1，大米酿的白酒好不好
不怎么样，一般是玉米，高粱，糯米，水果，大米也能酿酒，只是口感不是很好，不过各有各的配方吧。
2，几斤小米出一斤白酒
一斤米能酿3两左右的白酒。民间有“三斤粮食一斤酒”的说法,1斤米酿制出来3两左右的白酒口感是最佳的,如果酿制过多,酒的质量会打折扣,口感会比较淡。”
3，农村土法自己烧制的白酒好吗
有人说，农村土法自己烧制的白酒才是真正的白酒，才是亘古不变的乡愁，喝的是情怀。 “酒鬼” 美食 坐家非常认同土法烧制的白酒喝的是乡愁，喝的是情怀，但不敢苟同它是真正的白酒。换句话说，我认为农村土法烧制的白酒是不怎么好的。 一是农村的设备和操作环境与正规酒厂差距很大。我曾经见过有个农村小伙发的自酿酒视频来推销他的自酿白酒，他用焦黑发黄的塑料管子来接酒，用木材露天烧火蒸馏，左边是猪圈，右边是泥土墙。我们可以想想，这样的设备和环境，别说把酒里的杂质除去了，肯定还会把乱七八糟的东西搞进去。而酒厂的设备和环境都是优良的，为了让储藏、老熟酒体，会用大陶缸，一缸缸的存放在通风、干净、阴凉的酒窖中。 二是农村土法自己烧制的白酒不一定是安全的。虽然 农村自家粮食土法酿造的酒肯定是天然纯粮食酿造，但这样的白酒不一定就是安全的，因为酒里面的甲醇、甲醛甲酸、杂醇油等有害物质含量往往会超标，而农村小作坊根本就没有专业设备进行检测，更没有专业设备去除这一类有害物质，所以品质无法得到保障，长期饮用会出现头晕头疼、视力模糊等不良症状。 总之， 农村土法自己烧制的白酒 事实上不如正规酒厂的酒，自酿酒更多的是一种乡愁，一种情怀，人们总会青睐于自己做的，并以此来找证据与理由。当然，少量饮用，也基本出不了什么事， 喝不死喝不伤， 你大可不必过于纠结。 你好，我是张大嘴很高兴来回答你这个问题！我们家一直都是做自酿白酒，我说说土法白酒的优缺点吧 1：土法酿造的白酒都是纯粮食的安全性可以放心，但是土法白酒都是原浆酒没有勾兑和添加香料所以口感上一开始不是太好，不过可以通过储存一段时间来解决 2：土法白酒原材料在农村非常丰富，除了我们常见到的大米高粱其实高粱杆和红薯都可以酿酒，而且口感也很不错 3：土法酿酒因为都是散户自家行为所以很难做到口感酒精度在相同原料下都不尽相同，关键有很多没有控制好蒸馏干湿度导致出酒率低甚至无酒 4：正宗土法酿造白酒要求从制曲 发酵 蒸馏都全部自己做，到现在自己制曲的越来越少，大家都买工厂化的生产的酒曲 以上都是个人一点经验希望对你的问答有所帮助 农村自己酿造的白酒都是用玉米烧的，包谷酒，每个村都有几家酿酒的，供应本村的需求，那农村自己酿的酒有什么特色吗？ 1.实惠便宜 农村自己酿造的酒都是按斤卖，基本是5块一斤的散酒，因为没有包装，也没有宣传费用，所以价格实惠。 2.市场固定 基本都是供应本村人民，能够实现本村自足，方便购买，自饮的首要选择。 3.安全放心 酿造酒完全是公开的，可以去参与酿造，在出酒的时候还可以去自己接酒。 当然也有工艺简单，没有勾兑过，也没有储存过，所以口感相对于品牌酒还是要逊色一点的。如果加入老酒勾兑，储存会更好。 大家好： 很高兴回答关于自酿白酒的问题，小黑五分享个人看法。 自己酿制挺好的，只要在制作过程中注重卫生，还有在制作流程的各环节把好关，自己酿造的纯粮酒口感粮食香味浓，安全 好喝！我老丈人湖南湘西的每次去都喜欢喝他们自家酿的酒！临走还要带个几斤回去！ 好呀，自己酿的酒虽然度数高了些有一点噗味，但是喝起来不上头，适量饮酒就行了，比外面买的好喝 好！我自己做的，我哥说我做的味道堪比茅台（开心）
