酱香型白酒百分之百纯粮酿造，绝不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其他香型白酒的一个重要品质属性。坤沙酒，就是常说的正宗大曲酱香型白酒，现行通用的酱香型白酒国家标准是由国家酒类及饮料质量监督检验中心、贵州省产品质量检验检测院、贵州茅台酒厂（茅台集团）、习酒（茅台集团）、四川郎酒及山东云门春酒业联合起草的《酱香型白酒》（GB/T26760-2011），该标准分别从产品分类、产品分级，以及技术要求对广义的酱香型白酒进行定义。
1、你喝过酱香型白酒吗，怎么样？
酱香型白酒是我的最爱。喝不惯酱香白酒的，喝茅台会不会觉得难喝？如果没习惯酱香酒，那你可能不会喜欢；但一旦你习惯了以后，你就会深深的爱上它~~~现在特别习惯酱香酒的气味，当然了，喝的酱香酒大部分都是比较便宜的（让我哭一会）酱香酒的特殊气质，确实对很多人来说不会很习惯，记得当初头次喝怀酒的时候，非常的不习惯那种口味。
那时候喝酒也没有特别的留意酱香型或者浓香型的、或者清香型的，也不会特别注意是不是粮食酒啥的，反正觉得是酒就行了，都会很自然的喝酒。但因为是初次接触赖茅，所以印象特别深刻，那次是部门聚餐，准备的是怀酒，也没特别在意。但一入口后，觉得特难喝，很多同事都表示接受不了，都说特难喝，所以基本上也没怎么喝；即便过了很久，只要一提起怀酒，大家都是一致强调特难喝，后面特意了解了下怀酒，就是酱香型的酒，
后来又接触赖茅，口感也是类似，入口确实不太好，但有一点影响比较深刻的就是，醉酒吐了以后没有平常白酒的那种很难闻的味道，而且还有种回香的感觉~~~最近几年以来，喝酒突然觉得不太适应浓香型的白酒了，反而是越来越喜欢酱香酒的气味；特别是如果有一瓶好一点的酒，一打开就是一股浓郁的酱香酒的味道，虽然入口可能会有一点点微苦的味道，但喝了以后，酒精几个小时就消失掉了，即便多喝了一点，晚上也不会觉得口渴，头晕，睡一觉起来完全感觉不到酒精的存留，完全没有喝其他酒的那种宿醉的感觉；即便是口气也感觉会有一点回香的感觉。
2、酱香型白酒怎样才算好？
好的酱香型白酒，首先最基本的一条，必须是纯粮食酒，其次，必须严格按照传统的茅台酒“12987”工艺进行生产，生产周期长达一年，经过两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，并经过三年以上的窖藏才能出厂。酱味突出、丰满、醇厚、回味悠长、空杯留香持久，最后，也是最重要的一条，必须是老百姓喝得起的酒。茅台酒的飞天、五星等酒虽好，有几个能长期拿来当口粮酒，
3、一瓶优质酱香型白酒，该如何品尝？
白酒，它以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。在我国具有悠久深厚的文化内涵，并具“万礼不公，非酒不行”、“无酒不成醼、无鱼不成醼”的说法，北京工商大学孙宝国院士日前在“微生物安全与健康”主题论坛上表示我国白酒历史长达2000多年，文化内涵悠久深厚，并解读了“酵”、“酿”、“醋”与“酒”的关系。
4、大家心目中好喝的酱香型白酒是什么？
说到最好，因为每个人都有不同的标准所以自己评选出的最好的酱香型白酒肯定是不一样，茅酒手艺人虽然是长期从事酱香型白酒酿造的一下工作者，同时我认为自己在同龄人里面对于酱香型白酒还是算比较有研究的人，如果说专业的鉴别酒的时候我们都会努力的客户自己的口味偏好，但是在很多我们自己喝酒的时候可能就是按照自己口味偏好来评价酒。
如果说让茅酒手艺人来说心目中的白酒，那是在工作单位喝到的应该是没有80年至少也有60年的纯老酒，因为库房外面要爆破拆除居民楼，所以公司安排我们部门去配合把酒转移到其他库房，同时也给这些公司里面应该是现存的最老的酒给予一些适当的鉴定，同时领导也希望我们这些没有接触过公司里最老的酒的人对于公司的存货有一定的了解。
这个也算是为公司的发展储备技术力量，我们部门一行六个人，加上几个司机和工人。我们到了以后大家都在问有没有大口缸啊！其实大家的意思就是，搞一缸老酒，我们自己饮用，于是对老酒有了解的老同事就去挑选了最里面的一坛，然后搞了一口缸然后放在角落里，接下来就开始转酒，大家都巴不得很快转玩，一是天气太热，二是害怕太迟了领导来了发现我们把酒留了一点自己喝。