所以吃的喝的都要热了，酒是高级饮品，自然的要烫热了喝。古代的酒和现在有什么区别？古代的酒，其实都是刚酿造好的酒，相当于今天的“醪糟”，就是很低度数的酒，想着高度数也就七八度吧。其实，古代的酒和我们现代的酒区别很大。古代的“酒”的称呼估计没有一百，也有九十八。
古人喝酒前为什么爱热一热？
因为古代时酿酒技术并不高，通过谷物发酵得来的所谓“浊酒”中含有很多的甲醇，而甲醇是一种致癌物，并且很有可能导致失明，因而工业酒精中就因含有过量的甲醇而不能食用。所谓的“烫一壶酒”其实就是通过二次加热然后把“浊酒”内的甲醇挥发掉，这样饮用的话就会更安全。这是利用了甲醇的沸点比乙醇高的性质（乙醇即俗称的酒精）。
过去的人为什么把酒温热才喝？
过去的人把酒温热了喝，原因最主要有三点。第一就是过去的人喝的酒，大都是米酒和黄酒，酒精度低必须要加热之后才能喝，要是凉酒喝完了，人的身体不舒服，第二点就是酿造工艺不行，喝完酒之后极易上头。所以也必须烫热一下，让里面的有害物质挥发之后，喝了不会很快醉酒，而且到胃里也舒服。第三点，因为贫穷。很多人在看电视剧或者是历史书的时候都会发现，过去的古人喝酒都喜欢把酒温热了再喝。
像《三国演义》里的曹操，刘备煮酒论英雄；关羽温酒斩华雄；《红楼梦》里贾宝玉喝冷酒被薛宝钗训斥的场景，《水浒传》里的梁山好汉去吃饭，大都是让店里伙计烫一壶热酒，那为什么古人喝酒之前，都要烫热了再喝呢？是不是热酒更好喝呢？其实是在古代，三国时期，水浒时期，人们当时饮用的酒大都是米酒和黄酒为主，度数很低。尤其是江南一带自古就喜米酒而不好烈酒，这种习俗一直保持到现在。
而且，在古代直到宋元之前都没有蒸馏烈酒的出现。而米酒，黄酒以米类谷物原料酿造，本身就性凉，必须要温热之后才可以饮用，这样才不会对身体内的脾胃器官造成伤害，而且喝下去也会觉得舒服。并且古人只在饮酒的时候才佐以下酒凉菜， 如螃蟹等大寒之物，如酒再不温热后喝，就很容易积寒成病。当时的米酒和黄酒，颜色并不是像现在白酒那样是无色透明状，而是比较浑浊，色如米汤，也因此古人常将所饮的酒称为“浊酒”。
而且，那时候的酿造工艺不好。并没有产生如现代的“蒸馏”酒的酿造工艺，因此酒中的杂质比较多。把酒温热了再喝，将酒的温度加热50度~60度，酒中的甲醇等有害物质就会挥发掉， 因此喝温热的酒也有利于减少对人体的伤害。在上世纪七八十年代，人们喝白酒的时候还都喜欢喝热的，即使在现代一些偏远地区的农村， 老人们喝家庭式小酒坊酿造的散白酒，在饮用之前依然会用热水把小酒壶放到里边烫热了再喝。
那是因为小酒坊酿造提纯工艺不高，在酿造的白酒里会产生很多的杂质。白酒的主要成分是酒精，也就是乙醇，还含有一定对人体有害的甲醇及乙醛。甲醇的危害主要是对人的视力造成伤害。甲醇在人体内有积储的作用，不易排出体外，4~10克的甲醇即可引起严重中毒。甲醇的性质不稳定，乙醇的沸点在78摄氏度，甲醇的沸点在64.7摄氏度，加热后的白酒，甲醇会被挥发掉。
但是乙醇也挥发了，乙醇如果挥发的太多，就会影响酒的整体口感。水味儿加重变得寡淡无味。乙醛的沸点只有21度，用热水加温就能使它蒸发掉，乙醛是引发醉酒的首要因素，它的存在会增加酒的辛辣味儿。摄取量高的话，喝酒就容易上头头疼，加热之后，乙醛浓度降低，并且辛辣味也降低了，比较好入喉。还有一点就是因为贫穷。过去的人生活条件不好，日子过的很穷困。
尤其到了冬天，没有什么御寒的衣物。而过去的年代里，冬天又极为寒冷。所以就用喝酒来御寒，虽说酒喝下肚能够暖身体，但没喝之前是冰凉的，凉酒喝下肚会很不舒服，所以就把酒烫热了再喝， 无论身体暖和了，肠胃也很舒服。所以这种方法也就流传开来了。也许有人会问，现在为什么很少再看见有人把白酒热了再喝可以说过去的米酒，黄酒都是发酵酒，现在的白酒是蒸馏酒。
