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1，红酒的发源地还有红酒的酿造历史以及红酒最有名的出产地
法国追古溯源是最难得，一般都是看考古证据再来推测的。公元前2250年前后，苏美尔国王乌鲁卡基那（Urukagina）在美索不达米亚地区留下的楔形文字中有“栽培葡萄”的记载。所以最早的记录是在这个地方，在格鲁吉亚的阿吉里亚地区，发现了大约是四千年前（大概也就是公元前2000多）的葡萄酒酒坛，当时和它一起出土的葡萄籽已经确认是人工栽培葡萄的种子。但是大多数人还是认为在现今的中东美索不达米亚地区。有人猜测是一个地方发明后流传到其他地方，另一种猜测是，两个地方都自己发明，谁先谁后，没有直接的证据目前红酒分新世界和旧世界旧世界 法国葡萄酒产区有10大产区 红酒知名产区 是波尔多 和勃艮第餐酒主要产于 奥克产区朗格多克-鲁西绒产区白兰地主要产自 干邑区香槟是香槟区1855年 法国开始分级制度 意大利 西班牙 德国 都有自己的评级制度。新世界 澳洲 美国加州 智利 阿根廷 南非 也有很好的红酒出产武当红有名的出产地法国波尔多
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2，茅台瓶上为什么系着一条红丝带知道原因的都是老酒鬼吧
茅台上系一条“红丝带”的原因有以下几点，第一是传承中国文化，红色是我国的代表色，具有喜庆、吉祥之意，也有“中国红”之说，那么作为国酒的茅台，自然离不开红色元素。第二是售后管理，每条红飘带上都有几个阿拉伯数字，这些数字代表着茅台酒厂员工独一无二的编码，一旦茅台出现什么质量问题之类的，内部可以按照红飘带上的这个工号迅速找到相关负责人，并且承担相应的责任。第三是防伪，这条红飘带它在质量和工艺制作标准上都是有要求的的，真正的茅台酒，红飘带是重叠系在正面商标中间的，看着笔挺，长度适中，正好延伸到“贵州茅台”中的“茅”字，并且颜色也是鲜亮的正红色。
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3，阳澄湖大闸蟹为什么价位比一般的蟹贵
国内大闸蟹产区比较多，江苏、安徽、湖北等湖区都有养殖蟹。虽然各地大闸蟹品种基本相同（都属中华绒螯蟹)，但由于水域及养殖方式的不同，在外观、口感及售价上会有所差异，国内普遍公认的知名度高、最有名的当属产于苏州阳澄湖的大闸蟹（比如苏蟹阁阳澄湖大闸蟹），当然蟹的价格也比其他产区蟹贵。膘肥体壮，青壳白肚，金爪黄毛，十肢矫健。蒸熟后肉质膏腻，雌蟹黄似金，雄蟹膏若玉，滋味鲜美，蟹中之冠。 而这一切皆与阳澄湖的特殊生态环境有关，总结出来原因如下：1. 阳澄湖是海水与淡水在长江交汇所遇到的第一个湖泊，方圆百里，水质
清醇。平均水深两米左右，光照充足，因而湖内有着丰富的物种，水草茂盛，湖边则是遍地稻谷，螺蛆更肥，得天独厚的地理条件为大闸蟹的生长提供了优质环境。2. 不同于其他湖的是阳澄湖湖底多为硬地，表层含沙量较多，其他湖湖底基本是泥地。这一点给大闸蟹们提供了开阔的活动场所，经常东奔西走，顺水草上下攀援，肌肉得到锻炼，肉质自然鲜美。 3. 水中微量元素的含量也是影响品质的一部分，比如太湖水中含钙量较高，所以蟹壳较硬，而阳澄湖里钙、镁、硅、铝、氧比值丰富而且平衡，使得螃蟹们更健康，有一股特有的清甜。 以上是阳澄湖大闸蟹优秀的物质条件，但出名还离不开人为的炒作，商人们一直抱着这块金字招牌宣传。因为口碑效应和明星效应，炒作的自然价格就高了、只零售、不批发的。但是红膏大闸蟹不同、还是非常亲民的！首先说它是不是很贵？这个不好说，因为大家对贵的理解不同，相对于普通十块钱一只的小螃蟹而言，阳澄湖大闸蟹确实贵了好几倍，但是相对于四五十一只的梭子蟹而言，阳澄湖大闸蟹的价格也没高出多少。再来说价格，阳澄湖大闸蟹按个头，个越大的越贵，比如蟹王宫的阳澄湖大闸蟹，公蟹3两+母蟹2两=100元；再比如苏蟹阁，公蟹3两+母蟹2两=110元。真正的阳澄湖的也不是很贵，和罂粟一样，养殖户没赚多少，钱都被经销商赚去了，所以价格高，另外阳澄湖的产量低，品质好，物以稀为贵啊，所以价格就高了！愿意团购阳澄湖大闸蟹的找我，“巴大王”。澄阳湖蟹已经创出了品牌，就像服装里的阿迪耐克，酒里的
五粮液茅台。
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4，为何茅台酒和别的酒不一样非要绑红丝带
茅台酒上面的红丝带可以说是这个品牌独特的象征吧，虽然说茅台的包装一直被人吐槽，尤其是上面的那根红丝带，但是没有了红丝带的茅台酒更加的土味。红丝带的用处可不小，不仅可以检查这瓶茅台是否有漏酒的现象，而且还是打击假货的防伪标识，在上面也刻有员工工号，可谓是让假货无处遁形。一、茅台的热度让假货层出不穷，商家为了打假也是费尽心思茅台酒在市场上可谓是炒的火热，价格更是噌噌噌的上涨。如此大的茅台酒市场，自然会有许多黑心商家去造假，那么假酒肯定是会让市场的口碑受损，不利于茅台酒的发展的。所以厂家在此情况下，也是致力于防伪工作，红丝带就是在融合了中华元素的基础上彰显了茅台酒的格外不同，并且也起到了宣传防伪的效果。二、红丝带可以检查漏酒虽然茅台这个大厂子在包装酒品的方面还是非常用心的，但是有的时候难免有些疏漏。万一就泄漏了出去，也是非常不利于自身的品牌，还有对消费者也很不公平。而红丝带就有检查泄漏的功能，因为独特的材质具有吸水性能。如果配套的茅台包装不合格的话，公司带上市会出现水渍以及会有酒味的，那就可以申请退货来维护自己的权益了。三、独特的防伪路数以及对应的工号可以一查真假毕竟市场上的假酒太多了，再加上那些造假工艺的先进，所以茅台在打假的道路上也是独树一帜。茅台瓶身上的红带子的长度还有文字走线都是非常精致的，假货显然就没有这个耐心。而且在袋子上面都有独特的数字，就是对应着每一个检验员工的编号，可以直接去翻看记录，来一查真伪的。
5，油炸臭豆腐怎么做
做臭豆腐、酱豆腐的豆腐是特质的，压得比我们一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又软，如果你家附近有豆腐作坊可以定制一板几板的，如果没有就难了。 除了原料难搞，接种霉菌也不容易，一般家庭里不备这个玩意儿。 臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点上霉菌（菌种溶化在水中，用手指蘸了弹在豆腐上），在无阳光直晒的通风房间里放两至三天，夏天屋中气温可在32度上下，豆腐会长出一寸长的白毛，即霉菌。 南方用来炸制食用的臭豆腐发霉时间短些。 等等，中间还有一些细节，且各地的做法都有区别。 总之在家中自己做臭豆腐过于麻烦，一次霉几块豆腐还不够折腾的，最好还是认准些牌子买瓶装货吧，脏不到哪儿去，反正都是发霉的东西。" 附臭豆腐的吃法： 毛豆煎臭豆腐 做法： 臭豆腐洗净，切成小块，漓 干水分。毛豆剥壳去衣。油锅烧热， 将臭豆腐下锅炸至金黄捞起。