大连青酒厂，大连的特产分别有些什么

到大连自然是海鲜特产啊，比如远洋牌的烤鱼片，本地的品牌海参等，还有现做的烤鱿鱼丝，压制烤鱼饼。

鱿鱼片，烤鱼片，大连酒厂的酒

对 虾对虾是一种味道鲜美且营养高的高档水产品，是国内外市场的畅销品种。大连是对虾的盛产地和重点捕捞作业区，这里的对虾体长大而侧扁，雄性体长13-17厘米，雌性体长18-24厘米；甲壳薄，光滑透明，雄性个体呈棕黄色，雌性个体呈青蓝色。红灯樱桃红灯樱桃为早熟大果型樱桃新品，是大连市农科所于60年代选用世界著名中晚熟优良品种“那翁”与风味品质好的“黄玉”杂交而成。红灯樱桃填补了国内樱桃育种空白，在早熟兼果个大方面，达到了国际先进水平。鲍 鱼皱纹盘鲍俗称四孔鲍和鲍鱼，是鲍科中的优质品种，素称海味之冠。大连是中国皱纹盘鲍的主产地，大连鲍鱼资源量占中国70%以上。皱纹盘鲍属底栖性动物，喜欢生活在水质透明度较高、底层营养丰富的岩礁带，具有昼伏夜出的特点，主食褐藻类和绿藻类。其营养价值很高，肉为著名的珍味佳肴，壳称石决明，入中药可清热明目。紫海胆紫海胆俗称刺锅子，大连是中国紫海胆的主产地，产量占全国同类产量的95%以上。紫海胆体呈球形，直径一般6-8厘米，高3-5厘米。大棘坚硬端尖，棘黑紫色，生活于低潮区岩石、海藻丛生或石缝中。紫海胆的生殖腺营养价值极为丰富，不仅具有较高的经济价值，而且还具有药用价值，是预防心血管病等疾病的有效药物。丰黄桃丰黄桃为适于加工成灌制品的黄桃新品种，由大连市农科所60年代选用“早生黄金”自然杂交实生苗，经多年培育选择而成。丰黄桃具有优良的农艺性状，香味浓郁，品质优良，超过美国“地门”和日本“罐五”名牌产品，具有国际同类罐藏黄桃品种先进水平。大骨鸡大骨鸡产于庄河市，是卵、肉兼用型地方良种鸡。大骨鸡在山东寿光鸡与庄河当地鸡杂交基础上，经选育而成，具有体大、蛋大、肉质鲜美、适应性强等特点。大骨鸡平均每年产蛋160.5枚，蛋重63.7克，公鸡体重3.0千克，母鸡2.4千克。刺 参刺参是海参的一种，主要分布在黄渤海区，大连是我国刺参的主要产地。刺参的营养价值极高，作为一种珍贵的海味被列为“八珍”之一，是宴请中外贵宾的专用品。据《本草纲目拾遗》中的记载，因其药性温补，足敌人参，故名海参。苹 果苹果是大连地区栽培的主导水果，全市的苹果园面积7.6万顷，产量80.9万吨，占本市水果总产量的84.8%。瓦房店市是国家的“苹果生产基地县”，苹果个大形美、色艳味佳，先后有15个样品被评为国家优质苹果。牡 蛎牡蛎俗称海蛎子，大连是中国太平洋牡蛎主产区之一。牡蛎味美肉细，营养价值很高，鲜牡蛎汤素有“海中牛奶”的美誉。牡蛎干肉中含有蛋白质45-57%，脂肪7-11%，肝糖19-38%，还含有丰富的维生素和碘以上是复制的，个人还是推荐烤鱼片和鱿鱼丝

新版：资金缺口大，演员到处商演拉钱　　李少红最初预算达到6000万元左右，几乎是每集高达100万元的投资，但李少红仍称有资金缺口，最终投资达到1.18亿元。据该剧宣传总监王俊表示，三家投资方只投资了四千多万，剩下的八千多万都是李小婉一个人去找回来。而制片人李小婉也曾对记者透露，后期制作的钱全得叫她带着小演员到处商演拉回来。为此，剧组不得不采取了“分摊”办法，像宁波千玉水晶公司就为新《红楼梦》提供上千种琉璃道具和服装饰品　　　　新版：投资方与创作团队的“内乱”　　“红楼梦中人”海选不可谓不大型，然而过程中种种事态发展却让人匪夷所思，结果受到质疑，胡玫以不满意选秀结果为由临阵撂了挑子，原先定下的制作班底如音乐谭盾、摄像师池小宁等也随着李少红、曾念平夫妻档的最终入主成为过往云烟。