到过洋河参观的人都知道，洋河百年地下酒窖是参观环节的重头戏，古色生香的古建筑下，藏着白酒行业最古老的原酒，被业界誉为“白酒的地下宫殿”。这里不仅承载着陈年白酒醇厚的窖藏风味，还记录了一个时代的酿造文化和百年洋河厚重的酿酒历史。

地下酒窖占地约2000平方米，存储陶坛3800只，每只储酒量为350公斤左右。这里储存了洋河最好的原酒，每一坛酒都是处于金字塔顶端，极具特性。2011年，洋河地下酒窖入选江苏省重点文物保护单位，是洋河的镇厂之宝。

这里的原酒实际上是在闭关修炼的。能在这里“闭关”储存的原酒必须具备三大特质：首先是“3个必须”，必须是梦之蓝中央核心酒区，必须是明清老窖，必须是头排酒中的特级调味酒；其次是“2道关卡”，第一道是公司200名专业品酒员优选。第二道是公司31位国酒大师精挑细选；最后就是“1大特质”，原酒至少储存20年以上，非常稀缺。

这里的每一坛酒都极具特性，比如有特级甜、特级绵、特级香等等。这里的酒都是高档的绵柔调味酒，就像家里做菜添加的调味品一样，能极大提高酒的绵柔品质和陈年口感。