白酒发酵后可以做什么,酒酿发酵过头变酒还能做馒头嘛

1,酒酿发酵过头变酒还能做馒头嘛

若没有杂菌进入,就还可以利用。做馒头酒味会大,可以用来做料酒,比如做鱼放入祛腥。
能,主要是利用里面的酒曲菌再看看别人怎么说的。

酒酿发酵过头变酒还能做馒头嘛

2,发酵后的酒怎样处理

只要有酒味就用密制的布过滤一下,可以安比例对水混合。多少比例可以到百度去查查吧。
最好别喝了 有可能变质了
我 是来打酱油的酱油

发酵后的酒怎样处理

3,白酒发酵完后 粮食怎么处理

酒是酒,粮食是粮食,白酒发酵完后粮食当然还是要食用的
鉴别真假纯粮食固态发酵酿造白酒方法:1、看白酒产品标准:执行gb/t10781.1、gb/t10781.2、gb/t10781.3等gb/t1~~~是固态法白酒。执行gb/t20822、gb/t20821是执行固液结合法或者液态法白酒。2、白酒加水降度,通过白酒:水=1:1掺水,失光的是固态法白酒,依旧清亮的是酒精勾兑酒。3、品尝,酿造白酒无论怎样都有糟香味或窖香味,这样的白酒是酿造的。没有这类香味酒精勾兑的面大。

白酒发酵完后 粮食怎么处理

4,请问谁知道发酵酒制作过程

浓香型大曲酒生产的基本特点 最能体现浓香型大曲酒酿造工艺特点的,而有别于其他诸种香型白酒工艺特点的三句话则是“泥窖固态发酵,采用续糟(或楂)配料,混蒸混烧”。2.发酵过程中,发酵段的划分 l 第一阶段:主发酵期:当摊晾下曲的糟醅,进入窖池密封后,直到乙醇生成的过程,这一阶段为主发酵期。它包括糖化与酒精发酵两个过程。l 第二阶段:生酸期:在这个阶段内,窖内糟醅经过复杂的生物化学等变化,除生成酒精、糖的大量生成外,还会产生大量的有机酸。在窖内产生大量的有机酸,主要是乙酸和乳酸,也有己酸、丁酸等其他有机酸。l 第三阶段:产香味期:经过20多天,酒精发酵基本完成,同时产生有机酸,酸含量随着发酵时间的延长而增加。从这一时间算起直到开窖止,这一段时间内是发酵过程中的产酯期,也是香味物质逐渐牛成的时期。

5,煮酒后酒糟都用于干什么

酒糟都是经发酵后高温蒸煮后形成的,所以它的粗纤维含量较低,这样就注定了酒糟作为2113牛的饲料有很好的适口性和容易消化的特点,而且还能有效预防牛发生瘤胃臌气。  酒糟含有一5261定量的酒精度,喂食后,牛能够安心趴卧和反刍。给牛投喂酒糟大约20—30天左右就会发4102现牛的皮毛更加光亮柔顺,吃1653食也不再挑挑拣拣了。喂酒糟的牛,肉质好,纤维细、色泽鲜、有韧性,且净肉率提高约4﹪-7﹪。每头牛可增加收入660—960元。内酒糟过去被酒厂当作废物,到处堆积。拿酒糟来喂牛,与秸秆饲料掺在一起,肉牛很爱吃容,饲喂后在肉牛的瘤胃易于消化,晕忽忽的,长得壮而快,养牛的经济效益大增。
喂猪!
做成猪饲料,与麦麸一起喂猪
喂猪再看看别人怎么说的。
大多喂猪。

