温度保持在30度左右，夏天室温即可，冬天盖被子。我给大家分享一下最简单的黄酒酿造方法。邀，自酿的纯粮白酒、米酒，只要技术过硬、精准，不仅在乡镇有市场，还能扩大区域外的销售。至于自酿的药酒，恐怕要经过有关部门的鉴定认可才能生产。药酒治疗和处理需要严谨的论证，绝对不能当白酒喝。
想自己在家酿酒，不过是小白一个，需要什么设备，或者没有设备可以用什么替代？
米酒，又叫酒酿，甜酒。下面就让我来为大家分享一下最简单的酿米酒的方法吧！需要准备的材料有糯米酒曲一个蒸笼一个盘子一个坛子一个玻璃瓶步骤1.糯米淘洗糯米反复淘洗几次，再用清水浸泡。水层约比米层高出30厘米，浸泡时水温与时间冬春季15以下14小时，夏季25以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换12次水，这样不会酸。
2.糯米上锅蒸熟将浸泡好的糯米沥干后投入蒸笼上锅进行蒸饭。在蒸饭时火力要猛，出大汽后10分钟，揭盖，向米层洒入适量清水。再蒸20分钟，饭粒膨胀发亮松散柔软嚼不沾齿，即已成熟，可下锅。3.拌酒曲装坛米饭出锅后，倒入盘子中，用凉开水均匀地浇在饭上，一来使饭粒不会粘连，二来降温，待饭温降至3638不烫手，然后撒入酒曲。
如果是块状的酒曲，需要先碾碎成粉末状再撒入，也可以先把酒曲放入凉开水化开再一起倒入米饭中搅拌4发酵压榨将糯米压实，中间捣一个坑深至容器底这个坑的作用主要是酿制过程中便于观察酒液的渗出情况，再将剩下的酒曲调一点水，用手粘水拍到整平的糯米饭表面，然后盖上盖子。不宜将容器彻底封死，因为前期的糖化过程是需要一些氧气的，保持相对封闭即可。
保持温度30度左右，夏季室温即可，冬季用棉被盖住。最低也要保持20度以上，最高不能超过40度。最好用温度计检测温度是否合适。 2-3天后可开盖检查，如果发现坑中有大量酒液，按生米1:1.5加入33度左右的净水，搅拌，封存。装坛后，由于内部发酵，米饭会涌上水面。因此每隔2天，要搅拌，把米饭等压下水面，并把坛盖加盖严。
有自酿白酒，米酒，黄酒，药酒的技术和设备，在乡镇上做纯粮酒有销路吗？
邀，自酿的纯粮白酒、米酒，只要技术过硬、精准，不仅在乡镇有市场，还能扩大区域外的销售。事实上，自酿的粮食酒和米酒很受普通大众的欢迎。首先，价格合适，口感纯正，比勾兑酒更甜、更醇、更香，不含任何添加剂。因此很受当地人欢迎。至于自酿的药酒，恐怕要经过有关部门的鉴定认可才能生产。药酒治疗和处理需要严谨的论证，绝对不能当白酒喝。