由于与投资方的隐性矛盾，李少红最终采取了折中办法，继续扩大规模进行全国海选，而选秀出来的队伍将会在电视剧中露脸，但不确定扮演何种角色，到最后，姚笛的角色从宝钗到黛玉再到王熙凤一波三折，宝钗、宝玉更是几人分饰，李少红拉来了自己的艺人队伍，也安抚一通投资方原定下的演员。　　批语：87年版拍摄起来受到的压力其实远超于新版，能顶住文化部副部长的直接反对，还真得拿出一股倔劲儿。新红楼的压力中，一部分来自观众情绪（大家还是觉得经典作品不易翻拍），但毕竟还是得到了北京电视台、中影集团和一些民营影视公司的大力支持，最大的干扰应是来自投资方，投资方与创作团队出现“内乱”，为了不错过拍摄许可证的期限，李少红无奈做了妥协，队伍一开始就存在人心不齐的问题。　　新版：80后编剧团队　　新版《红楼》组织了20人的红学顾问团队，还有细分到文本、文学、昆曲、曹雪芹写到的诗词曲赋等等种种百般的顾问。有争议的是编剧团队，从原来的黄亚洲变成80后集体创作，李少红邀请了青枚、张天然、张珊珊、顾小白、董友竹、李雪、刘跃、胡楠八位新人，有的是影视编剧，有的是网络主编，还有的仅仅是大学在校生。这一班底曝光后，也受到观众质疑，以年轻人的文化修养跟知识架构底蕴究竟能不能驾驭《红楼梦》这样的题材，现如今看来是毛病多多，错误多多。新版《红楼》全为棚内拍摄，由于布景灯光的缘故，让观众觉得似在看《聊斋》。李少红认为，现实中任何景物都无法满足新“红楼”的艺术效果，所以大多建筑都在摄影棚内搭景，总共搭建了10个A类摄影棚，其中包括用来拍荣国府的5000平方米亚洲第一大摄影棚，最多同时8个摄影棚在搭景拍摄。动用了92套超豪华场景、配套的电影灯光、电影摄影机镜头、四百多套具有收藏价值的华服，还配有珍贵珠宝的凤冠头饰、硬木家具等，投入无疑十分巨大。新版演员原定从“红楼梦中人”海选活动中产生，但一年后选出的演员均不入李少红法眼，而这批边选秀边按照剧中人物培训的年轻人们要进组拍摄，便要颠覆此前培训的成果，譬如原本是宝钗组的姚笛最终演出的是王熙凤。至于李少红此后扩大规模全国再选的结果，则出现了个黛肥钗瘦的版本，饰演林黛玉的蒋梦婕来自北京舞蹈学院，芭蕾舞出身，小宝玉于小彤则在北京舞蹈学院附中学校芭蕾。众多演员都集中在位于北京昌平区，进行古代文化和礼仪的封闭培训，每天上午、下午、晚上分三次在城堡主楼二楼的临时教室进行培训，历时三个月到半年不等。　新版：以彻底颠覆为目标　　与李少红合作多年的造型师叶锦添在《红楼梦》里玩了一把彻底的颠覆，由于他认定《红楼梦》描写的那时候中国人对戏剧的美感都沉醉在戏曲里面，因此把昆曲里的贴片运用到林黛玉、宝钗等一众姐姐妹妹的身上，就成为“新红”颠覆的第一个标志。过于追求虚化的戏剧感，结果是不被观众认可，被认定是不符合原著的异想天开的做法。

