好红酒和差红酒的口感区别，好的红酒跟差的红酒的区别

分辨红酒的真与假，好与坏，两回事 先说真假 红酒是一种有生命的东西，既使装瓶后仍在持续熟成 有的酒适饮期长达十几年 红酒一但开瓶与空气接触，变化更加快速 同一瓶酒，醒酒十五分钟、半个钟头、一个钟头后的气息与口感都会有不同 这是红酒有趣与奥妙的地方 也是香精酒精色素兑出来的假红酒不会有的现象 如果一瓶酒从打开到喝完，除了酒精挥发之外，香气口味都差不多，多半有假 红酒大都需要一段醒酒的过程，醒开了香气才真正出来 所以遇到一开瓶就酒香四溢满室生春的酒，最好要小心 还有，甜味过高的也要注意 至於评鉴红酒好坏的能力，还是在於经验值 不论看过多少书，听多少人描述，读各名家大师的酒评 还是喝过了才能算数，很多人再描述红酒时用花香，果香，矿石，核果，巧克力，奶油...等来形容，还有味觉上的复杂性，层次，深度，after tast 和 finish，只有喝了才知道是怎麼回事 与其说上等次等，其实只要喝了觉得顺口好喝，与食物撘配契合，就是当时最适合的好酒。一般对玩红酒的人而言，多会同意这种说法。 另外还有一种坏酒，就是劣化的酒。 因为红酒有生命，持续熟成变化，所以保存很重要 温度湿度光线照射摇晃甚至直立存放都会导致它变质 还有少数酒塞消毒不全而造成的酒塞腐烂 这些都是坏酒 不论多贵多有名大厂出品 都不值一顾 一些经验分享 希望对您享受美酒之路有些些帮忙

红酒是一种有生命的东西，既使装瓶后仍在持续熟成 有的酒适饮期长达十几年 红酒一但开瓶与空气接触，变化更加快速 同一瓶酒，醒酒十五分钟、半个钟头、一个钟头后的气息与口感都会有不同 这是红酒有趣与奥妙的地方 也是香精酒精色素兑出来的假红酒不会有的现象 如果一瓶酒从打开到喝完，除了酒精挥发之外，香气口味都差不多，多半有假 红酒大都需要一段醒酒的过程，醒开了香气才真正出来 所肌工冠继攉荒圭维氦哩以遇到一开瓶就酒香四溢满室生春的酒，最好要小心 还有，甜味过高的也要注意 至於评鉴红酒好坏的能力，还是在於经验值 不论看过多少书，听多少人描述，读各名家大师的酒评 还是喝过了才能算数，很多人再描述红酒时用花香，果香，矿石，核果，巧克力，奶油...等来形容，还有味觉上的复杂性，层次...

1855年巴黎世博，葡萄酒分级制度的诞生法国葡萄酒享誉世界，法国第一个官方的葡萄酒分级制度就是在1855年的巴黎世博会诞生的。19世纪初葡萄酒行业的发展进入了一个新的黄金时代，葡萄酒产量和销售量都成倍增长。与此同时市场对葡萄酒的品质要求也不断提高。拿破仑三世希望借世博会之机将法国葡萄酒推向全世界。于是，他要求每个出产葡萄酒的葡萄种植区建立一个分级制度。1855 年4月18日，葡萄酒分级制度建立。名单共包括61个红酒酒庄，由高到低分为5个等级，其中一级酒庄5个，二级和三级酒庄各14个，四级酒庄10个，五级 酒庄18个。时至今日，这一分级制度依然为葡萄酒爱好者所津津乐道,被谈起的还有法国葡萄酒的世界声誉以及法国人对葡萄酒的自豪感

一定会有区别的，普通的酒会在香气上、味觉上都会简单，好的酒因为选择更为精细、酿造更为复杂，所以在香气和味觉上会更加复杂。而且也因为其复杂，在口中的感觉也会重一些，比如：普通的像白水的重量和口感，好的像牛奶的重量和口感。

上面的同志们要么就是讲的太简单，要么就是太专业，忽悠的你很不理解。什么酒体啊，平衡啊，你能一下子接受么？而且啊，好酒里面，不同品牌的酒，口味冲突也很大，按照上面的说法，你根本分不清楚。教你的个最简单的方法，你既然这么问，肯定说明你不是个内行，既然不是内行，那你下次品酒的时候，你觉得入口顺，口味好的，肯定是比较普通的，涩的，浓郁的，感觉浑厚的，并且有橡木味的，肯定是好的。因为一般来说，好酒是陈年性好的，要想能陈年，味道肯定涩，不然陈年性差

