酱香型白酒与酒鬼酒的区分:粮食酒与酒鬼酒可以从白酒的执行标准来判断。绝对科学！我试过几百次火法鉴别是不是粮食酒！几十个牌子的酒！方法:将白酒倒出一半，放入小白瓷杯中！然后用打火机烧白酒！酒精燃烧后，火焰会自动熄灭，留下一些液体！鉴别:用鼻子闻剩余的液体，’:(1)液体是否有刺鼻、奇怪、酸味！呛眼睛的味道给酒添加了各种香精香料和很多化学物质！(2)如果闻到刺鼻的味道！怪味，酸味，呛眼睛！但是淡而香，或者说无味，不刺鼻！奇怪的味道！酸酸的眼睛！是纯粮酒！(3)燃烧后！等待剩余液体冷却！用舌头舔液体！如果感觉舌尖有味道！酸！苦！咸！妈！这说明这酒是化学沟混酒！如果是纯粮酒，剩下的液体是无味的！还是淡淡的甜味！(4)很少，酱香酒燃烧后，一个白瓷杯周围会出现很多黄色晶体，闻起来非常刺鼻刺眼！这说明化学物质燃烧后会出现晶体！时间久了，黄色的水晶体贴在杯子上，不能用水冲！我丢了很多酒杯！纯粮纯酒从来没有这种现象！记住:真金不怕火炼！所有化学品都会着火！它要发生化学变化，产生另一种化学物质，露出本来面目！为什么有些人喝完酒后会头疼？是化学添加剂进入毛细血管，慢慢结晶堵塞毛细血管，让毛细血管缺氧，脑袋发胀头疼！口渴是肝脏无法分解的化学物质造成的！。
火烧能否鉴别粮食酒？
绝对科学！本人已经过上百次火烧法鉴别是否是粮食酒！几十种品牌酒！方法:倒出小半俩白酒放到小白色瓷酒杯！然后用打火机把白酒燃着！酒精燃烧完后火苗自动熄灭，剩余部分液体！鉴别方法:用鼻闻一下剩余液体，‘:(1)如果液体有刺鼻，怪味，酸味！呛眼的味道则酒中添加各种香精香料很多化学物质！(2)如果闻起来无刺鼻！怪味，酸味呛眼！但有淡淡清香味，或无味，并且不刺鼻！怪味！酸味呛眼！则是纯粮食酒！(3)等燃烧后！等剩余液体凉后！用舌头去醮一下液体！如果觉得舌尖感觉发味！酸！涩！咸！麻！这表明此酒是化学沟兑酒！如果是纯粮酒，则剩余液体是无味！或者是淡淡甜味！(4)很少酱香酒燃烧后，白瓷一杯周边会出现很多黄色结晶体，闻起来非常刺鼻，刺眼！这说明化学物燃烧后出现结晶体！时间过长，黄色结晶体贴在杯上后，用水都洗不净！我都丢掉好些酒杯了！纯粮酒绝没此现象！大家记住:真金不怕火烧！一切化学物品遇见火！它起要起化学变化，生成另外一种化学物质，原形毕露！为什么有些酒喝过人头痛，是化学添加剂到毛细血管中，慢慢结晶，阻塞毛细管，使毛细管缺氧而头胀头痛！口干口渴是是因为化学物肝脏无法分解完！。
如何区分酱香白酒和酒精酒？
谢谢邀请！酱香白酒是纯粮酿造工艺。鉴别酱香白酒与酒精酒：可从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒。我国白酒执行标准： GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用纯粹粮食为原料，用曲经固态发酵生产的酒。 GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒。
GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。 怎样用最简单方法鉴别酱香白酒与酒精酒？ 空杯法：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酱香白酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。 手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓，酱香白酒有粘性，再闻两掌，如果有粮食的糊味和粮食香味，即是酱香酒，而用粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多的白酒是不会有糊味的。
加水鉴别:酒精勾兑的白酒加水不失去光泽，而纯粮酱香型白酒失去了光泽和混浊度。这是因为粮食酒中的一些物质不溶于水，只溶于酒。酒加水后，酒精度降低，水分增加，导致里面的物质沉淀。火候鉴别:葡萄酒的风味来自于酒体的酯，酯冗余乙醇不溶于水。好的酱香型白酒在点火燃烧后变得浑浊，会散发出一种酸腐的粮食味。但是市面上有很多冒充酱香型假酒的产品。购买时要选择正规的大厂家、大品牌，不要贪图便宜买低价的酱香型白酒。