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香菇择净洗好用开水氽好沥干水备用，肉丝切好，葱姜蒜切丝，油放火上冒青烟下入用少量湿淀粉[麦面也行]浆好的肉丝下锅，滑好肉丝后下葱姜蒜炝出香味后下香菇，钩好碗汁[水.盐.味精]最好下几根香菜，倒入兑好的碗汁淋少许香油，出锅。 先把肉丝用油炸一下，会很香，然后再一起炒，火大一点，不用炒的过熟，适量放点作料就很好吃了 家庭炒肉丝常常不如馆子滑嫩，这里面有小学问。 一、要保持肉丝的水分，较干的肉丝，最好先用水泡一泡。 二、要给肉丝上点浆，抓匀挂均。 三、上好浆的肉丝先用沸水氽熟后，再烹炒。 四、上好浆的肉丝用温油滑熟后，再行烹调。 五、也可以把上好浆的肉丝直接烹炒，烹炒的油量要多一点，火候要小一点。 六、肉丝上浆前后可放入植物油或香油，抓均匀，然后再用油锅炒制。 七、在肉丝入味前加点嫩肉粉(调料商店有售)腌制半小时，再行烹炒。 红绿尖辣椒 快炒肉丝 原料： 绿尖椒5、6个，红尖椒半个，肉丝1把，姜丝1小撮 辅料： 酱油1小勺，盐、味精各适量 做法： 准备： 1、尖椒洗净，去蒂去子，切成8厘米左右长的斜丝。 2、肉丝用淀粉、1小勺油、酱油抓好。 快炒： 1、油烧热，转中火，放入姜丝和肉丝炒熟。 2、放入红、绿尖椒丝，翻炒均匀后马上放入盐和味精，关火拌匀。 Tips： 尖椒如果久炒，熟软后，辣味会挥发。所以喜欢辣味重的朋友，就要快炒，保留尖椒的辣味和脆劲儿。不喜重辣味的就炒得久一点。喜欢不辣又脆的可快炒时烹入一点醋，加点糖。 炒肉丝的做法 类别：炒菜 菜系：山东菜 说明：口味咸鲜，色泽淡红，烹调方法是清炒，肉丝成熟话，肉质较老，食用时很有叫劲，如果葱量加大到 250 克左右，则此菜又可命名为葱暴肉，烹制此菜时注意要用旺火烈油，炒肉丝时迅速翻炒，锅中不可有过多的汤汁。 主料：猪肉 500 克，（肥 150 克，瘦 350克）。 配料： 调料：盐 4 克，味精 3 克，酱油 5 克，料酒 5 克，葱 10 克，姜 10 克，油 50 克。 做法： 1.将猪肉切丝，一般长 5 厘米，越细越好，葱、姜切丝。 2.炒锅内放底油，加入葱、姜丝略炒，出香味后将肉丝防入同炒至肉丝炒散变色后，加入料酒、盐、酱油、味精，炒匀后即可装盘。 炒肉丝 材料：猪肉，时鲜菜蔬 调料：植物油，盐。鸡精。葱姜蒜，酱油 制作方法： 1。猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理，顺着纹理才能切成丝，把肉丝放进碗里，加盐、料酒，打进一个鸡蛋，用手搅拌均匀，这个过程要用力，这个过程叫上浆，一定不能忘了，蔬菜洗好切段。 2。锅里的油热的时候，放葱姜蒜爆香，就是能闻到葱姜蒜的味道，放肉丝进去，这个时候不要忘了放酱油，用炒勺推开，不要让肉丝粘连，等到肉丝展开的时候，放蔬菜进去，但是不要放得多，翻炒几下，放入调料，尝一下，熟了，就可以出锅了。 酸豆角炒肉沫（非常好吃，下饭，推荐给你！！！1） 1、从市场买来酸豇豆，用凉水泡5分钟，洗净控干水。 2、把豇豆切成半厘米长的小段。肉馅一小碗。小红干辣椒弄成碎沫（小半碗，爱吃辣可多放）。半碗蒜泥。 3、肉馅用香油，盐，鸡精，少许黑胡椒粉，一点酱油淹上。 4、开大火把豇豆段放到炒锅里不放油煸干水分盛出来。 5、锅内放油，稍多点没关系，别等油太热把肉馅放进出划散，放酱油颜色可重点没关系，放盐，可多放咸点没事因为是炒饭或拌面的小料。依次放入干辣椒沫翻炒，再放入蒜泥翻炒。最后放入炒干水份的豇豆合炒。放入开水稍没过豇豆即可。 6盖上锅盖焖着，（中小火）汤汁收的差不多了放几滴香油和味精翻炒一下就可出锅了。 用炒好的酸豆角炒米饭，就粥，拌面，夹烧饼吃都特香！ 