好的洋酒用什么做的呢，洋酒例如XO长劲那些酒是用什么酿制的

它是给干邑等用葡萄做的烈性酒定的一种等级。它是根据酒在橡木筒里存放的时间长短而定的。XO是存放时间最长的，XO就是陈年老酒的英文缩写。

葡萄酒发酵后蒸馏而成的!xo 是年代超过40年的窖藏酒再看看别人怎么说的。

葡萄酒发酵后蒸馏而成的!xo 是年代超过40年的窖藏酒

白兰地一直作为高档蒸馏酒的代名词而广为人知。当然最好的还要是法国出产的！【这与前一段时间的敏感问题没有任何联系】在法国的干邑 白兰地的大致生产工艺是：葡萄采摘葡萄原浆酒 蒸馏液 放入橡木桶陈酿白兰地。 陈酿过的白兰地酒有这迷人的琥珀色，味道俱佳。以往的分级方式是星号标记是在1811年人类观看到哈雷彗星的当年，又恰逢葡萄空前大丰收所以就在用当年葡萄为原料的白兰地酒的标签上加注了一颗星以示纪念，其后如果再出现丰收年份就再加注一颗，但是当加注到第五课时就无法再增加了。为什么？那样不成美国国旗“麻子脸”了？？o(∩_∩)o...哈哈这是轩尼诗酒厂所发明的一种分级方式。“轩尼诗”是进入中国最早的洋酒，过去只能在友谊商店才能买到那时的翻译为“斧头牌”白兰地。现在的白兰地用的都是字母标记法。字母记号标记的含义为：V【very】好的优秀的 S【supericr】高档 高级 O【old】陈的 老的 P【pale】淡色的 清澈的 F【fine】好的 X【extra】特别特醇 白兰地的最佳酒龄是在25---40年像那种超过百年的酒液也只有烂木头的味道了。这里说明的中国古语“酒是陈的香”这里的陈并不是指的时间的长短和具体的时间如30年 50年什么的，而是酒需要有一个陈酿的工艺才能使酒更加香醇！陈指的是这个陈酿工艺！ 白兰地适合净饮，并且是常温饮用不加冰，因为那样你就闻不到白兰地的酒香了。当然那种向白兰地中再兑什么饮料的喝法，简直就是糟蹋东西了！！！ 优秀的牌子有： 人头马 马爹利 轩尼诗 百事吉 御鹿 金花 拿破仑 夏博特卡斯塔浓都是分为很多级别的，如 VSOP XO 等等。以白兰地为基酒调制的鸡尾酒也有很多：亚历山大奥林匹克 马颈 侧车斯汀格 都是很著名的鸡尾酒。

　1. 白兰地除了已公认为有医疗作用外，所有的都是由水果酒，主要指有葡萄酒蒸馏来的，因此都可作为饭后酒。此外加了梳打水，可作任何休闲时的饮料。在咖啡里加些白兰地更好。因为白兰地有浓郁的香味，在作甜食、布丁、糕饼和冰淇淋时，加上一点就可增加美味，所有白兰地都可以调为各种混合饮料。 　　2. 比较讲究的白兰地饮用方法是净饮，用白兰地杯，另外用水杯配一杯冰水，喝时用手掌握住白兰地杯壁，让手掌的温度经过酒杯稍微暖和一下白兰地，让其香味挥发。充满整个酒杯(224毫升的白兰地杯只倒入28毫升白兰地酒)，边闻边喝，才能真正地享受饮用白兰地酒的奥妙，冰水的作用是：每喝完一小口白兰地，喝一口冰水，清新味觉能使下一口白兰地的味道更香醇。 　　3. 英国人喝白兰地喜欢加水，中国人多喜欢加冰，那只是喝一般牌子的白兰地。对于陈年上佳的干邑白兰地来说，加水、加冰是浪费了几十年的陈化时间，丢失了香甜浓醇的味道。 　　4. 白兰地也可以与其它软饮料混合在一起喝，例如，白兰地加可乐，其具体做法是：用一个柯林杯，放半杯冰块，量28毫升白兰地，168毫升可乐，用酒吧匙搅拌一下。

白兰地有很多种喝法，常用的5种：1、2/3热咖啡+1/3白兰地（比较象爱尔兰咖啡的口味）2、1/2热糖水+1/2白兰地3、2/3热茶+1/3白兰地 4。可加百事可乐。 5，加3个冰块＋矿泉水＋缓缓倒入白兰地

第一步：挑选大麦　　水、裸麦和酵母是制造威士忌不可或缺的三大原料。苏格兰的许多酒厂都有自家的麦田或固定合作的麦农，以“皇家礼炮”这款威士忌为例，主要选用Optic、Prisma、Chalice三种大麦。不过，大麦品种并非决定酒质好坏的重要因素，好的酒厂会挑选淀粉含量最高的优质大麦来酿造威士忌，不会永远迷信单一品种。　　第二步：发芽＆干燥　　挑选出优质大麦后，接着进行“发芽”的程序，也就是把“大麦”变成“麦酒”的过程。先将大麦放置水中直到发芽（约四至五天），在大麦发芽的过程中，淀粉逐渐转为糖分；接着，透过烘烤的过程抑制大麦继续发芽。大麦经过糖化的过程后，颜色变深，硬度加强。值得说明的是，在干燥的过程中，会因为使用泥煤炭与否，而明显影响威士忌的风味。　　第三步：磨碎＆发酵　　将磨碎成麦粉的麦芽倒入特制的木桶，加入沸水搅拌。麦粉溶解在沸水里，加速糖分释出。然后，进入发酵阶段，加入酵母后两天，麦汁会发酵到8度，而这第一次发酵的麦汁已具啤酒的雏形。　　第四步：蒸馏　　发酵过后，接着进入“蒸馏”步骤。啤酒汁导入蒸馏器后，可以让酒质更纯郁、净化。苏格兰威士忌酒厂蒸馏器多半以红铜制造，两两成对。通常，长颈蒸馏器会蒸馏出比较清淡、口感多层次的酒液，短颈蒸馏器蒸馏出的酒液口感较单纯、厚重。　　经过二次蒸馏出的原酒已经具备威士忌的雏形，酒精度提升到68度。　　第五步：陈年　　最后，是漫长的陈酿过程。　　“生命之水”的摇篮——橡木桶，是决定威士忌口感的关键之一。“生命之水”有些被放入带有浓郁水果香气的雪莉桶，有些被放进散发甜甜香草味的波本桶；最后，再由调酒师决定取自波本桶与雪莉桶的威士忌的最佳百分比，进行混调。

