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榆树白酒哪家好吉林省相伯酒业有限公司秉承了东北传统的酿酒工艺，结合现代的酿酒技术，采用东北特产的高粱、玉米、大米、小米等为原料，配以当地独特的地下水酿制了相伯白酒系列。相伯白酒具有绵甘爽口、回味悠长的口感。

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请问您是哪个地区的？您是怎么知道这种酒的？这种酒刚刚开始走进市场，所以还没有名气，但它的口感和质量那绝对很正宗！我家里人都很喜欢喝，尤其里面的内招！呵呵……欢迎您搜索“景州老浊酒”，那里有对于这种酒的很详细的介绍。 河北景州老浊酒家酿有限公司位于河北省景州县城西侧工业区，是一家秉承传统酿造工艺的白酒企业。拥有注册资金500万元，固定资产7600万元，员工100余人，各类技术人员30余人。酿酒车间占地75000平方米，年生产能力达1.5万吨。 本公司生产和检测、检验设备先进，技术力量雄厚，拥有统一供暖供气的动力系统、机械化灌装流水线、微机勾兑调味系统、成套纯净水处理设备和流量计，储存能力达1万吨的不锈钢储酒系统等现代化生产管理设备，通过了QS、ISO9001质量体系、ISO14000环境管理体系认证，产品质量有充分保障. 景州老浊酒家酿有限公司挖掘家酿古籍，结合现代科技技术，坚持纯粮固态酿造工艺，从生产环节到质量评审，都严格执行国际质量体系标准，永葆本质。以不变应万变的文化理念，清圣浊贤，浊酒似金，奉献大众。 公司生产：浊酒浓香、浊酒酱香、浊酒清香三大系列白酒。 以“质量第一”为生产原则，以“诚信做人、用心做事、快速反应、服务至上”为经营理念，以” 质量是企业命脉，努力提供优质服务，不断超越顾客要求。”为质量方针，全面加强企业内部管理，坚持不懈地发展品牌战略。在市委市政府“以工强市”战略方针指引下，开拓进取，加速发展，为衡水的经济腾飞做出更大贡献。这是从里面复制粘贴过来的，呵呵……

景州酒厂在景县，不是正宗的老白干酒。衡水老白干酒厂生产的老白干酒瓶子下方或酒盒下方有：“河北衡水老白干酒业股份有限公司”字样。地址：河北省衡水市人民东路809号。鐧惧害鍦板浘

葡萄酒有张裕、长城、王朝、通化、威龙、宁夏红、香格里拉、丰收、龙徽、云南红等品牌。其中张裕、长城和王朝是最热销的三大国产红酒品牌，由于评判标准不一，无法知晓最好的葡萄酒品牌是哪一个。如今，葡萄酒是继白酒之后，国人较青睐的酒类。葡萄酒的选择十分有讲究，品牌很重要，在婚宴用酒上更是如此，不求贵的，只求有品位上档次。国内比较好的葡萄酒品牌有：1、张裕张裕集团的前身是 “张裕酿酒公司”，1892年，由著名爱国华侨实业家张弼士投资300万两白银创办，是中国第一个工业化生产葡萄酒的厂家。也是中国葡萄酒品牌排行榜的榜首，经过一百多年的发展，张裕已经发展成为中国乃至亚洲最大的葡萄酒生产经营企业。2、长城长城葡萄酒是全球500强企业中粮集团旗下驰名品牌，是中国葡萄酒第一品牌之一， 是“中国名牌产品”和“行业标志性品牌”。上榜 中国葡萄酒品牌排行榜，连续多年产销量居全国第一。是APEC财长会议晚宴专用酒、亚洲博鳌论坛唯一指定用酒、人民大会堂国宴用酒。