我们做的浓香型白酒最快的需要四十五天才能蒸馏，而想要得到好酒就必须要有六个月以上的发酵期。同样的窖池同样的粮食，不同的发酵期出来的酒也不一样，只要坚持做正儿八经的好产品，我相信群众的眼睛是雪亮的，呢，同样的粮食配方，不同的窖池酿出的酒也有很大区别，一般来说窖龄越长酿出的酒越好。
1、如何鉴别白酒的真假？
回答这个问题N次了，今天就再啰嗦一遍吧。其实鉴别纯粮和勾兑的方法非常的简单，只需要短短几分钟，用几个非常简单的方法和一些信手拈来的简单道具就可以，另外，还有一个滴油的方法，因为我近段时间比较忙，家里又找不到勾兑酒，所以没有经过验证，只是拿纯粮酒试了一下。据说纯粮酒滴进去食用油后不散，这个已经试过了，确实是不散，
但是勾兑酒则没经过验证，有心的朋友可以试试用勾兑酒滴进去食用油会不会散开。其实呢，纯粮酒也分很多种，经过几千年验证，用大麦、小麦、豌豆制曲，以高粱做主料才是酿酒的最佳方案，不过呢，同样的粮食配方，不同的窖池酿出的酒也有很大区别，一般来说窖龄越长酿出的酒越好。但是这中间窖池的使用不能简断，而且必须是红泥做的窖池才行，
还有，每两年左右要用料培养一次池底，仅用来培养池底的窖泥就要好几块钱一斤。那么同样的窖池同样的粮食，不同的发酵期出来的酒也不一样，我们做的浓香型白酒最快的需要四十五天才能蒸馏，而想要得到好酒就必须要有六个月以上的发酵期。即使发酵期足够长，不同的季节出来的酒也不一样，简单的说，想得到好酒并不那么容易，还必须是经过三伏天发酵的才行。
也就是说你秋天下到池子里粮食，过七八个月到春天烧酒也不如经过夏天的酒，蒸馏出来的酒不能就拿来灌装出售，因为这里面还有一个糠味没有去除掉。勾兑酒无所谓，但是纯粮酒新酒可是没有勾兑酒的口感好，主要是陈放时间不够，口感达不到最佳，所以说没有勾兑酒放些这个那个香精入口感觉好，再就是每年因为酸碱度的问题需要有一次立茬，也就是四十五天或者两个月烧酒。
这个虽然也是真正的纯粮酒，但是口感上后味没有那么醇厚，行家里手只要一品，立马就知道什么酒，还有一些厂家做的是快速发酵的酒，这个虽然也是粮食做的，但是只用了很小或者不用大曲，用糖化酶发酵，只需要短短十来天就能开火蒸馏，这个口感相比较立茬酒都差很多，更别提好酒了。目前农村作坊绝大部分都是这种做法，出酒率高，
再就是串烧酒，意思就是让您在跟前看着蒸馏出来的酒，你照样买的是酒精，只不过这是瞒不过经常喝酒的行家。快速发酵和串烧酒想做出来口感，只能是加香精勾兑，所以，小编的酒厂出来的产品，从来不加任何的香精，更不会用酒精勾兑，您说我胡说也好，吹嘘也罢，反正我信自己的产品和良心。只要坚持做正儿八经的好产品，我相信群众的眼睛是雪亮的！再说了，如果我不是做的纯粮酒，怎么会到处传播鉴别方法呢，您说对吧，
2、如何区分真假威士忌洋酒？
感谢邀请。在我国威士忌的销售量比例是全球最高的国家，大概从19世纪开始，威士忌引进我国之后，一直都是酒类最热销产品。因此引起不法分子想利用制造假威士忌获取利益，而且目前造假技术相当高，一般消费者是无法鉴别出真假的，那么威士忌到底怎么鉴别真假？又是从哪几个方面看的呢？威士忌最全面鉴别攻略1、瓶盖瓶盖最下部露出锡纸颜色，而专业装瓶商大规模生产的瓶盖一般喷漆均匀,瓶颈包装平滑、规整，图案清晰印刷颜色饱满；2、外箱封口外箱封口有铝封和铅封。
使用集装箱运输酒，箱外一般都有铅封，如铅封打开或无铅封，则该酒有问题；3、瓶木塞瓶盖木塞有碎木屑一定要警惕，正品威士忌酒一般以整块树皮做瓶塞，无任何黏合痕迹。假酒通常使用木屑和树皮二合一的材料，塞子两头用树皮，中间用碎木屑压实黏合而成，能看到木屑的小颗粒；4、酒瓶贴标一般厂家大规模生产均使用机器粘贴，非常工整，
而手工贴上去的会出现不平整，尤其瓶颈上有弯度的地方，很难贴工整。酒标讲究整齐，清晰，凹凸感强，印刷鲜明，精细工整，字迹图案不会出现陈旧、模糊现象；5、防伪标识：瓶颈上一般都有商标，商标内有各种防伪标识，不同品牌酒的防伪标识也不相同，应注意观察识别，如无防伪标识或防伪标识不对，则可认定其是假酒，检查是否粘贴当地经销商的防伪标识。