但是，并不是所有的红酒都需要醒酒，比较清淡的红酒也不需要醒酒。比如大部分白酒都是可以开瓶喝的。下图单宁中有文字的物质都是正确的，也就是人们经常听说的那种梦幻般的单宁，红酒的骨架，红酒口感的主心骨，等等。红酒中的挥发性二氧化硫二氧化硫本身是有毒的，可以使红酒中的单宁进一步被氧化，直到一个合适的味道。单宁的味道是涩的。二、醒酒是什么意思？
什么样的葡萄酒需要醒酒？
作为一枚葡萄酒爱好者，我发现几乎每个常喝葡萄酒的人，都会聊到关于醒酒的话题，俨然一副葡萄酒老司机的风范。对于大众来说，给葡萄酒醒酒也是一件十分专业且有范的事情。那么问题来了，是不是所有的葡萄酒都需要醒酒？答案是NO！！！我们在市面上所看到的大部分葡萄酒都不用醒酒，开瓶直接饮用即可。下面我就来详细说说哪些葡萄酒需要醒酒，哪些不需要！一般来说，这两种是不需要醒酒的1价格便宜的像我们在超市商城买到的一两百元左右的葡萄酒，或是日常餐酒 (Vin de France)地区餐酒 (Vin de Pays )这类价格便宜的酒，真的没有必要醒酒。
本身就仅存少得可怜的葡萄酒味，如果还醒的话，最后就只有酒精味啦！2桃红葡萄酒和白葡萄酒这两种相比红葡萄酒，单宁含量极低，所以不需要醒酒来软化单宁。另外就是，这类葡萄酒存放久了以后，酒体本身和口感风味都会大不如前，最后变得索然无味。我的经验是白葡萄酒和桃红葡萄酒趁着新鲜的时候喝，最好冰镇30分钟，这样能品尝到最浓郁的芳香。
而需要醒酒的葡萄酒，我归纳为三类价格昂贵的葡萄酒酒体饱满单宁厚重的葡萄酒陈年型葡萄酒。1价格昂贵的葡萄酒当你花费几千甚至上万大洋购买了一瓶葡萄酒时，我觉得醒酒就是它必须要享受的待遇如果是土豪，随您怎么喝都行，您开心就好。所以，甭管什么酒，只要它贵就醒它，毕竟贵才是最简单粗暴的理由。2酒体饱满单宁厚重的葡萄酒这类被称为葡萄酒界的硬骨头，它们通常具有较高的单宁含量和酸涩的口感，也就是说醒酒让其变得温柔。
而经过醒酒后，加速了酒中的单宁氧化与成熟，变得更加柔顺而易于饮用，获得最佳的口感。3陈年型葡萄酒一般经过十年或者更长的时间，陈年型葡萄酒会在瓶中产生沉淀，并且积累了大量的臭鸡蛋味，就连罗曼尼这样价值不菲的葡萄酒也逃不了此命运。这是因为在酒中添加了二氧化硫，目的是为了增强酒的稳定性。所以，醒酒是为了确保在饮酒过程中不受沉淀物的影响和气味的影响，不然的话就和喝一两百的葡萄酒没什么区别了。
这里边有大大的学问\n{!-- PGC_VIDEO:{\
所有的红酒都需要醒酒吗？