榨菜冬笋炒肉丝 做法如下： 第一步：用胡椒粉、生抽、料酒、姜粉、淀粉将肉丝腌制20分钟 第2步：起油锅，放一汤匙油，油温热的时候，放入肉丝炒到外表变色，盛出备用 第3步：起热油锅，将榨菜和笋丝放入锅中翻炒，主要是将一咸一淡的两个菜中和一下味道。 第4步：看到笋丝变得软熟后，加入肉丝炒匀，点缀一点绿色的小蔬菜（葱花、香菜、其他的调味蔬菜都可以）盛盘上桌即可。 心得：由于每家使用的榨菜品牌不一样，盐度也会有很大的差异。所以具体操作的时候，请根据自己的口味和榨菜的盐度来决定是否使用配菜或者酌情调节配菜的分量。我这里用的分量基本是一份榨菜，1.5份的笋丝。笋丝也可以用其他的蔬菜来代替，但是不要使用容易出水的蔬菜比如黄瓜什么的。如果不喜欢加配菜，可以将榨菜事先用水浸泡片刻，沥干水分后，也会让榨菜的咸味减弱不少。 鱼香肉丝的家庭做法 鱼 香， 是 四 川 菜 肴 主 要 传 统 味 型 之 一。 成 菜 具 有 鱼 香味， 但 其 味 并 不 来 自 “鱼”， 而 是泡 红 辣 椒、 葱、 姜、 蒜、 糖、盐、 酱 油 等 调 味 品 调 制 而 成。 此 法 源 出 于 四 川 民 间 独 具 特 色的 烹 鱼 调 味 方 法， 而 今 已 广 泛 用 于 川 味 的 熟 菜 中， 具 有 咸、酸、 甜、 辣、 香、 鲜 和 浓 郁 的 葱、 姜、 蒜 味 的 特 色。 此 菜 主 料 是 猪 肉， 要 选 用 三 成 肥、 七 成 瘦 的 猪 肉 切 丝 滑炒， 方 能 使 肉 丝 质 地 鲜 嫩。 成 菜 色 红 润、 肉 嫩、 质 鲜、 富 鱼 香味。 原料： 胡萝卜 木耳 蒜 猪肉（瘦） 色拉油 盐 做法：1.将胡萝卜尽可能切成细丝，猪肉也要切成细丝，备用。 2.将猪肉丝用酱油，盐和酒拌好。 3.起锅加油，待油6分热时，加入刚才拌好的猪肉细丝（2），炒熟后盛出再备用。 4.另做锅加入色拉油，依次加入切好的木耳，胡萝卜和大蒜，待炒出香味后加入炒好的肉丝（3）。 5.翻炒均匀后加入味精，和郫县豆瓣酱，再依据个人的口味加盐。出锅。 注：这道菜的味道和真正的鱼香肉丝有些相像，但外观和口感相差甚远，原因是肉丝切的象肉片，胡萝卜切的象胡萝卜块，而且菜的比例比较的失调。故取名：自制鱼香肉丝。 鱼香肉丝 这是个经典菜了，但最近几次做却连续失败，不是忘记放糖就是忘记了勾芡，再不就是肉丝没有切好，总归令人不是很满意。 今天将过程一笔一划写出来，贴在抽油烟机上。法子虽然苯，但是保管错不了。总算是做出了没什么大错的鱼香肉丝 做法是： 第1步：配菜选用：木耳、胡萝卜、绿色新鲜时令蔬菜，切好用少许热油炒到胡萝卜微微发软即可以。这个绿色蔬菜可以选择芹菜等蔬菜 第2步：猪里脊肉切丝用料酒、姜粉、胡椒粉、生抽、淀粉腌20分钟，入温油锅滑炒到外表变色盛出备用 第3步：姜蒜切丁，加入两大汤匙生抽、一汤匙半的镇江香醋、一大汤匙半的砂糖混合在一起调成味汁。另准备半小碗水淀粉。 第4步：在锅里放一汤匙油烧热，加入一汤匙的豆瓣酱炒匀，先下肉丝翻炒片刻，后下配菜炒匀，加味汁和水淀粉翻炒到香味四溢，整个菜呈现汤汁呼呼的感觉时就完工了。这个菜挺下饭的。难怪很多中餐馆喜欢用它作为MENU中的主菜。 鱼香肉丝新做法 备料:瘦肉切丝,放入碗内加少许盐,料酒,淀粉,和鸡蛋清拌匀待用; 干木耳用水发好切丝(也可直接买到切好的木耳丝);青椒和胡萝卜切丝. 葱花和姜末少许;泡椒少许切碎备用; 适量盐,味精,白糖,水淀粉,酱油和醋调成汁备用. 