葡萄酒醒酒器全攻略,红酒醒酒器怎么用

通常饮用红葡萄酒时,最好用醒酒器醒酒;饮用白葡萄酒和起泡酒时,可以不用醒酒器。饮酒时如有条件,尽可能使用醒酒器。

饮用红酒时,必须要用醒酒器吗?

首先,看红酒类型。通常饮用红葡萄酒时,最好用醒酒器醒酒;饮用白葡萄酒和起泡酒时,可以不用醒酒器。其次,看条件和用途。饮酒时如有条件,尽可能使用醒酒器。通常将葡萄酒倒入醒酒瓶中,让其和空气充分接触,从沉睡中苏醒过来从而达到醒酒的目的。由于红酒被喻为有生命力的液体,是由于红酒当中含有单宁酸(Tannic Acid)的成分,单宁酸跟空气接触之后所产生的变化是非常丰富的。

而要分辨一瓶酒的变化最好的方式是开瓶后第一次倒2杯,而先饮用一杯,另一杯则放置至最后才饮用,就能很清楚的感觉出来。第三,醒酒的作用。过酒的方式,是将葡萄酒倒入醒酒瓶(Decenter)的动作称为过酒,但过酒的目的到底何在?其实有二,一是藉此将陈置多年的沉淀物去除。虽然喝下这些沉淀物并无任何大碍,但有损葡萄酒的风味,所以必须去除。

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