拥有“集仙酒”、“松花酒”，“浑源八棱”老白干酒等。竹叶青：老传统酒。萧太后命名，辽朝国酒。菖蒲酒山西省垣曲县的传统保健名酒，在公元168年以前菖蒲酒早已成了朝廷贡品，是一种滋补饮料酒，入口甜香，甜而不腻，略带药味，使人不厌，酿和爽口，辣不呛喉，饮后令人神气清爽。
山西有什么好酒？
山西人爱喝酒，喝酒能助兴。招待客人，各种宴会，必有酒，山西不只男人爱喝，女人稍许也能来上几杯。山西不只有汾酒，竹叶青。还有其他不同种类的好酒分布于各市。汾酒：我国八大名酒之一，产于汾阳市杏花村，入口绵，落口甜，香气清正。清、正、甜、净、长。典型的清香型白酒。有着较高的知名度。北齐的宫廷御酒、“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”、1915年，汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章。
使得汾酒地位无可撼动。汾酒纯正成为了许多人的心头酒。自1952年第一届全国评酒会从来，1956年、1963年、1979年、1989的全国历届评酒会上，汾酒连续5次获得“中国名酒”称号并获金奖。并且在国内外各种评比会和展览会上先后获得80多次大奖。1997年“杏花村”汾酒商标被国家工商局评为“中国驰名商标”。
竹叶青：老传统酒。产于汾阳杏花村汾酒厂。口感清醇甜美，保留了竹叶的特色，再添加砂仁、紫檀、当归、陈皮、公丁香、零香、广木香等十余种名贵中药材以及冰糖、雪花白糖、蛋清等配伍，精制陈酿而成。有显著的养生保健功效。梨花春山西梨花春酿酒集团有限公司是山西省第二大酿酒企业。位于朔州市应县，唐白居易《杭州春望》诗：“红袖织绫夸柿蔕，青旗沽酒趁梨花。
趁梨花时熟，号为‘梨花春’。萧太后命名，辽朝国酒。用的是独特的古法酿酒技艺，多数是凭酿酒师傅辈辈传承的经验和自已在实践中的体会，如今随着酿酒工艺以及设备的更新，许多传统技法也开始面临失传的危险。黄酒忻州代县黄酒是世界上最古老的酒类之一，"色美味香、酸甜适口"。上世纪90年代黄酒畅销华北市场，喝代县黄酒成为一种时尚。
代县黄酒采用的是北方典型的生产工艺，酿酒技术独树一帜，酿制技艺已成为省级非物质文化遗产保护项目。忻州五爷贡，属于五台山内部提供，被称为佛国圣水。恒山老白干恒山老白干产于五岳之一的恒山脚下浑源县酒厂，为山西省传统名酒，已有500多年的历史。其酒质晶莹透明，清香纯正，醇绵清逸，回甜甘爽。被公认为是最干净、卫生的白酒，恒山老白干100ml甲醇含量仅为0.01g，低了国家标准的4倍，国家规定100ml甲醇油不得大于0.20g，而恒山老白干100ml甲醇油含量仅为0.02g，低了国家标准的10倍。
大同的酒文化承载着千年历史的沧桑。拥有“集仙酒”、“松花酒”，“浑源八棱”老白干酒等。白葡萄酒“锦林牌”山西白葡萄酒是太原市清徐露酒厂的产品。清徐露酒厂生产葡萄酒已有50年历史，是我国生产葡萄酒最早的厂家之一。芳香浓郁、味甜、微酸、协调、柔和、细致，有爽净、利口、回味悠长。1980年、1984年、1988年获三届山西省优质产品奖，1984年获轻工业都酒类质量大赛银杯奖。
