白酒发黄颜色不是越黄越好，微黄泛绿、泛琥珀色、透明清澈、清凉透彻才是它正常的颜色。注意了，这里指的是固态发酵的浓香型白酒，不是指的浓香型白酒里边的酒精酒，酱香型、浓香型、兼香型白酒存放时间久了，颜色会泛琥珀色，并且透亮清澈，那浓香型白酒储存多久才能发黄呢。
1、浓香型白酒几年会变黄？
大家众所周知，都知道酒是陈的香。像酱香型白酒，放个三到五年的话，酱香味是比较浓的，酒体颜色是显微黄的，放个十年二十年的话，酒体颜色会更加的黄。酱香型白酒发黄的原因，其实是发生了酯化反应，随着储存时间越长，醛类物质越多，酒就开始变黄了，浓香型白酒，先从工艺上讲吧。浓香型白酒采用的是万年糟的发酵工艺，它的发酵时间比较的短，只需要90天就可以了，
储存时间也只需要一年，一般大多数的浓香型白酒，都是无色透明的。那浓香型白酒储存多久才能发黄呢？浓香型没有酱香型那样反应得快，强烈，而且浓香型白酒发黄的原因和酱香不一样，浓香发黄是因为在储存的过程中，与铁离子发生了反应，才使酒变黄。一般的话，储存在3-5年的时间，固态发酵的浓香型白酒会出现发黄的现象，注意了，这里指的是固态发酵的浓香型白酒，不是指的浓香型白酒里边的酒精酒。
如果是酒精酒的话，储存3-5是不会发黄的，比如典型的代表:五粮液。但是在市场上，酒友买到特别黄的白酒，而且价格还便宜，那就得引起您的注意了，这很有可能是人工添加的。话题延展开来，如果在市场上买到的清香型白酒和米香型白酒，出现发黄的现象，那肯定是假的，因为清香型和米香型，储存再久的时间，它都是不会发黄的。
2、白酒颜色显微黄一定是好酒吗？
这个问题拿给爱喝酒的人来回答，还真不错的，带点儿黄色的白酒，我也喝过几回，就在今年正月，我每顿一瓶二两装，52度五粮歪嘴！颜色微黄，味道很好，原来喝过一斤装的，是其他牌子，记不起名了？都可以，也不是最贵的？只能算是中等价？二两一瓶才20元钱？我相信80%的人都爱喝白酒，喝红酒和啤酒的人必定要少点！不管喝任何酒，少喝对身体才有好处，
3、浅谈白酒的“真黄”与“假黄”，发黄就是好酒吗？
实际上，白酒发黄的原因有几种，首先酿酒的原料高粱中含有花黄素，高温发酵就会影响白酒的颜色，这个一般是酱香型中比较多。还有就是酒精自身产生的化学反应——酵解和多糖反应，这个比较复杂，而最后呈现的就是微黄色，贮存的时间越长黄色越明显，简单来说就是原料、工艺、存放过程中会产生一些元素，使酒的色泽变得微黄。要知道，传统工艺酿造的白酒是由98%乙醇2%的呈香味物质是由多种物质构成的，包含丰富的醇、酸、醛、酯、联合酮类化合物等多种微量成分，
酒发黄也是因为2%的微量成分分解融合的结果。另外白酒发黄颜色不是越黄越好，微黄泛绿、泛琥珀色、透明清澈、清凉透彻才是它正常的颜色，若是颜色比较深的，一定要注意，色素可能性更大。为什么现在很多白酒会有发黄的现象？原因就是很多不良商人，抓住消费者认定发黄的酒就是好酒的心理，往酒里面添加焦糖或者色素导致酒液变黄，
这样的酒，可能都根本不是粮食酒。因此，为了尽量避免买到那些所谓的发黄老酒，我们要先学会辨别什么样的酒为好酒，首先我们的从，颜色，酒花，酒线，香味，口感，第二天的感觉等几方面去辨别，就拿香味来说，酱香型白酒闻起来的味道应该是具有花香味，粮食香，果实香，焦香，酱香，各种香味应该是协调的，没有说哪一种味道是特别的突出的，闻起来不刺激。
酒由无色透亮逐渐变黄是一个非常复杂的过程，其中酿酒原料、酿酒工艺、存放条件、环境条件、装酒容器、存放时间等等都会造成酒出现不同程度的发黄，不过也不是所有的白酒都会变黄，一般变黄程度的排列循序是：酱香型