熟透的青梅，生吃酸牙，浸泡在酒里，加上冰糖，就扬长避短了。梅子的酸、冰糖的甜，借着酒香荡漾开来，生津开胃，特别适合女性饮用。自己酿，光是看看梅酒颜色和香气的变化，内心都会充满喜悦。 梅子酒用哪里的梅子好 泡制青梅酒选择果大、核小，肉厚的青梅，这种青梅制作青梅酒比较节约，味道也非常独特。绍兴上虞丰惠村那里有个青梅种植基地，基地的品种就是冬青，冬青是浙江大青梅的一种，也是唯一略带果香的青梅。选用冬青制作制作青梅酒是最佳选择。 青梅的产地和品种决定着梅酒的风味。中国梅子的产地主要集中在福建诏安红星、广东普宁、汕尾陆河；江浙地区的青梅集中中南京溧水，杭州余杭超山，湖州长兴和杭州萧山。淘宝挑选青梅时可以优先考虑这些产地。市面上卖的都是没有成熟的青梅，因为成熟的青梅不利于保存和运输，不太能买得到，能买到，就可以泡「 完熟梅酒」 。在日本，年份高的完熟梅酒卖得很贵。 梅子酒的做法 食材： 主料：青梅2500g 辅料：冰糖适量、九江双蒸酒5l 步骤： 1.青梅挑选个大，质硬，皮青的 2.用盐水浸泡后用凉开水彻底洗净 3.彻底晾干，必须一点水都不挂 4.这是2.5L的九江双蒸酒，据说这个泡青梅效果最好 5.开盖后倒出一碗酒 6.青梅逐个在这碗酒内洗净 7.过酒的青梅放入酒瓶内 8.冰糖按个人口味添加，这个在酒的作用下会消耗掉糖份，据说5斤酒兑3斤冰糖，我不太爱吃甜，所以放得比这个标准要少 9.加完冰糖后封盖，保存三个月就可以喝了，但是梅子酒泡的时间越长越好喝，一般一年才开封 小贴士： 梅子一定要洗净晾干，否则梅酒会变质