除了我上面的那位，剩下的基本上都是把简单的事情搞复杂了……本身我就是做葡萄酒培训的，很多初学者都会问这样的问题，其实对你来说，究竟什么才是好的葡萄酒？并不是贵的，酒评家给的分数高的就是好酒，只要是你喝起来舒服，你喜欢喝，那对你来说，那就已经是好酒了。至于什么醒酒10个小时，纯属扯淡，你啥酒放醒酒器里放10个小时也都成了醋了！还好喝呢……酸也酸死你了！好酒是需要醒酒，但也不能时间过长，大概是半个小时到两个小时不等，陈年的老酒尤其不能醒酒过长，否则会让本来就很脆弱的香气消失的更快。反正这个东西是因酒而异。接触多了也就明白了。葡萄酒这东西，多喝才是王道，不同产区，不同级别，不同品种的酒喝多了，你就啥都懂了

会有明显的差别，主要有以下三点：1.平衡:也就是口感平衡.所谓的口感平衡,就是感觉舒畅,圆润,舒滑.对白葡萄酒来说,甜与酸的平衡是最重要的.对红葡萄酒来说,由于单宁的含量高,使平衡变得相对复杂,所以红酒的平衡是酸,甜和单宁之间的平衡。好的葡萄酒一定是平衡的，也就是不会有一种感觉过于突出。2.酒体:好的葡萄酒酒体饱满，而差的葡萄酒酒体单薄，喝起来寡淡如水。这点我觉得是好葡萄酒和差葡萄酒从口感上最明显的区别。3.留香时间:指酒下咽后其香味在口中停留的时间.有的酒喝下后香味也随之消失,而有的酒其香味却能在口中滞留几十秒.留香的时间越长越好.

有明显的差别，好的葡萄酒香气和口感更加复杂，入口层次感很强，回味比较悠长。而且需要醒酒的时间会更长，比如好的年份的大拉在开瓶后瓶内醒酒大概需要十个小时左右才行。

酒精度,好的度数更高,越甜越不好,特殊的酸能体现发酵的好坏

没开封的前提下：瓶身酒标 拿到一瓶红酒，还没有开瓶，我们就可以先从外包装上进行初步的判断。一提到葡萄酒就不能不提到法国，法国葡萄酒的品质是世界公认的。判断法国酒品质好坏，首先看级别、再看产地、酒庄、年份和装瓶信息等，结合这些信息就能综合判断出葡萄酒的好坏，一般来说等级和品质是成正比的（AOP＞IGP＞Vin de France）。产地标注的越小，品质相对应也越高。一般村级庄葡萄酒品质高于地区级，地区级葡萄酒品质高于大区级。木塞如果一瓶葡萄酒采用整木来做木塞，它应该是有点品质的葡萄酒，如果是用碎木组合起来的软木塞，一般是普通的葡萄酒。用细末粘合起来的软木塞，一般用于普通和中档的葡萄酒。酒的颜色呈现紫红色，说明酒的年纪很轻，红酒的颜色会随着时间而逐渐变淡，年轻时是深红带紫，然后会渐渐转为正红或樱桃红，再转为红色偏橙红或砖红色，最后呈红褐色。所以观察到酒的颜色呈现红褐色那么很有可能是陈年好酒。要是开了：将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。 怎样从香气分辨红酒。“香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环。在分析葡萄酒的香气时，通常需要按下列步骤进行: 第一次闻香在酒杯中倒入1/3容积的葡萄酒，在静止状态下分析葡萄酒的香气。在闻香时应慢慢地吸进酒杯中的空气。在此期间应当注意，酒杯托起时应尽量避免摇动，将鼻孔接近液面闻香。第一次闻香闻到的气味很淡，因为只闻到了扩散性最强的那一部分香气。因此，第一次闻香的结果不能作为评价葡萄酒香气的主要依据。第二次闻香在第一次闻香后，摇动酒杯，使葡萄酒呈圆周运动，促使挥发性弱的物质释放，进行第二次闻 香。第二次闻香又包括两个阶段:第一阶段是在液面静止的“圆盘”被破坏后立即闻香，这一摇动可以提高葡萄酒与空气的接触面，从而促进香味物质的释放。第二阶段是摇动结束后闻香，葡萄酒的圆周运动使葡萄酒杯内壁湿润，并使其上部充满了挥发性物质，使其香气最为浓郁、最为优雅。好的葡萄酒不仅口感平衡，而且香气怡悦，且具有馥郁、罕见等特征，即具有个性和风格。在第二次闻香的过程中，还需要注意葡萄酒香气的浓度。如果香气浓郁、完整，则说明葡萄酒芳香、醇香;相反，如果香气淡，或不具有香气，则属于平淡、无味、淡弱。

一种简单的辨别红酒好坏的方法: 将红酒少量滴于白色纸巾上，观察酒被纸巾吸收后留下的痕迹，如果留下的均匀的红色痕迹，酒比较纯正。如果看到酒痕迹颜色很浅但均匀，则酒不够纯正，如有一圈红晕，中间却为淡色或无色，则有参假可能呢。 怎样从香气分辨红酒。“香气分析”是品尝葡萄酒过程中必不可少的一环