白酒是不是都要勾兑？谢邀！勾兑是白酒从酿造到销售要经过的一道工序，大部分白酒都要勾兑。这里重点说为什么需要勾兑？正常情况下，任何纯粮白酒或所谓的原浆白酒都需要经过勾兑这个环节。值得一提的是，传统工艺白酒和新工艺白酒，如果前者工艺不佳，口感甚至比不上勾兑的新工艺白酒。
白酒是不是都要经过勾兑？
白酒是不是都要勾兑？谢邀！勾兑是白酒从酿造到销售要经过的一道工序，大部分白酒都要勾兑。就说纯粮酿造法酿制的酒吧，大部分都要经过多次取酒，不同批次取的酒的酒精度数，口感，风味都是有区别的，分别窖藏，没有经过勾兑的酒叫原浆酒，也叫基酒，一般都是度数较高，要经过降度处理。原浆酒一般都是不能直接销售的。不过市面上有某某厂生产的原浆卖，那绝对不是原浆酒，它打这个招牌只想证明它是纯粮酒而已。
以酱香酒为例，酱香酒有七次取酒的过程，一二次的酒口味辛辣酸涩，它不可能作原浆酒卖出去，因为它不好喝。三至五次取的酒称“大回酒”口味纯正，可作原浆酒卖出去，但卖出去了就得不偿失，除非你其他酒不卖了。第六次取的酒称“小回酒”，口感差，第七取的酒，叫“追糟酒”，口感又更差，这两次的酒也不好作原浆酒卖。这七次取的酒要经过调酒师的勾调，调出不同口味，不同价位的酒，适应不同的消费者的需求。
单一的原浆酒没有那种丰富的层次感和口感。有的酒叫什么“十年陈酿”、“二十年陈酿”难道是真的陈放了十年、二十年的酒拿出来卖吗？不！不过就是勾兑的功劳，用陈放了相对较多年份的酒和新酒勾兑，这一勾兑口感就大不一样了，酒的香醇、醇厚、回味、棉柔，那种丰富的层次，口味的柔和、纯正就出来了，这就是勾兑的效果。就像我们炒菜，几乎没有单一的菜炒的，至少要放油盐，要让菜更有味，就要添加酱油、味精、姜、蒜、辣椒等，这样炒出来的菜口味才更丰富。
为什么很多人花钱买直播的勾兑酒？
最近一段时间网络上兴起一股直播带货的浪潮，很多的网红和比较有知名度的演员也纷纷开播，他们带的商品可以说是五花八门，不过其中酒水因为价格不透明而利润又高，因此受到很多直播带货人员的青睐。白酒是中国独有的蒸馏酒品种，中国的白酒生产厂家众多，而且产量也是很可观的，不过在老百姓的认知当中还是喜欢喝一些比较知名酒，因此各知名酒企会为了迎合消费者的消费心理而推出不同价位的白酒，至于这些白酒的生产成本和利润是多少，作为普通消费者是很难了解到的。
为什么很多人花钱买直播的勾兑酒一，白酒没有不勾兑的①.白酒的生产过程中除了发酵、陈放以外，很重要的一项就是要进行最后的勾调然后灌装，因为白酒每一个批次所酿造出的酒味道等会存在差异，因此只有通过最后的勾兑把不同年份的酒混合在一起，达到出品品质的统一才能推向市场，因此任一一家白酒企业的勾调师在酒厂里都有很高的地位。
②.中国的白酒有着很强的生产标准，正规厂家出产的白酒都要贴上国标，也就是GB的字样，像液态法和固液法的白酒上面会标注GB20822或GB20821，而且也会标注食用酒精和香精，因此如果是勾兑的非粮食酒，消费者可以一眼看出来。二，直播卖的酒都是什么酒①.直播卖的酒一般不会去卖非粮食酒，毕竟大家对纯粮酒的辨识都已经很了解，因此如果网红卖非纯粮酒粉丝也不会买账的，并且对网红的声誉也是一种影响。
②.直播卖的酒也不是价格非常透明的一线大品牌，因为这样的酒本身价格和价值在那里摆着，网红带这种酒也不可能比实体店和其它销售渠道便宜，因此也不会有什么利润和吸引到人来直播间。直播间卖货如果能做到把市场上这些认知度高的白酒品牌降价才叫厉害!③.网红直播卖的酒基本都是打着擦边球的酒，也就是知名酒厂的嫡系或者大品牌的贴牌酒，再不就是蹭名酒热度的一些不知名白酒品牌，这类酒市场认知度不高，价格也不透明，所以直播卖的时候可以忽悠到消费者。
