白酒国标1078是什么，茅台液粤港澳专销52度浓香型白酒 执行标准GBT1078

他是贵州茅台酒厂集团有限责任公司生产的吧？单瓶也就在一百元左右，卖到港澳的价格更不会贵。

茅台液（粤港澳专销） 价格：168.00元/箱(6*500ml) 产品（文章来源：华夏酒报·中国酒业新闻网）标准号 GB/T10781.1(一级） 净重 500（ml） 酒精含量 52（V/V）（％） 原料与配料 水、高梁、小麦

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开元度假村、希尔顿、喜来登、洲际、红星文化度假村、润和。1.千岛湖（新安江水库），位于浙江省杭州市淳安县境内，小部分连接建德市西北，是为建新安江水电站拦蓄新安江下游而成的人工湖，1955年始建，1960年建成。水库坝高105米，长462米；水库长约150千米，最宽处达10余千米；最深处达100余米，平均水深30.44米，在正常水位情况下，面积约580平方千米，蓄水量可达178亿立方米，在最高水位时拥有1078座大于0.25平方千米的陆桥岛屿，并以2平方千米以下的小岛为主，岛屿面积共409平方千米。2.千岛湖水在中国大江大湖中位居优质水之首，为国家一级水体，不经任何处理即达饮用水标准，被誉为“天下第一秀水”。1984年12月15日浙江省地名委员会正式将新安江水库命名为“千岛湖”。3.2001年，千岛湖风景区被评为首批中国AAAAA级旅游区。2010年4月18日，国家旅游局授予千岛湖风景区为国家5A级旅游景区殊荣。

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国标/T10781.1是指纯粮酿造的酒，按国家要求的标准是以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。固态发酵，是微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式，固态基质中气、液、固三相并存，即多孔性的固态基质中含有水和水不溶性物质。白酒和陈醋生产工艺就属于典型的固态发酵，将粮食中的糖转化成酒精，继而转化成醋。相对的液态发酵如味精生产过程中谷氨酸发酵，黄原胶生产发酵等。纯粮发酵：白酒是中华民族传统食品产业的代表，为确保采用纯粹的粮食为原料、用曲经固态糖化、固态发酵、固态蒸馏后贮存、勾兑生产出的中国优质白酒的特定品质，特制订本细则。纯粮固态发酵白酒产品：系指符合《规则》要求，并经专门机构认定，准许使用纯粮固态发酵白酒产品标志的特定的传统酿造优质白酒产品。

万绿湖是广东第一大水库； 万绿湖风景区位于广东省东源县境内，距河源市区6公里，它作为华南地区最大的人工湖---新丰江水库，是一九五八年筹建新丰江电厂时，在新丰江流径的最窄山口--亚婆山峡谷修筑拦河大坝蓄水形成的。 新丰江水库湖面面积370平方公里，库容量139亿立方米，因四季皆绿、处处是绿而取名万绿湖。万绿湖距广州、深圳均在200公里以内，堪称是珠江三角洲的“后花园”。 建设这一人工湖，新丰江流域的人民群众付出了很大的代价。新丰江是东江水系的最大支流，发源于新丰县玉田点兵，自西向南经河源市区流入东江，全河长163公里，集雨面积5813平方公里。蓄水时淹没面积390平方公里。23091户94311名群众迁移到韶关、惠州及本县的其它村镇，同时有15524人虽未移民但土地被没而从山脚迁到山腰居住，至今库区内仍遗留有6个镇，共7万多移民。清库时共淹没山林28333公顷，稻田12000公顷，号称河源“鱼米之乡”的地方——新丰江流域上的南湖，变成了万倾平湖。湖区移民因缺乏生产、生活条件，生活上与非移民地区的群众比仍有较大差距，近年来，不少移民群众参与、从事湖区的旅游活动，脱贫致富的有效途径之一。 万绿湖与浙江千岛湖同是以浩瀚的湖水、青翠的群岛构成风景资源的主体，称得上是“姐妹湖”。两湖均是人工湖，同于公元1958年开工建设，有“华南新丰江、华东新安江”之说，总容量178亿立方米，新安江水库因有1078个岛屿而得名千岛湖；千岛湖区内工业总值达60个亿，而万绿湖区内工业产值几乎为零，生态环境良好。 水好是万绿湖的魅力所在，她有高原湖泊的秀丽，但没有高原的交通艰难和气候寒冷，集“四美”于一湖。 水域壮美：其最大长度占整条河流的84%，达140公里，最宽外12公里，最深外达80余米，平均深度30米，亲临其境，有如置身“山中海洋”。 水质纯美：湖水来自青翠的山林，清澈、纯净、无污染，达到国家一类地表水标准，可直接饮用，并通过东深供水工程间接供往香港，其水质好，如桂花鱼、鲶鱼、鳝鱼都十分鲜嫩，用水做出的豆腐、娘酒，以至泡出来的茶都格外清甜。 水性恬美：一年四季湖水的水温几乎都是恒定，在19—23度之间，处于人体正常体温的黄金分割点，十分适合人们水上游玩，且全年水上活动时间可达6个月以上，此外，湖区基本不受台风影响，湖面少有风浪，总是显得那么恬静、安份。 水色秀美：湖水颜色碧绿，由近到远逐渐转淡：墨绿、深绿、浅绿、淡绿… 远望湖心,仿佛身在“绿色海洋”之中。更奇妙的是湖水还随着太阳照射角度、光线的不同，在一天时间里产生几种不同颜色。 　