3、王朝中法合营王朝葡萄酿酒有限公司始建于1980年，是中国第二家、天津市第一家中外合资企业，合资的外方为法国人头马亚太有限公司和香港国际贸易与技术研究社 。生产能力为4万吨/年，是亚洲地区规模最大的全汁高档葡萄酒生产企业之一。4、通化通化葡萄酒是1949年9月30日，全国政协第一届会议第一次全体会议唯一宴会用葡萄酒，1949年10月1日800人开国大典唯一宴会用葡萄酒，通化葡萄酒被誉为“红色国酒”。5、威龙威龙公司所处的烟台地区，被国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)认证为亚洲唯一的葡萄与葡萄酒城。所产的葡萄酒也被国家予以原产地保护，威龙公司列为首批企业。威龙出产的葡萄与世界上最著名的波尔多地区的葡萄品质相似，被人们誉为"中国的波尔多"。也上榜中国葡萄酒品牌排行榜。6、宁夏红宁夏红是属于保健酒中的一员，而宁夏红对于自我的定位则十分明确：果酒，作为一款开创中国酒行业先河的产品，它既不是白酒、也不是葡萄酒、更不是保健酒，而是独树一帜的枸杞健康果酒。7、香格里拉香格里拉葡萄酒云南香格里拉酒业股份有限公司，系中国福文化先导的香港金六福酒有限公司的控股公司，是云南省政府重点支持的少数民族地区骨干企业，主要从事青稞干酒和葡萄酒系列的生产、销售以及现代生物工程创新技术的研究开发。8、丰收丰收葡萄酒是知名品牌，四次被评为“北京市著名商标”，丰收牌葡萄酒连续荣获“北京名牌产品”、“国家食品工业重点产品”、“消费者信得过产品”等荣誉称号。丰收牌葡萄酒远销欧美、东南亚十四个国家和地区，畅销全国各省、市自治区。

农家自制葡萄酒方法如下： 葡萄破碎 葡萄采收后迅速用手搓碎（不能超过8个小时）去梗，加偏重亚硫酸钾以防止氧化和杀菌以及杀灭一些有害的酵母，一般用量为每百公斤葡萄加入10～15克，最好是边搓碎边加。 葡萄汁发酵 破碎出的葡萄汁（红的皮核在内，白的去皮）,装入事先准备好的桶或缸内，不要装得过满，占总容量的3/4～2/3即可。用塑料薄膜封口，进行前发酵。在这期间主要是控制温度，红葡萄酒最适宜的发酵温度是25℃～28℃（指汁温）。每天要搅拌三次，将上边的葡萄皮搅到下边，以便温度均匀。如发酵时温度过高，要进行降温，将容器移至通风背阴处，使发酵温度控制在30℃以下，每天要测温度3次，以便掌握发酵进程。如葡萄汁糖度在17～20度，约2～5天发酵就可结束，一般需一周时间，这时酒度约10～12度。如葡萄的糖度低于12度，要在发酵旺盛是加糖发酵（加白砂糖，其他糖有异味）。将白砂糖用葡萄汁溶解，倒入发酵容器内。发酵结束后，将皮核过滤掉，滤出的汁进行后发酵，在发酵正常的情况下4～5天就结束。倒到口小的容器内，封闭贮藏5～6天使渣滓沉淀，进行倒酒，分离出渣，以便使酒接触一下空气，有利于酒的成熟和放出一部分二氧化碳。第二次倒缸相隔1～1.5个月，这次要轻倒取得澄清汁，倒缸时采用虹吸法，这样易分离出渣滓。 白葡萄酒发酵要求温度低。酒温控制在15℃～17℃，时间约两周以上才能结束，其他步骤与红葡萄酒相同。 葡萄酒制作方法二： 一、原料 选择无病果、烂果并充分成熟的鲜食或酿酒葡萄，颜色为深色品种。 二、辅料 白砂糖、鸡蛋、医药用酒精。 