验白酒为什么要摇，为什么顾客买红酒的时候要摇一下酒瓶好像是看有没有起泡这到底

真正红酒本身乃地下收藏很久，越久它的浓厚度越高，顾客这是在看红酒的质量

验真假呗再看看别人怎么说的。

有些经验丰富的酿酒师傅是可以看出来的，他们甚至可以看气泡升腾快慢推断酒的度数，但一般没经验的人估计不行，这是有依据的，不一定不科学。很多事情可以靠经验判断但科学不好解释。

呵呵；想在上面学技术了啊；那就教你最绝的招式；你在摇酒瓶的时候；第一是看泡泡往上走的速度；高度的慢一些；泡泡没那么细；还有就是消失的速度会慢一些；这要两瓶在一起才能判断的；一般人是没有注意到这些；所以不会知道这比例的；还有就是大概时间的；我以前也试过；也不算什么专家吧；是我个人总结是这样的；

通过闻，有酒精气味的是白酒；有酸气的是白醋

用鼻子闻

你好！其实很简单，你摇一下，白酒是有酒花的，白蜡（是醋吧）没有花。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

加鸡蛋壳，鸡蛋壳表面有气泡的，是醋

一闻二尝！

添福酒教你如何辨别酒：白酒品评的正确程序是先观色，其次闻香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格，即酒的典型性。 对白酒的嗅闻方法是将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好，一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的

福喜迎门酒号称中国福喜文化第一酒，福喜迎门酒作为五粮液家族正宗的后起之秀，其发酵工艺、发酵窖池、酿制过程、质量控制、品质管理等与五粮液是完全一样；其口感品质特点：窖香浓郁、淳厚甘美、醇和绵甜，回味悠长，空杯留香，饮后绝不上头。所以，五粮液福喜迎门酒的品质是绝对有保障的，是同等价位的其它白酒品牌所无法比肩的。

是因为横向匀速平摇酒杯，可以让酒体在杯中平稳转动几次，充分接触空气，举杯低头让鼻子尽量贴近杯口，深吸一下，可以感觉辨别酒的各种香气，不明显可重复几次，再举杯喝入一小口酒，嘴唇微张迅速吸入少量空气，用舌头搅拌酒到口腔全部位置，充分感觉酒口感，辨别各种味道，闻到的酒的香气，慢慢咽下酒，回味酒余香，再次和前期味道对比，最终确定酒体的真实感觉。

喝红酒前轻摇杯子称为醒酒，目的是为了让红酒接触空气，会让红酒喝起来更加香醇。记得要用红酒用平宽口高脚杯，并且要有一定高度，倒红酒的时候不宜斟满，三分之一是最适宜高度。不过红酒不宜过度接触空气，所以一瓶酒打开最好是一次一天内喝完，如果喝不完就要倒置让红酒浸泡软木塞以免空气跑去酒瓶造成变质，味道就走掉了。开瓶之後最迟三天要喝完，红酒含有单宁酸可以预防心血管疾病。每天睡前一小杯对身体很好的哦。在爱上&葡萄酒&网呢，就有很多很精致的酒杯。

为了让酒更好地调和。再看看别人怎么说的。

通过晃杯可以让酒香充分散发出来，让你从嗅觉上来品味该酒。还有就是可以在晃杯的过程中，观察它的酒泪也就是挂杯状况来判断该酒的品质

白酒品评白酒品评的正确程序是先观色，其次闻香，再尝滋味，然后综合色、香、味的特点判断酒的风格，即酒的典型性。　　对白酒的嗅闻方法是将酒杯举起，置酒杯于鼻下二寸处，头略低，轻嗅其气味。最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻强的香气。凡是香气协调，有愉快感，主体香突出，无其它邪杂气味，溢香性又好，一倒出就香气四溢，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多。属于喷香性好，一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的，说明酒中含有低沸点的香气物质较多；属于留香性好，咽下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时，还有一种令人舒适的特殊香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多。所谓的余香悠长，首先应鉴别酒的香型，检查芳香气味的浓郁程度，继而将杯接近鼻孔，进一步闻，分析其芳香气的细腻性，是否纯正，是否有其它邪杂气。在闻的时候，要先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。一杯酒最多闻三次就应该有准确记录。最好用右手端杯，左手煽风继续闻。闻完一杯，稍微休息片刻，再闻另一杯。红酒品评：　　第一步：酒温 冰镇后红酒味道较涩　　传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在最佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。　　第二步：醒酒 红酒充分氧化后才够香　　一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。　　第三步：观酒 陈年佳酿的酒边呈棕色　　红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。　　第四步：饮酒 让它在口腔内多留片刻　　在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。　　第五步：酒序 先尝新酒再尝陈酒　　一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。

这很复杂的.一句两句也说不清楚.红酒有红酒的品法,白葡萄酒 有白葡萄酒 的品法.起泡酒也有起泡酒的品法.甜酒也有甜酒的品法..所以说没有一种方法可以全部都适合的.

品酒如品人生，酸甜苦辣都有。