补充说万绿湖面积好像是370平方千米而不是307..

万绿湖..哈哈..我老家就在里面..面积307平方千米.库容169亿立方米 我就在里面的锡场镇的.. 万绿湖=新丰江水库.是华南地区最大的人工湖..与浙江的千岛湖是姐妹湖..现在河源有 农 夫 山 泉 的厂(要隔开要不然腾讯会说做广告的-_-郁闷啊)

付费内容限时免费查看 回答 亲，您好[微笑]，请稍等，您的问题我们已经看到，正在快马加鞭的给您整理资料，马上就为小主送上您的答案。感谢您的支持，认可我的服务，记得给个赞哦[期待][期待][作揖][作揖]！！！ 1、GB/T10781.1是传统浓香型白酒酿造标准。 2、GB/T10781.2是传统清香型白酒酿造标准。 1、浓香型白酒： 具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。构成浓香型酒典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。 酿造原料： 以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。浓香型白酒以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。 2、清香型白酒： 亦称汾香型，以山西汾酒、汾阳王酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表，属大曲酒类。它入口绵，落口甜，香气清正。 清香型白酒标准评语是：无色、清亮透明，无悬浮物、无沉淀，清香纯正，具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气，入口绵甜，香味协调，醇厚爽冽，尾净香长、风格（突出、明显、尚可）。 提问 这我知道，我是想问这个标准是哪年颁布的？ 回答 1078年 更多10条 