现代随着酿酒工艺不断的提升，已经可以将白酒中的有害物质严格控制在安全范围之内，可以说，只要是符合质量要求的白酒，一般都不需要热酒再去除酒中的有害物质。如果再沿用古人那样用温酒喝酒的方式，则不但可能将酒中的酒精挥发掉，还会将白酒中那些含有的风味物质也一定挥发掉，从而影响酒体的口感，再好的酒也就喝不到原有的味道了。
为什么古人喝酒要热一热，是因为怕冷吗？
我们看电视剧或者电影的时候，经常看到那些古人喝酒前都要把酒温一下。大家还记得：关羽温酒斩华雄、贾宝玉喝冷酒被薛宝钗教训的场景吗？还有就是水浒里的好汉们吃饭都是烫一壶热酒。您是否知道其中是什么原理呢？难道温一下就好喝一些嘛？为什么现代人喝酒就是直接饮用，也不用温一下呢？您喝那么酒了，还不懂的话，真的就尴尬了，现在我们就带着好奇心一起去了解一下吧。
众所周知，一般来说白酒都是粮食发酵而成的，在白酒酿造的过程中会产生乙醇，甲醇，和各类微量酯（主要是乙酸乙酯）等物质。而乙醇、乙酸乙酯就是白酒必要的一部分，没有它们，这估计只能叫蒸馏水了。而然甲醇就不是我们所需要的了，因为甲醇是无色有酒精气味易挥发的无色液体，有毒性，误服可引致失明、肝病，严重者回导致死亡。
温酒就是把酒里面的甲醇蒸发出来，确保酒的安全性。在古代的时候，我们的蒸馏技术还是很有限的，酒水里面的很难彻底分离干净，饮用过多可能会影响健康，甚至导致死亡。由于当时科技水平问题，古人他们不知道这是什么物质，他们只是知道温酒可以去掉一些有害物质而已，同时还有一个保健养生的效果。要怎样温酒才可以呢？这也是很讲究的，我们要控制温度的哦。
乙醇的沸点是78℃，乙酸乙酯的沸点是77℃，甲醇的沸点是64.7℃。所以酒温达到了60多度时候，甲醇就会从白酒里面挥发出来，这样喝酒也不容易中毒了。或者您觉得可能很多人好奇说，为什么现代人不用温酒就喝了呢？那是因为我们现在的技术水平比较高，可以在蒸馏时候通过控制温度就去掉甲醇了，国家标准规定，以谷类为原料的白酒中甲醇含量不得超过0.4g／1L（折成酒度为60度计），超过了酒不能流入市场了。
温酒，除了去掉甲醇之外，温出来的酒也有利于健康养生。明代陆容在《菽固杂记》中记裁了自己的亲身感受和经历：尝闻一医者云：‘酒不宜冷饮’颇忽之，谓其未知丹溪之论而云然耳。数年后，秋间病痢，致此医治之，云：‘公莫非多饮凉酒乎?’子宣告以遵信丹溪之言，暑中常冷饮醇酒。医云：‘丹溪知热酒之为害，而不知冷酒之害尤甚也!’予因其吉而恩之，热酒固能伤肺，然行气和血之功居多;冷酒于肺无伤，而胃性恶寒，多饮之，必致郎滞其气。
而为亭饮，盖不冷不热，适其中和，斯无患害。温酒不伤脾胃，能够起到保健作用。同时，经过温热的酒，喝起来更加绵甜可口，可以让人体会到“温酒浇枯肠，戢戢生小诗”的意境。我们的古代人还是很聪明的，虽然他们不知道什么甲醇乙醇，甲醇，但是他们通过不断的改进和经验积累得出了我们的博大精深的酒文化。现在很多不法商家总是喜欢忽悠老百姓，制造出甲醇含量高的劣质白酒，要是大家不知道酒的甲醇含量，大家不妨也温下酒再喝喽。
小六我一直在茅台镇从事酱香酒业，用心酿造纯粮食坤沙酒，分享好酒，让更多有缘的酒友喝上性价比高、健康的纯粮酒，让更多有缘的酒友喝上性价比高、健康的纯粮酒！我希望也像古人一样温一碗好酒，和各位酒友坐下一起探讨，如何抵制假酒和劣质酒，私聊我，以酒会友，大家一起监督与维护酱香白酒的市场秩序。以酒会友，把酒言欢可 v 编辑： 健康茅酱香 （ deyujiuye666 ）版权归属作者健康茅酱香 小六所有，未经同意不得抄袭。
古人喝酒颇为讲究，为何有时要将酒温过才喝？
