瓶子上标注的年份是葡萄采摘和压榨的年份。例如，里奥哈最好的葡萄酒是2001年、2004年、2005年、2010年和2011年。年份是指酿造这瓶酒的葡萄的收获年份，而不是这瓶酒酿造成功后的年份，也不是酒被灌满的年份。
葡萄酒的年份是指酿酒的年份吗？年份对一瓶葡萄酒来说到底意味着什么？
喝葡萄酒不能迷信年份，并非年份越久越好。葡萄酒瓶上标注的年份，是采摘葡萄进行压榨的年份。也可以说是开始酿酒的年份。这个年份有两个含义酿酒的葡萄是哪一年的。这瓶酒已经窖藏了多长时间。先说第一个指标，是哪一年的葡萄为啥很重要？在欧洲这样的葡萄酒旧世界，葡萄种植完全靠天，当年的气候好，葡萄收成好，这一年的葡萄酒产量会相对大一些。
就算产量相同的年份，某些年份的气候会比其他年份更好一些，这些特别好的年份，就意味着这些年份酿造的葡萄酒会特别好！比如西班牙里奥哈的葡萄酒，最好的年份是2001, 2004 ，2005, 2010 和 2011年。这几个年份出产的葡萄比其他年份更好，在选购里奥哈葡萄酒的时候，如果标签上是这几年酿造的酒，品质自然会高于其他年份。
除了年份意味着葡萄质量外，另外一个重要的指标就是窖藏的时间。葡萄酒并不是窖藏得越久越好。四个等级的葡萄酒，有不同的窖藏时间。我们迷信的时间越久越好，其实并不正确。因为葡萄酒口味千差万别，人家说好的葡萄酒，并不一定对你胃口。选一款符合自己胃口的葡萄酒，才是喝葡萄酒的正确方式。窖藏，其实是一个调和葡萄汁的过程。
越老的葡萄酒越贵，葡萄酒的年份真的是越久越好吗？
首先我说一下这个命题，越老的葡萄酒越贵这是一个事实，但并不意味着葡萄酒的年份越久越好。下面我来说一下原因一因为我们都知道白酒的发酵方式，时间越长，发酵的越充分，酒精度越高，酒越香醇。同理，葡萄酒也是发酵酒，一定的发酵时间是必须的。但是不是像白酒一样时间越长越好呢？答案是否定的，这与葡萄酒的发酵原理有关，一般来说葡萄酒的酒精度大都在8度-15度之间，它主要由当年采收的葡萄中的含糖量决定的。
通常，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。那么，当酵母菌不再发生作用，酒精度稳定时，也就没有必要再放置更长的时间，毕竟，葡萄酒的酒精度不像白酒那么高，白酒的酒精度足够保护自身不被其他细菌污染，而葡萄酒的酒精度则做不到。所以，在市场上购买的普通葡萄酒应当自购买之后，尽快饮用。
一般，市场上的葡萄酒保质期多为10年。二为什么有的葡萄酒可以放置那么长时间而且还那么贵呢？影响葡萄酒质量好坏的因素有许多，例如，葡萄的品种，所处的地理位置，以及这一年的生长环境气候等等。这就造成会有某一年，葡萄的含糖量比较高。发酵原理葡萄中的糖份酵母菌酒精二氧化碳热量那么，经过好的酿酒师傅以及好的酿造手段之后，其酒精度也会高于其他年份葡萄酒的酒精度，那么风味自然也更好。
如何判定红酒的年份？
非常简单，看酒标。年份，是表示酿造这瓶酒的葡萄收获的年份，而不是这瓶酒酿造成功以后的年份，更不是葡萄酒灌装时候的年份。下图中这个Ormes de Pez宝榆庄的名字上放的2008，正是这瓶酒的年份。通常来说，达到年份这个标准的葡萄酒，会在酒标的正标上，标出来，所以广大的葡萄爱好者，只需要根据酒标，酒知道葡萄酒的年份了。
比如你很熟悉周润发的那句话:给我一瓶82年的拉菲，酒标上写着1982年。如果酒标上没有标注年份，说明这瓶酒是无年份的，也就是说，这款酒不是某个特定年份的葡萄，可能是几年勾兑的。最常见的有香槟，还有VS，VSOP，XO，拿破仑等。在白兰地里。如果是指盲品，也就是在把酒标盖掉的情况下，让饮用者根据它的颜色和香味来判断它的年份。这个属于专业领域，但是有人喝了就能准确说出它的具体年份，即使是专业的专家也很难分辨出来。