广东的好像都是人工湖把

万绿湖风景区位于广东省东源县境内，距河源市区6公里，它作为华南地区最大的人工湖---新丰江水库，是一九五八年筹建新丰江电厂时，在新丰江流径的最窄山口---亚婆山峡谷修筑拦河大坝蓄水形成的。　　新丰江水库湖面面积370平方公里，库容量139亿立方米，因四季皆绿、处处是绿而取名万绿湖。万绿湖距广州、深圳均在200公里以内，堪称是珠江三角洲的“后花园”。　　建设这一人工湖，新丰江流域的人民群众付出了很大的代价。新丰江是东江水系的最大支流，发源于新丰县玉田点兵，自西向南经河源市区流入东江，全河长163公里，集雨面积5813平方公里。蓄水时淹没面积390平方公里。23091户94311名群众迁移到韶关、惠州及本县的其它村镇，同时有15524人虽未移民但土地被没而从山脚迁到山腰居住，至今库区内仍遗留有6个镇，共7万多移民。清库时共淹没山林28333公顷，稻田12000公顷，号称河源“鱼米之乡”的地方——新丰江流域上的南湖，变成了万顷平湖。湖区移民因缺乏生产、生活条件，生活上与非移民地区的群众比仍有较大差距，近年来，不少移民群众参与、从事湖区的旅游活动，脱贫致富的有效途径之一。　　万绿湖与浙江千岛湖同是以浩瀚的湖水、青翠的群岛构成风景资源的主体，称得上是“姐妹湖”。两湖均是人工湖，同于公元1958年开工建设，有“华南新丰江、华东新安江”之说，总容量178亿立方米，新安江水库因有1078个岛屿而得名千岛湖；千岛湖区内工业总值达60个亿，而万绿湖区内工业产值几乎为零，生态环境良好。　　水好是万绿湖的魅力所在，她有高原湖泊的秀丽，但没有高原的交通艰难和气候寒冷，集“四美”于一湖。　　水域壮美：其最大长度占整条河流的84%，达140公里，最宽外12公里，最深外达80余米，平均深度30米，亲临其境，有如置身“山中海洋”。　　水质纯美：湖水来自青翠的山林，清澈、纯净、无污染，达到国家一类地表水标准，可直接饮用，并通过东深供水工程间接供往香港，其水质好，如桂花鱼、鲶鱼、鳝鱼都十分鲜嫩，用水做出的豆腐、娘酒，以至泡出来的茶都格外清甜。　　水性恬美：一年四季湖水的水温几乎都是恒定，在19—23度之间，处于人体正常体温的黄金分割点，十分适合人们水上游玩，且全年水上活动时间可达6个月以上，此外，湖区基本不受台风影响，湖面少有风浪，总是显得那么恬静、安分。　　水色秀美：湖水颜色碧绿，由近到远逐渐转淡：墨绿、深绿、浅绿、淡绿… 远望湖心,仿佛身在“绿色海洋”之中。更奇妙的是湖水还随着太阳照射角度、光线的不同，在一天时间里产生几种不同颜色。 　　 库区旅游 万绿湖位于广东省河源市东源县境内，因处处是绿，四季皆绿而得名。她集水域壮美、水质纯美、水色秀美、水性恬美于一身，全国罕见。内设有新丰江国家森林公园与河源新港镇省级自然保护区，被誉为地球北回归线“沙漠腰带的东三奇”之一，是国家AAAA级旅游区，广东省环境教育基地。 　　370平方公里浩淼碧水，1100平方公里延绵青山，360多个绿色岛屿在蓝天、白云、朝霞、夕阳的映衬下，展现出一幅幅迷人的山水画卷。眼见峰峦叠翠、飞瀑扬波；倾听松涛拍岸、鸟语蝉鸣；体验纯真、天然野趣，万绿湖呈现给您的是一个镜花水月般的人间仙境，一个回归大自然的理想乐园。

千岛湖

摘要 您好：GB/T10781.1是指纯粮酿造的酒。 GB/T10781.1按国家要求的标准是以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。 1、固态法白酒的执行标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。 2、固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。 3、液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。 咨询记录 · 回答于2021-10-13 酒的标准代号GB/T10781.1是什么意思？2002年的酒，包装盒上印有执行标准GB/T10781.1（优级）这酒对吗 您好：GB/T10781.1是指纯粮酿造的酒。GB/T10781.1按国家要求的标准是以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。1、固态法白酒的执行标准：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。2、固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。3、液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。 我就是问一下，这个酒的生产日期2002年的，好像听说2006年前还没有这个执行标准GB/T 如果这个说法是正确的，那这个酒的包装盒印刷有问题了 还在吗徐老师 您好：国标GB/T 10781.1最早是GB/T 10781.1-89浓香型白酒；1989年3月31日发布，1990年1月1日实施，2008年1月1日废止并更新为GB/T 10781.1-2006浓香型白酒；GB/T 10781.1-2006是2006年7月18日发布的 那我手里的这款五粮液集团的同根酒对不对呢 酒瓶上的生产日期2002年的 GB/T10781.1（优级） 包装盒上的执行标准是您好：从产品执行批号上看没有-xxxx 您的酒是2002年产的！很可能不是正品！ 您好：刚查了一下，有这个编号的GB/T10781.1优级这是浓香型固态法白酒标准，对酒的定义是以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。价值和价格的话就要看品牌和酒质了。

