至于好酒的理化指标，我觉得没什么意义。理化指标是判断白酒的参考条件，是必要条件，但不是充分条件，这也是为什么白酒质量是通过品尝来判断的主要原因。我觉得好酒的标准主要靠感官来判断，这可能是目前鉴别白酒好坏最好的方法。从产品的共性来说，饮用舒适是基本要求，其次，有愉悦感应该是更高的标准。
白酒什么才是好酒，什么是不好的酒？
白酒什么才是好酒？什么是不好的酒？谢谢邀请！白酒什么才是好酒？可从习惯的角度讲也可从经济条件的角度讲还可从健康的角度讲。从习惯的角度讲各人有各人喝酒的习惯，有的人喜欢浓香型白酒，当然浓香型白酒是他的首选有的人喜欢喝酱香型白酒，当然酱香型白酒是他的首选有的人喜欢喝清香型白酒，当然清香型白酒就是他的首选。
各个地方也有各个地方喝酒的习惯，北方人喜欢喝高度白酒，而南方有些人则喜欢喝低度白酒，有些人则喜欢喝地方性的名酒。什么才是好的白酒？这就没有统一的标准，简单的说就是适合自己的就是好的白酒。从经济条件的角度讲谁能说茅台不是好酒？可是2000多元一瓶的茅台，有几个平民百姓能喝得起？谁又能说五粮液不是好酒？可是1000多元一瓶的五粮液又有几个平民百姓能喝得起？很多名酒都是好酒，可是几百上千元一瓶的白酒，有几个平民百姓能喝得起？很多人喜欢喝几十元一瓶斤的散装白酒，不是因为散装白酒比那些盒装的名酒好喝，而是因为这些散装白酒，一般平民百姓都能喝得起，所以说，从经济条件的角度讲，也是适合自己的就是好酒。
从健康的角度讲从健康的角度讲，纯粮酒才是好白酒。所有纯酒精勾兑的白酒都不是好酒，纯酒精勾兑的白酒哪怕口感再好，也不能算好酒。现在很多人逐渐转向喝酱香型白酒，就是因为酱香型白酒几乎没有纯酒精勾兑的，因为现在还没有发现任何可以勾兑出酱香味的香精或味精，酱香型白酒受到很多顾客的青睐，其中重要原因就是酱香型白酒大部分都是纯粮酒，有利于健康。
在酱香型白酒中，又有多种酿造工艺，优质酱香酒是大曲坤沙工艺酿造的，它是传承几百上千年的传统工艺，端午踩曲，重阳下沙，一年为一个生产周期，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，用当地优质的红缨子糯高粱为原料，当年取出的酒要陈酿三年，再勾兑，勾兑后再陈酿一年，才可罐装销售，这才是真正的好白酒。再就有碎沙工艺翻沙工艺，这也是纯粮酒，也可以算在好酒之列，但比坤沙酱香工艺要差一两个档次。
什么才叫好酒，好酒的标准是什么？
好酒的标准我觉得主要还是通过感官来品评，这可能是目前最好的鉴定白酒质量优劣的方式。中国白酒香型众多，不同的香型有不同的品评标准，比如，酱香型白酒酱香突出，优雅细腻，回味悠长。浓香型白酒窖香浓郁，绵甜醇厚等，能满足这些香型特点的酒应该是好酒。从产品的共性上看，喝着舒适是基本的要求，其次，能有愉悦感应该是更高的标准。
酒和菜要相通，好酒要色、香、味俱全，让人喝了还想喝。我一直把白酒的后体验作为白酒的灵魂。喝了之后不难受，也不头疼。当我喝醉的时候，我会很快清醒过来。这样的体验一定会受到大家的欢迎。所以好酒不仅仅是好喝，更是一种很好的体验。至于好酒的理化指标，我觉得没什么意义。理化指标合格的酒不一定是好酒。比如己酸乙酯，国家固态优级标准只要满足1.2到2.8就合格。那么，你认为什么内容才是好酒呢？理化指标是判断白酒的参考条件，是必要条件，但不是充分条件，这也是为什么白酒质量是通过品尝来判断的主要原因。