目前，年产量100余吨，产品畅销全国10多个省市，远销英、美等国家。木瓜黄酒晋中市介休县木瓜黄酒，最著名的的是义安镇的“咸享涌”黄酒。“咸享涌”酒坊距今已有100余年的历史，1980年恢复生产木瓜黄酒。在当地传有“若想活到九十九，天天得饮咸享酒”之说。潞酒长治市潞酒 ，唐朝便开始酿造。潞酒厂是新中国第一家国营酒厂。
行家对它的评价是：柔绵纯正、清香醇厚、味厚回甜。它的独特之处在于有浓厚的梨花香气。有民谚曰："上党潞酒，天下少有"。菖蒲酒山西省垣曲县的传统保健名酒，在公元168年以前菖蒲酒早已成了朝廷贡品，是一种滋补饮料酒，入口甜香，甜而不腻，略带药味，使人不厌，酿和爽口，辣不呛喉，饮后令人神气清爽。其他还有如孝义羊羔酒，太原高粱白等，山西是中国酒文化发源地，所以品种繁多，口味独特，山西有这么多酒，你都喝过哪些啊？。
洋河海之蓝好喝吗？
一款酒好喝不好喝，主要看对谁而言。如果你是经常喝牛二、老村长、二锅头的，喝一喝洋河海之蓝应该很好喝。如果你经常喝茅台、五粮液、国窖1573的主，那么海之蓝对你来说就很难喝。就像一位经常吸几元钱一包的烟，突然吸几十元一包的烟，绝对好吸。人们对好东西的追求从来都没有停止过，只不过每个人的经济状况不一样，选择也就有差别。
你问“洋河海之蓝好喝吗？”真凑巧，昨天还开了一瓶有七年酒龄42度480毫升的海之蓝，以前偶尔也喝过，对这款酒还是有一定的发言权。一提到洋河蓝色经典，广大的网友们就喜欢把它称为“广告酒”。其主要意思是广告做得好看，就是酒质跟不上价格，性价比不高。通俗的讲就是价格与酒质不相匹配，价格高高在上，酒质原封不动甚至还下降。
看看现在的央视广告，每天都有很多白酒企业在做广告，茅台酒都买不到了，还天天做广告。只不过洋河的广告做得比较好罢了，是不是有点小嫉妒呢。咱老百姓不看广告，看疗效。虽然说蓝色经典是洋河酒厂主推系列，但是网上对它的评价可以说是冰火两重天，褒贬不一。我这瓶酒洋河蓝色经典海之蓝属于洋河蓝色经典系列酒中最低端的产品，有三低：价格最低、度数最低、毫升最低。
这瓶酒出厂日期是2015年7月10日的，当年属于酒店专用酒，比市场上的便宜点，度数42度480毫升，原料是水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦、豌豆，从原料上看属于粮食酒。倒酒入杯，举杯闻香，有股淡淡的糟香，酒香有明显的甜果味，比较馥郁芬芳，香味不是太突出。人们常说“酒香酒香”，一瓶酒酒香味突出不突出是评价一款酒的重要标准。
由于底数低酒龄长，香味比较平淡。7年的漫长岁月入酒，入口柔和，幽雅协调，顺畅舒服。由于度数低，酒龄长，酒劲不足，回味短不够悠长，但是喝过后还是有一种很舒服的感觉。100多元的价格，性价比不算太高，但绝对不像有些网友说得难喝死了，喝过后想吐的感觉。我是安徽人，洋河海之蓝由于价位在一百多元以上，与安徽名酒古5、古6、口子窖五年型、六年型在价格上相差不大。
哪些比较好的酱香酒值得推荐呢？
我建议普通档买：茅台王子普王，赖茅端曲，习酒方品习酱，郎酒普郎，珍酒珍五，金沙回沙五。中档买：茅台珍品王子，茅台王子酱香经典，贵州大曲70年代，汉酱，仁酒，赖茅传承蓝，习酒1998，郎酒红十，珍酒珍八，金沙红钻1988，潭酒红潭。高档买：珍酒珍十五，习酒1988，金沙摘要，潭酒紫潭，郎酒红十五，赖茅一代工匠。