混在乙醇中的甲醇可以检测出。　　酒精中甲醇含量检测的主要方法　　（一）顶空法　　顶空法可以分成静态法和动态法两种。使用静态法进行检测，首先需 要将酒精样品放入密封的容器，然后进行加热，直到样品和上方的蒸汽实 现平衡为止，最后选择合适的方法提取蒸汽，用来进行气相色谱分析。这 种方法在食品饮料、香精、高聚物、医药管理、农药检测和环保等相关的 领域内都得到广泛的应用，是气相色谱分析的一个重要分支，也是进行微 量分析的一种重要方法。　　（二）激光拉曼光谱法　　激光拉曼光谱分析的主要对象是乙醇和甲醇的混合体，在混合液体逐 步增加甲醇的含量，对拉曼光谱的变化经行观察，并分析其中的规律。要 想利用这种方法来检测酒精中的甲醇含量，首先就要对乙醇的光谱特点进 行分析。目前已经有很多文献资料对醇类红外和拉曼光谱的特点进行了研 究，并对甲醇拉曼光谱有比较细致的研究。当乙醇和甲醇两种光谱叠加在 一起的时候，就需要找到能表明甲醇的光谱特点。使用这种方法对有机物 进行光谱鉴定时，都会对全部的简正频率进行分析研究，并以一定的基团 作为主要的参考依据。就乙醇而言，880cm-1，1078cm-1 和1254cm-1 三个 值的拉曼特征最为显著。对甲醇含量进行检测时，可以将 2823cm-1 的强 度作为评判的标准。　　（三）折射法 这种方法的理论依据就是，每一种单纯的液体在特定的温度之下都会 产生固定的折射率，这是液体的一种基本特征。例如，在 20 度的温度之 下，水的折射率1.3330。如果在酒精中加入甲醇，那么折射率就会有所下 降，而且下降的越多，就表明加入的甲醇量越多。这样通过检测样品的折 射率就能对酒精的甲醇含量进行定量分析。　　（四）气相色谱法 这种方法主要是利用气体的流动相来进行分析的。因为气体是流动 的，物质在其中能进行快速的传播，通过对气体样品中的各组分和色谱柱 的固定相进行相互作用，产生的混合物通过气相色谱柱得到分离，然后对 分离物进行鉴定，这样就能实现定性和定量的准确组分。在国家出台的相 关规定中，这种方法是检测甲醇含量的首选方法。因为毛细管柱的质量会 对检测的准确度产生影响，所以通常选择那些能耐受高温、柱效高和化学 性质稳定的毛细管柱。　　（五）比色法 比色法可以共分成两种，一种是铬变酸比色法，一种是品红比色法。 前者的工作原理为，甲醇在弱酸性环境会氧化生成甲醛，在浓度为 5-6% 的乙醇液中加入硫酸铬变酸，加热之后会变成紫红色，颜色越深，则表明 甲醛的浓度越高，甲醇的含量也就越高。后者的检验原理为，甲醇在磷酸 的酸性条件下会被高锰酸钾氧化成甲醛，通过添加无色的品红亚硫酸试 剂，然后根据颜色的深浅来判断甲醇的含量。

白酒中甲醇的测定（海南大学04食品-杨同学提供）原理：甲醇经氧化成甲醛后与品红亚硫酸作用生成蓝紫色化合物，与标准系列比较定量步骤：根据式样乙醇的浓度取样（30%取1.0ml；60%取0.5ml），置于25ml比色管中。加水到5ml，再加2ml高锰酸钾-磷酸溶液，混匀放置10min，加2ml草酸-硫酸溶液

当然可以，用气相或液相色谱，很容易的事

白酒中甲醇的测定（海南大学04食品-杨同学提供）原理：甲醇经氧化成甲醛后与品红亚硫酸作用生成蓝紫色化合物，与标准系列比较定量步骤：根据式样乙醇的浓度取样（30%取1.0ml；60%取0.5ml），置于25ml比色管中。加水到5ml，再加2ml高锰酸钾-磷酸溶液，混匀放置10min，加2ml草酸-硫酸溶液。混匀使褪色，再加5ml品红亚硫酸溶液，混匀于20度以上静置0.5h，于590nm处测定戏光度。与标准曲线计算出含量

