红酒杯怎么拿正确图片,喝红酒怎么拿杯子

《红酒,为什么感觉不到葡萄味呢?》文章中讲过,不管是红酒,是白葡萄酒,都是有香气的。但刚开瓶的红酒或者白葡萄酒,是比较闭塞紧实的,也可以这样形容,“这酒喝起来闷闷的”,给人乏味的感觉。红酒单宁跟空气接触后,会变得柔顺丝滑,涩感降低。四讲了这么多晃杯的好处,该说说怎么优雅地晃杯。

喝红酒为什么要摇晃杯子?

一吃饭聚餐场合,会有不少姑娘缠着我,让我教她们一些葡萄酒礼仪。什么握杯姿势、倒酒方法、开酒动作。相比苍白的白酒礼仪,葡萄酒礼仪的这些姿势,可是漂亮优美多了。几个随意的动作,一个人的“范儿”就出来了,在聚餐宴会场合,很容易提升个人气质。葡萄酒礼仪当中,郑先生我介绍最多的是,葡萄酒的晃杯动作。餐桌上,姑娘漫不经心地摇晃着手中酒杯,棕红色酒液在葡萄酒杯中,缓缓地打着圈圈。

姑娘先是闻闻杯中香气,继而,安静地小口抿下。这个画面,优美自然,赏心悦目。一个简单悠然的晃杯动作,把姑娘身上那股“恬淡”“优雅”的气质,立马散发出来了。如果这个姑娘,又是颜值高,或是身材好的,那简直是“目光收割机”啊!二葡萄酒晃杯动作,优雅、漂亮,背后还代表着“专业”“懂行”。葡萄酒的“品酒三部曲”,看、闻、尝。

第二个步骤是,闻,闻杯中香气。《红酒,为什么感觉不到葡萄味呢?》文章中讲过,不管是红酒,还是白葡萄酒,都是有香气的。有些可能香气浓郁些,有些淡些。比如我们酒桌上常常喝到的赤霞珠干红、西拉红酒,就有一股浓郁香气,类似黑加仑、李子、黑莓、桑葚的气味。比如搭配海鲜河鲜很好的长相思白葡萄酒,闻起来就像青草、芦笋的气息。

稍微摇晃下葡萄酒杯,破坏酒中的香气“细胞分子”,能够让酒的香气散发更多更快。即使有些白葡萄酒的香气比较淡,在适当晃杯后,也都能很好闻出。商务宴请场合上,不乏一些有身份有地位的人。他们也开始懂红酒,爱好葡萄酒,你可以说他们是附庸风雅,但更多的是葡萄酒背后的博大文化,让他们痴迷。他们一看,你会晃杯,会闻香,就知道你是懂酒懂行的,是“自己人”。

相同爱好,共同语言,总会更快拉近“心理距离”,加深“纯粹爱好”上建立的感情。这个我不说,大家也懂的。三晃杯,也是一种葡萄酒的醒酒方法。摇晃葡萄酒杯,加大酒液与空气的接触面积,酒液剧烈晃动中,醒酒也变得更快。吃饭聚会活动中,好多时候,葡萄酒开瓶即饮,来不及倒入红酒醒酒器。酒桌上,气氛这么好,敬酒碰杯这么多,靠醒酒器把酒醒开再喝,哪还来得及。

但刚开瓶的红酒或者白葡萄酒,是比较闭塞紧实的,也可以这样形容,“这酒喝起来闷闷的”,给人乏味的感觉。没醒过,没醒开的葡萄酒,就是这样子不太好喝。这时,我总会跟身边的人说,晃晃酒杯,多晃几次,酒就好喝了。红酒单宁跟空气接触后,会变得柔顺丝滑,涩感降低。白葡萄酒,和空气接触多了,酸度会变得圆润些,不再扎口。

还有一点是,葡萄酒在出厂前,会注入一定量的二氧化硫,这是符合法律规定的。越是葡萄酒年份新的,酒液中含有的二氧化硫越多,还没挥发嘛!而我们酒桌上喝的,大多是新年份葡萄酒。新年份酒一开瓶,马上喝进身体,喝多了后,会让人头痛,因为二氧化硫(亚硫酸盐)会影响大脑中枢。这也就是为什么有些人“喝酒上头”的原因。所以,喝葡萄酒前,稍微晃晃葡萄酒杯,也是一种消散二氧化硫的方法。

四讲了这么多晃杯的好处,该说说怎么优雅地晃杯。酒杯中,葡萄酒倒酒不超过三分之一,这在《如何倒红酒,要倒多少才合适?》中讲过。满杯晃杯,谁来试试,不溅个满桌都是才怪。一个晃杯方式是,把葡萄酒杯放在酒桌上,把拇指和食指,或者食指和中指,夹住酒杯杯柄,放在酒杯底座上方,按住杯底,在桌上逆时针(或顺时针方向)绕圈圈。

酒桌上如果有桌布,一定得是平整的,不然容易倒翻酒杯。第二个晃杯方法,是离开桌面的。用手拿住葡萄酒杯杯柄,手臂不动,用手腕晃杯,逆时针方向,向内绕圈圈。我的建议是,刚学晃杯方式时,先用第一种方法,等到熟练后,再用第二种晃杯方式。从优美程度来讲,还是第二种方式晃杯漂亮。在酒桌上,我更喜欢用第二种晃杯方法,男人用了,会有雅致的绅士味儿。

五在社交场合,我们总要给大家,展示自己最好的一面。现在,葡萄酒作为聚餐宴请必备的配餐饮料,受到大家的认可和欢迎。相应的,葡萄酒喝酒礼仪,我们也应该熟练掌握。有时,聚会活动,商务宴请上,别人讲的,听不懂没有关系。善于倾听,多听别人讲,时不时的点点头,表示认同。别人不但不会觉得你不懂,更会把你当做“志趣道合”的人。