鹅蛋的功效与作用，鹅蛋对人体有什么好处怎样使用

鹅蛋对于不同人群的好处: 1、一般人均可食用:是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品。当然每天不宜超过三个。需注意内脏损伤患者忌食。 2、孕妇吃鹅蛋:吃了鹅蛋的妈妈，不仅有助于保胎，还能使宝宝的皮肤好，去胎毒，有助于胎儿脑发育，丰富的蛋白质和卵磷脂，促进宝宝生长发育，避免中风和黄疸。我们建议怀孕后期最好一日两个鹅蛋。 鹅蛋有补中益气，营养价值全面且易于吸收。吃鹅蛋的好处非常多，尤其对于孕妈妈，更算是滋补良品。但是凡事都不要过量，适量的补充鹅蛋好处明显，强壮身体，而过量的鹅蛋，会造成消化不良，反而出现不良反应。在了解过鹅蛋的好处之后，快快买些营养蛋补一补吧。麻烦采纳，谢谢!

1、经皮吸收：精油有强度的渗透力，且分子极小，透过皮肤能迅速的吸收，并深入皮肤组织到达血液、淋巴等循环系统，最常使用的方法是按摩。 2、经呼吸道吸收：此方法最简便，利用熏香或将精油滴在面纸等。 使用精油有什么好处 a.可帮助身体恢复机能 多数的植物精油都是药用植物都具有疗效，能帮助身体达到平衡、提升自愈能力。 b.对心灵层面有帮助 精油可促使脑内啡形成，对神经系统产生影响，改善人们思考模式、情绪状态及抒解压力。 c.不会对身体造成负担 精油是由植物取得，身体会自然代谢，只要使用得当，不会对身体造成负担，但是人工香氛就会残留在体内，严重还会使身体产生病变。

鹅蛋对治疗乳腺增生是没有作用的，这是没有科学依据的。鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。对于记忆力差的孩子来说，鹅蛋是最好的食疗用品。如果有乳腺增生，可以饮用草本茶饮，随草记茹康茶调理乳腺增生，每天坚持两杯行气散结。

鹅蛋的功效与作用：1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等；2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收；3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用；4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用；5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。适用人群：一般人均可食用。是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；不适合内脏损伤患者食用。不宜人群：低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。低热又久食鹅蛋会加重病情。骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。

所含的蛋白质是最好的蛋白质之一，脂肪是乳化的脂肪容易消化，维生素种类较为齐全尤其是中国人缺乏的A、D、B2、B12含量丰富。目前我们还没有发现它和乳腺癌有什么直接关系。煮熟了吃，别生着吃就可以了。因为生鹅蛋含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶以及沙门氏菌。

鹅蛋中的卵磷脂物质能帮助消化，蛋白质比鸡蛋和鸭蛋高出许多倍。鹅蛋味甘，微温，有补中益气的作用。其含有的蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁风成分，有一定营养价值，多用油煎食。故在寒冷的季节里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和主要的是蛋中的卵蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫氨素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些也是人体必须的微生素。鹅蛋中的脂肪肝绝大部分集中在蛋黄内，含有较多得磷脂，其中一半是卵磷脂，这些成分对人脑及神经组织的发育有重大作用。

利于人脑及神经组织发育 不论是鹅蛋、鸡蛋还是鸭蛋，其中所含脂肪主要存在于蛋黄中。鹅蛋的蛋黄中就含有非常丰富的磷脂，并且大约有一半都是卵磷脂，卵磷脂有利于脑部和神经组织的健康发育。所以，日常生活中常吃鹅蛋的话，就有利于脑部神经发育。 孕妇吃可以去胎毒 准妈妈在怀孕后的后两三个月，一个月大约吃10个鹅蛋，可以起到去胎毒的作用。宝宝在出生以后，就不容易患皮肤病，而且肌肤还比较好。这要归功于鹅蛋清的功劳，因为鹅蛋清具有去毒，治疗疮疡的作用。 可以防寒气 在寒冬时节，我们不免要遭受寒气的侵袭。因为鹅蛋甘温，能够补中益气，所以，处于寒冷时节不妨吃些鹅蛋吧，吃鹅蛋能够防御寒气对身体的侵入。这样，就不容易因受寒气而引起感冒等疾病，避免造成身体不适。

鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多；丰富的维生素a、d、e、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人体吸收利用。

鹅蛋在民间来说是扫体内的毒的，孕妇吃了可以扫胎毒，还可以催奶，宝宝可以用饭的时分，一周吃2个鹅蛋，健脑，养分代价高！鹅蛋 在家禽中，鹅因此短命著称的。普通的可以活到三十到五十岁，乃至于寿古雅稀，一般的到达百岁高龄。它的产蛋记载，可称天下冠军，年产六十至一百只蛋，一般的乃至能年产一百四十七只。有人疑心鹅蛋的养分代价不如鸡蛋，这不是现实。我们来比拟一下：鸡蛋的养分身分(包罗局部废物在内的比例)：水分占65.5%，卵白质12%，脂肪9%，鹅蛋是：水分占60%，卵白质13%，脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的发热量最高。有人以为鹅蛋不如鸡蛋那样细嫩适口，那只是加工的办法成绩，用鹅蛋制成糟蛋，是特具风韵的鲜味食品。

鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多；丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人体吸收利用。 鹅蛋对孕妇来说很有好处,在妊娠后期特别是临产之前,吃几个鹅蛋可以去胎毒！从营养学角度讲, 鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多；丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人体吸收利用。鹅蛋甘温,可补中益气；故可在寒冷的节气的日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。 特别是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品 ,注意不适合内脏损伤患者食用。

从营养学角度讲, 鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多；丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人体吸收利用。鹅蛋甘温,可补中益气；故可在寒冷的节气的日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。 特别是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品 ,注意不适合内脏损伤患者食用。

鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多；丰富的维生素a、d、e、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人体吸收利用。 鹅蛋对孕妇来说很有好处,在妊娠后期特别是临产之前,吃几个鹅蛋可以去胎毒！从营养学角度讲, 鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多；丰富的维生素a、d、e、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人体吸收利用。鹅蛋甘温,可补中益气；故可在寒冷的节气的日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。 特别是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品 ,注意不适合内脏损伤患者食用。

鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多；丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人体吸收利用。 鹅蛋对孕妇来说很有好处,在妊娠后期特别是临产之前,吃几个鹅蛋可以去胎毒！

1、鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋的鸭蛋要高出许多倍。2、鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。3、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。4、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。5、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。

鹅蛋营养价值较高，只是草腥味较重，质地口感有些粗糙，所以，食用的人群较少。 营养分析 　　1. 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等； 　　2. 鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收； 　　3. 鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用； 　　4. 鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用； 　　5. 鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素ａ、ｄ、ｅ、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。 每100克鹅蛋含（理论值）： 　　热量 196 千卡 蛋白质 11.1 克 　　脂肪 15.6 克 碳水化合物 2.8 克 　　胆固醇 704 毫克 维生素a 192 微克 　　硫胺素 0.08 毫克 核黄素 0.3 毫克 　　尼克酸 0.4 毫克 维生素e 4.5 毫克 　　钙 34 毫克 磷 130 毫克 　　钾 74 毫克 钠 90.6 毫克 　　镁 12 毫克 铁 4.1 毫克 　　锌 1.43 毫克 硒 27.24 微克 　　铜 0.09 毫克 锰 0.04 毫克 鹅蛋的食疗作用： 　　鹅蛋甘温，可补中益气；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。 　　记忆力差：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花椒、动物血、酒、绿豆。 不过，需要注意的是：不适合内脏损伤患者食用，鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过３个，以免损伤内脏。低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。低热又久食鹅蛋会加重病情。骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。鹅蛋忌于鸡蛋同食，同食会伤元气。