锅内 留少量油，烧至八成热，下毛豆翻 炒至熟，再将臭豆腐倒入加少许水， 加盐、味精，待汤汁收干后装盘即可。 风味特色 味道鲜美 清蒸臭豆腐 材料：臭豆腐四块，酸菜二片，大豆芽四两，冬菇六只，红辣椒一只，芫茜适量。 调味：麻油，黑醋，盐，酱油，糖各适量。 做法：酸菜，冬菇，红辣椒切丝。芫茜切碎。豆腐放碟或碗内加入调味及酸菜丝等，中火蒸约十分钟，洒上芫茜碎即成。 麻辣臭豆腐 材料 绞肉、臭豆腐（A料）香菇、虾米（泡软切末）、大蒜、辣椒、葱（切末）、（调 味料）辣椒酱、酒、糖、水、酱油均适量 作法 平底锅倒少许油，开中火，将A料及绞肉入锅炒香后，放入臭豆腐及调味料、水（盖过臭豆腐即可）盖上锅盖煮滚至臭豆腐熟透，入味即可。 肉 酱 蒸 臭 豆 腐 材 料：1. 广香肉酱1罐2. 臭豆腐6块3. 毛豆仁2大匙4. 红辣椒1条 调味料： 1. 酱油膏1大匙 作 法： 1. 将臭豆腐洗净切成4块。2. 毛豆仁洗净，红辣椒切片。3. 广达香肉酱与调味料加上毛豆仁与红辣椒搅拌均匀。4. 臭豆腐排盘后，将作法3淋在上面，用猛火蒸约15分钟即可。 备 注： 素食者可将广达香肉酱1罐改用广香吉丁酱2罐 臭豆腐"黑如墨，香如醇，嫩如酥，软如绒"以臭命名，闻臭吃香，外焦微脆，内软味鲜。 不过不可多吃。油炸臭豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜 口味：香辣 工艺：炸 油炸臭豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)1000克调料：植物油100克,辣椒油50克,酱油50克,味精2克,香油25克 油炸臭豆腐的特色：闻起来臭，吃起来却香，外焦里嫩，香辣味美。 教您油炸臭豆腐怎么做，如何做油炸臭豆腐才好吃1. 将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2 小时后捞出冷却；2. 再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间；3. 卤好后取出，用冷开水稍洗一下，装入筛子内沥干水分，洗后的水留着继续洗，洗到水浓时倒入卤水内；4. 辣椒油、酱油、香油、味精和少许汤兑成汁；5. 将油烧沸，卤好的豆腐逐块下入油锅，炸约5 分钟，成外焦内嫩捞出；6. 沥油后装入盘后用筷子在每块豆腐中间捅一个眼，将兑好的辣油汁调匀，淋在豆腐眼内即成。 油炸臭豆腐的制作要诀：1. 臭豆腐是湖南省传统小吃产品，其外焦、内嫩、香辣的独特风味，深受国内外人士的好评，许多外国朋友专程前来考察制作臭豆腐的详细过程，对此表示了浓厚的兴趣；2.卤水的制作方法：用冷水15 公斤，放人豆鼓3 公斤，烧开后再煮半小时左右，然后将豆鼓汁滤出。待豆铰汁冷却后，加入纯碱200 克、青矾100克、香菇200 克、冬笋4 公斤、盐0.75 公斤、茅台酒150 克以及豆腐脑1.5公斤，浸泡约半个月左右（每天搅动一次），发酵后即成卤水。卤水切勿沾油，要注意清洁卫生，防止杂物混人，而且要根据四季不同气温灵活掌握，使之时刻处于发酵的状态。连续使用，隔三月加入一次主料，做法和份量同上（但不要加青矾和碱），同时要注意经常留老卤水（越久越好）。检验卤水的正常标准是要发酵，如果不发酵，气味不正常时，就要及时挽救。其办法是用于净火砖烧红，放在卤水内，促使发酵，同时，还要按上述配方适当加一点佐料进去，使其发酵后不致变味（每次浸泡的取出后，卤水内应加入适量的盐，以保持咸淡正常）；3. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克；4. 用卤水浸泡豆腐时，春、秋季浸泡3 至5 小时，夏季1 至2 小时，冬季6 至10 小时；5. 炸至豆腐时如火大时移用小火，以炸焦透为准。
6，茅台酒瓶上非要绑一根红飘带其作用是什么
茅台酒瓶上非要绑一根红飘带，这跟红飘带的作用有仨：首先，这根红飘带可以辨别茅台酒的真伪；其次，这根红飘带可以让茅台酒更美观；最后，这根红飘带是作为品牌标识存在的。要了解茅台酒瓶上绑着红飘带有什么作用，我们必须先知道为什么茅台酒瓶上非要绑一根红飘带。众所周知，古代的酒肆都是有酒字旗来招揽客人的，这不仅表示这是卖酒的地方，同时也能够把商家的名称标在上面，这对于许多指认商家标识的酒客来说是极为友好的，同时这也能够提升酒的销量。茅台酒瓶上的这一根红飘带就源自于古代的酒旗，这是我们必须清晰知道的事情。茅台酒瓶上绑一根红飘带的作用多多，首先，这根红飘带可以让我们知道茅台酒是否是真的，这一飘带上其实有着溯源的记号，如果我们仔细看会发现真的茅台酒会与假的茅台酒装饰不一样，真的不仅绣工出色同时质感也极好；其次，这根红飘带可以让茅台酒瓶看起来更美观，通过把这一红飘带撕掉，我们可以发现没有红飘带的茅台酒瓶会很丑；最后，这根红飘带也是作为品牌标识存在的，一开始并没有多少现代酒厂用这一红飘带来标明自己的品牌，也是茅台开了先河其他酒厂才纷纷效仿。其实茅台酒上一定要绑一根红飘带肯定是有其作用的，我们刚才已经论述过一些红飘带的作用，但这肯定并不全面，之后我们也可以去茅台的官网看看他们的设计理念。当然，很多人买茅台基本上也就只在乎真假，只要茅台酒是真的，那么其他也都无所谓。综上所述，茅台酒上非要绑一根红飘带作用就在于辨真伪、促美观、辨标识，这能够让消费者更为直观地知道茅台酒的信息。
7，做红烧茄子里加的酒是什么酒
料酒一般用的是料酒，到超市买的话一般不超过五块钱，做的时候要把料酒、白糖、鸡精、酱油混合起来然后在翻炒时一块倒进去把酱油,糖,盐,料酒,淀粉,蒜末一起加水调匀,红烧茄子"的做法 一、 用料： 茄子两个，猪肉末100克 配料： 葱段、花生油、盐、酱油、鸡精、生粉 方法： 1、把茄子洗净切成滚刀状。 2、猪肉末用酱油、生粉腌制约几分钟后下锅稍炒捞起。 3、热油锅放葱段爆香，再放入茄子不断翻炒，撒些盐，直至茄子变软。 4、加入炒过的猪肉末一起再炒一下放入鸡精就可起锅。 二、 材料： 茄子500克，肉馅50克，大蒜2瓣，姜2片，葱、红辣椒各1根 调料： a料：豆瓣酱1大匙 b料：盐、糖各半小匙，酱油1小匙 c料：香油小半匙 作法： 1.材料除肉馅外全部洗净；茄子去头、尾，切3厘米长段；姜、大蒜去皮并切末；葱切花；红辣椒切薄片。 2.锅中倒入1杯油烧热，放入茄子炸软，捞出。 3.锅中留1大匙油烧热，放入a料和姜、大蒜、葱炒香，加入肉馅炒熟，再加入b料和茄子炒匀，盛起前加入红辣椒片、淋上c料即可端出。 秘诀： 茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。 三、 原料： 茄子750克、肉片50克、葱姜蒜50克、酱油、盐、糖、鸡粉适量，水淀粉适量。 做法： 1、将茄子切成滚刀块，葱姜蒜切末待用。 2、起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入哈哈茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。 