中医认为，如果在吃螃蟹时喝点酒，就可以中和一下螃蟹的寒性，那么，喝什么酒比较合适呢？答案是黄酒。但三文鱼养殖场都会严格监测寄生虫的发生，一旦发现三文鱼被寄生虫感染，就会迅速采取措施。最后说一下，不管野生三文鱼，是养殖三文鱼，被寄生虫感染的概率都是非常低的，作为消费者完全没有必要过度恐慌。
生活中有哪些适合喝酒的硬菜？
生活中有哪些适合喝酒的硬菜？父亲是一个老渔民，平时喜欢自己小酌一杯，一是出海打渔时，喝上一小杯可以暖暖身体；二是已成为一种习惯，戒不掉了，对于父亲的这个习惯，作为子女的要求是，只要不过量，偶尔喝点小酒是可以的。至于喝酒的硬菜，父亲的选择比较随意，只要有一小碟配酒菜就行，不管是花生米、卤猪头肉、炸鱼、水煮虾，这些都平时家常小菜，都可以成为父亲喝酒的配菜。
那么生活中有哪些适合喝酒的硬菜呢？一、卤味卤味是一道特受欢迎的配酒菜，各种猪内脏，小肠、猪头肉、鸡爪、豆干经过几个小时的酱卤，卤至入味上色，卤出酱香味，香气四溢时，再切成一盘卤味拼盘，蘸上少许酱汁，成为最受欢迎的下酒菜。二、白灼虾对于配酒硬菜海鲜那可是少不了的一道美味，虾肉质鲜嫩，口感清脆、鲜甜，直接加少许姜片白灼，矣是一道喝酒绝佳的最好配菜。
三、酱牛肉经过冷却后的酱牛肉，切成薄薄一片，加上少许酱汁、洋葱、香菜做为佐料，是一盘极其美味的冷盘，还是一道下酒不可少的硬菜。四、花生米花生米作为配酒菜由来已久，小至街头小巷的小酒馆，大至五星级酒店，花生米一直都是酒桌上的宠儿，可以是水煮湿花生，水煮干花生、香炸花生米，甚至是挂糖花生，只要小小一碟无需过多。
吃三文鱼喝清酒，吃牛排喝红酒，吃螃蟹喝什么酒呢？
螃蟹，属于那种寒性的食物，食用不当会引起腹泻等症状。中医认为，如果在吃螃蟹时喝点酒，就可以中和一下螃蟹的寒性，那么，喝什么酒比较合适呢？答案是黄酒。在中国，自古就有吃螃蟹喝黄酒的习惯，中医认为，螃蟹虽然好吃，但本性太寒，不宜多吃。而黄酒有活血暖胃的功能，可以抵消螃蟹的寒性。所以，喜欢吃螃蟹的螃蟹不妨喝点黄酒。
三文鱼刺身真如传闻所说那样寄生虫很多，最好别吃吗？
首先要告诉大家，一般的野生海水鱼，体内都会或多或少有寄生虫的，野生三文鱼也不例外。但是，野生三文鱼感染寄生虫的概率是极低的，所以一般我们很少会遇到。即使野生三文鱼感染了寄生虫，加工厂也会在加工时将寄生虫挑出来。一般鳕鱼和三文鱼的加工厂，都会有一道专门的人工检查寄生虫的步骤。通常是目测，或者用强光照射，这样就很容易发现体表和体内的寄生虫，然后人工剔除即可。
如果是养殖的三文鱼，一般也不容易感染寄生虫。但是如果养殖密度过高，有时候就会感染寄生虫。但三文鱼养殖场都会严格监测寄生虫的发生，一旦发现三文鱼被寄生虫感染，就会迅速采取措施。因为寄生虫被发现的早，这些寄生虫一般都只是附着在三文鱼的体表，所以只要用淡水冲洗，寄生虫就会自动脱落。而且，我们吃到的养殖三文鱼，都是在难挪威、苏格兰、智利等国的海水大网箱中养殖的，那里的水质是非常纯净无污染的。
那里养殖的三文鱼，在宰杀和加工的过程中，也是会通过人工检查寄生虫的，一旦发现就会立即处理，感染严重的三文鱼就会直接销毁。简单来说，如果你去渔民那里直接购买野生的三文鱼，是有可能买到被寄生虫感染的野生三文鱼的。但如果你是从市场上购买的三文鱼，不论野生的还是养殖的，因为都是经过加工厂在加工过程中严格检查的，所以理论上是不可能买到被寄生虫感染的三文鱼的。
我们还是要对现代化加工厂的严格的检查制度有充分的信心的。最后说一下，不管野生三文鱼，还是养殖三文鱼，被寄生虫感染的概率都是非常低的，作为消费者完全没有必要过度恐慌。至于蔡澜老师说日本人不吃三文鱼是因为寄生虫，那完全是不对的。事实上，日本是全亚洲消费三文鱼最多的国家，比中国还多。日本不仅本国出产野生的秋鲑鱼，还从挪威、智利、苏格兰、加拿大、美国阿拉斯加等国进口大量的野生和养殖三文鱼，在日本的餐馆和超市，也是随处可以吃到各种三文鱼的。