紫苏焖鸭最正宗的做法，紫苏焖花鸭的做法紫苏焖花鸭怎么做好吃紫苏

材料冬瓜，鸭子半只，青红椒，生抽，老抽，料酒，姜，葱，八角，花椒，桂皮，丁香，陈皮做法1.将鸭肉洗净沥干，斩成块2.冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的方块3.生姜切片，葱切段，青红椒切块4.锅内放入适量水，凉水放入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，焯烫至鸭块变色后捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干水分5.热锅内放入少许油，放入鸭块，炒至鸭块变色出油6.放入姜、葱、八角、花椒、桂皮、丁香、陈皮等调味料翻炒7.放入料酒、老抽、生抽，炒匀上色8.加入没过锅中鸭块的热水，盖上锅盖，大火烧开9.转中小火煮至锅内只剩三分之一时放入冬瓜，加盐，翻炒均匀后，小火焖至冬瓜熟10.再加入青红椒块，大火翻炒时青红椒块熟即可

主料鸭肉500克紫苏30克辅料料酒1汤匙生姜3片生抽1汤匙沙糖1小勺蒜头3瓣盐1小勺步骤紫苏焖鸭的做法步骤11.准备食材紫苏焖鸭的做法步骤22.鸭肉去杂质洗干净，剁小块再冲一清水控干水份，放入大碗内调入生抽、料酒各1汤匙，下入紫苏焖鸭的做法步骤33.拌匀腌制一会儿紫苏焖鸭的做法步骤44.紫苏摘洗干净紫苏焖鸭的做法步骤55.锅烧热不放油，下入鸭块煎炒。紫苏焖鸭的做法步骤66.煎炒至微黄出油紫苏焖鸭的做法步骤77.放入紫苏翻炒出香味紫苏焖鸭的做法步骤88.加入开水煮开紫苏焖鸭的做法步骤99.盖上盖转中小火焖20分钟，中间多次翻动防粘锅。紫苏焖鸭的做法步骤1010.时间到打开锅盖，调入盐、鸡精各半小勺，糖1小勺，翻炒匀大火收汁即可。紫苏焖鸭的做法步骤1111.成品

用料主料鸭肉适量辅料紫苏适量调料色拉油少许食盐少许葱少许姜适量蒜适量水淀粉少许柱侯酱适量白醋适量白酒适量白糖少许紫苏焖鸭的做法1.把鸭子切片，飞水后用姜、蒜、白酒腌制一下，劈掉臊味2.烧热油锅，爆香姜和蒜头后放入紫苏炒香。再放入鸭肉炒香3.调味后，加入适量水将鸭块焖熟20分钟，最后勾芡便可上桌食用

材料主料：鸭500g；辅料：紫苏适量、陈皮适量、、酒适量、糖适量、生抽适量、水适量、盐适量紫苏焖鸭1鸭子买的时候斩好件,这一大盘才九块钱,把佐料煤气一起算进去,三十八块够我做三次了。2紫苏洗净切碎。3陈皮、姜、蒜头洗净备用。4图片鸭块洗净用盐和酒腌片刻,起干镬将鸭块烘干后盛起。5再起油镬将姜和蒜头爆香放鸭块炒香后溅酒，再放入紫苏、陈皮、糖、生抽、水将鸭块焖焾后放盐调味后勾芡便可。小贴士紫苏叶性温味辛，具有解表、散寒、理气、和营的功效。适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。

1鸭腿斩成小块，放入加了少许白酒和一块姜的冷水中，与冷水一起烧开关火，捞出鸭块，洗净。2准备好姜片、青红椒。3菠萝切成与鸭块同等大小的块状。4炒锅烧热，放适量油，下鸭块爆炒。5至表面微焦，下少许白酒。这是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一点点就好。6再下姜片炒香。7下生抽炒匀后放水，没过鸭块。大火烧开转小火焖煮。8煮至汤汁开始变浓，下菠萝。9菠萝下了后水量会增多，适当将火调大，但不要用最大火。10汤汁十分浓稠了，再放青红椒。11直到你喜欢的浓稠状，根据你的喜好加点盐和鸡精调味。我一般不再加，喜欢纯粹点的菠萝和鸭混在一起的感觉。

