1，熟核桃和生核桃哪个营养高
就熟核桃和生核桃来说，其实熟核桃营养价值更高一些。
首先生吃核桃仁不利消化。核桃仁味甘、性温，含有大量脂肪油、蛋白质、碳水化合物等，具有补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便等功用。核桃仁是中国人冬令进补的传统食品，可补肾、滋精、养血、润肠、通便、软化血管、抗衰老等。
但按一般中医的要求必须是熟食，或洗净晒干后用糖腌制一二个月后才食用。
熟核桃
生的营养价值高
生的营养价值更高。口感就不是蛮好
生的
2，生核桃和熟核桃哪个营养价值高
生核桃的营养价值会比较高生核桃和熟核桃，只是在口感上有些不同。生核桃因为没有经过特殊的加工处理，因此在口感上稍微会有点干涩，而熟核桃口感则稍微好一点。因为生核桃里面的营养成分没有被破坏，所以从营养学的角度来讲，生核桃的营养价值会比较高。扩展资料：核桃不能与野鸡肉搭配。核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。核桃不能与浓茶搭配。因为核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌饮浓茶。参考资料来源：人民网-注意：这6种食物不能与核桃同吃参考资料来源：人民网-生核桃和熟核桃哪个营养高？生核桃怎么做更好吃
第一：应该是生的核桃比较有营养价值。生核桃与熟核桃不同，它能治疗好多病，但吃核桃太多会发胖，因为核桃仁所含的脂肪第二：这也得看怎么吃，如果是打豆浆，当然是熟的核桃比较有营养，这样才有利于胃的吸收第三：如果说生的要好些，是因为核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能的作用除了以上所述，平时吃核桃也有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用，但是要注意量，不要吃太多。请给个采纳谢谢
核桃生吃营养要更好一些。因为生吃可避免营养素的损失, 特别是核桃中的多不饱和脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏, 而这正是核桃的有益成分。这些营养成分对脑发育, 增加脑细胞的活力及益智等方面具有很重要的作用。一些人不喜欢生核桃的涩味，愿意煮熟了吃也可以。小孩子吃核桃要适量，吃多了不容易消化。准备怀孩子或者已经怀孕的女性，吃核桃对孩子的大脑发育、将来的头发质量非常好。尽量不要买核桃仁和核桃饮品，因为一些商家为了核桃仁卖相好，可能给核桃仁染色或添加什么东西。核桃饮品中核桃的含量少，起不到核桃应有的一样作用。
生的
核桃生吃为好.因为生吃可避免营养素的损失,特别是核桃中的亚油酸及亚麻酸等不饱和脂肪酸和磷脂类在加热后会受到一定的破坏,而这正是核桃中的最有益成分.这些营养成分对脑发育,增加脑细胞的活力及益智等方面具有很重要的作用.核桃虽好食用时应注意以下几点：1、核桃因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。2、有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。3、应该适量、长期、坚持服用：核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。4、核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。
生核桃，但不易被人体吸收，肠胃不好的吃了还有可能会腹泻，所以还是选用熟核桃比较好。