“酒”字和“洒”字有什么区别？
“酒”和“洒”字今字只有一笔之别，其实最初没有那么简单，特别是“洒”字，意义和字形的变化都比较复杂。下面我们分别讨论二字。“酒”字为会意兼形声字甲骨文从水从酉，酉为酒坛，为会意字，酉也兼表声。其甲骨文字形如下：至金文又以“酉”为“酒”字，字形如下：后来，古文字形开始整齐化，至篆书就不那么象形了，隶变后写作“酒”字。
《说文·酉部》：“酒，就也，所以就人性之善恶。从水，从酉，酉亦声。”许慎这里对“酒”做了发挥解释，认为“酒”是用来迁就人性的善良和丑恶的一种饮料。此说很有意思，耐人寻味。“洒”：一个较为复杂的字“洒”字今常用义为：把水均地散布在地上、散落等意义。那么，我们知道了意义看一下“洒”字的古文字字形：通过字形我们可以发现，“洒”今文和古文字皆从“西”，其实这正是问题的所在，从西为什么读sǎ呢？“洒”其实为“洗”的本字“洒”甲骨文从水，西声。
隶变之后才作“洒”形，该字本义为“洗涤”之意，为“洗”的本字。因此，“洒”最初与洒水之意并无关系。《说文·水部》：“洒，涤也。从水，西声。”如，《左传·襄公二十一年》：“在上位者洒濯其心……而后可以治人。”此“洒”即为“洗涤”之意。现在“洒”为“灑”之简体字“洒”字的洗涤之意为“洗”来表示以后，便作了“灑”的简化字，至此“洒”才有洒水之意。
“灑”字篆书如下：《说文·水部》：“灑，汛也。从水，麗声。”本义为把水泼散开。如，《通俗文》：“以水捡尘曰灑”《礼记·内则》：“灑扫室堂及四庭。”“灑”即为散水之意。因此，我们说“洒”最初并不是表示散水、散开之意，而是表示“洗”之意。“洒”字还有其他的读音，不像我们想象的那么简单“洒”字刚才我们已经说了，读xǐ、sǎ，其实还有四个读音。
1.xiǎn。为整齐；肃敬；陡峭之意。如，《礼记·玉藻》：“君子之饮酒也，受一爵而色洒如也。”此处“洒”便是肃敬之意。《尔雅·释丘》：“望厓洒而高。”此“洒”便为陡峭之意。2.sen（三声）其义为“惊恐的样子”。如《庄子》：“庚桑子之始来，吾洒然异之。”“洒”便是此意。3.cui（三声）其义为高峻的样子。
《诗·邶风·新台》：“新台有洒，河水浼浼”。“洒”为高峻之意。4.读“汛”，也作“汛”此与“灑”通。大概后来“灑”字的简化字根据也当是从此处来。结语“酒”与“洒”看似只是一笔之差，其实二者并无关系，“酒”为会意兼形声。“洒”字本义为“洗涤”，与撒水、散开并无关系，后来“洒”本义为“洗”所取代后，便成为“灑”的简化字。
为什么有些酒上头，有些酒没事？
经常喝酒的朋友会发现，喝不同的白酒有事上头，有时候却什么事情都没有，这是为什么呢？其实，现代科学已经发现，酒精并不会引起酒后头痛，人们酒后头痛与否，取决于酒中“杂醇油”含量的多寡；该物质会引起脑部血管收缩，从而造成脑部供血、供氧不足，引发头痛（即人们俗称的“上头”）。杂醇油在人体内分解代谢极慢，因此饮用杂醇油含量较高的酒后，可能第二天都还会头痛。