3、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱姜蒜，哈哈下肉片炒散，烹入酱油，加入少量水和鸡粉，放入茄子、盐、糖，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，最后用淀粉勾芡即成。 四、 材料： 长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 调料： 酱油2勺、糖1勺、酒两勺 做法： 1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。 2、将辣椒切片、蒜拍碎。 3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。 4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。 五、 原料： 茄子、香菜、蒜瓣 调料： 酱油、糖、盐、水、油 做法： 1、先将茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。 2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。 3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。 点评： 此菜并不难作。关键是调料的比例要掌握好。要不然不是太咸了就是太甜了。建议调料下锅前先尝尝。因为调料里面没有生肉一类的东西。所以没问题。之所以用盐腌，然后狠命攥，不是因为我上辈子和茄子有仇。是因为茄子的水分都是被紧紧的锁在细胞里面的，而且还很多。不搞出来费油的说。就这样也要比其他的菜多用一些油才行。 六、 材料： 茄子一斤,细葱、红辣椒、花椒少许。生抽，盐，糖。 做法： （1）将洗净的茄子剖成两份，然后斜切四刀，每刀只切一半，至第四刀切成块，成佛手状 （2）将切好的茄子放入油锅至熟，压去油分，出锅待用。 （3）用麻油爆炸花椒，去花椒留花椒油，加入葱及红辣椒炒匀，加入调料煮匀。 （4）将茄子倒入上材料中浸半小时多即可食用。 七、 原料： 嫩茄子500克 调料： 食油70克，酱油5克，白糖5克，精盐3克，蒜头3克，味精2克，香麻油5克，葱、姜各少许。 做法： 1、将茄子洗净，切去蒂，用手撕拉成块状，再浸泡在盐水中；蒜头拍开切成粒状；葱、姜均切成末状待用。 2、将炒锅置于中火加热，倒入食油烧至六成熟时，放入蒜头粒、葱姜末爆锅，溢出香味，随即倒入茄子翻炒至软熟时，再加入酱油、白糖、精盐，再翻炒至茄子软瘪熟透，放入味精和香麻油，改用旺火翻炒至汁浓稠，即可起锅装盘上餐桌。 特色： 此菜为上海风味。色泽浓油赤酱，蒜香浓郁，栈糯入味，咸鲜可口。红烧茄子必须重油烹制，可确保其油润、入味；撕拉后的茄块浸泡在盐水中，可防茄肉氧化，溢出黑褐色的物质，而带有苦涩味，影响成品菜的质量；烧制茄子务必要放入大蒜瓣，因茄子性寒，放入温性的蒜头，不但口味喷香，而且还有益于养生。 八、 材料： 茄子2个、 猪肉几小块 、冬菇5只 、红烧汁 、老抽加多糖 做法： 1、 将茄子垂直切开4条长条，将每条长条再切成小份。 2、 将猪肉切丝以生抽、老抽、糖、生粉及麻油来腌。将冬菇浸软后切丝。 3 、将茄子炸至啡色(a)，然后拿起置于筲箕内隔油(b)。 4 、将冬菇丝及猪肉丝用少油爆香。 5、 加入红烧汁、茄子及葱段一齐炒，直至汁开始稠。 6、 等茄子入味，试味。 7、 红烧汁稠得可黏住茄子，便可上碟。
8，茅台酒红色飘带是做什么用的
引言、我们大家在生活中都见过茅台酒，有很多人就非常的好奇，为什么茅台酒上面都会有一个红飘带，这个红飘带到底有着什么样的作用呢？为什么要给茅台酒的瓶口上面系一条红飘带？一、红飘带的作用在茅台酒上系一个红飘带，最主要的作用就是帮助人们来辨别茅台酒的真假，因为如果买到是真正的茅台酒的话，那在红飘带上就会有着中国名酒，世界名酒这种字体，如果没有的话，就说明这个酒是假酒，同时红飘带在第2根编带上也有着数字的编号，这个编号可以具体到这瓶酒在生产车间的某个人所包装的，如果再后来就出现了一定的问题的话，那通过这个编号就能找到相应的员工，但是如果数字是出现在在第1根飘带上的话，也可以证明这瓶酒是假酒。当然红飘带还有一个作用就是检查有没有漏酒，如果漏酒了的话，那红飘带上就会有酒渍，非常清晰。二、怎样辨别茅台酒的真假现在市面上都有很多假酒，所以区别茅台酒的真假就变成了非常重要的一件事情，首先可以观察茅台酒的瓶子，因为茅台酒一直以来用的都是白色的圆柱，瓶瓶体也非常的光滑，没有任何杂质。而且茅台也会在瓶盖上以及包装盒上印有防伪的图案，如果从不同的角度去观察这个图案的话，就会出现不同的颜色，但是这是一次性用品。此外还可以观察茅台酒的瓶盖，如果瓶盖非常的光滑，而且也非常方便去打开的话，那就是针灸，如果出现了字迹不清楚的话就是假酒。三、总结茅台酒上的红飘带可以帮助人们辨真伪，也可以帮助人们追根溯源，还可以检查这台这瓶酒有没有漏酒的现象，同时茅台酒上的红飘带也很好的传播了我国的文化。
9，红茶口感怎么分辨我就放少与多的区别
红茶属于发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的功夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。 红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类，出口量占我国茶叶总产量的50％左右，客户遍布60多个国家和地区。其中销量最多的是埃及、苏丹、黎巴嫩、叙利亚、伊拉克、巴基斯坦、英国及爱尔兰、加拿大、智利、德国、荷兰及东欧各国。A、祁门工夫 祁门工夫红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史。主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。常年产量5万担左右。祁红工夫以外形苗秀，色有“宝光”和香气浓郁而着称，在国内外享有盛誉。 祁红工夫茶条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”，内质香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永，叶底嫩软红亮。祁门红茶品质超群，被誉为“群芳最”，这与祁门地区的自然生态环境条件优越是分不开的。全县茶园总面积的65％左右这些茶园，土地肥沃，腐殖质含量较高，早晚温差大，常有云雾缭绕，且日照时间较短，构成茶树生长的天然佳境，酿成“祁红”特殊的芳香厚味。 