白酒每年涨多少正常，白酒为什么一直上涨

白酒现在涨价的原因有多个方面，首先，酿造白酒的源头，也就是粮食在不断涨价，导致成本上涨。其次，现在酿造白酒更加的标准，用心，工艺不随便，增加了人工成本。还有，酿造的白酒都经过长时间的陈酿储存，时间成本。除去生产过程的上涨，还有质量检测越来越全面，白酒上市要求越来越高，导致标准品质提升带来的涨价，除此之外，还有外包装也在涨价，品牌效应，等等诸多因素。

2020年中证白酒指数 上涨了119.76% ， 跑赢了市场上99.55%的主动管理型基金 。 道哥身边的朋友直接分为两派： 一派是买了白酒基，赚得盆满钵满不知道该不该下车的； 一派是没来得及上车，又馋着白酒涨势，想找机会进场的。首先，买 白酒风险 高是肯定的，白酒行业目前估值是61.05倍，已经比 历史 99.67%的时候都要贵了。 从散点图分布来看，白酒指数估值在大约25-30倍之间时，未来投资它获得正收益概率最高，而超过30倍后正收益概率降低。 这也意味着，估值超过30倍以后， 指数很可能会面临估值回调 ，进入一段时间的下跌。每次遇到某个行业高速上涨，都会有很多声音说这里面存在“大量泡沫”，从房地产到新能源再到白酒，络绎不绝。 但其实考虑清楚这些行业上涨的内在逻辑，就知道这种说法不一定对。 以食品饮料、家电为主的消费股向来是机构和外资持仓的重点，原因就在于它们足够赚钱。 比如贵州茅台的毛利率常年在90%以上，净利率也是高达50%左右——这个净利率远高于新能源、5G、半导体龙头企业的毛利率。 *新能源、5G、半导体龙头企业的毛利率通常低于30% 换句话说，贵州茅台的每收入100块钱，就能净赚50块，赚钱能力杠杠的，这是很多 科技 企业远远达不到的，所以它涨得有理由。龙头上市公司一般代表了行业的发展前景以及市场竞争力，这些股票一般具有很强的市场竞争优势，所以抗风险的能力非常强 。 拿2015年后半段市场暴跌时的贵州茅台和老白干对比来看： 2015年中暴跌后，贵州茅台很快就恢复了涨势，不到一年的时间里回到下跌前的水平，而身处行业二三线的老白干直到2020年下半年才跟随行业趋势突破2015年的高点。春节临近，因为国内疫情得到了比较好的控制， 预期2021年春节高端白酒的需求会比较大，特别是贵州茅台、五粮液、泸州老窖这类高端白酒，在价格和需求方面都有很大的优势。 这也就意味着 近期行业景气度会比较高，白酒板块依旧存在继续上行的空间 ，算是一个投资白酒板块的正面信息。 另外，道哥翻阅了川财证券、中信证券关于白酒行业的研报，统一的观点也都是看好春季行情下的白酒龙头股。如果要看长期，白酒板块必然是值得投资的，前提是你能够像易方达的张坤一样，持有一只白酒股七八年之久； 而看短期的话，春节无疑会利好白酒板块，其中主要受益的应当是最具议价能力的高端酒，对标到股市，就是前面总是提到的白酒龙头股了。 落到具体的投资上，不否认招商中证白酒依然是一个不错的选择，前提是大家可以接受白酒未来可能出现的10%-20%的回调。 否则的话，道哥还是建议大家考虑买易方达中小盘、汇添富消费这些 重仓了白酒龙头股同时投资更分散的基金。 注意，本文只分享对白酒投资对一些小观点，不做基金推荐哈，以后再找机会和大家聊聊单只基金。