水、裸麦和酵母是制造威士忌不可或缺的三大原料。制作步骤如下：第一步：挑选大麦水、裸麦和酵母是制造威士忌不可或缺的三大原料。苏格兰的许多酒厂都有自家的麦田或固定合作的麦农，以“皇家礼炮”这款威士忌为例，主要选用Optic、Prisma、Chalice三种大麦。不过，大麦品种并非决定酒质好坏的重要因素，好的酒厂会挑选淀粉含量最高的优质大麦来酿造威士忌，不会永远迷信单一品种。第二步：发芽＆干燥挑选出优质大麦后，接着进行“发芽”的程序，也就是把“大麦”变成“麦酒”的过程。先将大麦放置水中直到发芽（约四至五天），在大麦发芽的过程中，淀粉逐渐转为糖分；接着，透过烘烤的过程抑制大麦继续发芽。大麦经过糖化的过程后，颜色变深，硬度加强。值得说明的是，在干燥的过程中，会因为使用泥煤炭与否，而明显影响威士忌的风味。第三步：磨碎＆发酵将磨碎成麦粉的麦芽倒入特制的木桶，加入沸水搅拌。麦粉溶解在沸水里，加速糖分释出。然后，进入发酵阶段，加入酵母后两天，麦汁会发酵到8度，而这第一次发酵的麦汁已具啤酒的雏形。第四步：蒸馏发酵过后，接着进入“蒸馏”步骤。啤酒汁导入蒸馏器后，可以让酒质更纯郁、净化。苏格兰威士忌酒厂蒸馏器多半以红铜制造，两两成对。通常，长颈蒸馏器会蒸馏出比较清淡、口感多层次的酒液，短颈蒸馏器蒸馏出的酒液口感较单纯、厚重。经过二次蒸馏出的原酒已经具备威士忌的雏形，酒精度提升到68度。第五步：陈年最后，是漫长的陈酿过程。“生命之水”的摇篮——橡木桶，是决定威士忌口感的关键之一。“生命之水”有些被放入带有浓郁水果香气的雪莉桶，有些被放进散发甜甜香草味的波本桶；最后，再由调酒师决定取自波本桶与雪莉桶的威士忌的最佳百分比，进行混调。

威士忌是葡萄酒的一个品种，葡萄酒分三大类，1 发酵酒 2 蒸馏酒 3 调制酒 。威士忌就属于蒸馏酒品种。

麦芽和谷物。

生产麦芽威士忌的原材料是大麦、水和酵母,它的制作过程可分为以下五个步骤： 发芽(malting)大麦经过浸泡、发芽、烘干后，淀粉逐渐转换成糖份。整个过程会受以下因素的制约：大麦中可发酵物质（麦精）的多少、淀粉酶的活性、麦芽的流失率。 磨碎(mashing)将发芽后的大麦进行加工磨碎，使其更易溶解，同时也会释出一种甜味的液体，称之为麦芽汁。在磨碎过程中所需的材料是水和经过发芽的大麦。水质在这整个过程中都起着非常重要的作用，当然也决定了最后生产出的酒。 发酵（fermentation）酵母是一种单细胞的微生物，这也就是说，它是一种个体只能通过显微镜才能观察出来的活的生物。它是植物王国里的一员, 真菌的一种。 酵母有许多不同的种类，但是在蒸馏和酿造业中最常见的则是一种叫做saccharomyces cerevisiae的酿酒酵母。给这种极小的微生物一个形象的概念吧！把3个成熟的酵母细胞首尾相连，它的长度是1英寸的千分之一，而1磅的酵母中最多有70亿个细胞。 蒸馏（distillation）蒸馏是在几对带有鹅颈弯头的铜壶里进行的。通常一个比另一个大，但是在不同的酒厂，它们的形状、高度和尺寸都是不同的。蒸馏器的寿命取决于它的使用情况，通常是在15到30年左右。 两个主要的蒸馏操作是将液体转化蒸汽，再将蒸汽转化成液体，即蒸发和冷凝。蒸馏其实就是通过这些操作来起到分离的作用。液体可以从固体中分离出来，或者从一种液体到另一种液体。蒸馏物和残渣总有一样会被留下来。 醇化（maturation）如果说到这里就结束了，那么就不用谈什么威士忌的生产了，这是因为这种酒只有在橡木桶里保存至少三年以上，才能被合法地称作是苏格兰威士忌。如果麦芽酒要作为单一麦芽威士忌销售，那么它至少要经过8年，最好10到12年的醇化。