主料番鸭半只3斤左右 姜6块 蒜头7颗 干葱头5颗 紫苏叶2两 田螺1斤 豆豉1匙羹 陈皮1/4块 蒜苗1棵 紫苏田螺焖鸭的做法步骤1. 把陈皮先泡水。田螺养透吐净泥，期间要多次换水，像淘米一样用双手多刷洗几遍，干净后剪掉尾部2. 趁着养螺的时候，把鸭洗干净，切块沥干水，调味勺3勺盐，4勺糖，4勺生粉，2汤羹蚝油，我是习惯用手把调味料拌匀的，一边拌匀一边用力抓肉按摩入味，最后才放2汤羹油拌匀。然后把姜切厚片，大概2-3毫米，蒜、红葱头整颗剥皮，紫苏叶（老枝部分去掉，大棵的话可以切成一小段）、豆豉、蒜苗（切段）、等料头一同洗净备用。这时如果陈皮泡软了，就把白色的瓢刮净清洗干净备用。3. 这个步骤没拍下来，本来没打算发上来的，后来想想还是发吧4. 取一干净的锅，热锅放两汤羹油小火把姜葱蒜炸香出味，姜炸旧一点吃的时候才不辣粉糯5. 炸好料头后放入豆豉，喜欢辣的这个时候也可以把小米椒放入，小火炒香6. 倒入田螺翻炒片刻7. 放入鸭和紫苏翻炒，放2汤羹蚝油，调味勺半勺盐翻炒8. 炒至闻到香味比较干的时候放入适量水，如果鸭比较嫩，水就不要盖过鸭肉，鸭较老水就放到与鸭肉平面，放一小粒黄色的冰糖，陈皮放入，大火煮开转中小火，这个时候可以试试味道，不合适可以调和，预淡一点也没所谓，越焖味会越浓，焖至鸭肉适合自己喜欢的口感收汁就可以9. 最后装盘，把蒜苗放上面点缀一下就可以了，如果怕生可以盖着焖一下10. 这道菜还可以一边焖一边吃，焖到7、8成软的时候转瓦煲上，但汤汁要足够，吃到一半放些青菜把汤汁吸收了，菜也很好吃小贴士除了番鸭也可以用草鸭、水鸭。焖完的紫苏叶吸收了汤汁很好吃，喜欢的话可以放多点，紫苏叶不能与鲤鱼、螃蟹同吃，相克的。

老鸭炖紫苏子的制作方法食材明细主料：鸭子半只、干紫苏适量。辅料：白酒1勺、生姜1片、生抽适量、盐适量。老鸭炖紫苏子紫苏炖鸭的做法步骤 1、鸭子洗净切块，紫苏和生姜准备好。2、锅烧热，不放油，下入鸭块和姜片翻炒。3、加入白酒，继续翻炒，炒至鸭块出油。4、下入生抽、盐继续翻炒。5、加水没过食材，盖上锅盖大火烧开。6、等水烧至一半时，下入洗好、泡好的紫苏，继续小火煮至收汁。7、起锅，撒上葱花。小窍门：鸭子本身腥味很重，直接放在锅里炒，不用放油，炒着炒着，鸭子会自动出油，这样一来把鸭子里的油扁出来，二来也能去掉鸭子身上的腥味。

如果不会的话，就要要去专业的学校好好的学习一下，现在学习一个技术真的是多不错的，学好了很有发展的。烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。

原料：鸭肉。辅料：紫苏。调料：姜、葱、大蒜、柱侯酱、白醋、白酒、糖、油、盐、水淀粉。做法：1、把鸭子切片，飞水后用姜、蒜...评分焖 酱香味 1小时主料 3人份鸭肉适量辅料紫苏适量调料姜适量、葱少许、蒜适量、柱侯酱适量、白醋适量、白酒适量、白糖少许、色拉油少许、食盐少许、水淀粉少许紫苏焖鸭步骤1space紫苏焖鸭的做法大全把鸭子切片，飞水后用姜、蒜、白酒腌制一下，劈掉臊味步骤2space紫苏焖鸭的做法图解烧热油锅，爆香姜和蒜头后放入紫苏炒香。再放入鸭肉炒香步骤3space紫苏焖鸭的家常做法调味后，加入适量水将鸭块焖熟20分钟，最后勾芡便可上桌食用

听说老鸭吃了，接下去的一年小感冒都没了，真这样的吗？