杜松子酒是什么酒?

杜松子酒又叫金酒或琴酒,杜松子酒在字典里的定义是一种中性的谷物蒸馏酒,用植物蒸馏后,以杜松子为主。杜松子酒唯一的共同之处就是杜松子酒中含有杜松子的味道,但杜松子酒独特的松树味有多种表现形式。

没有规定的比例,没有法律要求的杜松的量,这个定义仅仅陈述了“杜松的主要味道”。其他常见的杜松子酒植物成分包括芫荽、柑橘皮(苦橙、柠檬、柚子)、当归根和种子、甘草、鸢尾根、苦杏仁、肉豆蔻、肉桂和茴香等。

杜松子酒的四种主要风格

1.伦敦干杜松子酒

人们最熟悉的“金酒”是一种叫伦敦干杜松子的酒,奇怪的是,伦敦干杜松子酒并不一定是在伦敦制造的,它的定义是:从中性酒精(谷物酒精)中提取杜松子的味道,再蒸馏过程中不添加任何物质。

卢布斯基杜松子酒

卢布斯基杜松子酒

2.Dutch Genever

另一种风格的杜松子酒,历史上说这是第一种,是荷兰的Genever。不是从一种中性的谷物酒开始,而是从麦芽浆开始,更像是威士忌。这个过程很容易使老化更容易,而制作Genever杜松子酒是一个非常快的过程,有时不超过一天。

3.老汤姆金酒

老汤姆金酒是另一种失宠的风格,直到最近才被生产出来。老汤姆金酒的特点是在再蒸馏过程中加入糖,使其比伦敦干杜松子酒更甜。

4.复合杜松子酒

最后一种杜松子酒,复合杜松子酒,在早期的杜松子酒生产中可能是最流行的,当时它是工人阶级和失业者的首选饮料。复合杜松子酒的味道来自于添加到中性谷物酒中的香精,不需要再蒸馏。

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