那到底怎么区分？人工勾兑的“葡萄酒”无法做到自然酿造的葡萄酒那样香气口感的自然均衡，因为葡萄酒的成分很复杂多元，它的自然均衡是无数种成分的和谐统一，通过简单的调配勾兑无法完全复原。即使没收到训练的人在对比葡萄酒和没有葡萄成分的色素勾兑都是能区分开的{!--PGC_VIDEO:{"thumb_height":1440,"vposter":"http://p1.toutiaoimg.com/origin/2e5d20005cf8ec0d54659。
大家知道白酒为什么要勾兑勾调吗？
一切搞勾兑的造酒行为都无非是为了快速产酒，以忽视大众健康而达到短期牟利的目的，三精一水的毒性就不用说了，就说老酒调新酒吧，除了口味好一点外真的对酒质有很大的提升吗？答案是否定的，这不过商家玩的一种噱头而已，然后打着十年二十年的年份名义价格就能翻几倍！为什么这样做？因为传统的古法酿酒技术这些所谓的“调酒大师”根本就不懂，二个是古法酿酒技术周期太长不符合这些名利之徒的暴利心态，所以搞了一些新的说法来误导消费者！但有一点他们是改变不了的，那就是饮酒大众会越来越唾弃他们这种行为，因为没有谁会愿意喝这些酒时让自己难受。
请问：勾兑红酒和调和红酒的区别是什么？
勾兑红酒，在消费者的心目中是个贬义词，一般指的是用色素和酒精以及香料做成的假红酒，这个属于造假，是违法行为，要依法予以严厉惩处。调和红酒，这个说法不常用，一般在葡萄酒酿酒过程中叫做混酿。混酿指的是用不同品种的葡萄酿造出来的葡萄酒。比如经典的波尔多混酿，就是用赤霞珠、美乐、品丽珠三种葡萄混合在一起。混酿有两种方式，一种是将不同品种的葡萄分别发酵，最后酿酒师再将分别发酵的酒液按照一定的比例混合在一起。
如何分辨葡萄酒是色素勾兑的还是葡萄酿造的？
一个方法最靠谱：多喝当你对葡萄酒越熟悉了你就越容易区分。至于纸巾测试，变色测试等方法有很大的局限性。他们无非利用的层析原理或试剂变色原理。这对于造假的来说完全是小儿科啊，用不同种类的色素和含有花青素的色素勾兑就可以让这些方法失效啊。因为现在即使是用色素勾兑，色素里也可以含有花青素啊，而且都是食品级的还不贵。
即使到第三方化验室去检测，也无法出具葡萄酒是真是假的报告。只会告诉你那些指标异常不合规，或测出某些成分而已。那到底怎么区分？人工勾兑的“葡萄酒”无法做到自然酿造的葡萄酒那样香气口感的自然均衡，因为葡萄酒的成分很复杂多元，它的自然均衡是无数种成分的和谐统一，通过简单的调配勾兑无法完全复原。即使没收到训练的人在对比葡萄酒和没有葡萄成分的色素勾兑都是能区分开的 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1440, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/2e5d20005cf8ec0d54659。
“食用酒精”和“勾兑”到底有多可怕？白酒究竟是否要勾兑呢？
一切误解都来源于不了解事情真相，白酒知识宣传任重道远。“食用酒精”主要原料是玉米或木薯，经糖化发酵而成。人们对酒精广为诟病是因为对新工艺白酒的不认可，新工艺白酒的主要成分是食用酒精，其实只要是符合国家标准的食用酒精质量还是有保证。普通级食用酒精甲醇含量国标要求≤150mg/L，实际含量一般在一百以下。
优级酒精甲醇含量几乎为零，杂醇油含量也非常低。所以只要是使用正规大厂生产的食用酒精，安全性是没问题的。“勾兑”是白酒生产中的一种技术手段，不是新工艺白酒的代名词。“勾兑”也可以叫“酒体设计”，它由传统白酒组合调味发展、演变而来，主要包括了品评、组合、调味三个部分。白酒品评又叫鉴评，具有快速准确的特点，现阶段还不能被仪器所代替；组合是指在同一香型白酒中，把不同质量、不同特点的酒按不同比例搭配在一起，使酒的色香味格达到某种程度上的协调和平衡；调味就是在组合的基础上。