B、滇红工夫 滇红工夫茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山等地，是我国工夫红茶的后起之秀，以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。 滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。 滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。 C、闽红工夫 闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，均系福建特产。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同，但各自拥有自己的消费爱好者，盛兴百年而不衰。 D、政和工夫 政和工夫按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白茶制成，是闽红三大工夫茶的上品，外形条索紧结肥壮多毫，色泽乌润，内质汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮尚红。小茶系用小叶种制成，条索细紧，香似祁红，但欠持久，汤稍浅，味醇和，叶底红匀。政和工夫以大茶为主体，扬其毫多味浓之优点，又适当拼以高香之小茶，因此高级政和工夫特别体态匀称，毫心显露，香味俱佳。百年的政和工夫，一经问世，即享盛名。19世纪中叶，产量达万余担。后因战事摧残，茶园荒芜，至1949年年产仅900余担。嗣后，着力恢复传统品质风格，产量质量均有回升。60年代后，因改制绿茶，仅保持少量生产，年产约800担。 E、坦洋工夫 坦洋工夫分布较广，主产福安、柘荣、寿宁、周 宁、霞浦及屏南北部等地。 坦洋工夫外形细长匀整，带白毫，色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和，汤鲜艳呈金黄色，叶底红匀光滑。 坦洋工夫源于福安境内白云山麓的坦洋村，相传清咸丰、同治年间(公元1851 --1874年)，坦洋村有胡福四(又名胡进四)者，试制红茶成功，经广州运销西欧．很受欢迎，此后茶商纷纷入山求市，接踵而来并设洋行，周围各县茶叶亦渐云集坦洋．坦炒工夫名声也就不胫而走，自光绪六年 至民国二十五年(公元1881—1936年)的50余年， 埕洋工夫每年出口均上万担，其中1898年出口3万余组。坦洋街长一公里，设茶行达36家，雇工3000余人，产量2万余担。收条范围上至政和县的新村，下至霞浦县的赤岭，方圆数百里，境跨七、八个县，成为福安的主要红茶产区。运销荷兰、英国、日本、东南亚等二十余个国家与地区，每年收外汇茶银百余万元。当时民谚云：“国家大兴，茶换黄金，船泊龙凤桥， 白银用斗量。”在1915年，坦洋工夫与国酒“茅台”同台摘得巴拿马万国会金奖。后因抗日战争爆发，销路受阻，生产亦遭严重破坏，坦洋工夫产量锐减。50年代中期，为了恢复和提高坦洋工夫红茶的产量和品质，先后建立了国营坦洋、水门红茶初制厂和福安茶厂，实行机械化制茶，引进并繁殖福鼎大白茶、福安大白茶、福云等优良茶树品种，1960年产量增加到5万担，创历史最高水平。后因茶类布局的变更，由“红”改“绿”，坦洋工夫尚存无几。近年来，经有关部门的努力，坦洋工夫又有所恢复和发展，1988年产量达8000余担。 F、白琳工夫 白琳工夫产于福鼎县太姥山白琳、湖林一带。太姥山地处闽东偏北，与浙江毗邻，地势较高，群山叠 翠，岩壑争奇，茶树常种于崖林之间。茶树根深叶茂， 芽毫雪白晶莹。19世纪50年代。闽、广茶商在福鼎经营加工工夫茶，广收白琳、翠郊、蹯溪、黄岗、湖林及浙江的平阳、泰顺等地的红条茶，集中白琳加工， 白琳工夫由此而生。20世纪初，福鼎“合茂智”茶号， 充分发挥福鼎大白茶的特点，精选细嫩芽叶，制成工夫茶，外形条索紧结纤秀，含有大量的橙黄白毫，具有鲜爽愉快的毫香，汤色、叶底艳丽红亮，取名为“桔 红”，意为桔子般红艳的工夫，风格独特，在国际市场上很受欢迎。 白琳工夫茶系小叶种红茶，当地种植的小叶群 体种具有茸毛多、萌芽早、产量高的特点，一般的白琳工夫，外形条索细长弯曲，茸毫多呈颗粒绒球状， 色泽黄黑，内质汤色浅亮，香气鲜纯有毫香，味清鲜甜和，叶底鲜红带黄。 G、川红工夫 川红工夫产于四川省宜宾等地，是本世纪50年代产生的工夫红茶。四川省是我国茶树发源地之一，茶叶生产历史悠久。四川地势北高南低，东部形成盆地，秦岭、大巴山挡住北来寒流，东南向的海洋季风可直达盆地各隅。年降雨量1000--1300毫米，气候温和，年均气温 17--18℃，极端最低气温不低于-4℃，最冷的1月份，其平均气温较同纬度的长江中下游地区高2-- 4℃，茶园土壤多为山地黄泥及紫色砂土。 川红工夫外形条索肥壮圆紧、显金毫，色泽乌黑 油润，内质香气清鲜带枯糖香，滋味醇厚鲜爽，汤色浓亮。叶底厚软红匀。川红问世以来，在国际市场上享有较高声誉，多年来畅销苏联、法国、英国、德国及罗马尼亚等国，堪称中国工夫红茶的后起之秀。 我国红茶品种主要有：祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红—产于云南佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；苏红—产于江苏宜兴；越红—产于湖南安化、新化、桃源等地；川红—产于四川宜宾、高县等地；吴红—产于广东英德等地。其中尤以祁门红茶最为著名。 世界上红茶的品种很多，产地也很广，除我国以外，印度、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产。功夫红茶是我国特有的红茶品种，也是我们传统出口商品。世界的四大名红茶有：祁门红茶，阿萨姆红茶，大吉岭红茶，锡兰高地红茶。 英德红茶产于广东英德市，属小叶型红茶。茶色乌黑雪亮。身披金毫，冲泡后汤色格外鲜红，味醇清爽，无需细闻就可探出独特的茶香，且饮下不留茶叶的粗涩口感，让人回味无穷。英红中的珍品是英红九号。英红产于广东的英德市的英山区，这里在19世纪前半叶就曾是红茶的产地。 宁红工夫产于江西武宁一带。是我国最早的工夫红茶之一。清明前后采摘，标准为一芽一叶。该茶外形条索紧结园直，色乌略红，光润；内质香高持久似祁红，滋味醇厚甜和，汤色红亮，“宁红金毫”为宁红工夫茶中之最。 湖红工夫外形条索紧结肥壮，香气高长，滋味醇厚，汤色较浓。湖红工夫产于湖南安化、新化、桃源等地，其中以安化工夫为上佳。 越红工夫茶的条索紧细挺直，色泽乌润，外形优美，内质香气高纯，汤色浅红，叶底稍暗。冲泡后，香气纯正，滋味浓醇，汤色红亮，叶底稍暗。
10，茅台酒绑的红丝带有哪三大作用
