酒年份越久越什么,年份很老的酒可以喝吗

现在年份原浆酒是白酒销售的噱头。当然年份越高越好。勾兑酒酒精勾兑酒是指用食用酒精、一定量的水和调味酒勾兑而成的白酒。只有高度酒或原浆酒在储存条件适宜的情况下,经过四五百年才能重见天日。一般来说,酒是陈的香,就是指这个时期。

高度酒一定年份越久越好吗?

任何高度酒都不是年份越久越好!就是酱香白酒也一样。年份,只是一个概念,因为属性是食品,能吃,更在于其收藏价值。高度白酒,尤其是纯粮固态法酿造的高度优质白酒,指的是52度-53度的,最佳赏味期也就在5-8年,这个时间段酒液醇化的最好,最具粘稠感。相当于自然界果实的最佳成熟期,离开这个时间段,酒液的酯香开始变弱,进入衰退期。

尤其是浓香型白酒开始变得寡淡。所有的白酒上市后都有标注生产日期,不管是低度的还是高度的,但都没有保质期。无论是现在的酿酒界还是过去的酿酒作坊,对白酒的保质期都没有明确的界定。到底是何时不能饮用,一直存在了极大的争论。众所周知的是低度酒要在两三年之内把它饮用掉,因为过分储藏,在口感价值上和储存价值上没有实际的意义。

酒精本身含量就不高,完成酯化后,酒液会随着时间的增加而变的口味寡淡。根据大众饮用高度白酒的习惯和经验,52和53的高度白酒,固态发酵法酿造的白酒,可以储存五到八年,也是最佳的赏味期。一般来说,酒是陈的香,说的就是这个期间段。以前有个报道,说南京市曾经出土过明朝时期的白酒,也就是距今有四五百年的历史。

其实元朝时期的蒸馏白酒已经可以做到高酒精度了,到了明朝时期,酿酒技术一定更加成熟。据说当时打开封坛白酒之后,白酒香气四溢。引发当时在场的人要喝一杯,但被酿酒专家所阻拦。跨越了四五个世纪的白酒,到底能不能喝?谁也不知道。可以肯定的是,白酒香味依旧存在。如果当时发现的是低度酒,那肯定早就是一坛水了,即使有香味在也肯定是很淡很淡。

也只有高度酒或原浆酒在储存条件适宜的情况下,在四五百年之后,重见天日,散发酒香。真的是向天再借了500年!其实现在来说,年份原浆酒是白酒销售的一个噱头,当然是年份越高越好。简单来说,就是新酒掺老酒,老酒就是所谓的基础酒,越生产基酒就越少。就像八二年的拉菲红酒,早就被世人喝光了,只留下了当时的橡木桶。。

白酒存放多久最佳,年份很老的酒可以喝吗?

感谢邀请!很多人都会问白酒有没有保质期的问题,担心自己买回去的白酒短期内喝不完会变质。其实,通常来说白酒没有保质期一说,但也并不是说白酒就适合长期的储存下去,它还是有一个最佳的储存期。那么,白酒可以存放多长时间?白酒存放的时间越长越好吗?下面我们一起来了解看看。白酒可以存放多长时间?  首先来看一下相关规定,国家质检总局和标准委的规定,10度以上的饮用酒可以不用标注保质期,而一般的白酒都在10度以上,所以没有保质期。

  第一高度纯粮白酒  长期存放中生香反应提升酒质,高度纯粮酿造白酒经过较长时间储存,会变得香醇美味。经过20-30年的储存,酒体酒质往往达到最佳。但这种生香反应是很缓慢的,需要储存4至5年左右才能变得香气浓郁。  第二低度纯粮酒  50度以下的酒为低度酒,对于低度纯粮酒,不建议较长期存放,一般储存4-5年即可。

加上长期存放易导致酒精挥发,酒度降低,更长时间存放口感反而变差,最佳饮用期是在3年以内。  第三酒精勾兑酒  酒精勾兑酒,是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾调出来的白酒。由于其有机酸等微量物质较少,所以长期储存中,并无明显生香反应,对酒体质量并无提高。对酒体质量并无提高,最佳饮用期是在3年以内。

白酒是不是越久越好?白酒存放时间越长越好,因为不是所有的白酒,存放时间越长越香。对于没有保质期的白酒,很多人认为喝不完,反正也不会过期,因为没有保质期。但实际上,我们并不能保证白酒本身的成分会不会发生变化,因为如果存放时间长,存放不当,很容易导致白酒口味变淡,挥发损失增加等问题,还是有风险的。

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