啤酒为什么叫艾尔,精酿啤酒为什么卖的贵

我元旦前去了纽约,分别在酒吧品尝了这两款瓶装的和大桶的鲜啤酒,没有问题……麦德龙超市的这个渠道可以信赖(与网上都是同一家上海的经销商)艾尔啤酒是最原始的啤酒工艺,最早是不加酵母、不加酒花的上发酵法啤酒,口味重一些,特别是“IPA”——印度小麦淡色艾尔,由于加量的酒花和石膏矿附近的苦水使得它成了重口味的啤酒,我挺喜欢这种苦味,只是不适合牛饮而已,只能慢慢地品,也好泡吧哪里有牛饮的,肉痛吧?!老美的几款艾尔都不错,有鹅岛系列的酒,有种淡淡的果香味儿。

你认为优质拉格啤酒好喝还是优质艾尔啤酒好喝?

我们这一代人都是喝过几十年啤酒的人了,只是觉得近二十多年的啤酒不麻舌头,味道儿也淡了……前些年去德国,天天都要去酒馆喝两杯,尤其是慕尼黑那个当年的“小胡子”搞事情的皇家啤酒馆,人家不论男女坐下来一杯的那个杯子也是比我们的“扎”要大上一倍。那个酒味道足,坐位就是“朋友圈”,除了儿子继承之外,如果因为搬家等原因而转让给朋友还要大家先见个面儿,看能否谈得来,不然的话,对不起……宁缺毋滥了!这就是“死心眼”的日耳曼人。

他们那里拉格法的啤酒多一些,但是拒绝老美那样的加入玉米淀粉和大米的“工业拉格”。拉格啤酒是近二百多年来在欧洲发展起来的一种“下发酵”的酵制啤酒的工艺,生产用期短,发酵温度在摄氏10度至15度,这个也与制冷技术有关的。我2017年去过捷克皮尔森市的啤酒厂,那是发展“拉格”法啤酒的开山祖师,世界上的工业化啤酒源于那里!图1⃣️2⃣️3⃣️ 我还下到了厂区下面的岩洞,啤酒就是储存在里面的大橡木桶中发酵,图4⃣️ 游客可以从大桶中接出酒来畅饮。

图5⃣️ 百闻不如一见,捷克的皮尔森啤酒即出自这里,这是最正宗的了!还有德国最南端隐藏在阿尔卑斯山里的埃塔修道院啤酒厂,我在三年的时间里去过两次,那里的啤酒也是修士们酿制的,是拉格。每次去除了买上几种花样的,在街对面的酒馆也是照例要喝上黑、黄各一杯鲜啤。图6⃣️ 老美往啤酒里面加了玉米淀粉和大米,扩大了啤酒的产量也是沒有办法的事情。

传统的啤酒是用欧洲产的六棱大麦,美洲大陆没有这种东西,换上当地的麦子,蛋白质大高要加上玉米与大米稀释才行。到了我们这里为了拼成本又继续稀释……所以大家说拉格不好喝了……上面的就是给它说句公道话,拉格也是好喝的,不过价格要高一些……老美的布鲁克林啤酒算是一款很好的精酿啤酒,它不但有精酿的印度淡色艾尔,图8⃣️的红标,还有拉格,绿标。

这是我去年底买回的各一箱酒。我元旦前去了纽约,分别在酒吧品尝了这两款瓶装的和大桶的鲜啤酒,没有问题……麦德龙超市的这个渠道可以信赖(与网上都是同一家上海的经销商)艾尔啤酒是最原始的啤酒工艺,最早是不加酵母、不加酒花的上发酵法啤酒,口味重一些,特别是“IPA”——印度小麦淡色艾尔,由于加量的酒花和石膏矿附近的苦水使得它成了重口味的啤酒,我挺喜欢这种苦味,只是不适合牛饮而已,只能慢慢地品,也好泡吧哪里有牛饮的,肉痛吧?!老美的几款艾尔都不错,还有鹅岛系列的酒,有种淡淡的果香味儿。

前年去了夏威夷群岛,那里的艾尔都是大瓶子装的,在其他国家是小瓶的。那里的艾尔种类比中国大陆要多……国内的艾尔我认为最棒的应该是云南香格里拉出的“胖卓玛”,麦芽度是二十多,我在酒店喝的一小瓶25元人民币。那个布鲁克林正巧碰上麦德龙搞促销,买一送一的,买一箱艾尔送一箱拉格,每瓶9元多一点儿,扫货了!喝精酿的入门,建议从这款布鲁克林啤酒开始,顺口,也便宜呀……。

推荐阅读

热文