做法:锅里放油烧至7-8成热,倒入肉丝,搅拌; 放入葱花,姜末和泡椒,在加入两勺四川郫县豆瓣酱,搅拌; 待肉丝微熟时依次加入木耳丝,胡萝卜丝和青椒丝略炒片刻; 放入调好的汁.待汁收浓时,起锅装盘即可 雪菜肉丝的做法 色香味：成菜后，肉丝细嫩，金针菇滑润爽爽口，软嫩适口，咸鲜微辣。 主料：主料理瘦猪肉眼200克，雪菜200克(罐头1听) 辅料：四川郫县豆瓣酱油5克，柿子椒50克，酱油20克，料酒厂0克，精盐、味精、水淀粉及植物油各适量。 制作： 1)、把猪肉适当切丝，用少许精盐、料酒和水淀粉浆上；雪菜3厘米长切段；柿子椒择洗干净，适当切丝；用精盐、味精、料酒、酱油和水淀粉对汁； 2)、锅烧热，放油适量，把肉丝下锅炒散，再把豆瓣酱放入煸炒，待出香味，随即把市子椒、雪菜一同下锅稍炒，烹入对好的汁，炒熟即可。 炒肉丝拉皮的做法 【原料】 猪瘦肉500克。 香菜10克、鸡蛋1个、木耳10克、葱头15克、黄瓜20克。精盐10克、芝麻油20克、芝麻酱25克、醋15克、蒜15克、花生油25克、酱油10克。 【制法】 将猪瘦肉洗净切成细丝，葱头洗净切成丝，香菜梗拆洗干净切成3.5厘米长的段，黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。炒锅内放入花生油，中火烧至五成热（约125℃），放入肉丝炒至半熟，加酱油、葱头翻炒，加精盐、香菜段炒熟，淋上芝麻油翻匀，分盛两小盘内，湿淀粉调成稀糊，加精盐溶化，入沸水锅拉成2张粉皮，用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条，放入盘中摆正，将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上摆成为花色图案。芝麻酱加入精盐，凉开水调成糊状，用酱油、醋、蒜泥、芝麻油对成汁，浇在粉皮上。同炒肉丝一井上桌即可。 春笋肉丝做法一、原料：主料：猪里脊肉150克 配料：净春笋50克 调料：精盐5克,味精0．5克,绍酒10克,干淀粉15克,水淀粉10克,鸡蛋清1只,精制菜油250克（实耗60克） 二、制法：1．猪里脊肉切丝，放在容器中加冷水浸没，浸至白净。沥去水分，放入碗内，加精盐4克，绍酒5克，味精、鸡蛋清、干淀粉拌匀上劲待用。 2．春笋煮熟，切成同肉丝粗细长短相等的细丝。 3．炒锅上旺火烧热，放精制菜油，烧至四成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色，倒入漏勺上沥去油。 4．原锅上火，放入精制菜油30克，倒入春笋丝煸炒，放入绍酒5克，盐1克及少量的汤，用水淀粉勾芡，倒入肉丝颠翻几下，淋入少量油翻锅装盘即成。 三、特点：色泽洁白，口味鲜嫩，卤汁紧包。 四、操作要点： 1．肉丝、笋丝要切得粗细均匀。 2．肉丝上浆时要拌匀上劲，不应见水形。 3．炒时汤水放得要适宜，不可过多或过少。 勾芡时水淀粉也要适量，多易糊，少有汤水。 京酱肉丝 原料： 材料：猪肉250克、芥蓝菜100克、葱1支、姜2片 调味料： A料：米酒、姜汁各1大匙、淀粉2小匙 B料：米酒、姜汁各1大匙、淀粉2小匙 制法： 1、 猪肉洗净、切丝，放入碗中加入A料腌拌10分钟；芥蓝菜洗净切段；姜去皮，葱洗净，均切末。 2、 锅中倒入1大匙油烧热，放入芥蓝菜炒熟，盛出，铺入盘中备用。 3、 锅中倒入大匙油烧热，放入猪肉丝炒至肉色变白，盛出；锅中余油继续烧热，爆香葱、姜，倒入B料拌炒匀，成入芥蓝菜上即可。 