某种酒中杂醇油含量多还是少，取决于不同的酿造工艺。全球烈性酒的酿造工艺大致分为两种——开放式纯粮固态发酵与封闭式液态发酵。开放式纯粮固态发酵，顾名思义，是在地上挖坑修建发酵窖池，在开放式的环境中，投入固体形态的粮食糟醅进行发酵。这种工艺在发酵过程中可以充分利用地表散热，使发酵能在相对较低的温度下缓慢进行。
同时，土地及空气里面的大量不同种类的微生物会参与到发酵过程中，使得发酵微生物非常丰富，相互协调平衡，减缓发酵速度，从而进一步抑制杂醇油的产生。中国名优白酒均采用这种酿造工艺。封闭式液态发酵，是白兰地、威士忌等洋酒采用的酿造工艺，具体流程是将葡萄（白兰地的主要原料）捣烂成葡萄汁、或将大麦（威士忌的主要原料）打碎后加入大量的水，以液体的形式放到封闭的发酵罐中，再加入纯酵母菌进行快速发酵。
单一酵母菌发酵的速度与温度上升很快，酵母菌的快速高温发酵将很难控制杂醇油的“肆虐而来”。这就是为何大家普遍觉得洋酒喝多了容易上头，而中国名优白酒即使过量也不容易上头的最根本原因。开放式纯粮固态发酵的时间随季节不同，一般在2-3个月左右，而封闭式液态发酵仅需2-3天，可见二者差距明显。这个时候大家可能会问了，既然已经知道酒后头痛的原因，那欧洲酿酒厂为何不改变工艺，使用开放式纯粮固态发酵工艺来生产“不容易上头”的白兰地、威士忌呢？一方水土一方物，法国波尔多和干邑地区用葡萄经液态发酵生产正宗白兰地，苏格兰用大麦经液态发酵生产正宗威士忌，这些都是其最基础的工艺，决定它们最典型的口感。
如果把这一工艺改掉，就不成其为“白兰地”或“威士忌”了。所以，对于白兰地或威士忌而言，这是不可避免的问题。也正因如此，欧盟在坚持食品安全标准全球最严的同时，唯独没有对引起头痛的杂醇油指标作出硬性限制。需要提醒大家的是，何谓“中国名优白酒”？它的先决条件一定是“开放式纯粮固态发酵”，由于和白兰地、威士忌等洋酒采用相似的封闭式液态发酵工艺，杂醇油含量较难控制，大量饮用这样的白酒，也容易引发头痛。
农村老话“父子不同舟，酒是色媒人”如何理解，有什么说法？
老话“父子不同舟”——指的是现实中出行的事，意思是说在出行坐船的时候，爷俩不要乘一条船过河。这和形容父子齐心协力的词“和舟共济”没关系。为什么父子不同舟呢？原来古代有“跑马行船”三分险之说。古代征服自然的能力很差，加之造船技术落后，往往容易出现翻船事故。古人对水的惧怕超过了对火的惧怕，水至阴至柔却蕴藏着巨大的能量。
“水”虽然不像“火”那样气势汹汹，但发起脾气来让人没脾气，能悄没声的就把人“吞”了。一汪很浅的水你看不到底也能吓退你。这和人们怕蛇一样的道理。假如父子同坐一条船，一旦遇难，一个家庭就断了两根顶梁柱，兴许还会绝后呢！出于安全考虑，出于繁衍后代的考虑，于是有了这句俗语——父子不同舟。说白了就是把根留住，这和古代盗墓贼最佳搭档是舅舅和外甥组合而非父子组合一样的道理。
古代盗墓需要有人在里面盗窃，有人在外面接应，假如外面的人拿到宝贝后起了贪心，封住洞口里面的人就会闷死，外面的人就会独吞宝贝。这样以来就需要二人同心，世上没二心的就是父子了，父子组合却有个弊端，那就是一旦被捉，父子二人必死无疑。从传宗接代考虑，父子不是最佳组合。除了父子没二心外，其次就是舅舅和外甥了，古语云：“娘亲舅大”，外甥不听父母的话都应该听舅舅的话，这是历史遗留下来的传统。