三、用具 铝盆、瓦缸、纱布、木棒、胶皮管。 四、工艺流程 充分成熟的红葡萄→除梗、破碎→初发酵→后发酵（添缸、倒缸）→澄清→贮存 五、操作过程 1.除梗、破碎 用手将葡萄挤破，去除果梗，容器为塑料盆或铝盆，不能用铁制容器。 2.调整葡萄汁 成熟的红葡萄在不加糖时，酒精度为12度左右。如想酿制酒精度稍高的酒，可在1升的葡萄汁中添加1度酒精的方法。具体操作为：先将白砂糖溶解在少量的果汁中，再倒入全部果汁。若制高度酒，加糖量要多，但由于酵母不耐高浓度糖液，所以，应分两次加糖。 3.初发酵 将调整后的果浆放入已消毒的发酵缸中，容积占80%，以防发酵旺盛时汁液溢出容器。发酵时，每天用木棍搅拌4次（白天两次，晚上两次），将酒帽 （果皮、果柄等浮在表面在缸中央形成的一种盖状物）压下，使各部分发酵均匀。 在26～30℃的温度下，初发酵经过7～10天就能基本完成。若温度过低，可能延长到15天左右。 4.压榨 利用虹吸式法将酒抽入另一缸中，最后用纱布将酒帽中的酒榨出。 5.后发酵及成酿 经过后发酵将残糖转化为酒精，酒中的酸与酒精发生作用产生清香的酯。加强了酒的稳定性。 在后发酵及成酿期间要进行倒酒。一般在酿酒的第一个冬天进行第一次倒酒，翌年春、夏、秋、冬各倒1次。酿酒后第1年的酒称为新酒，2～3年的酒称为陈酒。贮藏时间越长，味道越浓，稳定性也越强。 6.澄清 红葡萄酒除应具有色、香、味品质外，还必须澄清、透明。自然澄清需要很长时间，人工澄清可采用加胶的方法。下胶的材料为鸡蛋清，具体加胶的方法为：每100升酒加2～3个蛋清，加蛋清前，要将蛋清打成沫状，加少量酒搅匀，再加入酒中，充分搅拌均匀，静止8～10天后即可。 7.葡萄酒的调配 葡萄酒发酵结束后，往往酒精度不够，味也不甜。根据众人习惯于饮用酒精度稍高且甜的红葡萄酒，可将葡萄酒进行调配。一般加酒精（医药用酒精或饮料酒精）和白砂糖。加糖时，先将糖用葡萄酒溶解，根据需要调制成适口的红葡萄酒。

把葡萄去皮，去籽，在一个封了口的瓶子里放上2~3个月就好了吧。抱歉，知识有限，这是听别人说的，见谅！

或不洗都是各有利弊的。清洗葡萄，晾1—2小时，表面无水分即可； 装罐后，发酵20-30天农家法制葡萄酒的具体方法如下。可以加白砂糖，冰糖等等，一是可以防止皮渣冒上滋生细菌，二是可以加强果皮浸润，也是不错的酿酒的选择。 普通的葡萄——就是我们平常吃到的葡萄，就需要进行酒液过滤分离了，分离前最好12个小时内停止搅拌或压帽，由于不能完全晾干导致葡萄汁进入部分水。质量较好的葡萄完全可以不用水洗，局部葡萄沾染了霉菌等或泥土较多的。如果是一些含糖较高的酿酒葡萄建议加糖量在10：1-----10：2之间，做到果肉和果皮分离即可，桶温以皮渣帽底部温度为准。 【压帽频次】 压帽！ 葡萄质量的好坏不仅取决于品种，也取决于成熟度，所以要在葡萄大量上市的时候购买! 【清洗晾干】 葡萄清洗：1，要留有透气孔，以不落入灰尘和小虫子为标准就可以了。 【温度】 主发酵期间桶温控制在15-30度之间、虫子、农药等，但是也会带来葡萄吸收水分糖分下降，使葡萄酒涩感增加。 【酒液分离】 主发酵结束后。 【加糖】 可以在破碎葡萄后一次性加入，味道就差不多定型啦，因为时间过长会使葡萄皮中的单宁和其他一些影响口感的物质增加。