不知道全不全?忘了在哪下的了,希望对你有帮助 中华人民共和国国家标准（GB 18796------2005 ） 蜂蜜强制标准 作者: 来源: 2006-9-26 15:51:43 点击数: 1078 ________________________________________ 一， 色泽依蜜源植物品种不同，由水白色（几乎无色）、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色至深色（暗褐色）。常见单一花种蜂蜜色泽见附录A。 二， 气味 有蜜源植物的花的气味。单一花种蜂蜜有该种蜜源植物的花的气味。没有酸或酒的挥发性气味和其他异味。 三， 滋味 依蜜源品种不同，甜、甜润或甜腻。某些品种有微苦、涩等刺激性味道。常见单一花种蜂蜜的滋味见附录A。 （注：甜润指感觉舒适的甜味感，甜腻指感觉过于甜的甜味感） 四， 状态 a, 常温下呈粘稠流体状，或部分及全部结晶 b，不含蜜蜂肢体、幼虫、蜡屑及其他肉眼可见的杂物 c，没有发酵的征状 五， 强制性理化要求 表1 强制性理化要求 项目 一级品 二级品 水分/（％） < 或 ＝ 除下款以外的品种 荔枝、龙眼、柑橘，鹅掌柴、乌桕蜂蜜 20 23 24 26 果糖和葡萄糖含量/（％） > 或 ＝ 60 蔗糖含量/（％） < 或 ＝ 除下款以外的品种 桉树、柑橘、紫苜蓿蜂蜜 5 10 六，推荐性理化要求 推荐性理化要求见下表，这些要求是生产方（加工方）自愿采用或是合同双方协商规定 的要求，不作为政府或官方机构强制性要求。但鼓励生产方（加工方）采用这些要求。 推荐性理化要求 项目 一级品 二级品 酸度（ 1mol/L氢氧化钠）/(ml/kg) < 或 ＝ 40 羟甲基糠醛/(mg/kg) < 或 ＝ 40 淀粉酶活性（1%淀粉溶液）/[mL/(g。h)] > 或 ＝ 除以下款以外的品种 荔枝、龙眼、柑橘、鹅掌柴蜂蜜 4 2 灰分/(%) < 或 ＝ 0.4 附录A： 常见单一花种蜂蜜的感官特征 产品名称 蜜源植物 色泽 气味/滋味 结晶状态 向日葵蜂蜜 （葵花蜂蜜） 菊科 向日葵 浅琥珀色、琥珀色 有香味、味甜 易结晶，结晶微黄 野坝子蜂蜜 唇形科 野坝子 浅琥珀色、略带绿色 有香味、甜 极易结晶，结晶分粗细两种，细腻的质硬 野豌豆蜂蜜 豆科 广布野豌豆 浅琥珀色 清香、甜润 结晶细腻 豆科 长柔毛野豌豆 特浅琥珀色 清香、甜润 结晶细腻 油菜蜂蜜 十字花科 油菜 琥珀色 甜、略有辛辣或草青味 极易结晶，结晶乳白、细腻 枣树蜂蜜 （枣花蜂蜜） 鼠李科 枣 浅琥珀色、琥珀色、深色 甜腻 不易结晶 芝麻蜂蜜 胡麻科 芝麻 浅琥珀色、琥珀色 有香味、甜，略酸 结晶乳白色 紫花木樨蜂蜜 豆科 紫花木樨 浅琥珀色 有香味、甜 易结晶，结晶乳白，粒粗 紫云英蜂蜜 豆科 紫云英 白色、特浅琥珀色 清香、甜腻 不易结晶，偶有结晶乳白、细腻 桉树蜂蜜 桃金娘科 桉属 大叶桉 琥珀色、深色 有桉醇味、甜、微涩 易结晶，结晶暗黄色，粒粗 桃金娘科 桉属 隆缘桉 琥珀色、深色 有桉醇味、甜、微酸 易结晶，结晶暗黄色，粒粗 桃金娘科 桉属 柠檬桉 琥珀色、深色 有柠檬香味、甜、微酸 易结晶，结晶暗黄色，粒粗 白刺花蜂蜜 豆科 白刺花 浅琥珀色 清香、甜润 结晶乳白，细腻 草木樨蜂蜜 豆科 黄香草木樨 浅琥珀色 清香、甜润 结晶乳白，细腻 豆科 白香草木樨 水白色、白色 清香、甜润 结晶乳白，细腻