所以盗墓最佳组合是舅舅和外甥，这种组合的好处显而易见，一旦被捉两家都留下了根，不至于绝后。这和不要把鸡蛋放在同一个篮子里有异曲同工之妙。“酒是色媒人”这句话大家不陌生吧？我觉得爱喝酒的男人深有体会，例如你想泡一个小妹，平时自己腼腆胆小怕羞，这时不妨喝点小酒，如果让小妹少喝点最好了。当耳酣脸热时，你就乘机提出要求，此时在酒精的作用下，人的防备心理和预判能力最脆弱，然后你懂的……此时的酒就是男女之间的中介或者说是媒介、催化剂。
酒、色是一对孪生兄弟，是哼哈二将，是称和砣的关系。有酒离不开色，酒可以促进色的发展，也可以是人的遮羞布，一旦勾搭成功自不待言。假如不成功可以把责任推到酒上，说酒精惹的祸。有句话道出了其中的秘密：“酒不醉人人自醉，色不迷人人自迷。”古代因酒成其男女之事的例子很多。比如西门庆和潘金莲，二人在王婆家第一次约会，西门庆出钱，王婆操持了一桌酒菜。
潘金莲过去不喝酒，在西门庆的撺掇下喝了一点，潘的小脸泛起红晕，在西门庆看来是兴奋的意思。西门庆乘着酒意，故意把筷子丢在桌下，弯腰捡筷子时捏了潘的脚一下。摸女人的脚意味着什么大家都懂，潘金莲更是深谙风情，二人在微熏的状态下成其好事，这正是“酒是色媒人”的真实写照。我村前些时发生了这样一件事，一个死了老婆的男人，喝酒后跳进邻居家想和邻家妇人成其好事，结果那妇人不是潘金莲那样淫荡的女人，事情闹的挺大，妇人的老公知道后，拿棍子打懵了喝酒男，事后喝酒男赔钱道歉才算没拘留他。
喝酒喝醉后，话变多和话变少的人在平时的性格上有什么差异吗？
喝醉后，酒精就撕去人的伪装，让人失去理性，对有的人来说，喝醉了，前一刻是人，后一刻就是魔鬼，或者就是酒疯子，与平时的自己180度转变！酒品其实不是人品，酒品是喝多了之后，看你有什么变化，这个变化如果是坏的，会暴露喝酒的人平时让人难得一见的内心。一般情况下，喝多了，话都多，越喝越沉默的比较少，那是因为喝的还没到位，或者用情致疾。
喝醉了之后，就会释放心魔，平时比较压抑的会在最后一杯酒的刺激下，像火山一样爆发。此时的酒，就是穿肠毒药，是引爆的导火索。人的性情也就变了！平时看似正常的人，甚至温文尔雅，表面看起来非常正常，这是理性的约束。但是喝多了，自然话就多了，人们常说的酒后吐真言就是这样，酒精会让人变得大嘴。再喝多一些，话不仅非常多，而且行为也不受控制。
很多酒后的事故都是这样造成的，雪地里睡了一夜的，掉进河里的，醉驾的，这酒醉的程度早就超越了“与天地精神独往来”。这就是酒疯子！醉酒会让平时正常的人失去理智，成为失心疯，变成酒疯子。尤其是平时心情压抑的，心中积攒了很多愤懑的，比如不得志的，没有幸福童年的，一直对某人某事耿耿于怀的，等等等。喝醉了之后，人就会想到这些不快，或许会怒指乾坤错，会发泄一番，此时也不会开怀大笑，都是大呼小叫。
酒精就会让人在发泄之余，点起熊熊的怒火，极端一点的就会失去理智，酿成错误。当酒醉醒来，恢复理智，成为那个平时正常的自己后。有点反思意识，有点常思己过的人，都会觉得酒醉之后的自己非常丢人，也会痛恨喝多后的自己。很多人会在此时戒酒，或者再也不愿意参加聚众饮酒的场合了。其实，喝多了会让人暴露自己内心深处最真实的一面，这一面会真实的暴露在大众广庭之下。