随着最近几年，经济的增长，老百姓的口袋也不断的宽裕起来，一直作为中国人酒桌上必不可少的白酒，掀起了老酒热，越来越多的人接受并认可了“酒越陈越香”的观点。也越来越多的酒友，加入了存酒的队伍，队伍也在快速的壮大。有些酒友，希望在若干年退休之后，喝点好酒；也有一些酒友，为了给将来儿女婚嫁提前备酒，就是很多的一些不经常喝酒的朋友，也多多少少都开始存点酒了。为什么这么多人，都认可，并且开始存酒了呢？一般的食品饮料，放的时间久了，都会过期，就没有价值了。但是白酒不一样，正经儿的固态发酵工艺酿造的纯粮食酒，会随着陈年的时间越久，口感会逐渐的提升，越来越好喝。而且，10%vol以上酒精含量的白酒根本就不用担心过期的问题，在密封完好的前提下，可存储的时间周期会非常的长，动辄十几年、几十年都是小意思，因为细菌和微生物在10%vol以上酒精含量高会抑制它们的生长和繁殖，还会杀死一部分的细菌。还有很重要的一点，白酒的价格会随着年份，每年上涨10%左右，很多的人将白酒作为投资品，去进行投资。当然，像茅台这种，涨幅空间可能就不止10%了。这也是为什么，现在茅台是大多数的炒家都追捧的原因。所以，越来越多的人认可，也越来越多的人加入，市场的规模和空间也在快速的扩大。但是，所有的白酒，经过长期储存之后都会“更值钱”吗？鉴酒师：这3种，即使放100年，也是一毛不值。第一种：液态法和固液态法发酵工艺酿造出来的白酒，也就是我们经常所说的食用酒精勾兑酒。这两种发酵酿造的工艺是国家允许的，但是这种类型的酒，里面添加了很多的可食用的添加剂，简单说就是可以吃的化工原料。这些添加剂与食用酒精勾兑在一起，使其具有了白酒的口感，但是本质上和纯粮食酒还是有着很大的区别，不具备有陈年潜力。时间越久，里面的添加剂挥发、过期之后，口感就会变得很差，有酒友评价，和厨房的馊水一样的味道，入口就要喷出来。这种酒，还有一种说法，叫“降度酒”，就是在开瓶之后，放个十几二十分钟之后，酒精度数就会下降1—5度，挥发的特别快，只有在越新鲜的时候，口感是最好的，所以这种酒是不适合长期存储的，也不具备越陈越香的能力。第二种：酒精度数偏低的酒。目前我们一般比较多的是把50度及以上的划分到高度酒的行列；40到50之间的划为降度酒，40度以下的就是低度酒。现在被大家普遍所认可的是高度的粮食酒具有储存和升值的价值，低度酒是不具备的。现在市面上所销售的，比较主流的白酒的度数，像浓香型一般是52%vol，酱香型的主流是53%vol，清香型一般是在50%vol——55%vol之间，这些度数是经过时间的验证得到的酒分子与水分子结合最完美的度数区间。当然，市面上也有很多的低度数的白酒在进行销售，有很多人不喜欢这么高度数的白酒，更青睐于低度数，好入口。但是这些经过特殊工艺，降度之后的低度酒，酒分子和水分子的结合，是非常的不稳固的，极易挥发。时间久了，口味会越来越淡，里面的微量元素随着时间的推移，所进行的理化和酯化反应，效果也是很差，口感也会很差，也不具备储存饮用和升值的价值。第三种：已经开封过的酒。酒在出厂的时候，都是装瓶密封的，打开之后，没有喝完，即使我们在外面再加上一些密封措施，也是没有存储和升值的意义的。酒在打开之后，不可避免的会与空气接触，空气中的微生物会进去，里面的环境已经发生了很大的改变。而且，有过经验的人就会知道，无论我们做什么样的密封，时间稍微久一点，酒液还是会挥发的很严重，还没有等完全的进行酯化和老熟的反应，里面的水和酒精，还有一些微量物质都已经挥发或变质了，口感自然也不会很好了。开过的酒，应该尽快饮用。具有陈年潜力和储存能力，以及升值空间的酒，必须是固态发酵工艺酿造出来的粮食酒；其次必须是高度酒，至少要50%vol以上；而且必须是瓶装出厂之后，没有开封过的。只有具备这种特征的酒，才会随着陈年时间的增加，口感越来越好，也会具有一定的升值空间。当然，也不能无期限的进行存储，密封工艺和最佳适饮期是影响口感和升值空间的重要因素。