第一，为了增加辨识度和有效地检验瓶身是否牢固。绝大多数喝茅台酒的人都知道茅台酒瓶盖下方有一个系着的红丝带。而这个红丝带却大有文章。这根红丝带的材质不同于普通的丝绸，它是吸水性特别强的丝绸。只要酒从瓶口渗透出来，他就能够马上吸附这些酒液，并且能够散发大量的味道。一般普通人买来打开瓶盖，便能够闻到这浓郁的酒香味。如果味道特别大，那么肯定是瓶身有问题，或者是瓶盖不牢固导致酒液渗透出来。这个时候可以原封不动地拿回厂家进行兑换，省去了消费者和厂家之间的冲突。所以就是说这个红丝带还是非常有作用的。其次，为了溯源每一瓶茅台酒的源头，让消费者和厂家可以查询每一瓶茅台酒的相关信息。其实很多人都能发现这条红丝带上面有很多细小的数字。而这些一排排的编号数字，其实就是每一瓶茅台酒的身份证号码。这上面的数字既代表了每一瓶茅台酒的出厂编号，也代表着茅台酒是由哪一位生产工人所负责生产出来的。他能够清晰地向消费者和零售商标示酒的工序和相关的检验人员。能够最大程度上确保每一瓶酒的质量能够得到保障。如果出问题也能够完整地追溯到每一个工序。能够快速且有效地查找出相关的漏洞和缺陷。提高消费者和零售商对茅台酒的信任程度。当然这也是验证茅台酒真假的一个标准。最后，为了茅台酒的防伪，加大制假造假的成本，提高茅台酒的信誉。其实光这一根红丝带就可以杜绝很多的制假造假行为。因为这个红丝带独特的编号，只有茅台酒能够掌握，其他人很难捕捉到这个红丝带号码的变化。所以说它在很大程度上增加了其他人制假和售假的成本，可以有效地杜绝假酒流入到市场内。保障茅台酒的声誉和市场份额。
11，满汉全席 菜单
全席菜谱满汉全席一共有108道菜式：(一)蒙古亲潘宴茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品）四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅奉香上寿：古乐伴宴、焚香入宴前菜五品：龙凤呈祥、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜饽饽四品：御膳豆黄、芝麻卷、金糕、枣泥糕酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜、糖蒜、腌水芥皮敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台膳汤一品：龙井竹荪御菜三品： 凤尾鱼翅、红梅珠香、 宫保野兔饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽御菜三品： 八宝野鸭、佛手金卷、炒墨鱼丝饽饽二品： 金丝酥雀、如意卷御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳饽饽二品：肉末烧饼、龙须面烧烤二品： 挂炉山鸡、 生烤狍肉、 随上荷叶卷、 葱段、甜面酱御菜三品： 山珍刺龙芽、莲蓬豆腐、草菇西兰花膳粥一品： 红豆膳粥水果一品： 应时水果拼盘一品告别香茗：信阳毛尖(二)廷臣宴丽人献茗：狮峰龙井乾果四品：蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 苹果软糖蜜饯四品：蜜饯银杏、 蜜饯樱桃 、蜜饯瓜条、 蜜饯金枣饽饽四品：翠玉豆糕、栗子糕、双色豆糕、豆沙卷酱菜四品：甜酱萝葡、 五香熟芥、甜酸乳瓜、甜合锦前菜七品：喜鹊登梅、 蝴蝶暇卷、 姜汁鱼片、 五香仔鸽、 糖醋荷藕、 泡绿菜花、 辣白菜卷膳汤一品：一品官燕御菜五品：砂锅煨鹿筋、 鸡丝银耳、 桂花鱼条 、八宝兔丁、 玉笋蕨菜饽饽二品：慈禧小窝头、金丝烧麦御菜五品：罗汉大虾、 串炸鲜贝、葱爆牛柳、 蚝油仔鸡、 鲜蘑菜心饽饽二品：喇嘛糕 、杏仁豆腐山珍刺五加 清炸鹌鹑、 红烧赤贝饽饽二品：绒鸡待哺 、豆沙苹果御菜三品：白扒鱼唇、 红烧鱼骨、 葱烧鲨鱼皮烧烤二品：片皮乳猪、 维族烤羊肉、 随上薄饼、 葱段 甜酱膳粥一品：慧仁米粥水果一品：应时水果拼盘一品告别香茗：珠兰大方(三)万寿宴丽人献茗：庐山云雾乾果四品：奶白枣宝、 双色软糖、 糖炒大扁、 可可桃仁蜜饯四品：蜜饯菠萝 、蜜饯红果、 蜜饯葡萄、 蜜饯马蹄饽饽四品：金糕卷 、小豆糕 莲子糕、 豌豆黄酱菜四品：桂花辣酱芥 、紫香乾、 什香菜、 暇油黄瓜攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱 随上五香酱鸡 盐水里脊、 红油鸭子、 麻辣口条桂花酱鸡 蕃茄马蹄、 油焖草菇、 椒油银耳前菜四品： 万字珊瑚白、 寿字五香大虾、 无字盐水牛肉、 疆字红油百叶膳汤一品： 长春鹿鞭汤御菜四品：玉掌献寿、明珠豆腐、 首乌鸡丁 、百花鸭舌饽饽二品： 长寿龙须面 、百寿桃御菜四品： 参芪炖白凤 、龙抱凤蛋、 父子同欢、 山珍大叶芹饽饽二品： 长春卷 、菊花佛手酥御菜四品： 金腿烧圆鱼、 巧手烧雁鸢、 桃仁山鸡丁 、蟹肉双笋丝饽饽二品： 人参果、 核桃酪御菜四品： 松树猴头蘑、 墨鱼羹、 荷叶鸡、 牛柳炒白蘑烧烤二品： 挂炉沙板鸡 、麻仁鹿肉串膳粥一品： 稀珍黑米粥水果一品： 应时水果拼盘一品告别香茗： 茉莉雀舌毫(四)千叟宴丽人献茗：君山银针乾果四品：怪味核桃 、水晶软糖、 五香腰果、 花生粘蜜饯四品：蜜饯桔子、 蜜饯海棠、 蜜饯香蕉、 蜜饯李子饽饽四品：花盏龙眼、 艾窝窝、 果酱金糕、 双色马蹄糕酱菜四品：宫廷小萝葡、 蜜汁辣黄瓜、 桂花大头菜、 酱桃仁前菜七品：二龙戏珠、 陈皮兔肉、 怪味鸡条 、天香鲍鱼 、三丝瓜卷、 虾籽冬笋、 椒油茭白膳汤一品：罐焖鱼唇御菜五品：沙舟踏翠、 琵琶大虾、龙凤柔情、 香油膳糊 肉丁、黄瓜酱饽饽二品：千层蒸糕 、什锦花篮御菜五品：龙舟镢鱼、 滑溜贝球、 酱焖鹌鹑、 蚝油牛柳、 川汁鸭掌饽饽二品：凤尾烧麦 、五彩抄手御菜五品：一品豆腐、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜鸡脯、 香麻鹿肉饼饽饽二品：玉兔白菜 、四喜饺烧烤二品：御膳烤鸡、 烤鱼扇野味火锅：随上围碟十二品一品 ： 鹿肉片 、飞龙脯 狍子脊、 山鸡片野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 、鲜鱼肉刺龙牙 大叶芹 刺五加、 鲜豆苗膳粥一品：荷叶膳粥水果一品：应时水果拼盘一品告别香茗：杨河春绿(五)九百宴丽人献茗： 熬乳茶乾果四品： 芝麻南糖 、冰糖核桃、 五香杏仁、 菠萝软糖蜜饯四品： 蜜饯龙眼、 蜜饯莱阳梨 、蜜饯菱角 、蜜饯槟子饽饽四品： 糯米凉糕 、芸豆卷、鸽子玻璃糕、 奶油菠萝冻酱菜四品： 北京辣菜 、香辣黄瓜条 、甜辣乾 、雪里蕻前菜七品：松鹤延年、 芥茉鸭掌、 麻辣鹌鹑、 芝麻鱼 腰果芹心、油焖鲜蘑蜜汁蕃茄膳汤一品： 蛤什蟆汤御菜一品：红烧麒麟面热炒四品：鼓板龙蟹、麻辣蹄筋 、乌龙吐珠、 三鲜龙凤球饽饽二品： 木犀糕 、玉面葫芦御菜一品： 金蟾玉鲍热炒四品：山珍蕨菜、盐煎肉 、香烹狍脊、 湖米茭白饽饽二品： 黄金角 、水晶梅花包御菜一品： 五彩炒驼峰热炒四品： 野鸭桃仁丁、 爆炒鱿鱼、 箱子豆腐、 酥炸金糕饽饽二品： 大救驾、 莲花卷烧烤二品： 持炉珍珠鸡、 烤鹿脯膳粥一品： 莲子膳粥水果一品： 应时水果拼盘一品告别香茗： 