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清代并流传至今的“四大名醋”，如山西老陈醋、保宁醋、镇江香醋、福建红曲米醋。豫西陕县贾氏柿子醋做为曾经的贡品，在历史上做为最早的水果醋代表，也具有非凡的意义。山西老陈醋纯正酿造浓缩山西老陈醋，必经八年以上夏伏晒、冬捞冰。天然陈酿老陈醋产于清徐县，为中国四大名醋之首。老陈醋色泽黑紫，“绵、酸、甜、醇厚”回味悠长。山西人善酿醋爱吃醋，素有“老醯儿”之称。古时管醋叫醯，把酿醋的人叫“醯人”，把酿醋的醴叫“老醯”。在汉朝史游所撰的《急就篇》中就有“芜荑盐豉醯酢酱”的说法，其中“醯”和“酢”指的都是醋。因此，吃醋不叫吃醋，而叫“吃醯”。由于山西人对酿醋技术的特殊贡献，再加上山西人嗜醋如命，又巧合了“醯”和山西的“西”字同音，所以外省人就尊称山西人为“山西老醯”了。山西人和醋有着深厚的感情，山西做醋的历史大约有4000年之久，所以在山西又有这么一说：男人不吃醋感情不丰富，女人不吃醋家庭不和睦，小孩不吃醋学习不进步，老人不吃醋越活越糊涂。清徐是山西老陈醋的正宗发源地，也是中华食醋的发祥地，其酿醋历史距今已有四千多年了。汉唐时期，并州晋阳一带的制醯作坊日益兴盛，从民间到官府，制醯食醯成了人们生活的一大嗜好。明清时代，山西酿醋技艺日臻精湛，并随晋人迁徙和晋商的足迹，将山西的制醯技术和食醋习俗带到了长城内外、大江南北，是谓山西名扬四海的重要媒体。悠悠岁月，沧桑巨变，山西老陈醋历经风雨数千年，其味更浓，其名更盛。如今，山西水塔老陈醋股份有限公司已成为晋醋行业的佼佼者，集团已发展成为全国最大的优质系列醋生产基地，拥有了中国醋业第一品牌“水塔”商标，成为“中国醋都”。相传，明朝永乐十九年，有江苏武进县官吏杨玉携带家眷，随晋王三千岁来太原府上任，不久便受命到羊方口（即杨房村）一带催收公粮，杨玉来到羊方口，见这里汾潇二河并流而不合，羊方口夹在其中，有“二龙戏珠”之趣，故而认定：“此乃宝地也”。随后他便举家迁往羊方口定居，并让其子杨恕办起了醋坊，以供晋王府食用。由于杨恕经营有方，又有官府保护，不到几年就把醋坊办得生意兴隆，财源滚滚，从此，杨房村便有“酿醋宝地”之称。到了清代，杨房村先后出现了数十家远近闻名的酿醋作坊，龙王庙水井也因“白蛇饮水”的传说而出名。相传清顺治年间，一天早上，鸡初叫，“顺泰号”醋坊的小伙计到龙王庙井边挑水，见一条白蛇，长数丈，粗若水桶，尾卷鼓楼柱，头伸井漕中，正忙于饮水。小伙计受惊逃走，告之掌柜，掌柜听完大喜道：“白蛇就是龙神，同我等共饮一井水，发迹不远矣。”于是，掌柜便亲手蒸就了五支“莲花大供”，到龙王庙拜祀一番，后来，“顺泰号”果然发迹了。此后愈传愈神，龙王庙井水也就此出名，醋坊也跟着兴盛起来。民国三年，龙王庙井水枯干，醋井再度向北挪位，地点就选在“武家维”（即水塔老陈醋公司所在地）。水井出水后，水质极佳，酿醋极好。因此，大小醋坊相继开办，清徐醋业由此开始蓬勃发展起来。保宁醋保宁醋是四川传统名优特产，为中国“四大名醋”之一。保宁醋以地名（今四川阆中市保宁镇）俗称，始于五代唐长兴元年（公元936年）设保宁军治时，距今已有1078年历史，近400年来，保宁醋通过不断探索和创新，最终形成以麸醋、药醋为特色而名扬中华醋苑的百年老字号。保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料，用砂仁、麦芽、元楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾，促进血液流动的中药材制曲，取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”之优质泉水（古称观音圣水）精酿而成，近百年来被人们被誉为川菜精灵，甚有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。在中国四大名醋中，“保宁醋”因坚持以传统酿造工艺制醋以及蜀道难行的原因，长期以来以中国西部为主要市场，市场规模与山西醋整体相比，相对较小。