最常见的染色葡萄品种为晚红蜜，多在俄罗斯、乌克兰等地方种植，具有极高的耐旱性和耐寒性，是一种高产葡萄品种。全球有8000多种葡萄，而国际上常用并且流行的葡萄有50多种，按颜色分为两大类：红葡萄和白葡萄。常见的染色葡萄品种有哪些？很多人在听到染色葡萄以后肯定会很吃惊，难道我们平时吃的紫色葡萄都是染色的么？其实不是，染色葡萄因为其自身的皮和果肉就比较深，在酿酒的时候，会在普通的红皮白肉葡萄中添加染色葡萄，使酿造出来的葡萄酒颜色更深。
常见的染色葡萄品种有哪些？
常见的染色葡萄品种有哪些？很多人在听到染色葡萄以后肯定会很吃惊，难道我们平时吃的紫色葡萄都是染色的么？其实不是，染色葡萄因为其自身的皮和果肉就比较深，在酿酒的时候，会在普通的红皮白肉葡萄中添加染色葡萄，使酿造出来的葡萄酒颜色更深。染色葡萄多用来酿造红葡萄酒。最常见的染色葡萄品种为晚红蜜，多在俄罗斯、乌克兰等地方种植，具有极高的耐旱性和耐寒性，还是一种高产葡萄品种。
晚红蜜既可以单独酿造葡萄酒，也可以作为混酿的染色葡萄品种。用晚红蜜酿造的葡萄酒具有极高的收藏价值。除了晚红蜜以外，还有一种杂交品种，产量也是很高，叫做紫北塞。紫北塞主要在法国、西班牙和葡萄牙等地种植，常用来作为混酿的染色品种。用紫北塞混酿的葡萄酒具有蓝莓和香料混合的风味。还有一种杂交品种的染色葡萄品种，名字叫做香宝馨，主要在美国、澳大利亚和法国种植，具有极高的耐寒性，用香宝馨酿造的红酒既有黑樱桃的风味，也有少许烟草和青椒的香味。
相信很多人会在葡萄成熟的时候买一些常见的葡萄品种来自酿红酒，比如巨峰等，在葡萄酒酿好会发现，自己酿的葡萄酒没有正规红酒酿造厂商的葡萄酒有光泽，颜色也很浅，这其实就是自酿的葡萄酒没有加入染色葡萄的原因。葡萄的种类分三种，第一种是红皮白肉，第二种是白皮白肉，第三种是红皮红肉。我们自酿的葡萄酒多为第一种，红皮白肉，虽然葡萄皮中含有丰富的花青素，施葡萄酒在酿造的过程中能展现出红色，但是白肉的颜色会使红酒的颜色大打折扣，所以正规酿造红酒时，会在原材料中添加染色葡萄，使酿造出来的葡萄酒光泽度更高，观赏性也更高。
酿葡萄酒的葡萄什么品种好？
众所周知，葡萄酒的质量取决于葡萄品种的质量。全球有8000多种葡萄，而国际上常用并且流行的葡萄有50多种，按颜色分为两大类：红葡萄和白葡萄。红葡萄表皮呈黑色、墨蓝色、紫红色或深红色，大部分果肉呈现白色。因此红葡萄不但可以酿造红葡萄酒、淡红葡萄酒和桃红葡萄酒，榨汁去皮后还可以用来酿造白葡萄酒和起泡葡萄酒。
白葡萄成熟时表皮并非白色，而是淡绿色或淡黄色，果肉呈苍白色、禾黄色或淡黄色，多用于酿造白葡萄酒和白起泡葡萄酒。8000多种葡萄并非每一种都能够用来酿造葡萄酒，以下是前人已经为我们挑选好了的四种适宜酿造的葡萄。1、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）原产于法国波尔多地区，有酿酒红葡萄品种之王的美誉，为全球种植最广泛的品种之一。
适应能力强，皮厚颗粒小，单宁和酸度极高，可单酿也常用于混酿（波尔多混酿）。赤霞珠红酒色泽较深，酒题饱满，单宁丰富，口感强烈，可陈年。其成熟的佳酿香气复杂，有层次感。最佳产区为法国波尔多和美国加州纳帕山谷。2、佳丽酿（Carignan）原产于西班牙东北部的佳丽酿城，是世界上种植面积最大、产量最高的酿酒葡萄品种之一。
喜干热，属于晚熟品种，长势旺盛，结果较早，常量极高，多生长于温带地区贫瘠的山坡上。佳丽酿酒液呈宝石色，酒精以及单宁含量高，主要用于与歌海娜和西拉等葡萄品种混酿。最佳产区为法国南部朗格多克-鲁西荣和西班牙佳丽酿城。值得一提的是，法国鲁西荣地区山坡上的老藤佳丽酿可以酿造出无与伦比的出色葡萄酒。3、品丽珠（Cabernet Franc）原产于法国波尔多地区，为法国古老的酿酒品种。
早熟品种，适宜凉爽的温带气候，单宁以及酸度的含量较低，多用于混酿时调和赤霞珠或梅洛来增加葡萄酒的芳香。单一品种酒的酒体较轻，酒色较淡，有明显的青草、黑莓和桑葚等混合香气。不可陈年。最佳产区为法国波尔多和美国加州纳帕山谷。4、梅洛（Merlot）原产于法国波尔多地区，是波尔多右岸最具代表性得酿酒葡萄品种。
属于早熟品种，适应能力强，但是抗病害能力一般，果实成熟均匀但容易腐烂。梅洛葡萄酒富有浓郁的果香，酸度低，单宁柔顺，口感以圆润厚实为主，即可以年轻饮用，也可陈年。最佳产区为法国波尔多的波美侯。另外，推荐一本书《葡萄酒选购攻略》，对于爱好者和部分从业者已经足矣，而且书更多的讲述了葡萄酒的种类，产区特点和家族故事，也很适宜想要了解葡萄酒的朋友们查阅。