洞庭碧螺春(六)节令宴丽人献茗：福建乌龙乾果四品：奶白杏仁、 柿霜软糖、 酥炸腰果、 糖炒花生蜜饯四品：蜜饯鸭梨 、蜜饯小枣、 蜜饯荔枝、 蜜饯哈密杏饽饽四品：鞭蓉糕 、豆沙糕、 椰子盏、 鸳鸯卷酱菜四品：麻辣乳瓜片、 酱小椒、 甜酱姜牙、 酱甘螺前菜七品：凤凰展翅、 熊猫蟹肉 虾、籽冬笋 、五丝洋粉、 五香鳜鱼 、酸辣黄瓜、 陈皮牛肉膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝御菜五品：原壳鲜鲍鱼、 烧鹧鸪 、芜爆散丹、 鸡丝豆苗、 珍珠鱼丸饽饽二品：重阳花糕 、松子海罗干御菜五品：猴头蘑扒鱼翅、 滑熘鸭脯、 素炒鳝丝、 腰果鹿丁、 扒鱼肚卷饽饽二品：芙蓉香蕉卷 、月饼御菜五品：清蒸时鲜 、炒时蔬、 酿冬菇盒、 荷叶鸡、 山东海参饽饽二品：时令点心 、高汤水饺烧烤二品：持炉烤鸭 、烤山鸡、 随上薄饼、 甜面酱、 葱段 、瓜条萝葡条、 白糖、 蒜泥膳粥一品：腊八粥水果一品：应时水果拼盘一品告别香茗：杨河春绿报菜名里面的满汉全席：版本一蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠儿、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、烀烂甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对儿虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、卤煮寒鸦儿、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸木耳、炒肝尖儿、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽。炸汁儿、炸排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿、糟鸭、糟熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、烩蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、酿冬瓜．烟鸭掌儿、焖鸭掌儿、焖笋、炝茭白、茄子晒炉肉、鸭羹、蟹肉羹、鸡血汤、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、南煎丸子、四喜丸子、三鲜丸子、氽丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、樱桃肉、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿、炸卷果儿、烩散丹、烩酸燕儿、烩银丝、烩白杂碎、氽节子、烩节子、炸绣球、三鲜鱼翅、栗子鸡、氽鲤鱼、酱汁鲫鱼、活钻鲤鱼、板鸭、筒子鸡、烩脐肚、烩南荠、爆肚仁儿、盐水肘花儿、锅烧猪蹄儿、拌稂子、炖吊子、烧肝尖儿、烧肥肠儿、烧心、烧肺、烧紫盖儿、烧连帖、烧宝盖儿、油炸肺、酱瓜丝儿、山鸡丁儿、拌海蜇、龙须菜、炝冬笋、玉兰片、烧鸳鸯、烧鱼头、烧槟子、烧百合、炸豆腐、炸面筋、炸软巾、糖熘饹儿、拔丝山药、糖焖莲子、酿山药、杏仁儿酪、小炒螃蟹、氽大甲、炒荤素儿、什锦葛仙米、鳎目鱼、八代鱼、海鲫鱼、黄花鱼、鲥鱼、带鱼、扒海参、扒燕窝、扒鸡腿儿、扒鸡块儿、扒肉、扒面筋、扒三样儿、油泼肉、酱泼肉、炒虾黄、熘蟹黄、炒子蟹、炸子蟹、佛手海参、炸烹儿、炒芡子米、奶汤、翅子汤、三丝汤、熏斑鸠、卤斑鸠、海白米、烩腰丁儿、火烧茨菰、炸鹿尾儿、焖鱼头、拌皮渣儿、氽肥肠儿、炸紫盖儿、鸡丝豆苗、十二台菜、汤羊、鹿肉、驼峰、鹿大哈、插根儿、炸花件儿，清拌粉皮儿、炝莴笋、烹芽韭、木樨菜、烹丁香、烹大肉、烹白肉、麻辣野鸡、烩酸蕾、熘脊髓、咸肉丝儿、白肉丝儿、荸荠一品锅、素炝春不老、清焖莲子、酸黄菜、烧萝卜、脂油
雪花儿菜、烩银耳、炒银枝儿、八宝榛子酱、黄鱼锅子、白菜锅子、什锦锅子、汤圆锅子、菊花锅子、杂烩锅子、煮饽饽锅子、肉丁辣酱、炒肉丝、炒肉片儿、烩酸菜、烩白菜、烩豌豆、焖扁豆、氽毛豆、炒豇豆，外加腌苤蓝丝儿。版本二上面的是汉民菜谱的报菜名。因为马三立是回民，所以不方便说这段相声，但是这是基本功又必须说，所以马三立自创了一套清真菜的报菜名。这个本子现在传到了马三立长子马志明手里。名现录贯口如下“蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠儿。什锦苏盘儿、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什件儿、卤子鹅、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭丝、烩鸭腰、烩鸭条、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲤鱼、锅烧鲶鱼、清蒸甲鱼、抓炒鲤鱼、抓炒对虾、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠儿、麻酥油卷儿、卤煮寒鸦儿、熘鱼脯、熘鱼肚、熘鱼骨、熘鱼片儿、醋熘肉片儿、烩三鲜儿、烩白蘑、烩鸽子蛋、炒银丝、烩鳗鱼、炒白虾、炝青蛤（？）炒面鱼（？）炒竹笋、芙蓉燕菜、炒虾仁儿、烩虾仁儿、烩腰花儿、烩海参、锅烧海参、锅烧白菜、炸开耳、炒田鸡、还有桂花翅子、清蒸翅子、炒飞禽、炸什件儿、炒排骨、清蒸江瑶柱、糖熘芡仁米、拌鸡丝、拌肚丝、什锦豆腐、什锦丁儿！后面儿还有红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、南煎丸子、四喜丸子、鲜虾丸子、鱼脯丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、氽丸子、一品肉、樱桃肉、马牙肉、红焖肉、黄焖肉、坛子肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、烤肉、大肉、白肉！酱豆腐肉、红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、酱豆腐肘子、扒肘子、煨羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、五香羊肉、爆羊肉、氽三样儿、爆三样儿、烩银丝儿、烩散丹、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡！[1]
12，满汉全席有哪些