而随着交通的便利和产能的扩大，保宁醋正在全国快速发展，并随着川菜的传播名扬中外。镇江香醋以“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜，愈存愈醇”等特色是四大名醋之一。醋照片集锦(3张)镇江的醋，享誉海外。镇江的香醋是人民大会堂国宴用醋。并且据中国国务院公布2006年公布的消息，镇江香醋酿制技艺已被列入首批国家级非物质文化遗产名录，这也是 江苏省食品制造业中唯一入选的传统手工技艺。镇江香醋具有“色、香、酸、醇、浓”的特点，“酸而不涩，香而微甜，色浓味鲜”，多次获得国内外的嘉奖。存放时间越久，口味越香醇。这是因为它具有得天独厚的地理环境与独特的精湛工艺。镇江香醋以优质糯米为主要原料，采用优良的酸醋菌种，经过固体分层发酵及酿酒、制醅、淋醋三大过程，40多道工序，历时70多天精制而成，再经6-12天储存期，然后才出厂。镇江香醋用以拌冷盘，溜素菜，烹鱼肉，炖鸡鸭，可提味增香，去腥解腻，开胃生津，确为极佳的调味品。被国内外誉为"醋中上品"。镇江醋又称镇江香醋。“香”字道明镇江醋比起其他种类的醋来说，重点在有一种独特的香气。镇江醋属于黑醋/乌醋，其制作方法，是以糯米加入醋酸菌，精酿陈置而成。镇江醋影响到当地饮食。镇江地区的食品以“肴、点、面”驰名。“肴”是肴肉，“点”是汤包、蒸饺、烧卖、干丝等点心，“面”是用肴汤为底煮出的面，又称“锅盖面”。当地人煮这些菜肴时，多以镇江醋沾滴浇淋，镇江醋亦为日常煮食的常用调味品，或是作为佐膳汁料，其中一种是在吃大闸蟹时，蘸上加入姜丝的镇江醋，以中和蟹的寒性。俗话说的好么，镇江就有一句话“香醋摆不坏”。永春老醋就是源于历史上著名的福建红曲米醋，以优质糯米、红粬、芝麻等原料，用独特配方、精工发酵、陈酿多年而成。它具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点。既是质地优良的调味品，又兼有治病妙用，可防治腮腺炎、胆道蛔虫、感冒等疾病。产品远销50多个国家和地区，驰名中外。河南特醋河南特醋以小麦为主料，中药材制曲，大曲、小曲共同发酵，从原料到成品需经大小五十多道工序，历时六个多月精心酿制而成。河南特醋工艺复杂，每道工序的细腻程度和要求之高，是其它醋类生产难以比拟的。这些生产技艺是中原地区劳动人民长期的智慧结晶，且难以为现代技术所替代。贡品贾氏柿子醋柿子醋的产生是是在粮食醋之后的北宋。当时的河南省西部有个叫做陕州的地方，当地盛产柿子，偶然机会开封的大臣在当地巡查，发现当地人民有自己酿醋的习惯，尝之：酸味醇厚，略带果香，观之：清澈，略带是柿红，闻之：酸甜，略带酒香。遂尝试带到汴梁进宫给皇上，皇颜大悦。遂被封为：贡醋。贡醋后人贾氏不断传承，并且酿造历史也逐渐扩大到附近晋豫陕等区域，已经有一千多年。分辨方法1.风味、气味：酿造醋有明显的酸、甜、鲜、香四味，且酸味柔和，而配制醋没有明显的甜、鲜、香的风味，且酸味刺激性大；2.颜色、形态：酿造醋随品种的不同有黑褐色、棕黄色、琥珀色等，具有光泽，外观澄清，没有悬浮物及沉淀，放置较长时间的酿造醋可能会出现云状沉淀（但不影响食用）。而配制醋纯粹就是醋酸的水溶液，其外观十分清澈透明，但无光泽感，不像酿造醋那样容易发霉变质，久置也不会有浑浊、沉淀的现象发生。选醋技巧编辑1.看标签。按照国家标准的要求，食醋产品标签上应标明总酸的含量。总酸含量是食醋产品的一种特征性指标，其含量越高说明食醋酸味越浓。一般来说食醋的总酸含量要≥3.5g/100ml。看清生产日期，不要购买过期产品。看清生产厂家，不要被类同标签图案误导。并不是同一地方的产品都具有代表该地方产品的特点。2.看色泽、体态。酿造食醋具有琥珀色或红棕色，有光泽者为佳品。体态澄清、浓度适当，无悬浮物、沉淀的产品质量较好。3.闻香气、尝滋味。好的食醋应有食醋特有的香气和酯香，不得有不良气味。酸味柔和，回味绵长，有醇香，不涩，无异味。[2]

醋又称食醋，是一种含醋酸的酸性调味料。醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品风味迥异。醋是用得较多的酸性调味料。。。