要说茅台酒有什么异味，就可能会有点漆香味让小部分人有点不适应，其他的味道，都让人舒心舒适。又或者是哪个美食街地摊卖的“茅台酒”，里面有香料味，甜味，他们觉得不好，要改进，······究其原因，还是买的酒的品质有问题，至于说是臭味，很显然不会是好酒。
1、同一种茅台酒，为什么有时口感不一样？
酱酒最大的特点，就是每批次的味道都不一样。同一个牌子，不同批次，味道各不相同，无论你勾调水平多么高超，如果味道从来一样，那就是毛病，有问题，基本可以质疑用了化学调味剂。酱酒的这一特色，是由三个条件决定的：第一，酱酒生产尽管传统工艺非常苛刻，但仍属于经验法，没有精确到克、秒和毫升的执行标准，用大白话解释，一个批次的酒，通常所说的一年一个周期、两次投料、八次发酵、七次流酒，都有自己独特的味道。
是由每个批次的整个环节，从小红粱到酒曲，一直到每次的出酒，用量、时间到温度的些微区别，从而形成各不相同的味道，再高级的酿酒师，也做不到每个批次的味道完全一样。⒉都知道酱酒要经过酒与酒的勾调才能出品上市，每个轮次生产出的原酒，俗称原浆，分别存放三年，再行勾调达标，然后存放一年，灌装出厂上市。酱酒的勾调不同于酒精酒的勾兑，只能不同轮次、不同年份的酒、酒掺和，决不允许加入任何的添加剂，
每批次的勾调，酒、酒比例和分量不可能做到完全精确到毫升、克，必然的批次间的味道不相同。所以，再高级的调酒师，也勾调不出每个批次完全一样的味道，⒊酱酒从投料到喝进肚里，始终处在不断的化学变化进程中。酱酒内含二千多种物质，一直在相互发生作用，构成了独特的味道，外部条件的任何变化，都对口味产生影响。晃动、光线、温度、时间，包括开瓶进气，跑气露酒，
2、买的有些酱香白酒怎么有臭味？
买的酱香酒为什么会有臭味？这个应该题主心知肚明吧~是不是在某购物网站上买的十几块钱一瓶的？是不是在某个新闻网站弹出来的某到付的“酱香酒”？是不是听说电视广告、电台上的某酱香酒厂家大放血？又或者是哪个美食街地摊卖的“茅台酒”？······究其原因，还是买的酒的品质有问题。估计你买的酱香酒有臭味，估计是串沙酒，串沙酒指的是坤沙蒸煮9次以后剩下的酒糟加上食用酒精蒸馏出来的酒，叫做串沙酒，
严格意义来讲，就是食用酒精勾兑的酒，并不能称为酱香酒。酱香酒指的是纯粮食酿造出来的酒，工艺分为坤沙、碎沙、翻沙，品质分别由高到低，俗称的茅台酒，正是坤沙工艺。要说茅台酒有什么异味，就可能会有点漆香味让小部分人有点不适应，其他的味道，都让人舒心舒适，还要一些其他酱香的香味，一般市面上的酒也闻不到，那就是酱香老酒有种特殊的味道，我们贵州人称为：枇杷虫味。
至于说是臭味，很显然不会是好酒，文东也经常品尝过一些市面上的低端酒，大部分的臭味来自于酒糟味，很显然就是串酒的味道，刺鼻、杂陈，闻起来让人有点恶心，喝起来却又能入得了口，更有甚者，能明显感觉到添加剂的味道。这种酒，少喝为妙，文东之前说过，百元以下的酒尽量别选酱香，要选可以选茅台的迎宾酒、王子酒，习酒的红习酱，郎牌郎酒等品牌酒。
要不就选其他香型，清香汾酒、浓香等，百元以下的酱香酒，赌的成分很大，赌你运气好不好能买到纯粮的，更不用提三十元以下的酱香酒，这种酒看得不是酒质，看得是体质，体质好的应该没事。酒这行水很深，连“陈静替父卖酒”的情怀酒都火了好多年，刚开始出来的时候在淘宝上火得不行，这不前阵子报道出来才被端了，所以买酒，一定要擦亮双眼。
3、为什么茅台酒价格那么高，味道真好吗？为什么价格还参差不齐差那么多？
我带过一瓶茅台，一瓶洋河普曲到德国，那里的朋友喝下来，评定的结果告诉大家：他们一致认为，两瓶都还可以，但不见得怎么好，一般般吧。里面有香料味，甜味，他们觉得不好，要改进，我无语，认同他们的评语，茅台价格是喝酒的朋友自己拱上去的。大家不买，你看看它价钱还能那么高？在国内，我只喝10元的洋河优曲，我知道是食用酒精勾兑的，和后来流行的什么蓝区别不大，多放放（一年吧），怪味走掉了，一样喝。
