酒厂放50年的酒，白酒放了50年还能喝吗

能喝，但是口感会有所变化。40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段时间后，通常会出现酯类物质水解，导致口味寡淡，有些会出现涩味。但这个过程比较久，一般要五六年，而且仅仅是口味变淡一点，所以也不是质量问题。在白酒的多种香型中，以酱香型白酒最耐储藏，因为它的成分一旦形成就比较稳定。但也不是绝对的，有时候由于容器的原因，酒精会散发，口感也会变得淡弱。根据国家《预包装食品标签通则》 ( GB7718-2011 )的规定：酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。这是因为，对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里，不能生长繁殖。高度白酒酒精度数相对较高，一般在41度到55度之间，也有高达65度的。就算是低度白酒，也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内，微生物难以生存，也就不会出现微生物导致的变质问题，所以白酒可以不用标示保质期。以上内容参考：人民网-白酒没有保质期

其实有很多的酒都是勾兑而成，很多酒厂都知道这样的技巧，但是对于勾兑的过程当中，要求还是极为高的，就如同做菜一样，火候跟调料一定要掌握好分寸。其实大家都比较清楚，很多卖酒的人是为了更好的推广，所以把年份酒的价值体现的淋漓尽致，但是对于酒类方面的行业来讲，其实他的年份并不意味着这款酒的品质，茅台的集团曾经也表示过，其实酒类的企业，会有年份之分，区别其实就是口感中的一种方式罢了，就拿茅台来讲，就分为15年，50年还有80年。市面上我们看到这些年份酒其实都是一种概念化，区分而已，在年份上或者品质上面并没有太大的一个区别，但是在市场来讲，很多人都存在这样的误解，所以让很多的商家顺势而为，把年份酒价格提高很多。并且有四川的酒厂一位老员工爆料内幕奖，很多人都特别天真，其实茅台酒就是用老酒勾兑新酒制作而成，做法都是差不多的，对于白酒行业，这种现象和工艺，厂里这位老员工还讲，如果只是单纯的制作一些新酒，口感方面相对是比较差的，但是加入老酒之后口感就会不一样很多。由于现在年份酒市场目前来讲还没有规则，还没有这种特别完善的制度，所以造成了现在的乱象，中国酒业协会对于最近几年也在制定行业标准，对于年份酒制度出台之后，白酒行业也会有很大方面的作用，打击茅台事件，类似的这种白酒企业。对于喝酒来讲，大家其实就是图个开心，但是喝到的不论是白酒还是啤酒，如果都只是用酒来勾兑也还好，千万不能用化学物品作为勾兑，这样就会有生命危险，所以大家一定要慎重购买。不能贪图便宜。

都说纯粮酒放的时间越长口味越好，香气也更浓厚，实际上它是指的纯谷物酿制的酒，并且还是在密封性比较好的前提条件下能能够。尽管说白酒的保质期是较长的，但开封市后的纯粮酒也是要尽早喝了。现如今的时期，纯粮酒也是有优劣和真伪之分的，因此要学好鉴别纯粮酒，防止假酒给人体产生大量的损害。喝酒的情况下有一些食材也是不能吃的，要慎重。space?纯粮酒放了50年还能喝吗?有些人说纯粮酒不标明保存期存有欺骗消费者行为，但事实上纯粮酒无保存期早已是纯粮酒界的的共识，就算标明也只有是9999天或是长期储存。由于纯粮酒和别的饮品或是酒精饮料均不一样，一般的饮品例如可口可乐、茶系有很多防腐剂和添加剂，时间太长便会腐败问题霉变，因而一般都是有一年上下的保存期。葡萄酒这一类因为酒精含量较为低，长期储放也会造成霉变，因此根据不一样的包装有不一样的保存期，一般是在四个月到2年中间。space?而纯粮酒，酒精含量很高，尤其是五十多度的高度酒，在那样高的酒精含量之中，绝大多数的病菌都不能生存，要是确保密封性干躁等自然环境，理论上不容易霉变。由于，纯粮酒在密封性、干躁、荫凉的自然环境中总是开展内部的酯化反应和缔约反映，在其中酯化反应的时间较为长，一般需要多年，这就是大家常说的“酒是越愈陈愈香”的原因。但并不是说越陈的酒越好吃，由于酯化反应是柠檬酸和醛类开展的，假如时间充足长得话，醛类和柠檬酸的反映会做到一个规定值，促使纯粮酒的香气趋向极限，而口味等却会降低。这也是为什么基本上针对酿酒厂而言陈年老酒都适用勾调调料，陈年老酒的香气是无以伦比的，但这也是有必要条件的，假如储藏不可当，纯粮酒便会霉变。space?储藏纯粮酒关键规定便是密封性、荫凉干躁、遮光自然通风等，仅有在那样的标准下纯粮酒储藏时才会促使酯化反应，而不容易霉变。假若曝露在空气中，便会和一些微生物菌种触碰，那麼酒精便会被转换成溴化氢从而变为甲酸，这就是“酒败成醋”。并且放了50年还能喝的纯粮酒务必是纯粮固体法酿制储藏恰当的纯粮酒，别的方式酿制的纯粮酒由于有防腐剂厂时间储放质量会慢慢降低