茅台酒为什么是纯粮造酒,为什么同是粮食酒

纯粮酿造的酒有市场吗,为什么市面上基本买不到纯粮酿造的酒。这是我们作坊正在糖化的粮食,糖化时,需要时刻监控温度这是在蒸粮,酿酒的第一部工序,即便只是蒸粮这个工序就需要洒几遍烟水,不停的翻滚粮食这是在取酒,通常我们都是分段贮藏,然后互相调成53度酒,然后接着贮藏我们酿酒全程采用深山山泉水,水为酒之血,好水源是好酒的首要保障。

1、为什么同是粮食酒,茅台酒和五粮液很贵,小作坊纯高梁酒就很便宜呢?

1、为什么同是粮食酒,茅台酒和五粮液很贵,小作坊纯高梁酒就很便宜呢?

我的酒就是属于作坊酿造的纯粮食酒,因此我可以回答这个问题。国人一提到白酒,必然首先想到的是茅台五粮液,为什么呢,因为茅台五粮液历史悠久,有领导人的夸赞加持,自身品质又控制的确实好(这里的品质只讲他们主打的产品,譬如普五,飞天,五星等)。再加上真正好酒的稀缺性,各种推广营销费用,企业生产的成本,品牌的溢价等等各种因素加起来,导致了茅台五粮液产品价格的居高不下,

很多朋友在质疑白酒价格的时候从来只想到粮食酿造的成本,殊不知像茅台五粮液这样的白酒,其粮食酿造成本根本就是可以忽略不计的。因为再好的粮食,再高的人工,酿造一斤高粱酒的成本也最多五六十元,市场上的白酒价格根本不会体现其粮食成本,只会体现品牌溢价等其他费用。那么这就是作坊生产的纯粮食酒价格卖不到那么贵的原因,

因为我们酿造纯粮酒,就是很单纯的酿酒,根本不会有什么品牌溢价,营销推广,或者各种渠道代理费用。我们酿造的纯粮食酒就是直接卖给真正喝酒品酒,又不在乎品牌,不在意包装,不在意所谓面子的酒友,我们的纯粮酒受众就是普通的老百姓,而普通老百姓没有几个会经常去买茅台五粮液喝。当然,我们作为纯粮酒酿酒人,虽然酿造的酒价格卖不了那么高,但是只要是真正用心酿酒,诚信做人,那么也不会担心好酒没有销路,

我们虽然不能因为暴利而大富大贵,但是在正常的利润下保证生活是没有问题的。这是我们作坊正在糖化的粮食,糖化时,需要时刻监控温度这是在蒸粮,酿酒的第一部工序,即便只是蒸粮这个工序就需要洒几遍烟水,不停的翻滚粮食这是在取酒,通常我们都是分段贮藏,然后互相调成53度酒,然后接着贮藏我们酿酒全程采用深山山泉水,水为酒之血,好水源是好酒的首要保障,

2、纯粮酿造的酒有市场吗,为什么市面上基本买不到纯粮酿造的酒?

2、纯粮酿造的酒有市场吗,为什么市面上基本买不到纯粮酿造的酒?

纯粮酿造的酒有市场吗,为什么市面上基本买不到纯粮酿造的酒?额,我觉得这个问题有点意思了,市面上买不到纯粮食酿造的酒,这个结论是怎么的出来的?事实上,市面上只要不是特别特别特别便宜的白酒,基本上都是粮食酒。今天给大家做一下粮食酒和非粮食酒的区分:粮食酒(固态法白酒)用纯粮食在窖池里发酵,呈固态,故名,这也是传统酿造法。

粮食的主要成分是淀粉,微生物(酒曲)把淀粉转化为糖,把糖转化为酒精,粮食还含有脂肪,蛋白以及很多种微量的其他有机成分,它们被微生物转化,或与酒精反应,或者相互反应,生成几百种有机分子。可以看如下五粮液的原料里面就是水和五种粮食,这就是典型的粮食酒,五粮液之所以叫五粮液,就是因为原料中含有5种粮食,酒精勾兑酒(液态法白酒)即我们常说的“酒精勾兑”酒,也称新工艺白酒。

以富含淀粉,糖类的原料加曲,加水发酵,呈液态,故名,其发酵产物基本是酒精,其他有机分子微乎其微。食用酒精企业也是这样发酵的,所以国家标准允许白酒企业直接利用食用酒精,因为食用酒精不含其他有机分子,所以国家标准又允许勾兑香精以改善口感。勾兑的香精都是小分子,在酒精中的溶解度很高,有的甚至也溶于水,所以,液态法白酒兑水后不会有析出,不会呈现白色浑浊,

这些酒精里加糖精、香精,再加上水,这就是著名的“三精一水”!固液法白酒(粮食酒和勾兑酒混合)30%固态法白酒 70%液态法白酒。但是绝大多数酒企加的固态法白酒都不够30%,即便加够,兑水也仅呈现微微浅蓝,下面这款牛栏山就是典型的固液法白酒,原料里面有水、高粱、液态法白酒、食用香精,如何分辨酒精酒和纯粮食酒?方法1:加水!就是酒精酒加水之后不失光,而粮食酒加水之后会变得浑浊!方法2:有瓶子在的话,看瓶身上的原料,原料中只有水和粮食的,肯定是粮食酒,原料中除了水和粮食,还含有食用酒精和食用香精的,甚至是只有水 食用酒精 食用香精的,肯定是勾兑的酒了。

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