爱好者和一些从业者推荐一本葡萄酒选购攻略就够了。除此之外，书中还讲述了更多关于葡萄酒的种类、产区特色和家族故事，也非常适合想了解葡萄酒的朋友。不是所有的葡萄都能用来酿酒。下面是前人为我们挑选的四种葡萄。四桶陈酿1葡萄酒可以根据不同的需要在橡木桶中陈酿，这样会使葡萄酒的口感柔和顺滑。
酿葡萄酒的葡萄什么品种好？
众所周知，葡萄酒的质量取决于葡萄品种的质量。全球有8000多种葡萄，而国际上常用并且流行的葡萄有50多种，按颜色分为两大类红葡萄和白葡萄。红葡萄表皮呈黑色墨蓝色紫红色或深红色，大部分果肉呈现白色。因此红葡萄不但可以酿造红葡萄酒淡红葡萄酒和桃红葡萄酒，榨汁去皮后还可以用来酿造白葡萄酒和起泡葡萄酒。
白葡萄成熟时表皮并非白色，而是淡绿色或淡黄色，果肉呈苍白色禾黄色或淡黄色，多用于酿造白葡萄酒和白起泡葡萄酒。8000多种葡萄并非每一种都能够用来酿造葡萄酒，以下是前人已经为我们挑选好了的四种适宜酿造的葡萄。1赤霞珠Cabernet Sauvignon原产于法国波尔多地区，有酿酒红葡萄品种之王的美誉，为全球种植最广泛的品种之一。
适应能力强，皮厚颗粒小，单宁和酸度极高，可单酿也常用于混酿波尔多混酿。赤霞珠红酒色泽较深，酒题饱满，单宁丰富，口感强烈，可陈年。其成熟的佳酿香气复杂，有层次感。最佳产区为法国波尔多和美国加州纳帕山谷。2佳丽酿Carignan原产于西班牙东北部的佳丽酿城，是世界上种植面积最大产量最高的酿酒葡萄品种之一。
喜干热，属于晚熟品种，长势旺盛，结果较早，常量极高，多生长于温带地区贫瘠的山坡上。佳丽酿酒液呈宝石色，酒精以及单宁含量高，主要用于与歌海娜和西拉等葡萄品种混酿。最佳产区为法国南部朗格多克-鲁西荣和西班牙佳丽酿城。值得一提的是，法国鲁西荣地区山坡上的老藤佳丽酿可以酿造出无与伦比的出色葡萄酒。3品丽珠Cabernet Franc原产于法国波尔多地区，为法国古老的酿酒品种。
早熟品种，适宜凉爽的温带气候，单宁以及酸度的含量较低，多用于混酿时调和赤霞珠或梅洛来增加葡萄酒的芳香。单一品种酒的酒体较轻，酒色较淡，有明显的青草黑莓和桑葚等混合香气。不可陈年。最佳产区为法国波尔多和美国加州纳帕山谷。4梅洛Merlot原产于法国波尔多地区，是波尔多右岸最具代表性得酿酒葡萄品种。
属于早熟品种，适应能力强，但是抗病害能力一般，果实成熟均匀但容易腐烂。梅洛葡萄酒富有浓郁的果香，酸度低，单宁柔顺，口感以圆润厚实为主，即可以年轻饮用，也可陈年。最佳产区为法国波尔多的波美侯。另外，推荐一本书葡萄酒选购攻略，对于爱好者和部分从业者已经足矣，而且书更多的讲述了葡萄酒的种类，产区特点和家族故事，也很适宜想要了解葡萄酒的朋友们查阅。
请问葡萄酒怎么酿？
路过答题作为一个中国精品酒庄，今天带领大家了解下如果酿造一瓶高品质的葡萄酒。由于生产工艺因所酿造的葡萄酒品种不同而不同，常见的有红葡萄酒白葡萄酒起泡酒冰酒等这些就先介绍下最常见的红葡萄酒白葡萄酒的工艺。一采摘酿酒葡萄1酿酒葡萄分为红葡萄和白葡萄红葡萄品种赤霞珠美乐品丽珠西拉马瑟兰等白葡萄品种霞多丽雷司令玫瑰香长相思等每个葡萄品种不同，对于采摘的要求也不同，酿酒师和葡萄种植者都会在每一座葡萄园进行品尝，亲自判断葡萄的成熟度，确认最佳的采摘时间。
2.保证葡萄的质量。我们坚持使用传统的手工收割。2.压榨酿酒葡萄。1.收获的葡萄在最短的时间内被运送到酒庄选台进行人工挑选。2.挑选出来的葡萄被送到压榨车间，在这里红葡萄酒和白葡萄酒被不同地压榨。酿造红酒的方法是将红葡萄破皮去梗，将带皮的酒放入发酵罐中。这是因为红酒的颜色和口感结构主要来源于葡萄皮中的红色素和单宁，所以需要先将葡萄果实破碎释放汁液，让葡萄汁与皮接触释放这些多酚。