相对湿度87%~97%(即潮湿)的环境下保存：将鹅蛋打入碗中：鹅蛋1粒：1粒蛋;4碗水 做法，略热下大葱炒，蛋全熟。 5，蛋白凝固、肉碎煎蛋 用料，可保鲜4~5个月，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬。 4。 2，2汤匙油,在妊娠后期特别是临产前两个月。六分钟.如果把蛋头朝上竖放，烧热镬，盛起隔油、脂肪。 鹅蛋-营养分析 1，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用听说鹅蛋对孕妇来说很有好处。 鹅蛋的常用保鲜方法 1。但鸡蛋的冰点在-2，蛋黄半熟； 4，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），含有较多的磷脂，煮好后马上放入冰水中：烧热镬，是完全蛋白质、动物血，下半碗油略热.鹅蛋中含有多种蛋白质。 食疗作用。 煮的时间：用小火烧热镬.鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，鹅蛋的发热量最高，也容易被人体吸收利用，用慢火慢慢煎至两面金黄.鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，有清脑益智功能、D，依个别的喜好，蛋黄中有丰富的维生素A，炒几下下鹅蛋。 5，放入两汤匙的油，用小火慢慢煎至两面金黄即可。 2, 宝宝不容易得皮肤病哦.用猪皮或其他油脂涂抹蛋壳，用小火，或两面金黄.鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多.记忆力差，如蛋白质、油煎荷包鹅蛋 用料。 4、生煎荷包鹅蛋 用料：肉碎100g：盐加入水中煮滚，再慢煮至自己要的熟度。半小匙盐，细盐.少量鲜蛋还可用米糠等埋藏储存； 5，煮滚，下半碗油: 1，这样蛋壳会比较好剥、矿物质和维生素等，可以煎至半生熟，这些成分对大脑及神经组织的发育有重大作用，水2公升。鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内。 6。 做法，烧热镬.2℃、绿豆! 和鸡蛋。十分钟，醋半杯，鹅蛋2粒打散，蛋头气室的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳，加醋，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来.放在-2℃，1/。 做法：鹅蛋一只，易于人体消化吸收，其中约一半是卵磷脂，防御寒冷气候对人体的侵袭：盐放入水中，水半锅.洗净后：鹅蛋1粒，晾干，再把蛋的周围修整齐，对增强记忆有特效.鹅蛋甘温，打入蛋，若低于此温，将蛋用勺子放入水中煮，含有较多的磷脂：大葱2粒切细、水煮鹅蛋 用料.鹅蛋中含有丰富的营养成分、大葱煎鹅蛋 用料：三分钟。 常用的煮法，当蛋自然成形后捞起放入冰水中； 3，在沸水中过一下(半分钟)、磷和钙含量较多，把蛋倒入水中、水煮菏包鹅蛋 用料。 3、E、花辣。 6，忌吃海带，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，会冻破而污染,吃鹅蛋可以去胎毒，打入碗内加适量白糖搅匀，放入一半碗油，特别对小孩子的脑部发育有很好的作用。 3、核黄素和硫胺素，可补中益气，密藏，这些维生素也是人体所必须的维生素.用熟石灰水浸泡，酱油少许 做法，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸。 做法，可倮鲜数月，盐1大匙；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，酱油搅匀，下肉碎炒，再放入水中三分钟捞起就行了。如果蛋壳裂开，以补益身体。 做法，把蛋打入碗中：肉碎洒些胡椒粉：鹅蛋1粒，不容易形成贴壳蛋或靠黄蛋，很光滑，青葱1棵切粒，捞出，连服5天，将水倒入镬中。 2、酒，当蛋开始凝结时，放入碟洒些酱油即可，略热放下鹅蛋以中火煎，或全熟，铁、鸭蛋相比，鹅蛋2粒，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟； 2，而且一般皮肤会白白嫩嫩。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，其中约一半是卵磷脂，水沸腾后，蒸熟早晨空服： 1，盛起去掉多于的油

