到底怎么样计算白酒的度数呢。几十年来，“酒鬼”美食坐家一直都在酿造白酒、销售白酒，也基本上每天都在喝白酒，计算白酒的度数，一是需要酒度计，二是温度计，然后通过《酒度、温度换算表》即可准确算出白酒的度数，测量浓度时，将部分酒精倒入量筒中，注意不要倒得过满，再把温度计和酒度计放入量筒里不要贴筒壁，稍等片刻，目光平视看准温度与酒度，通过《酒度、温度换算表》，即可计算出白酒的度数。
1、怎么样计算白酒的度数？
几十年来，“酒鬼”美食坐家一直都在酿造白酒、销售白酒，也基本上每天都在喝白酒。酒的主要成分是酒精，但它并不是都由酒精组成的，而我们将酒精的含量在这款酒的总含量占的比重就是我们熟知的度数了，我们在喝酒的时候，常常听到人说这个酒的度数高度数低，其实白酒的度数说到底就是酒水当中含有乙醇的量，但是不同的是算的是体积的百分比，也就是与溶液的浓度算法相同。
那么，到底怎么样计算白酒的度数呢？计算白酒的度数，一是需要酒度计，二是温度计，然后通过《酒度、温度换算表》即可准确算出白酒的度数，酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比，通常是以20℃时的体积比表示的，如57度的酒，表示在100毫升的酒中，含有乙醇57毫升(20℃)。我们知道乙醇的密度是小于水的，而相应的酒精（乙醇）度越大，那酒的密度就越小而浮力也越小，
酒度计就是根据这种差异而算出乙醇的含量的。测量酒精酒度通常用酒度计，当酒度计放入酒液中时，酒的浓度越高，酒度计下沉就越多，比重也越小；反之，酒的浓度越低，酒度计下沉就越少，比重也越大，使用方法：测量浓度时，将部分酒精倒入量筒中，注意不要倒得过满，再把温度计和酒度计放入量筒里不要贴筒壁，稍等片刻，目光平视看准温度与酒度，通过《酒度、温度换算表》，即可计算出白酒的度数。
2、如何计算自己的酒量？
今天来聊一个所有酒友都很关心的问题，如何在酒局的开端，从对手的表征反应准确地判断出他到底能不能喝，在展开这个话题之前呢，先要知道乙醇，也就是说酒精它到底是怎样代谢的。简单来说就是两个过程，乙醇进入身体后呢，先变成乙醛，再把乙醛变成乙醛，排出体外呢就结束了。所以他一个人的醉酒情况呢，要从乙醇和乙醛这两种物质的表现来看，
而这两种物质的存在背后离不开两种酶的作用，一个是乙醇脱氢酶，他们负责把乙醇变成了乙醛，另一个呢是乙醛脱氢酶，他负责呢把乙醛变成乙酸。人体内这两种酶的含量有多少呢？就直接导致酒后的不同的表征反应，乙醇多呢就会让人情绪波动大，很嗨，很兴奋。同时肢体协调性会变差，乙醛呢则会让人身体发红、恶心、头疼等，根据这些反应就能判断出你的问题出在哪里，具体可以分为四种情况：一杯就汗，一杯就嗨，一杯就红和又嗨又红。
我们先来说一下第一种情况就是一杯就汗，这个呢说明乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的含量呢，它都很多。这种体质呢乙醇进入体内以后呢，它很快呢就变成了乙醛，所以呢你不会嗨，然后乙醛呢又很快地变成了乙酸，所以呢你也不会了乙醇呢就这样的被快速代谢掉，仅仅产生一些热量让你发汗。所以这样的人呢平和淡定，不动如山，唯一你能观察到的就是额头鼻尖的些许汗珠。
那么对于这种一杯酒就出汗的子，子曾经曰过，这种人酒量起码一斤起，万一哪天遇上这样的选手，请秒怂，千万不要硬钢，不做他的对手，就做他的队友，否则后果不堪设想。切记切记，第二种情况呢就是一杯就嗨。说明乙醇脱氢酶含量少，而乙醛脱氢酶的含量多，这种情况呢说明他体内的乙醇含量很高，又因他的乙醛脱氢酶含量多。前面呢只要产生一点点的乙醛，就直接被代谢掉了，
所以呢他不会脸红，而嗨的原因呢是因为乙醇中毒导致的情绪波动。不过呢这个嗨的程度呢也与体内的乙醇浓度有关，大概呢可以分为三个阶段，第一个阶段呢是干杯，这个时候呢就体内的乙醇浓度相对来说比较低，但呢它会刺激我们的中枢神经系统，很多原发冲动被释放出来，表现呢就是兴奋，话多，什么豪言壮语啊，甜言蜜语啊就出来了。