特点：色泽红亮，口感滑嫩 [浙江风味]彩色肉丝 做法 原料:猪里脊肉400克，青红椒50克，鸡蛋清2只，葱段10克，精盐3克，绍酒15克，味精2克，湿淀粉40克，熟猪油1000克，（实耗50克）. 制法:里脊肉丝加盐、酒、鸡蛋清、及淀粉上浆，青红椒切丝。油锅烧至四成热，先下肉丝，后下椒丝滑熟沥出。原锅留油少许，下葱段炒香捞去，放进肉丝加调料勾芡炒匀出锅装盘即成。 特点：刀工讲究，丝丝均匀，色呈彩色，味鲜滑嫩。 蒜薹炒肉丝 做法：蒜薹切寸段，红菜椒切粗条备用。猪肉切丝，加调味料，胡椒粉去腥增味，酱油增色，鸡精白糖增鲜味，水淀粉能使肉鲜嫩滑爽，拌匀后淹十分钟入味。开火 ，锅中放油，放葱蒜爆香后加肉丝，炒熟后加蒜薹菜椒炒熟，最后放盐即可。 要点：要大火快炒 大葱炒肉丝： 材料：大葱，肉丝 做法：先将肉丝放生粉和酱油腌制，大葱切段。油锅热后放肉丝煸炒，然后放入丛段，炒3分钟即可，少加盐糖出锅。 金针炒肉丝 原料： 金针菜（干）30克、肉丝70克、油1小匙、姜丝1大匙 做法： 1、 金针菜用水泡软，打结 2、 起油锅爆香姜片，加入肉丝拌炒，再加入金针菜，炒熟即可。 特点：色泽红亮，口感鲜咸。 清炒肉丝主配料：肥瘦肉400克。大葱丝50克。姜末、胡椒粉、味素、盐、酱油、食油各适量。做法：将肥瘦肉片成大薄片，再改刀成4厘米长、半厘米宽的丝。炒勺加豆油烧六成热，用姜末炝勺，倒肉丝翻炒，待肉丝发白时加其它调料翻炒熟出勺。 辣炒肉丝主配料：瘦猪肉250克，猪油100克，花椒10粒，香油10克，味素、盐、料酒、红辣椒少许。做法：将猪肉、红辣椒切丝。锅内放猪油烧热，肉丝入锅煸炒发黄，加辣椒丝和花椒粒、盐、料酒、味素煸炒入味，捞出花椒粒，滴香油装盘。 蛋炒肉丝主配料：鸡蛋4个，猪肉丝50克。熟猪油35克，酱油5克，料酒8克，精盐1克，味素1克，高汤100克。做法：把鸡蛋打散后加盐、味素调匀。用旺火热锅加油，下肉丝炒透，再倒入蛋翻炒，待蛋结块，再翻个，加入料酒、酱油、高汤，再烧2~3分钟。 莴笋炒肉丝 用料：莴笋，瘦肉，生姜，细葱，蒜，青椒。 做法：先把瘦肉切成丝，放在盘子里，把切好的生姜，细葱，蒜撒在上面，再放点盐，黄酒，醋，味精，胡椒粉，然后用筷子拌均匀放在旁边一会儿。再把莴笋切成丝。先炒肉丝，不能炒太久。只要看见肉丝没有了生肉的颜色就可以起锅了。然后再把莴笋倒在锅里炒一下，等莴笋差不多了，再把已经炒好的肉丝放进去，用炒勺把二者混在一起，就完成啦 芹菜炒肉丝 主料：芹菜若干，肉丝若干 调料：油，盐，味精 做法：铁锅里放油烧热，把肉丝放进去炒，熟了之后把芹菜放进去炒，熟了就盛出来。 洋葱炒肉 材料：洋葱两三个，瘦肉，食用油，盐，味精做法：洋葱去皮切成片，瘦肉切成条；将油烧热，然后放入瘦肉，炒至八成熟，倒入洋葱，炒出香味，放入盐、味精即可。 温情提醒：大家都知道，切洋葱的时候会流眼泪，这个不用怕，只要用干净的纸巾或卫生棉塞住鼻孔，就可以避免了。不信你试试。 推荐理由：炒熟的洋葱甜甜的，口味很好。书上说，洋葱能增强T细胞的免疫活性，从而增强整体的免疫反应，在人体内可以充当清洁和杀毒剂的作用。 烂糊肉丝的做法. 先起个油锅，把肉丝炒一下，不用熟的，变色就可以。期间加入适量黄酒，盐，味精 然后把水烧开，加入切好的白菜和刚才的肉丝，小火煮就可以了，当然也要加盐和味精，味精可以最后加 到你觉得足够烂了就可以了 冬菇肉丝炒米粉 食味 肉碎以冬菇及韭黄炒过，分外惹味。