因为，从水果/谷物到葡萄酒经过一系列复杂的物理化学反应后，葡萄就不再是葡萄了，所以基本没有葡萄味。除了少数品种，如麝香葡萄，其香味仍然存在于酿造的葡萄酒中。这是因为麝香这种芳香葡萄品种的芳香分子非常强大，它的分子结构在复杂的酿造过程中幸存了下来，这与精油类似。
酿红酒的葡萄味道怎样，好吃不？
酿酒葡萄颗粒小，皮厚，籽大，吃起来有些涩，偏酸，像赤霞珠吃起来比较甜，霞多丽吃起来有些酸，像玫瑰香葡萄吃起来味道比较好，有一种淡淡的玫瑰香气。宁夏明雨酒庄成立于2014年，以农业设施建设农业生态观光有机葡萄种植葡萄酒酿造及销售为一体的综合性企业。建成标准化葡萄种植基地500亩，有赤霞珠蛇龙珠美乐等品种。
酒庄位于中国葡萄酒第一镇——红寺堡，地处北纬38度世界酿酒葡萄种植的黄金地带，昼夜温差大，日照时间长，降雨量少，境内均为处女地，无任何农药残留和污染源，土壤富硒含量高，造就了雨醇优质健康的葡萄酒。酒庄依托贺兰山东麓的生态屏障和罗山国家自然保护区的绿色优势，成就了雨醇葡萄酒色泽丰润，果香浓郁，单宁柔和，口感饱满。
酿葡萄酒的葡萄什么品种好？
众所周知，葡萄酒的质量取决于葡萄品种的质量。全球有8000多种葡萄，而国际上常用并且流行的葡萄有50多种，按颜色分为两大类红葡萄和白葡萄。红葡萄表皮呈黑色墨蓝色紫红色或深红色，大部分果肉呈现白色。因此红葡萄不但可以酿造红葡萄酒淡红葡萄酒和桃红葡萄酒，榨汁去皮后还可以用来酿造白葡萄酒和起泡葡萄酒。
白葡萄成熟时表皮并非白色，而是淡绿色或淡黄色，果肉呈苍白色禾黄色或淡黄色，多用于酿造白葡萄酒和白起泡葡萄酒。8000多种葡萄并非每一种都能够用来酿造葡萄酒，以下是前人已经为我们挑选好了的四种适宜酿造的葡萄。1赤霞珠Cabernet Sauvignon原产于法国波尔多地区，有酿酒红葡萄品种之王的美誉，为全球种植最广泛的品种之一。
适应能力强，皮厚颗粒小，单宁和酸度极高，可单酿也常用于混酿波尔多混酿。赤霞珠红酒色泽较深，酒题饱满，单宁丰富，口感强烈，可陈年。其成熟的佳酿香气复杂，有层次感。最佳产区为法国波尔多和美国加州纳帕山谷。2佳丽酿Carignan原产于西班牙东北部的佳丽酿城，是世界上种植面积最大产量最高的酿酒葡萄品种之一。
喜干热，属于晚熟品种，长势旺盛，结果较早，常量极高，多生长于温带地区贫瘠的山坡上。佳丽酿酒液呈宝石色，酒精以及单宁含量高，主要用于与歌海娜和西拉等葡萄品种混酿。最佳产区为法国南部朗格多克-鲁西荣和西班牙佳丽酿城。值得一提的是，法国鲁西荣地区山坡上的老藤佳丽酿可以酿造出无与伦比的出色葡萄酒。3品丽珠Cabernet Franc原产于法国波尔多地区，为法国古老的酿酒品种。
早熟品种，适宜凉爽的温带气候，单宁以及酸度的含量较低，多用于混酿时调和赤霞珠或梅洛来增加葡萄酒的芳香。单一品种酒的酒体较轻，酒色较淡，有明显的青草黑莓和桑葚等混合香气。不可陈年。最佳产区为法国波尔多和美国加州纳帕山谷。4梅洛Merlot原产于法国波尔多地区，是波尔多右岸最具代表性得酿酒葡萄品种。
属于早熟品种，适应能力强，但是抗病害能力一般，果实成熟均匀但容易腐烂。梅洛葡萄酒富有浓郁的果香，酸度低，单宁柔顺，口感以圆润厚实为主，即可以年轻饮用，也可陈年。最佳产区为法国波尔多的波美侯。另外，推荐一本书葡萄酒选购攻略，对于爱好者和部分从业者已经足矣，而且书更多的讲述了葡萄酒的种类，产区特点和家族故事，也很适宜想要了解葡萄酒的朋友们查阅。
酿酒的葡萄好吃吗？
我是小易，我来回答这个问题。葡萄酒酸甜可口，但因为果皮厚，籽多，吃起来很不方便，不适合日常食用。1葡萄分类葡萄酒按用途分为酿酒葡萄和鲜葡萄。顾名思义，葡萄酒主要用于酿酒，而鲜葡萄酒主要用于日常消费。2酿酒葡萄和鲜葡萄的比较很多人觉得酿酒葡萄不好吃是因为不够甜。其实是不对的。大部分酿酒葡萄的含糖量远高于鲜葡萄，这样可以将更多的糖分转化为酒精，满足酿酒的需求。