6,酒在发酵过程中可以变成醋嘛

可以. 1.酒变醋的原理;2.控制发酵条件的作用;3.制醋所利用的醋酸菌的来源。 清洗 将水果或果皮、果核等投入池中,用清水冲洗干净,拣去腐烂部分与杂质等,取出沥干。 蒸煮 将上述洗净的果物放入蒸气锅内,在常压下蒸煮1~2 h。在蒸煮过程中,可上下翻动二三次,使其均匀熟透。然后降温至50~60 ℃,加入为原料总重量10%的用黑曲霉制成的麸曲,或加入适量的果胶酶,在40~50 ℃温度下,糖化2 h。 榨汁 糖化后,用压榨机榨出糖化液,然后泵入发酵用的木桶或大缸,并调整浓度。 发酵 糖化液温度保持在28~30 ℃,加入酒母液进行酒精发酵,接种量(酒母液量)为糖化液的5%~8%。发酵初的5~10 d,需用塑料布密封容器。当果汁含酸度为1%~1.5%、酒精度为5~8度时,酒精发酵已基本完成。接着将果汁的酒精浓度稀释至5~6度,然后接入5%~10%的醋酸菌液,搅匀,将温度保持在30 ℃,进行醋酸静置发酵。经过2~3 d,液面有薄膜出现,说明醋酸菌膜形成,一般1度酒精能产生1%的醋酸,发酵结束时的总酸度可达3.5%~6%。 过滤灭菌 在醋液中加入适量的硅藻土作为助滤剂,用泵打入压滤机进行过滤,得到清醋。滤渣加清水洗涤1次,将洗涤液并入清醋,调节其酸度为3.5%~5%。然后将清醋经蒸气间接加热至80 ℃以上,趁热入坛包装或灌入瓶内包装,即为成品果醋。 上述液体发酵工艺,能保持水果原有香气。但应注意,酒精发酵完毕后,应立即投入醋酸菌,最好保持30 ℃恒温进行醋酸发酵,温度高低相差太大,会使发酵不正常。如果在糖化液中加入适量饴糖或糖类混合发酵,效果更好。

7,利用发酵技术可以制作什么

酒,醋,味精,酱油都是发酵得来的。青霉素,红霉素等常用抗生素也是发酵得来的。
下面是不用酸奶机的自制酸奶 原料: 纯牛奶……………………………………500ml 原味酸奶…………………………………125ml 工具: 电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶,但用微波炉不仅速度快,而且加热温度好掌握) 做法: 1.将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。 2.将杯子取出倒入牛奶(7分满,牛奶如果是新开封的,本身已消毒得很好,可以不用煮开消毒),将牛奶放入微波炉加热,以手摸杯壁不烫手为度。 3.在温牛奶中加入酸奶,用勺子搅拌均匀,盖盖。 4.将电饭锅断电,锅中的热水倒掉,将瓷杯放入电饭锅,盖好电饭锅盖,上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖,利用锅中余热进行发酵。 5.8~10小时后,低糖酸奶就做好了。如果是晚上做的,第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。 注意事项: 1.所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶。 2.牛奶加热的温度如过高,会杀死酸奶中的乳酸菌造成发酵失败,如温度过低又会造成发酵缓慢,以摸着不烫手为度。 3.不可用电饭锅的保温档进行发酵,因为保温的温度过高,保温发酵时,电饭锅必须断电。如果在冬天制酸奶,可以把瓷杯放在暖气上发酵。 4.发酵容器用带盖瓷杯最好,硬塑料杯子也可,但如杯子质量不过关的话,加热消毒时容易变形。盖子很重要,乳酸菌是厌氧菌,无氧环境更有利于发酵。 5.容器消毒最好不用消毒液,因为如果冲洗不干净,会杀死乳酸菌,使发酵失败。加热消毒是最安全的方法。 6.有抗奶(含有抗生素)或还原奶(用奶粉还原成的牛奶)都不适合作制作酸奶的原料。 7.成功的酸奶呈半凝固状,表面洁白光滑,没有乳清(淡黄色透明液体)析出,闻之有奶香味,如不怕胖又喜欢甜食,可在吃前加砂糖。不可在发酵前放糖。 8.自制酸奶保质期为2~3天。
酒,泡菜,各种氨基酸等

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