谢邀请！古人喝酒讲究温酒很为讲究，其目地是将酒加热，把酒中的烈性酒精加热散后，酒精的度数降低了，成为平性度数，喝起来绵顺干甜可口，能躯寒暖胃的功效，优其招待客人和尊重长辈的心愿，都来温酒招待，表示对长辈和贵重朋友的爱戴和诚意之举习惯。这种传承至今到现在我们还用热酒的习惯来饮用，优期现在的白酒冷喝容易伤神酒醉，如果加热喝就不显得头痛伤神了，所以，古人的探索都是经过多年的实用经历总结成功的经验，对人身有很大的建康因素和爱好的，希望爱酒者为了建康的角度不访也施用温酒的方法使用，又不失爱好，也更对身体有益！回答完毕，敬请关注！。
喝白酒到底要不要热一热再喝？古人温酒难道是因为怕冷吗？
煮酒论英雄！ 白酒需不需要热全凭个人喜好，我所熟知的酱香白酒就有许多的朋友喜欢在喝之前放在温酒器里热一下！有的却喜欢冰镇一下！全凭个人喜好吧！ 有的观点说温酒不伤胃或刺激性小点实际应该没有什么科学依据，本身优质的纯粮酒喝到肚子里本来就是很舒适的感觉，不应该有酒精酒的附着灼烧感！不同观点欢迎补充！ 有的朋友说现在的酒是水酒，这个我是需要为酱香白酒正名的！正宗的酱香白酒除了在前期的润粮环节，在生产蒸馏过程中是不加一滴水的，所以不存在水酒一说，不排除有些不良商家在卖勾兑酒，但市场上其实也有很多的优质酒！大可不必对市场消极对待！找到靠谱的人相信每个酒友都可以买到自己满意的纯粮优质酒！ 。
喝酒会很热，为什么小说里面，古代人口渴的时候，都要喝酒解渴？
谢邀！我是白铅华，出版社的编辑，欢迎来liao！古人喝酒，动不动就是“千钟”，看得读者蛮吓人。其实，古代的酒和我们现代的酒区别很大。古人统称为“酒”，其实还有细分。古代的“酒”的称呼估计没有一百，也有九十八。比如：欢伯、扫愁帚、钓诗钩、般若汤、绿蚁、碧蚁、曲生、曲秀才、天禄、清圣、浊贤等。再比如：蒲桃酒、千里酒、桑落酒、缥醪酒、河东酒、菊花酒等。
对于喝酒，古代更是文化多多，光喝酒的容器就有好多种，有盛酒的，温酒的，饮酒的，大概包括：尊、壶、爵、角、觥、觚、彝、卣、罍、瓿、杯、卮、缶、豆、斝、盉等。古代的酒和现在有什么区别？古代的酒，其实都是刚酿造好的酒，相当于今天的“醪糟”，就是很低度数的酒，想着高度数也就七八度吧。不敢说喝不醉，但是想喝得酩酊大醉，估计很难。
现在的酒，都是蒸馏酒，就是把类似于“醪糟”的酒液，通过过滤、提纯、蒸发等步骤，而让度数升高了，到达四五十度，这种酒就是我们常说的“烧酒”，喝了烧心的酒。古人喝酒解渴，因为那时的酒就是饮料。综上，古代的酒度数很低，又喝不蒙，怕啥，渴了就喝呗。为啥不喝水解渴？我们都知道渴了和雪碧、可乐、芬达，古人肯定也得找些好喝的呗，光喝水，多没意思。
几个诗友，一起吟诗作对，没有酒来助兴，娱乐项目又少，哪还有什么意思哇。说不定趁着酒兴，还能出几句佳句呢。由此，我们常常看一些文学作品，动不动就喝酒，是有根据的。但是吧，“酒”是粮食精，一般人家可不能经常这么喝，粮食都不够吃，还酿毛线酒呀。一斤粮食二两酒，一斤粮食可以吃三天，二两酒可就一口，想想都划不来。
古代人喝白酒为什么要烫烫再喝？有什么好处？现代人也可以烫了再喝吗？
“烫一壶老酒”这话听着就古色古香。酒烫热了喝，自古以来国人喝酒的一大特色。为什么要把酒烫烫再喝？追根寻源，有这么几个缘由：一是生存条件决定拒绝冷饮。中国是东方农耕文化，长期的植物类食物为主，生冷饮食就会伤到脾胃。所以吃的喝的都要热了，酒是高级饮品，自然的要烫热了喝。二是为了更尽兴。古时候低度酒，包括黄酒、米酒，一应酒类饮品。
低度酒烫热了喝起来会上头快，一口闷下去立马会有熏熏然感觉；高度酒烫热了会使酒精挥发一些，可以喝的多点。再者，古人喝酒与喝茶一样，都有仪式，烫酒就是喝酒的一项重要仪程。仪式感能使活动和人本身升华更高层面。可不是现在人所说的“装逼”。三是健康养生的需要，体现的是中国传统文化的实质。无论低度酒、高度酒，只要是纯粮食酿造酒，性质都是暴烈的，只是程度不同。