大理的白酒是什么酒，大理鹤庆特产什么白酒

鹤庆乾酒啦

鹤庆乾酒

白酒,红酒,啤酒都出,最有名的是啤酒

比较有名的酒是雕梅酒，口感极佳，小心喝醉。

大理啤酒

食品：果脯（话梅，雕梅之类）、乳扇、漾濞核桃、黄焖鸡、生皮、卷粉、米线、饵丝、喜洲粑粑等等啦；物品：大理石制品、兰花、茶花、木雕、银器、扎染等等。差不多每个县，甚至乡镇都有自己的特色，有时间的话可以认真体验一下

比较有名的酒是雕梅酒，口感极佳，小心喝醉。

还有新平玉林泉酒，保山耉酒，云南干红。

昆明：玫瑰酒（牌子老了些有点难找） 老白甘 小咪渣 杨林肥酒 大理：梅子酒（雕梅酒） 木瓜酒 香格里拉：马奶酒 丽江：有两种有特色的酒，一种叫呼而换（低度），一种叫狼翻锅（高度）

云南名酒就复杂了，家家都感觉不得了，就像谁不说俺家乡好一样，可是真真在全国看的话，通过机场，车站，网络交易，物流中心。应该是云南的竹筒酒，云南红，在外省还有点知名度。其他的在本省孤芳自赏咯。

乔酒

昆明杨林肥酒、玉溪大龙口高粱酒、云南清酒、云南干红、大理雕梅酒、香格里拉马奶酒 。

巍山牛街的格櫈酒，鹤庆乾酒，雪山清什么的都不错，不过最爱的还是泡的梅子酒

中国是世界上最早用曲药酿酒的国家。曲药的发现、人工制作、运用大概可以追溯到公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝这1800年的日期。根据考古发掘，我们的祖先早在殷商武丁时期就掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的规律，已能使用谷物制成曲药，发酵酿造黄酒。

一看楼主就不像大理人，大理州县份上自产的鹤庆干酒，鹤庆大麦酒，巍山现在也产大麦酒，漾濞雪山清，然后就是洱源雕梅酒，再就是被嘉士伯收购以后的大理啤酒10°半，V8，风花雪月，嘉士伯，现在宾川县的小蒸子酒（俗称“宾川小茅台”）。楼主你还想 知道什么？

反正每天都在醉，对酒已经麻木了，红酒洋酒啤酒日夜再喝不过白的很少喝

大理洱宝青梅酒在古城很多的！北京估计没有卖的！不过你可以试试网购或者找云南这边的朋友帮忙！如果可以，我过几天去给你买也可以！我这周日回大理！如对你有用，望及时采纳！

青梅酒历史悠久、文化内涵深远。据《三国志》记载：建安5年，刘备“学圃于许田，以为韬晦之计”，曹操以青梅煮酒相邀刘备共论天下英雄，青梅酒及其“青梅煮酒论英雄”的典故由此见于史书。口味以清酸称绝。

品论一种东西的好坏。要看，原料和生产过程。先说青梅方面，就大理的青梅的品质，我不太清楚。若是论国内的青梅来说的话，广东福建一带的青梅，因为气候和种植产区的土壤关系，品质一向不赖。所以，广东人，福建和台湾人一向都是有泡青梅酒的习惯。再说道酒来说的话，一般是讲究低度数的酒比较适合一些。我们家是广东的，泡的是30-40°左右的自酿米酒。感觉还不错~！

烧酒指各种透明无色的蒸馏酒，一般又称白酒，各地还有白干、老白干、烧刀酒、烧锅酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等别称。 烧酒起源于唐朝，至宋元以后逐渐普及。明代药物学家李时珍对烧酒的制作方法做了这样的描述：“其法，用浓酒和糟入甑蒸，令气上，用器取酒滴。凡酸败之酒皆可蒸烧……其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”少数民族地区烧酒始于何时，未见确切的记载。最迟在明代中后期，偏僻山区的少数民族也已经熟练地掌握蒸馏酒的技术了。至明末清初，少数民族的烧酒酿制技术已达到了很高的水平，与中原地区的酿制的水准不相上下，滇中地区元谋盆地一带：“所称谷者，皆稻也。诸谷犹常产，而唯高粱为最。高粱有二种，其黏者为酒露，可敌汾酒，名甲滇南。”同一时期，昆明的南田酒、武定的花桐酒。大理的鹤庆酒，“其味较之汾酒尤醇厚。”清代以来，烧酒酿制技术在各少数民族中迅速普及。至今，不能掌握烧酒酿制工艺的民族仅有少数。 小锅酒 云南哀牢山彝族聚居区的群众善于酿制烧酒，因制作过程中蒸烤是中心环节，故称酿制烧酒的过程为烤酒，又因蒸烤是在家庭小作坊中以小灶、小锅来完成，其成品酒习惯上也称小酒。小锅酒的主要原料是大麦、五米、苦荞，也常用稻谷、稗子、粟、薯等。酿造小锅酒的过程分两个阶段：一是捂酒饭。将备好的原料粮浸泡透心或煮熟，摊开，晾凉，撒上酒曲并搅拌均匀，然后装入瓦罐或专用的小酒窖内，封盖发酵。二是烤酒。烤酒器具有大、小铁锅各一口，木制酒甑一只，酒漏一个，引酒管一根，贮酒器一个。以上各项准备工作完成后，加火把水煮沸，使强烈的蒸气上升，把酒饭内的酒气蒸出上升到大锅底部，快速凝聚为酒液，滴落在酒漏里，再顺着引酒竹管流到贮酒器内。彝家小锅酒醇香爽口，清心提神。传统以自酿自饮为主，也是馈赠亲友的佳品。

就是白酒喽~~ http://blog.sina.com.cn/s/blog_9b6eb2cd0101125n.html

烧酒又称是米酒

白酒