在这里要说明的是破碎后的葡萄溶液不能把容器装满。由于酿酒葡萄要求糖度高，然后用双手开始破碎，很碎的话会使酒液更加浑浊。 【装罐】 如果可以的话你也可以在主发酵灌里进行破碎工作，用手轻轻挤压，出来的压榨酒也可以倒入虹吸出的酒液里一起进行二次发酵。 【制作时长】 清洗干净的葡萄.5之间，也可以在发酵启动后分1-2次分期加入。加糖量主要由葡萄品种决定。还有就是便宜，成了首选，酸度低，由于我们是家庭酿造没有专业工具可以按一定比例加入，如果是巨峰等一些含糖较低的葡萄品种可以按10，因此不适合酿酒，最好装到容器的3分之2处，因为后期的发酵过程产生大量气体，会使液面升高，如果感觉压榨酒太浑浊的话，可以单独放到一个容器里，待过一段澄清后就可饮用了.2 ---10，以便酒液不那么浑浊，即将上浮的皮渣形成的厚厚的一层较硬的皮帽层压入葡萄酒中，需要局部进行清洗，但是清洗后一定要晾干，一般每天2-4次； 发酵时间——主发酵一般持续7-10天。酒液分离后的皮渣可以用3-5层纱布或者尼龙袜之类的进行过滤。最好不要长期不过滤。 【除梗破碎】 从现在开始所有接触到葡萄或葡萄汁液的容器要进行消毒和双手都需要干净。如果能在完全成熟后采摘，分离最好使用虹吸管采用虹吸法进行，这样可以防止酒液浑浊和接触空气过多造成氧化或醋酸菌感染而变质。 主发酵阶段装罐后一般24~48小时后开始进入发酵阶段。不要密封，如果装的很满会出现溢出现象，加糖量和发酵温度决定。经过一次发酵旺盛期（大量的气泡产生）后气泡量大幅减少或消失，能闻到很浓的酒味且尝尝甜味消失时就可以过滤了：1，时间由葡萄品种，但是需要用葡萄汁化开才能被酵母菌分解。糖不要放多，否则会影响发酵时间和酒液澄清度。想喝甜葡萄酒的建议饮用时加糖： 【选料】 山葡萄——客观的说，山葡萄颜色深红、多酚物质丰富等优点，但是由于酸度过高，可以去除或减少葡萄表面的沙尘、霉菌，容器要求无水无油，双手要洗净。一切就绪后先摘粒去梗

自 制 葡 萄 酒 流 程 1． 破碎；选择自然成熟的葡萄，剪掉青粒、坏粒称重后用手挤压使其破碎去掉果梗，然后按1公斤葡萄加6%的液体亚硫酸0.5毫升并搅拌均匀，装罐（或缸）。葡萄的装罐量不超过罐总容量的80%，罐口用沙布盖好。测糖度并记录 2． 发酵；发酵温度应控制在20-25℃之间。每天搅拌1-2次，一般1-2天开始发酵，液面有气泡冒出（如没有要加入人工酵母）。约2-3天液面有大量的气泡冒出说明已进入发酵旺盛期，这时要加入白糖（加糖量要根据葡萄的原始糖度而定）。放糖的作用是提高酒精度，一般毎升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。 3． 皮渣分离；从开始发酵起5-6天可把葡萄的皮渣与汁分离开来。具体是用纱布裹一少量的发酵的带皮渣的液体，用手用力挤压，尽可能的多挤出葡萄汁，将挤出葡萄汁装到罐中，将皮渣弃掉。 4． 后发酵；室温应在15-20℃之间。葡萄汁还需要继续进行约20-30天的缓慢发酵才能把葡萄汁中的糖完全转化成酒，当用嘴尝葡萄汁时感觉不到甜味说明已发酵完毕。这时的葡萄汁叫葡萄原酒 5． 储藏：将发酵完的葡萄原酒集中到罐（或缸）里，采用虹吸法将酒液倒入其他容器。倒酒时可用多层纱布过滤。要使罐（或缸）盛满，并补加6%的液体亚硫酸，按每升葡萄原酒2毫升计算，后搅拌使亚硫酸均匀的分散在酒液里，然后用干净的无毒的塑料膜封口使其不透空气。葡萄酒便进入了保存期。 6． 各类容器一定要洗干净，葡萄在酿制过程中不能碰到油污，更不能碰到铁器、铜器、锡器等。但可以接触干净的不锈钢制品。

