酱香型是白酒中酿造时间最长的，也最讲究年份。中国作为东道主，对用于晚宴招待的白酒自然有更高的要求，酱酒分坤沙、碎沙、翻沙等工艺，也存在新型白酒，一款白酒能够被选作国宴用酒，一定会满足三个条件，被称为“时代新国酒”的中国梦·梦之蓝，其绵甜软净香的美誉和创新健康的品质，成为了中国白酒的代表，并被世界杯帆船赛官方授予宴会唯一指定白酒。
1、什么是酱香型白酒？
人以类聚，酒以香分。1964年，国家轻工业部的专家们经过慎重考虑，把茅台和郎酒的独特香型命名为酱香，酱香型属大曲酒类，其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。酱香型是白酒中酿造时间最长的，也最讲究年份，每年端午制曲，重阳开始两次投粮、九次蒸煮、八次摊晾发酵、七次取酒，历时整整一年。
七次提取的新酒勾兑后，装入陶土酒坛中封存三年，除去燥辣，使酒体柔和、醇厚，三年后，几种、几十种基酒精心勾兑、调味，之后继续存放半年到一年，等待醇化和老熟后才进行灌装进入市场。“一代酒神”季克良把这种酿造工艺称为“活化石”，其对时令的苛刻要求，其酿造流程的繁复耗时，恐怕只有薛宝钗吃的“冷香丸”能一比高低。
不过曹雪芹杜撰的“冷香丸”制成需三年，而一粒当地特产的米红粱离一滴酱香酒的真实距离，却至少有五年的时间，酱香酒是天然发酵，生产中不添加任何外来物质，完全用不同轮次、不同典型体、不同酒度和不同酒龄的酒精心勾兑而成。目前已知浓香型酒中，浓香型成分有400多种物质，主要成分为己酸乙酯，而酱香酒中的香型物质高达1200多种，主体香型成分至今为止尚未找到，
2、为什么有的酱香型白酒那么便宜？
酱香酒到底贵在哪儿?去年驱车去过茅台镇，对茅台酒做过一次小调查。据了解酱香型酒生产成本较高，主要体现在以下几个方面：一是企业建造成本高，大家都知道也只有茅台镇才能产出风格较好的酱酒。所以酱酒生产在茅台镇非常集中，茅台镇为山区，厂房都是依山而建，很大一部分企业就是建在山上。相对平原这些酒厂的建设成本要高出很多，
二是主要原料糯高粱的价格较高。生产酱酒必须用当地产的糯高粱，每斤市价三四块，几乎是东北高粱的2倍到3倍，三是储存成本。酱酒生产出来是不能直接饮用的，必须存放3到5年才能勾兑出厂，储存成本较高，四是酱酒贵具备一定的光环效应。那就是茅台的高价格带动了酱酒的价格，其实并非酱酒都贵。酱酒分坤沙、碎沙、翻沙等工艺，也存在新型白酒，
3、有哪些白酒曾成为“国宴”用酒？
一款白酒能够被选作国宴用酒，一定会满足三个条件：1/酒质相当不错：招待贵宾当然要用好酒。2/酒款风格典型：国宴需要在方方面面体现本国的特色，用酒当然也会选择最能体现本国经典风格的酒款，3/历史渊源丰富：能成为国宴酒，与本国政治及政治人物都有着千丝万缕的联系，是有故事的葡萄酒。中国作为东道主，对用于晚宴招待的白酒自然有更高的要求，
被称为“时代新国酒”的中国梦·梦之蓝，其绵甜软净香的美誉和创新健康的品质，成为了中国白酒的代表，并被世界杯帆船赛官方授予宴会唯一指定白酒。时代新国酒“中国梦·梦之蓝”此前已成功助力G20峰会，不仅为国际友人所钟爱，而且其所倡导的绵柔文化与世界大同的和谐智慧高度吻合，蕴含开放的蓝色文化展现了中国联动、包容的新经济时代理念，与G20峰会主题不谋而合，
当仁不让成为峰会用酒，向世界各国政要展现我国悠久的中国文化，经典又时尚的中国气质，也向各国嘉宾传达“中国梦”的主题内涵。梦之蓝展现了中国的绵柔智慧，中国崇尚儒道思想，遵循和平共处原则，中国刚中带柔的大国智慧。梦之蓝的文化正如其所开创的绵柔口感一般，需要慢慢的品位，一如中国的文化底蕴、历史沉淀、深层内涵，都需要世界的细品才能深刻的了解。
欢迎晚宴上，世界帆联世界杯帆船赛经理在品尝过中国新国酒梦之蓝以后说：”Ithinkit’sverynice,itwarmsyouupandmakesyoufeelinghotinsidebutinaverycomfortableway,thankyouforawonderfulnight.”这既是对于中国组委会接待的认可，同时也体现出新国酒梦之蓝在国际上的认同度与光辉荣耀。