满汉全席上菜一般起码一百零八种（南菜54道和北菜54道），分三天吃完。满汉全席一共有108道菜式： (一)蒙古亲潘宴 茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶 到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼 攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品） 四喜乾果： 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅 四甜蜜饯： 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅 奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴 前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜 饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕 酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮 敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台 膳汤一品： 龙井竹荪 御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔 饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角 御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽 御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝 饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷 御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片 御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳 饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面 烧烤二品： 挂炉山鸡、 生烤狍肉、 随上荷叶卷、 葱段、 甜面酱 御菜三品： 山珍刺龙芽、 莲蓬豆腐 、草菇西兰花 膳粥一品： 红豆膳粥 水果一品： 应时水果拼盘一品 告别香茗： 信阳毛尖 (二)廷臣宴 丽人献茗：狮峰龙井 乾果四品：蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 苹果软糖 蜜饯四品：蜜饯银杏、 蜜饯樱桃 、蜜饯瓜条、 蜜饯金枣 饽饽四品：翠玉豆糕、 栗子糕 、双色豆糕、 豆沙卷 酱菜四品：甜酱萝葡、 五香熟芥、 甜酸乳瓜 、甜合锦 前菜七品：喜鹊登梅、 蝴蝶暇卷、 姜汁鱼片、 五香仔鸽、 糖醋荷藕、 泡绿菜花、 辣白菜卷 膳汤一品：一品官燕 御菜五品：砂锅煨鹿筋、 鸡丝银耳、 桂花鱼条 、八宝兔丁、 玉笋蕨菜 饽饽二品：慈禧小窝头、 金丝烧麦 御菜五品：罗汉大虾、 串炸鲜贝、 葱爆牛柳、 蚝油仔鸡、 鲜蘑菜心 饽饽二品：喇嘛糕 、杏仁豆腐 山珍刺五加 清炸鹌鹑、 红烧赤贝 饽饽二品：绒鸡待哺 、豆沙苹果 御菜三品：白扒鱼唇、 红烧鱼骨、 葱烧鲨鱼皮 烧烤二品：片皮乳猪、 维族烤羊肉、 随上薄饼、 葱段 甜酱 膳粥一品：慧仁米粥 水果一品：应时水果拼盘一品 告别香茗：珠兰大方 (三)万寿宴 丽人献茗：庐山云雾 乾果四品：奶白枣宝、 双色软糖、 糖炒大扁、 可可桃仁 蜜饯四品：蜜饯菠萝 、蜜饯红果、 蜜饯葡萄、 蜜饯马蹄 饽饽四品：金糕卷 、小豆糕 莲子糕、 豌豆黄 酱菜四品：桂花辣酱芥 、紫香乾、 什香菜、 暇油黄瓜 攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱 随上 五香酱鸡 盐水里脊、 红油鸭子、 麻辣口条 桂花酱鸡 蕃茄马蹄、 油焖草菇、 椒油银耳 前菜四品： 万字珊瑚白、 寿字五香大虾、 无字盐水牛肉、 疆字红油百叶 膳汤一品： 长春鹿鞭汤 御菜四品： 玉掌献寿 、明珠豆腐、 首乌鸡丁 、百花鸭舌 饽饽二品： 长寿龙须面 、百寿桃 御菜四品： 参芪炖白凤 、龙抱凤蛋、 父子同欢、 山珍大叶芹 饽饽二品： 长春卷 、菊花佛手酥 御菜四品： 金腿烧圆鱼、 巧手烧雁鸢、 桃仁山鸡丁 、蟹肉双笋丝 饽饽二品： 人参果、 核桃酪 御菜四品： 松树猴头蘑、 墨鱼羹、 荷叶鸡、 牛柳炒白蘑 烧烤二品： 挂炉沙板鸡 、麻仁鹿肉串 膳粥一品： 稀珍黑米粥 水果一品： 应时水果拼盘一品 告别香茗： 茉莉雀舌毫 (四)千叟宴 丽人献茗：君山银针 乾果四品：怪味核桃 、水晶软糖、 五香腰果、 花生粘 蜜饯四品：蜜饯桔子、 蜜饯海棠、 蜜饯香蕉、 蜜饯李子 饽饽四品：花盏龙眼、 艾窝窝、 果酱金糕、 双色马蹄糕 酱菜四品：宫廷小萝葡、 蜜汁辣黄瓜、 桂花大头菜、 酱桃仁 前菜七品：二龙戏珠、 陈皮兔肉、 怪味鸡条 、天香鲍鱼 、三丝瓜卷、 虾籽冬笋、 椒油茭白 膳汤一品：罐焖鱼唇 御菜五品：沙舟踏翠、 琵琶大虾、 龙凤柔情、 香油膳糊 肉丁、黄瓜酱 饽饽二品：千层蒸糕 、什锦花篮 御菜五品：龙舟镢鱼、 滑溜贝球、 酱焖鹌鹑、 蚝油牛柳、 川汁鸭掌 饽饽二品：凤尾烧麦 、五彩抄手 御菜五品：一品豆腐、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜鸡脯、 香麻鹿肉饼 饽饽二品：玉兔白菜 、四喜饺 烧烤二品：御膳烤鸡、 烤鱼扇 野味火锅：随上围碟十二品 一品 ： 鹿肉片 、飞龙脯 狍子脊、 山鸡片 野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 、鲜鱼肉 刺龙牙 大叶芹 刺五加、 鲜豆苗 膳粥一品：荷叶膳粥 水果一品：应时水果拼盘一品 告别香茗：杨河春绿 (五)九百宴 丽人献茗： 熬乳茶 乾果四品： 芝麻南糖 、冰糖核桃、 五香杏仁、 菠萝软糖 蜜饯四品： 蜜饯龙眼、 蜜饯莱阳梨 、蜜饯菱角 、蜜饯槟子 饽饽四品： 糯米凉糕 、芸豆卷 、鸽子玻璃糕、 奶油菠萝冻 酱菜四品： 北京辣菜 、香辣黄瓜条 、甜辣乾 、雪里蕻 前菜七品： 松鹤延年、 芥茉鸭掌、 麻辣鹌鹑、 芝麻鱼 腰果芹心、 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄 膳汤一品： 蛤什蟆汤 御菜一品： 红烧麒麟面 热炒四品： 鼓板龙蟹 、麻辣蹄筋 、乌龙吐珠、 三鲜龙凤球 饽饽二品： 木犀糕 、玉面葫芦 御菜一品： 金蟾玉鲍 热炒四品： 山珍蕨菜 、盐煎肉 、香烹狍脊、 湖米茭白 饽饽二品： 黄金角 、水晶梅花包 御菜一品： 五彩炒驼峰 热炒四品： 野鸭桃仁丁、 爆炒鱿鱼、 箱子豆腐、 酥炸金糕 饽饽二品： 大救驾、 