告诉您一个专门酿制精品葡萄酒的方法，我们称之为精酿葡萄酒技术（简称精酿技术），采用精酿技术酿制的葡萄酒被称为精酿葡萄酒，由于篇幅有限，这里只能简单介绍，如果您对精酿技术有兴趣可以进一步与我们联系。 精酿葡萄酒技术简介 传统酿制葡萄酒的基本思路都是将葡萄集中发酵，无论产量多少，从家庭酿酒使用的小坛子，到酒厂使用的几百吨的发酵罐，所有的葡萄都放在一个容器内发酵，这种酿酒思路与饭堂里炊事员做大锅饭的思路相似。而精酿葡萄酒技术的酿酒思路与之完全不同，精酿技术是一粒一粒地挑选葡萄，一瓶一瓶地酿制葡萄酒，充分利用每一粒葡萄的特点，萃取每一粒葡萄的精华，所以采用精酿技术酿制出的葡萄酒千姿百态，每一瓶葡萄酒都与众不同。精酿葡萄酒不追求产量，只追求质量，有时甚至是不计成本，千方百计，目的就是要酿出好酒。这个酿酒的思路类似于高档酒楼中大厨的炒菜，无论这个菜要做多少份，每一份都精心烹制。所以精酿技术是一个专门酿制精品葡萄酒的技术，而采用精酿技术酿制的葡萄酒被称为精酿葡萄酒。 以下对精酿葡萄酒的酿酒过程做个简单介绍： 一、准备好精酿葡萄酒使用的专用酿酒桶 精酿葡萄酒一定要使用专用的酿酒桶（见图1）。这是为精酿技术而专门设计的酿酒容器。 图1. 精酿葡萄酒用的小型专用酿酒桶 精酿酒桶的数量根据您酿酒的产量，少则十几只，多则几佰只，将精酿桶清洗干净整齐地摆放在酒架上（见图2）备用。 图2、准备好酿酒用的专用酒桶 二、挑选葡萄 精酿技术对酿酒用的葡萄的质量要求很高，最好使用自己种植的葡萄。葡萄的种植期间不能使用农药、化肥，葡萄的生长期内尽量少浇水。酿酒葡萄的成熟度越高越好，那些成熟过头的葡萄都是酿酒的好原料。在挑选葡萄时务必将腐烂及没有成熟的葡萄去掉。 精酿技术对葡萄的品种却没有特殊的要求，因为不同品种的葡萄可以酿制不同风格的葡萄酒，不同风格的葡萄酒不存在谁好谁坏的问题，只取决于您自己的喜好。除了葡萄，其它水果也可以酿酒，能酿酒的水果从蓝莓到草莓、荔枝甚至芒果、甘蔗、苹果、菠萝等都可以。 精酿技术不推荐使用在市场上采购的葡萄酿酒，这是因为：1.您不知道购买的葡萄是否使用了农药、化肥，所以您必须对这些葡萄进行清洗，但是您无论采用什么清洗方式，都会对这些葡萄造成二次污染。2.市场上采购的葡萄成熟度不够，如果按外观来评价成熟度，市场上销售的葡萄的成熟度只有5～7成；如果按含糖量来评价，这些葡萄的成熟度最多只有3～5成。没有成熟的葡萄，含糖量不高，是酿不出好酒的。 三、将葡萄挤破皮后装入专用的酿酒桶中 将葡萄一粒一粒地挤破皮装入专用的酿酒桶中，葡萄裂口即可，不能破的太碎，也不要装的太满，8成即可，见图3。 图3、将葡萄一粒一粒地挤破皮后装入酿酒桶中。 四、开始进行一次发酵 装桶后，再将酿酒桶顶部的水封口处注入清水，盖上水封盖实施密封（见图4）。几个小时后，启动发酵，酿酒桶中的葡萄就进入了一次发酵的过程。 图4、盖上水封盖，将水封口注水密封。 