事实上，软木是由软木经过多种工艺制成的，如高温抗菌和科学加工。这种软木塞有“红酒守护神”的美誉。一直被认为是理想的葡萄酒瓶塞。所以，这一直是葡萄酒行业解决不了的大问题！对了，原来被认为是用在低价红酒上的旋盖，现在也逐渐用在了各种高档红酒上。比如一些新世界产区，在酿造高端白酒时，用旋转盖来密封瓶身。
红酒为什么用木塞？
谢邀。红酒的盖子为什么是木头做的呢，应该是和酒的质量有关系的。我的妻和她的几个闺蜜对红酒情有独钟，用她们的口吻说就是，常喝红酒，红红火火，长长久久，延年益寿。受其熏染，我也放下牛二，小酌一杯，面色红润，美美哒。其实，塞子是用软木经过多种工序高温抑菌科学加工精制而成的，这种软木塞有着“红酒守护神"的美誉。
一直以来都被认为是最理想的红酒瓶塞。它的硬度密度软硬适中，柔韧性，渗透性，粘滞性，都恰到好处。并且还能增加红酒的储存时间，大大提高它的色泽和口感。行内人士说，此种塞中有叫单宁的东西，是最拿混的，没有它，佳酿黯然失色，味同嚼蜡。薄酒莱红酒就是典型代表，色香味再加上包装产地，就是精品。而红酒装瓶后，与外界接触的唯一通道就由这种木头塞子把守着，又不完全隔绝空气，极大的利于瓶中红酒慢慢发育成熟，使得口感更加醇香圆润。
红酒的木塞到底是用什么做的？
瓶塞大致可以分为软木塞类和替代型。光是软木塞，因材质不同，就可以分为好几种，而螺旋盖这种则就属于替代型瓶塞。下面介绍的是几种常见瓶塞：① 使用优质天然软木塞的，更可能是好酒优质的天然软木塞，外表平整光洁，长度更长，通透性好，拥有更好陈年能力，通常酒的品质也比较好。② 使用DIAM塞的，品质也会不错DIAM塞属于复合塞的一种，分为5种级别，等级越高，陈年能力越好。
顶级红酒为何要用天然橡木塞？
首先，壹周君要纠正一点，所谓的“橡木塞”这个称谓是不专业的?高等级葡萄酒的酿制存储用了橡木桶，但装瓶密封时则是用的 “软木塞”，英文名为Cork，它是采用栓皮栎这种树木的树皮制作而成的，栓皮栎不是橡木。不知道是国内哪位专业红酒人士，叫顺口了称作其为“橡木塞”，大家也就以讹传讹的叫开啦。现在知道了吧，是 “软木塞”！以后再不要叫错啦?然后再解答题主的问题：“为什么顶级红酒要用软木塞”，注意，不是橡木塞。
在此你要先了解软木塞的原材料——栓皮栎的历史，这种树木主要分布于欧洲的地中海地区，据说在公元前500年，希腊人已经用它来密封酒罐了。栓皮栎树皮的被专家分析过：细胞排列整齐且中空，弹性良好，所以被做成瓶塞后，既能密封瓶口，又不会完全隔离空气，这种微量的“透气”，有利于红酒的缓慢氧化成熟，使得其口感变得更为圆润醇厚。
所以，那些具有陈年能力的高等级红酒（也就是题主说的所谓顶级啦），大多会选用软木塞来作为瓶塞。当然啦，凡事都有两面性，一方面软木塞令得红酒的长时间储存成为可能，但另一方面，除了自身栓皮栎的产量不足，还有一个致命的缺点——过长的时间会导致腐烂，影响红酒的口感和品质。尤其是需要长时间成熟的红酒，比如赤霞珠和黑皮诺这类，等级越高，需要软木塞的长度也就越长，在密封性越好的同时，遇到污染或受潮导致软木塞“变质”的可能性就越大。
所以，这一直也是红酒界无法解决的大难题！顺便一说，原先被认为是低价红酒上使用的旋转盖，如今也开始逐渐被用在各种高等级红酒之上，比如一些新世界产区，在酿造中高端的白葡萄酒时，就会用旋转盖来密封酒瓶。在澳大利亚、新西兰和智利的一些酒庄，也在慢慢尝试用旋转盖来密封红酒。当然了，因为螺旋盖少了软木塞那种开启酒瓶时的仪式感，没有那一声“嘭”，就不够高端大气上档次，所以一直到现在，它还是少部分红酒的“专利”。
没有开瓶器怎么打开红酒的木塞？
不用开瓶器，就能把红酒瓶的软木塞完全打开。在这里，我介绍一个打开它的方法。找一个线轴或者其他什么没有线的管子，用剪刀把线轴剪下来。据估计，线轴顶部与瓶口之间的距离不应小于红酒瓶塞长度的三分之二。在线筒顶部放一块比较结实的小木板，然后用一根长木螺丝从木板中间拧进去。板拧通后，将板压紧，拧入酒瓶塞。木螺丝拧到位后，用手拧线轴顶部的小板子。