第一阶段，葡萄酒小白刚开始接触葡萄酒，对葡萄酒了解比较少,刚开始不喜欢高酸或单宁重的葡萄酒。第二阶段懂一些酒了对葡萄酒有一定的认识,接触过不同的酒款，能感受出酒品的粗略差异，这时他们开始喜欢浓郁口味的葡萄酒，开始去体味葡萄酒的结构,比如酒体重、单宁高的葡萄酒。
红酒怎么喝？
红酒是一种享受，一种商务礼仪，也是一种文化，倒酒、持杯、摇杯、观察、品尝、有着一系列严谨的规则，品味红酒的乐趣也正体现在这些“繁文缛节”中。一个人的修养、品味、风度以及沟通能力，往往会不自觉地在这个过程中展现，掌握红酒礼仪首先要懂得红酒的种类、等级以及品酒方式。红酒种类和等级葡萄酿出的葡萄酒按照酒精浓度可以分为：餐酒，红、白、葡萄酒，玫瑰葡萄酒都是餐酒代表；起泡酒；强化酒，雪莉酒和波特酒都属于这个品种；蒸馏酒，白兰地就是用蒸馏的方式制成的葡萄酒。
法国的葡萄酒无论红酒或者白酒，由差至好分为四个等级，不限年份、葡萄产地等的日常餐酒；还有限制产区且不得混合的地区餐酒；还有优良地区的餐酒，法定产区酒，简称AOC的酒这是法国第一级的酒，从土壤成分、品种、酿制过程等详细而严格。红酒礼仪点酒礼仪:根据菜品点需要合适的酒类，确认该酒在种类、年份等方面，酒标是否干净，确认软木塞是否潮湿，证明该酒瓶较合理的保存方士，可以试喝，确认酒的品质，才正式倒酒。
侍酒礼仪首先上酒时，先轻后重、先甜后干、先白后红，酒的品种不同使用的杯具也不同，其次，在品质上一般遵循越饮越高级，先上普通酒，后上高级酒。敬酒礼仪敬酒时间一般在主菜吃完，甜菜未上之间敬酒。敬酒时杯子高举齐眼，最少要喝一口酒，表示敬意，敬酒顺序不能乱，敬酒与人碰杯时自己的杯身最好比对方的略低，表示对对方的敬重。
葡萄酒高手是如何炼成的？
如下的场景是不是很拉风：一位葡萄酒高手在酒桌上，把一款酒的口感描述的精准贴切，栩栩如生，楚楚动人，听他讲完，巴不得马上喝一口，感受葡萄酒的美妙。那他是怎样走向高手的呢？万丈高楼平地起，需要一点一点的攀升，走不了捷径。成为葡萄酒高手，往往是时间与金钱的双重投入，感受不同产区不同风格葡萄酒的差异，理论实践相结合。
有一句话形容葡萄酒高手的升级之路十分贴切：一入酒圈深似海，从此钞票是路人......通常经历分为五个阶段。第一阶段，葡萄酒小白刚开始接触葡萄酒，对葡萄酒了解比较少,刚开始不喜欢高酸或单宁重的葡萄酒。一般会喜欢香气浓郁，甜口味，选择半甜的白葡萄酒或甜酒，如晚收成的酒、贵腐酒、冰酒等。如果口味偏重，可选择单宁成熟和带果味的红葡萄酒，他们的出发点也很纯粹，喝酒是为了好奇心或者为了喝醉。
第二阶段 懂一些酒了对葡萄酒有一定的认识,接触过不同的酒款，能感受出酒品的粗略差异，这时他们开始喜欢浓郁口味的葡萄酒，开始去体味葡萄酒的结构,比如酒体重、单宁高的葡萄酒。如果经济条件好，开始追求波尔多五大酒庄的酒，以饮到为荣。当然，还有美国、智利等口感厚重的红酒。喝白葡萄酒的人则开始喜欢美国的霞多丽和新西兰的长相思。
第三阶段 品味上来了，越喝越刁喝葡萄酒已经有一定经验了，不再追求酒体重的葡萄酒，开始对优雅和细腻的葡萄酒有了认识。这时，法国勃艮地的最娇贵又深得人心的黑皮诺葡萄酒是追求的目标。喝上了黑皮诺，也开始接受酸度较高的干白了，比如夏布利的干白、德国的雷司令干白，而美国的霞多丽已然不是他的‘菜’了。。。第四阶段 追求个性化，在修炼过程中,对葡萄酒的了解越来越深入,开始追求个性化和特点。
这时候发现巴罗洛和蒙塔奇诺地区的名酒会非常吸引，高酸、高单宁、高酒精度的三高葡萄酒也让饮者魂牵梦绕。对雪莉、波特酒以及马德拉酒有兴趣，对葡萄牙杜罗河的红酒、西班牙的里奥哈的酒也兴趣盎然，发现这里竟然也有性价比高的佳酿，而且开始钟情于具备地域风格特征的酒第五级 骨灰级爱好者已经是葡萄酒世界里的传说,这个时候，已经对葡萄酒了如指掌，什么时节喝什么酒，什么场合喝什么酒，典型的特点：博爱。
葡萄酒爱好者如何入门葡萄酒？
本小宝就是爱好葡萄酒才深入学习的哦，分享一些小经验。1.有一个专业人士带你入门。[玫瑰]这个人要客观专业，你跟他喝酒可以学到一款酒的客观质量，包括知识和酒品尝体验。2.找一家专业的葡萄酒培训机构。参加课程是最直观有效的，因为课上会有很多款葡萄酒同时品尝。他们会给你调好经典酒款，给你讲解，让你当场就能分辨酒与酒之间的不同。
[呲牙][呲牙]3.可以查阅专业的资料，买推荐酒，试着喝出专业的资料的描述。但是这个资料必须得客观，目前建议葡萄酒世界网和中国几大葡萄酒酒商的产品，ASC. TORRES. SUMMERGATE.PRC.EMW.捷成等4.自学的话，建议寻找专家咨询一下，给你选择葡萄品种一样不同地域，或者相同地域不同葡萄品种，这样你会容易明白，迅速入门[大笑][大笑]。
什么都不懂，想一步步了解葡萄酒，该如何去学习？
我是wset高级品酒师，我分享一下我是如何学习葡萄酒的，供您参考：1.任何事物都有一个循序渐进的过程，不可能一口吃个胖子，所以慢慢来，一步一步的慢慢学习这样最好，如果靠填鸭式的囫囵看几本书，看得快，忘的也快，根本没什么效果。2.一切从兴趣出发，首先先选一些有意思的关于葡萄酒的影音资料和书籍去看一下，然后可以参加一些这方面的专业培训，比如wset的1级，2级进行学习。
3.要不断的练习品鉴，先从自己喜欢的葡萄酒开始品鉴。可以找一些低端入门级别的葡萄酒练习，找出葡萄酒的风味、结构和酒体，锻炼自己的感受和品鉴经验。然后在不断提升，按产区品鉴，按品种品鉴，按年份品鉴等等。4.多参加品鉴酒会及专业的葡萄酒展会，你会在那里喝到各式各样不同风格的葡萄酒。打开自己的眼界。5.多和专业的葡萄酒人士进行沟通交流，一起品鉴，这样可以很好的吸收对方的经验和技巧，同时还能纠正自己的一些偏见和误判。