三，为什么很多人花钱买直播的勾兑酒①.对于直播者的信任:凡是在直播中卖酒的人都会积累一定量的粉丝，开播的时候通过一些方式来吸引粉丝购买，而且他们卖的酒肯定会给你讲出一个好的故事。②.直播售卖商品是大势所趋:直播作为一种新兴的销售方式，可以使消费者更能直观的了解到商品的信息和价值，而且通过网红绘声绘色的讲解也会引起自己的购买欲，并且可以足不出户就能买到自己心仪的商品，这绝对算得上是一件好事。
③.直播间的气氛很有感染力:人有时候会出现冲动消费和激情消费，一些带货的网红很容易抓住人们的消费心理，通过赠和送以及降价等方式，在找一些人烘托一些气氛，因此很容易使一些消费者下单购买。④.直播的酒水也是合乎国家标准的:直播间售卖商品也不是不受监管的法外之地，因此直播的商品也是合乎标准的，至于价格和品质就要看卖货人的良心了，不过买的酒水应该都是合乎国家行业生产标准的正规商品。
白酒勾兑的工艺和酒精勾兑酒的“勾兑”是不是一回事？
很多人感觉勾兑白酒就是意味着掺杂其他东西，就是所谓的假酒，但事实上并非如此，在很多的茅台酒外包装在都会写着勾兑而成，无论真假都如此写着，但是这也意味着茅台酒也是假酒吗？对于白酒来说，关于真假的分别，其实就是在于勾兑的问题。勾兑最主要分为两种，一种就是茅台酒这样的酒进行勾兑，用陈酒老酒勾兑新酒，以酒兑酒的形式，不外加任何东西，实质上还是属于粮食酒。
还有一种就是酒精勾兑，这是在国家的合理范围内的，增加所谓的添加剂是合法的，但是这种白酒缺少了许多传统所需要的工序和条件，直接就出产品，这样调制出的白酒味道真的是差强人意。在正常白酒酿造工艺中，勾兑是白酒酿造中必不可少的一项工艺，如果没有这一步，出来的酒口感质量相对不佳。因为生产出的酒，质量不可能完全一致，勾兑能使酒的质量差别得到缩小，质量得到提高，使酒在出厂前稳定质量，取长补短，统一标准。
所以说一些白酒勾兑其实是必须的，这样的白酒对身体并没有伤害，一方面是为了达到口感的统一，也是为了减轻白酒自身对人的伤害，但是如果在勾兑的过程中，加上不正确的操作，添加大量的香精，这的确是不合法的。目前市场各种假酒层出不穷，有时即使在正规的商场，也可能买到假酒，这也是市场监管不严的原因，但也有些不法酒商们为了追逐利益，没有顾及人们的食用安全，生产大量添加香精香料的酒精勾兑酒，所以很多人在酒桌上面喝了很多这样的假酒，往往会很不舒服，严重伤害了酒友们的身体。
所以大家在买酒的时候一定要谨慎小心，擦亮眼睛，要是不小心购买了这样的假酒，往往是投诉无门，很难彻底的解决，钱没了可以赚，但是伤害了身体健康，那真是得不偿失。作为从事白酒行业的我来说，对于这些现象，我真的气愤不已！最后，奉劝大家宁愿选择贵一点纯粮食酿造的白酒，也不要贪图便宜选择酒精勾兑的白酒。其实我们普通大众的心愿就是想喝口放心的纯粮食酒，茅五剑泸，是我们公认的好酒，但是价格不菲，我们普通人的钱包撑不起，想要价格低的又怕买到假酒，真是让人焦虑。
其实想喝到绿色健康的纯粮食酿造的酒，要么找靠谱的熟人，要么靠谱的渠道。茅台镇真正的纯粮酒，还是让人闻着垂涎欲滴，喝着回味悠长，性价比高得很！本人在茅台镇从事酒业多年，致力于匠心酿造传统纯粮食茅台镇酱香酒，把真正的纯粮酱香好酒推荐给广大酒友，让酒友们喝得起好酒，喝得到真正的好酒！感兴趣的酒友，欢迎关注私聊我！以酒会友，本文作者「罗鑫 ：Roson-X」版权所有，禁止抄袭！。
既然原浆白酒可以直接饮，为何还要勾兑，增加一道工序？
感谢系统邀请！很多人都说只有酱香酒才能做到53度。而实际上是任何一种香型的纯粮白酒都可以轻而易举做到53度。就相当于人生下来就会放屁。有的原浆白酒是可以直接饮用的，比如说清香白酒及米香白酒。但有的原浆白酒不能直接饮用，因为口感不好，甚至很难喝，比如说酱香白酒及浓香白酒，需要储存一段时间才好喝。这里重点说为什么还需要勾兑？正常情况下，任何纯粮白酒或所谓的原浆白酒都需要经过勾兑这个环节。