莲花卷 烧烤二品： 持炉珍珠鸡、 烤鹿脯 膳粥一品： 莲子膳粥 水果一品： 应时水果拼盘一品 告别香茗： 洞庭碧螺春 (六)节令宴 丽人献茗：福建乌龙 乾果四品：奶白杏仁、 柿霜软糖、 酥炸腰果、 糖炒花生 蜜饯四品：蜜饯鸭梨 、蜜饯小枣、 蜜饯荔枝、 蜜饯哈密杏 饽饽四品：鞭蓉糕 、豆沙糕、 椰子盏、 鸳鸯卷 酱菜四品：麻辣乳瓜片、 酱小椒、 甜酱姜牙、 酱甘螺 前菜七品：凤凰展翅、 熊猫蟹肉 虾、籽冬笋 、五丝洋粉、 五香鳜鱼 、酸辣黄瓜、 陈皮牛肉 膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝 御菜五品：原壳鲜鲍鱼、 烧鹧鸪 、芜爆散丹、 鸡丝豆苗、 珍珠鱼丸 饽饽二品：重阳花糕 、松子海罗干 御菜五品：猴头蘑扒鱼翅、 滑熘鸭脯、 素炒鳝丝、 腰果鹿丁、 扒鱼肚卷 饽饽二品：芙蓉香蕉卷 、月饼 御菜五品：清蒸时鲜 、炒时蔬、 酿冬菇盒、 荷叶鸡、 山东海参 饽饽二品：时令点心 、高汤水饺 烧烤二品：持炉烤鸭 、烤山鸡、 随上 薄饼、 甜面酱、 葱段 、瓜条 萝葡条、 白糖、 蒜泥 膳粥一品：腊八粥 水果一品：应时水果拼盘一品 告别香茗：杨河春绿 报菜名里面的满汉全席： 蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿； 烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅； 卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠； 什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子； 罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿； 山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂； 烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿； 焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼； 软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿； 熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑； 烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼； 炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿； 炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃； 熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹； 清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡、炒鸡丁儿、熘鸡块儿； 三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片； 炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜； 炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨； 烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿、拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿； 烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹、氽大甲； 什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉； 红肉锅子、白肉锅子、菊花锅子、野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子； 软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子； 杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿； 什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿； 熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜； 焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤； 红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子； 红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉； 红肘子、白肘子、水晶肘、,蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿； 蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉、氽三样儿、爆三样儿； 烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。建议到百度百科搜索了什么是满汉全席？#星知计划#看来真的有专家呀。手碟： 瓜杏子碟 四冷碟： 宣威火腿 芦黄谷笋对镶 榨板羊羔 冻子鸡丝对镶 红卤鸽脯 酱汁豆筋对镶 填桶鸭片 南糟螃蟹对镶 四朝摆： 金川雪梨两盘 珍拢佛手两盘 四蜜饯： 金丝蜜枣镶雪梨片 蜜寿星桔镶鲜茨菰 蜜汁樱桃镶洞庭枇把 安汁橄揽镇白毛广柑 四蜜碗： 冰糖银耳 湘莲羹 广荔枝羹 哈士蟆羹 四热碟： 金钱鸡塔 香花肚丝 锅贴鱼片 炸田鸡腿 八中碗： 芥菜春笋 奶汤鲍鱼 鸭腰蜇头 蝴蝶海参 罐耳子鸡 蟹黄银杏 翡翠虾仁 金丝山药 八大莱： 清汤鸽蛋燕菜 鱼翅烧乌鸡白 红烧南边填鸭 烧扬州大鱼 冬菇子鸡 玻璃鱿鱼 棋盘鱼肚 火腿菜心 四红： 叉烧奶猪 叉烧火腿 叉烧大鱼 叉烧填鸭 四白： 佛座子 箭头鸡 哈尔粑 项圈肉 到堂点： 奶皮如意卷 冰汁杏闹汤 中点： 五仁慈油饼 虾仁米粉汤 喇嘛糯米糕 席点： 芥菜烧麦 芝麻烧饼 桐州软饼 窝丝油糕 鲜茨菰饼 茶点： 水晶包子 玫瑰棋饼 八大杏仁茶 随饭菜： 耳脍火腿丝 野鸡雪里红 豆芽炒鸭丝 香菇建兰菜 饭： 蚕豆香谷米饭 菜蕊稀饭 甜小菜： 虾瓜、酱瓜对镶（