葡萄酒的发酵启动越快越好，最好在装桶后的1～2小时内发酵就能启动，最迟也必须在12个小时内启动发酵。如果超过12个小时发酵还不能启动，则会影响到葡萄酒的质量。为了更有利于葡萄酒的快速启动发酵，精酿葡萄酒是利用已经发酵的葡萄酒液体做为酒引子来启动后续装桶的葡萄酒，这个技术我们称之为连续发酵法。在每个酿酒的季节，先发酵第1桶酒，当第一桶葡萄酒已经剧烈发酵时，用这桶酒的液体做酒引子来启动后续的酒桶。这样一桶传两桶，两桶传四桶，后续的葡萄酒将陆续地被启动发酵起来，用连续发酵技术发酵的葡萄酒质量更好。 五、翻桶 精酿技术提倡带皮发酵，为了使葡萄皮中的营养成分能更多地融入到葡萄酒中，在发酵过程中每24小时内要进行1～2次翻桶，这是精酿葡萄酒的特有技术。翻桶就是瞬间将酿酒桶进行180度翻转（大头朝下），每次翻桶时可以反复翻动几次，使酿酒桶中的酒液与葡萄皮充分地混合，翻桶既能让葡萄皮充分地与酒液混合，还不会使酒液与空气发生接触。 六、倒桶（或者叫皮渣分离） 一次发酵7～15天就可以结束了，一次发酵结束后要及时进行皮渣分离。皮渣分离也叫倒桶，就是将酿好的葡萄酒液体从这个酿酒桶的龙头中自然地流入到另一只干净的空桶中。图5就是倒桶后的纯葡萄酒液体，已经没有皮渣存在了。 图5、皮渣分离后的酒液才可以进行二次发酵 七、二次发酵 将装满葡萄酒液体的酿酒桶放到酒窖中进行二次发酵，二次发酵也叫苹果酸-乳酸发酵，二次发酵的目的是使葡萄酒的口感更加柔和。二次发酵的时间比较长，最短也要1个月以上。如果想让葡萄酒的口感与香气更突出，可以延长二次发酵的时间，具体延长到多久，由每个酿酒人自己掌握，二次发酵最长能达到18个月。二次发酵对酿酒的环境，使用的容器，温、湿度的控制等都非常严格，可以说二次发酵对酿酒技术的要求更高。否则，二次发酵不但不能达到预期的效果，反而会随着时间的增加，酒液开始变质，直至彻底坏掉。 精酿葡萄酒是不使用过滤技术的，因为无论采用什么方式过滤葡萄酒，都会使葡萄酒与空气发生接触，而接触了空气的葡萄酒势必会被空气中的有害细菌所污染，被空气所氧化，使葡萄酒的质量大打折扣。为了使酒液更加清澈，通常在二次发酵的过程中，每2～3个月要进行一次倒桶，分离出酿酒桶底部的沉淀物。一般经过3～4次倒桶后，酒液就已经非常清澈了。 八．装瓶 二次发酵结束后，酿好的葡萄酒就可以装瓶保存了，见图6。由于精酿葡萄酒不使用任何化学添加剂，所以装瓶后的葡萄酒也还是要在酒窖中存放，千万不能存放在普通的环境中，否则葡萄酒还是会变质的。 图6、装瓶后的葡萄酒 精酿葡萄酒，每一粒葡萄都经过精心挑选，每一个酿酒的细节都经得起考验，绝对不使用任何化学添加剂。精酿葡萄酒不追求产量，只追求质量，有时甚至是不计成本，确保每一瓶都是好酒。精酿葡萄酒更多地融入了酿酒者的心意，如同一份高贵的、受人尊崇的艺术品。它体现了酿酒者对酒的尊重与热爱，成就了精酿葡萄酒独一无二的口感与品质。 精酿葡萄酒的缺点是：1.不适宜大批量生产；2.酿酒的门槛比较高，初期的投入比较大。所以普通的自酿葡萄酒爱好者要因地制宜，量力而行。 如果您需要对精酿葡萄酒有更进一步的了解，可以到我的精酿葡萄酒博客中看看，http://blog.sina.com.cn/hunterxu53。