米粉索入肉汁，冬吸猪肉的香甜。 贴士 1、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。 2、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度。 材料 冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。 调味料 盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。 做法 1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。 2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。 3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。 肉碎以冬菇及韭黄炒过，分外惹味。米粉索入肉汁，冬吸猪肉的香甜。 贴士 1、可购买一般快熟米粉，不用预先浸稔，减省处理时间。 2、放入微波炉加热时，可在饭盒面盖一张沾湿了的厨房用纸巾，以保食物的温度。 材料 冬菇3粒，韭黄（切段2两），肉碎1／4杯，快熟米粉1包。 调味料 盐半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。 做法 1、冬菇先浸过夜，沥干切条。米粉飞水，沥干。 2、将肉碎、韭黄和冬菇炒至八成熟，盛起备用。 3、将镬烧热，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入调味料炒匀即可。吃时放入微波炉以中火加热4分钟即可。 香菇肉丝炒糯米 做法； 1。将糯米用清水洗净，然后用热水泡下，水过糯米即可。等水冷却后，放微波炉25分即可。这样糯米更有粘性 2，将香菇，肉，红萝卜切成丝，葱，姜切成末。 3。将姜末放入油中小炒，然后倒入肉丝，把肉丝炒成7分熟。再倒入切好的香菇，红萝卜，再小炒一会，然后放盐，味精，酱油。和少量的红酒。 4把准备好的糯米放入锅中搅拌均匀。 5洒入葱末即可 豆干炒肉的做法 原料： 五香豆干5块 五花肉150克 芹菜3棵 辣椒2个 大蒜2瓣 辅料： 料酒1大匙 酱油1大匙 盐1/2茶匙 糖1茶匙 清水3大匙 做法： 1 豆干切斜片；五花肉去皮、切薄片；芹菜摘除叶片、洗净、切小段；辣椒去籽、切片；大蒜切碎。 2 用2大匙油爆炒五花肉，肉色变白时放入豆干和蒜末炒香，然后加入所有调味料，最后加入芹菜、辣椒，炒熟即盛出。 提醒： 1 也可以将五花肉先煮熟再炒，不过生炒比较香，刚下锅炒时会出水，先煸到变色再放其他材料才香。 2 可以将芹菜改为青蒜或蒜率，变化口味。 特色： 豆干-为黄豆制品，蛋白质及铁的含量极高，可预防贫血、促进发育。 海藻炒肉丝 主料：海带丝 辅料：猪里脊丝、红柿子椒、洋葱、鸡蛋 调料：盐、鸡精、料酒、淀粉、姜丝 烹制方法： 1、将柿子椒、洋葱分别切成丝，里脊丝中放入料酒、盐、鸡精搅拌均匀，再放入蛋清、干淀粉拌匀使淀粉将肉丝裹匀，放入开水中快速焯熟捞出； 2、坐锅点火倒入油，待油热后放入姜丝炒香，放入柿子椒、洋葱、海带大火翻炒，加入盐、鸡精、料酒调味，放入肉丝翻炒均匀出锅即可。 特点：肉嫩藻脆，富于营养。 