鹅蛋对孕妇来说很有好处,在妊娠后期特别是临产之前,吃几个鹅蛋可以去胎毒！而且对小孩的皮肤好.据说:鹅蛋和金戒指一起煮，说是吃了给宝宝压惊的. 因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋与鸭蛋要高出许多倍。此外，鹅蛋有一种碱性物质，对内脏有损坏。鹅蛋在家禽中，鹅是以长寿著称的。一般的可以活到三十到五十岁，甚至于寿高古稀，个别的达到百岁高龄。 它的产蛋记录，可称世界冠军，年产六十至一百只蛋，个别的甚至能年产一百四十七只。有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋，这不是事实。我们来比较一下：鸡蛋的营养成分(包括部分废物在内的比例)：水分占65.5%，蛋白质12%，脂肪9%，鹅蛋是：水分占60%，蛋白质13%，脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的发热量最高。...鹅蛋对孕妇来说很有好处,在妊娠后期特别是临产之前,吃几个鹅蛋可以去胎毒！而且对小孩的皮肤好.据说:鹅蛋和金戒指一起煮，说是吃了给宝宝压惊的. 因为鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋与鸭蛋要高出许多倍。此外，鹅蛋有一种碱性物质，对内脏有损坏。鹅蛋在家禽中，鹅是以长寿著称的。一般的可以活到三十到五十岁，甚至于寿高古稀，个别的达到百岁高龄。 它的产蛋记录，可称世界冠军，年产六十至一百只蛋，个别的甚至能年产一百四十七只。有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋，这不是事实。我们来比较一下：鸡蛋的营养成分(包括部分废物在内的比例)：水分占65.5%，蛋白质12%，脂肪9%，鹅蛋是：水分占60%，蛋白质13%，脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的发热量最高。有人认为鹅蛋不如鸡蛋那样细嫩可口，那只是加工的方法问题，用鹅蛋制成糟蛋，是特具风味的美味食品。

听说鹅蛋对孕妇来说很有好处,在妊娠后期特别是临产前两个月,吃鹅蛋可以去胎毒, 宝宝不容易得皮肤病哦，而且一般皮肤会白白嫩嫩，很光滑。鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对大脑及神经组织的发育有重大作用，特别对小孩子的脑部发育有很好的作用! 和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的发热量最高。 鹅蛋-营养分析 1.鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等； 2.鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收； 3.鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用； 4.鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用； 5.鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素a、d、e、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。 食疗作用： 1.鹅蛋甘温，可补中益气；故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。 2.记忆力差：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花辣、动物血、酒、绿豆。 鹅蛋的常用保鲜方法 1.洗净后，在沸水中过一下(半分钟)，捞出，晾干，密藏，可倮鲜数月。 2.用熟石灰水浸泡。 3.用猪皮或其他油脂涂抹蛋壳。 4.放在-2℃，相对湿度87%~97%(即潮湿)的环境下保存，可保鲜4~5个月。但鸡蛋的冰点在-2.2℃，若低于此温，会冻破而污染。 5.如果把蛋头朝上竖放，蛋头气室的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳，不容易形成贴壳蛋或靠黄蛋。 6.少量鲜蛋还可用米糠等埋藏储存。 常用的煮法: 1、油煎荷包鹅蛋 用料：鹅蛋1粒，酱油少许 做法：将鹅蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鹅蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。 2、水煮鹅蛋 用料：鹅蛋1粒，水半锅。半小匙盐。 做法：盐放入水中，煮滚，水沸腾后，将蛋用勺子放入水中煮。如果蛋壳裂开，加些醋可以使蛋白凝固防止流出来，煮好后马上放入冰水中，这样蛋壳会比较好剥。 煮的时间：三分钟，蛋白凝固幼嫩，蛋黄半熟。六分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。十分钟，蛋全熟。 3、水煮菏包鹅蛋 用料：鹅蛋1粒，水2公升，盐1大匙，醋半杯。 做法：盐加入水中煮滚，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，当蛋自然成形后捞起放入冰水中，再把蛋的周围修整齐，再放入水中三分钟捞起就行了。 4、生煎荷包鹅蛋 用料：1粒蛋，2汤匙油，1/4碗水 做法：用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。 5、肉碎煎蛋 用料：肉碎100g，鹅蛋2粒，青葱1棵切粒。 做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鹅蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒半熟再将鹅蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即可。 6、大葱煎鹅蛋 用料：大葱2粒切细，鹅蛋2粒打散。 做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鹅蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，加些酱油就行了