但是行外人没有酿酒常识，互联网上面的大部分文章视频又是各自站在自己的利益立场说话的，难免带上个人感情色彩，甚至有人混肴视听，信口雌黄。比如说酱香酒的53度，很多人都说成是只有酱香酒才能够做到53度，其他酒无法做到。而实际上是任何一种香型的纯粮白酒，任何一个酿酒人，包括小作坊及家庭自酿酒，都可以轻而易举做到53度。
就相当于人生下来就会放屁。因为纯粮白酒都是蒸馏酒，蒸馏酒都是从高到低出酒的，刚开始最高可以达到86度以上，然后出酒慢慢降度，一度度往下降，最后降到5度，4度……0度，也就是不含酒精但含有其他酸酯等成分的蒸馏水了。这种情况，一般可以根据自己的需要，把各段酒混在一起调成你想要的任意一个酒精度，比如说从10度到80度，比如说35度，53度，55度，65度等。
其实纯粮酒的勾调意义主要就是酒精度，其他的没有多大意义，只不过可以吓唬一下行外人。比如有的人说的调年份，调酸酯，调口感…所有这些，如果你没有一些秘密的东西，根本没有多大意义。再说用到老酒勾调，实际上是用变酸了的酒，否则就没有多大意义，这才是干货。如果那个所谓的老酒没有变酸，你拿来调年份酒，那是要加入很多很多的。
当然，有的勾调是为了加入食品添加剂，那是另当别论了。需要了解更多酒文化常识，请在我的头条号主页里面搜索你想了解的任何一个关键词。比如说，酱香酒，浓香酒，清香酒，米香型纯粮白酒，黄酒，糯米黄酒，糯米甜酒，甲醇含量，怎样去除杂醇油，水在酿酒过程中的地位与作用，酒文化，酿酒技术等……关注源野酿酒，与你一起读懂中国的酒文化。
明明知道十元左右的白酒都是酒精勾兑，为什么还要买了喝？
就一句话，这一切都是经济基础决定的！能买得起纯粮固态发酵的白酒，谁还去买食用酒精调和的勾兑酒呢？那不是给自己找口渴吗？买得起宝马的，应该没人去买辆普通轿车吧。大家都知道，液态法白酒是扩产扩容的新式白酒，为什么？生产周期快，工艺稳定，可以满足更多人饮酒，能扩大市场容量。这种新式白酒减少了单位生产时间，势必便宜，能满足更多劳苦大众的需要。
值得一提的是，“勾兑”这个词就是被用烂了的词语。不管是什么白酒，成品必须经过勾兑，不经过勾兑的白酒，那是原浆和基酒。勾兑是白酒最后成型的点睛之笔，也是重要核心技术。不可否认的是10元左右的白酒，喝了基本半夜口渴，这个价位的的确确，确确实实，基本买不到纯粮酒，迷你包装的小瓶除外！10元钱，哪怕就是再掏40元，要买一瓶常规瓶装的品牌纯粮白酒，也需要细细选择。
50元左右含外包装的白酒，基本上也是新工艺白酒。个别品牌的光瓶除外！这个要看具体的产品生产代号，在瓶身商标上有标注。行得正、做的直的白酒，会直接在瓶身打出“纯粮固态发酵白酒”的文字，这样的品牌一般都值得信赖！我不是给波汾打广告的，这个酒市场最低价也要38元，一般卖到50元左右，已经算是业界良心！那么收入低的人群，不可能把它当做口粮酒，40-50元的价位，可不低啊。
收入低的人群，月入上万的毕竟是少数，即使在北上广深这样的一线城市，税后过万的比例也不是很高。这种酒，偶尔打牙祭还行。而更多的劳苦大众并不具备买纯粮酒的经济实力。纯粮固态发酵的白酒，才是粮食的结晶，众所周知，传统白酒生产周期漫长，出酒率低，单位生产时间的增加势必价格昂贵，这让低收入群体望而却步。值得一提的是，传统工艺白酒和新工艺白酒，如果前者工艺不佳，口感甚至比不上勾兑的新工艺白酒。
中国粮食连年丰收，为什么白酒都是用酒精勾兑，而不用粮食酿造？
谢邀！粮食虽然年年丰收，但是不可能所有的粮食都用于白酒的酿制，过去白酒在市场上的供不应求才导致了食用酒精勾兑白酒的合法性。所以粮食酒虽好，但也不代表食用酒精就是不能喝的酒，食用酒精与香料勾兑的白酒也是经过国家标准检验的，也符合食用标准，只是“勾兑”一词在很多没有深入了解的喝酒人士眼里属于非法制酒的标识，因此排斥食用酒精酒。