10年前的茅台怎么喝,30年前的茅台

年前的茅台五粮液,也就是80年代生产的,是现在白酒收藏市场的主流品种。现在大家关注比较多的主要是53度飞天茅台,而53度飞天茅台已经有了金融属性,貌似不喝比喝更有价值,如果想体验更好的口感,放几年也是可以的;如果放的时间太久,43度的酒酒体会偏酸,作为调味酒和新酒调和一起喝也会很不错。

1、30年前的茅台、五粮液放到现在还能喝吗?

1、30年前的茅台、五粮液放到现在还能喝吗?

经过30年存放,纯粮酿造的高度白酒(50度以上),往往其酒体酒质往往达到最佳状态,也就是进入了最佳饮用期,大可放心饮用!30年前的茅台和五粮液,也就是80年代生产的,是现在白酒收藏市场的主流品种。茅台酒和五粮液,也是白酒收藏市场交易量的第一名和第二名,下图为80年代中期飞天茅台酒一组随时间存放,老酒越陈越香对白酒而言,是不存在保质期的,因为市面上没有酒度低于10度的白酒。

国家标准规定,酒精度数超过10度的酒无需标注保质期,这是因为酒精本身化学性质较稳定,且有杀菌防腐的作用,酒越陈越香,是因为在长期存放过程中,白酒有害物质挥发减少,内部的一些缓慢的氧化和酯化反应等,使得有益和香味物质增多。高度纯粮酒随时间存放,各种香型白酒其酒质虽然均能提升,但茅台酒这种酱香型提升最大,

五粮液是典型的浓香型,提升程度较茅台酒少一些。这也部分解释了,80年代茅台老酒价格高出同时期五粮液老酒一倍以上,幅度远大于它们2018年新酒在市场的价格差异,存放几十年的老酒颜色变黄正常情况下,存放几十年的酱香型白酒酒体最易变黄,其次是浓香型白酒和兼香型白酒也会出现变黄现象,而清香型白酒则不会出现发黄现象。

米香型白酒不能出现变黄,如果出现了就是不合格产品!上图两瓶1988年飞天茅台酒体颜色,酒体颜色差异与存放条件及是否跑酒有关系。白酒酒体变黄现象:白酒在微生物的作用下会产生复杂的从理论上来说,白酒在微生物的作用下,会发生复杂的酵解和多糖反应,酒中的某些物质会发生呈色反应故而会呈微黄色,随着时间推移,黄色会越来越重,

50年代的茅台酒,颜色甚至已经变成琥珀金色。颜色变黄,主要是指纯酿酒,酒精勾兑酒则不易变黄,总结酒越陈越香,纯粮酿造高度白酒经过自然存放30年,往往酒质达到最佳。不过在饮用时,需要先醒酒几十分钟,由于存在部分酒精挥发,建议也可用新一些年份的酒,进行勾兑,饮用最佳。而酒精勾兑酒和低度白酒,长时间存放则酒质提升不大,反而因为酒精挥发,口感变差,

2、43度飞天茅台大家是喝当年新酒,还是放几年再喝?

2、43度飞天茅台大家是喝当年新酒,还是放几年再喝?

感谢邀请,大家好!我是小鱼。现在大家关注比较多的主要是53度飞天茅台,而53度飞天茅台已经有了金融属性,貌似不喝比喝更有价值,说到43度飞天茅台,出厂前就已经在酒厂存放几年了,可以直接喝,如果想体验更好的口感,放几年也是可以的;如果放的时间太久,43度的酒酒体会偏酸,作为调味酒和新酒调和一起喝也会很不错。

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