至于53度白酒，这个度数的白酒可以说是白酒中最佳度数了。优质酱香型白酒发酵材料高品质酱香型白酒，酒花细密，空杯留香，醇甜有回甘，这是劣质酱香型白酒所达不到的，酱香型白酒也有优质和劣质之比，优质酱香型白酒的口感甘醇可口，劣质酱香型白酒喝起来却有些辣喉咙，这之间的差距为什么那么大呢。
1、什么是酱香型白酒，有什么特别吗？
酱香白酒，如果说它的酿造方法，太专业，大家也看不下去接下来老王的一番“吧啦吧啦”。但恰恰是他的高温制曲，高温糖化发酵，才造就与众不同的酱香型口感，老王这样打个比方吧，酱香型白酒是所有白酒中制曲温度最高的，发酵温度也最高，温度越高越有“酱”的味道。就像炒菜一样，火势越猛，越能激发出菜的本味和佐料最大限度的香味，
简单的说，酱香型白酒酿造上就是这样的特点，如此，才有独特的口感。在口感的感受和定义上被命名为酱香型，但是这样的高温流程，还是要控制在合理的范围内。高而不过，恰恰好，酱香才能不过头，酱香型白酒还有一个极其明显的特点，酿造的原材料用的多，生产的的周期漫长，出酒率都很低，储存他的时间也很长。还有一个特点就是，液态法几乎无法复制酱香型的口感，就是勾兑也是照猫画虎，
老酒客一喝便知道。高品质的酱香，从口感上来说，自然呈现酱酯香味，这种味道不偏不倚，酒体醇厚、香味感、入口层次感、香味变化递进感，幽香感，最后全部和谐又统一，可谓九九归一，这种丰富的变化实在让人拍案称奇！所以喜欢喝酒的，喝到最后，绝对不是随大流去选择酱香，而是自然而然的想到酱香，酱香白酒，一定是白酒世界最高级别的存在。
在当今主流的三大白酒香型中，酱香、浓香、清香最容易分辨，闻一下，喝一口就知道了，对于不太喝酒的，有些感受的，浓香和清香甚至都不用喝，一闻即知。这三种香型，都是大曲，会喝酒的都选择头曲，但资深酒客，或上了年纪的饮酒人，一定会选择酱香馥郁的白酒。酱香白酒，就如同悠悠悠人生的沉淀，喜怒哀乐又白转千回，酱酯香气厚积薄发，诉说人生，绵绵不绝，你的的确确值得拥有！！，
2、为什么同度数的酱香型白酒喝起来喉咙热，而另一些却不热？
众所周知，中国的酒文化历史悠久。早在几千年前，中国就掌握了酿造白酒的技术，当然，随着时间的推移，酒也在发展。然而，一些不法商人为了牟取暴利，不惜破坏酱香型白酒的声誉，生产一些酒精勾兑酒以次充好，有些甚至是精仿，高仿的假酒，所以，我们应该能够找到这样一种现象，同样度数的酒，有些酒味道醇香可口，而另一些酒喉咙辛辣。
那么我们应该如何区别醇香和辛辣的酱香型白酒呢？今天，老陈就来教教大家，如何区别醇香和辛辣的酱香型白酒其实，说到酱香型白酒的时候，大多数人想到词汇是微黄透明、酱香突出幽雅细腻、酒体醇厚回味悠长、空杯留香。要知道，在现在的生活中，酱香型白酒是特别受欢迎的，尤其是在一些比较重要的场合，酱香型白酒更是必不可少的。
另外，酱香型白酒的度数不高也不低，是适合大多数人的，不过，酱香型白酒也有优质和劣质之比，优质酱香型白酒的口感甘醇可口，劣质酱香型白酒喝起来却有些辣喉咙，这之间的差距为什么那么大呢？劣质酱香型白酒喝起来辣喉咙相同度数的白酒，之所以有的酱香型白酒喝起来甘醇可口，有的却辣喉咙，是因为它们的酿造发酵时间不一样。
一般高品质酱香型白酒，它的酿造时间为一年以上，而且都是在坛子里发酵的。然而，与劣质酱香型白酒相比，酿造时间没有达到这个时间，为了获得一定的利润，一些商人还会在纯谷物酿造的白酒中添加一些其他杂质。这样，虽然两种酒的度数相同，但味道会不同，优质酱香型白酒的酿造时间长另外，优质和劣质酱香型白酒所用的食材也是不一样的。
一般情况下，酱香型白酒是以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成的，绝不添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有酱香风格的白酒，优质酱香型白酒酿造工艺特殊复杂，更具有无可比拟的卓越品质。然而，大多数劣质酱香型白酒是用糯米酿造的，因此，这也会影响酱香型白酒的口感，此外，酱香型白酒在酿造过程中可能会打破平衡。