胡萝卜炒肉丝 菜系： 幼儿菜谱 来源：大连餐饮网 发布：2005-9-30 浏览：199 ·配 料: 原 料： 瘦猪肉500克，胡萝卜1公斤，香菜50克。 配 料： 炒菜用油80克，滑肉用油1公斤（实耗45克），香油10克，酱油50克，料酒5克，醋10克，味精15克，水淀粉50克。 ·特 色： 甜香适口，营养丰富，口感软嫩，油而不腻。(HaoChi123.com) ·操 作: ①将胡萝卜少净，切成细丝，香菜洗净，切段待用。 ②将瘦猪肉剔去筋，切成细丝，放入盆内，加入淀粉50克，精盐5克上浆，用热锅温油滑开捞出。 ③将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入胡萝卜丝煸炒断生，加入肉丝搅拌均匀，再加入酱油、精盐、醋、料酒，炒熟后加入味精、香油、香菜，搅匀出锅即成。 制作关键： 因是幼儿菜肴，在刀工上切得要细，丝切得不要过长。炒菜不能太脆，口不宜过重。 蒜薹炒肉丝 做法：蒜薹切寸段，红菜椒切粗条备用。猪肉切丝，加调味料，胡椒粉去腥增味，酱油增色，鸡精白糖增鲜味，水淀粉能使肉鲜嫩滑爽，拌匀后淹十分钟入味。开火 ，锅中放油，放葱蒜爆香后加肉丝，炒熟后加蒜薹菜椒炒熟，最后放盐即可。 要点：要大火快炒。 特点：蒜薹碧绿，菜椒鲜红，肉丝滑爽，色香味具全，好吃又好看。 青椒炒肉丝 原 料 猪肉(肥肉与瘦肉之比为3比7)200克，青柿子椒70克 大油75克，盐2克，炒酒、面酱、葱各13克，酱油20克，湿淀粉15克，味精3克，姜8克，汤适量。 制作方法 (1) 将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝，肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油。 (2) 用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁。 (3) 炒匀烧热注油，油热后即下肉丝，边下边用手勺推动，待肉丝散开，加入面酱，待散出味后加青椒炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成 我是一个厨师随时可以问我~~ 香菇滑肉丝的做法 图解: http://www.sbar.com.cn/viewnews-58834 主料：猪肉 鲜香菇 配料：圆椒半个 淀粉少许 生抽少许 蛋清少许 盐和油适量蒜片 做法： 1、猪肉、鲜香菇、圆椒分别切丝，猪肉用淀粉+生抽+蛋清少许+清水少许=拌匀,腌制少时 2、热锅加油，温热时，下肉丝滑散，肉表面呈白色时，加入香菇和蒜片，炒匀，即加入圆椒丝，炒匀两三分钟后，即可调入少许盐，起锅装盘

材料：肉、马铃薯、芸豆 步骤：先将肉切成块状（不要太大块勒，不好煮）马铃薯也切成块，芸豆也掰成2半。 肉先用盐、鸡精、酱油、料酒（料酒一定要放）腌制20分钟。 锅里油热放入肉、马铃薯、芸豆，等芸豆变色勒，加入水，让它炖。。。等芸豆煮烂勒，就可以出锅勒。。。 够简单德吧

去超市购买各式美味的净菜，一般大厨们都按营养和各地口味配好的菜系。回到家也不用洗，直接可以下锅炒或炖喔。还等什么呢？赶快行动吧~

可以先一天晚上做好菜，早上出门把电饭煲定好时 ，晚上你回家只要热一下菜就可以吃了

海鲜粥

炒一些肉丝.菜丝放冰箱里,下面的时候放一些