什么样的白酒才是真正的粮食酒,粮食白酒的标志是什么

至于粮食酒是不是最好的酒,一般来讲是这样的。低价买的酒不是纯粮食酒的概率大些,高价买的酒是纯粮食酒的概率更大一些,纯粮食酒,其实这种说法是不科学的,即使酒精酒也是用粮食制作的,如今的白酒市场鱼龙混杂,真假信息参半,厂家都号称自己的酒是纯粮食酒,导致消费者购买时真假难辨,一不小心便掉入不法分子的陷阱。

1、什么样的白酒才算真正的纯粮酒?它与酒精酒的区别在哪里?

1、什么样的白酒才算真正的纯粮酒?它与酒精酒的区别在哪里?

纯粮食酒,其实这种说法是不科学的,即使酒精酒也是用粮食制作的。准确地说:纯粮固态法白酒就是我们常说的纯粮酒,是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料,固态糖化发酵,开放式生产,自然微生物接种制曲,甑锅蒸馏,陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成的白酒,说清楚了你所说的纯粮酒,下面再说纯粮酒与酒精酒的区别:第一,名字称谓是不一样。

纯粮酒准确的叫法是固态法白酒,酒精酒准确的叫法是液态法白酒,固液分明,区别很明显。第二,制作工艺不一样,纯粮酒是将粮食用传统工艺制作而成,不添加任何香精香料;酒精酒是用食用酒精加食用香料制作而成。第三,产量大小不一样,一般的,纯粮酒是3~5斤粮食酿一斤酒,而酒精的出酒率非常高,一斤粮食能出9两食用酒精。

第四,采用的生产标准不一样,纯粮酒根据香型不同都有对应的生产标准,例如浓香型白酒是GB/T10781.1,清香型白酒是GB/T10781.2,酱香型白酒是GB/T26760等,而酒精酒只有一个生产标准,是GB/T20821,第五,在香型上存在较大区别:纯粮酒有香型,分为浓、清、酱、芝、兼、凤、特、药等,而酒精酒没有香型。

2、酒都是粮食酿造吗?粮食酒是最好的酒吗?

2、酒都是粮食酿造吗?粮食酒是最好的酒吗?

从狭义上来讲这话不对,我们常说的粮食酒,特指用高粱、玉米、大麦、青稞等各种粮食为原料,经过糖化、发酵后,采用蒸馏方法酿制的酒,不包括那些酒精酒,所以不能说酒都是粮食酿造的,至于粮食酒是不是最好的酒,一般来讲是这样的。但粮食酒也有品质好的,也有品质差的,比如那种小作坊做出来,虽然也是粮食酒,但酿酒的师傅、环境设备都不行,人喝了对身体也很不好,

3、粮食白酒的标志是什么,该如何鉴别?

3、粮食白酒的标志是什么,该如何鉴别?

如今的白酒市场鱼龙混杂,真假信息参半,厂家都号称自己的酒是纯粮食酒,导致消费者购买时真假难辨,一不小心便掉入不法分子的陷阱。那么纯粮酒的标志是什么,该如何鉴别呢?首先,依据包装上的国家执行标准可以判断是否为纯粮酒,虽然在真正的实践中未必常用或者管用,但是从理论上来讲,执行标准的确是区别粮食白酒的标志。

固态法白酒即纯粮食酒,传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料,固态糖化发酵,开放式生产,自然微生物接种制曲,甄桶蒸馏,陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成。简单来说就是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产的白酒,其中GB/T26760为酱香酒,GB/T10781.1为浓香型白酒,GB/T10781.2为清香型白酒,

固液法白酒,即固态纯粮基酒 食用酒精 香精 水勾兑的白酒,固态法白酒(不低于30%)、液态法白酒勾调而成的白酒,其执行标准为GB/T20822。液态法白酒,即食用酒精和香精勾兑的酒,液态法白酒又称“一步法”白酒,生产工艺类似于酒精生产,但在工艺上吸取了白酒的一些传统工艺,酒质一般较为单薄;有的工艺采用生香酵母加以弥补。

此外还有调香白酒,这是以食用酒精为酒基,用食用香精及特制的调香白酒调配而成,其执行标准为GB/T20821。其次,单纯的从价格上难以有效的鉴别是否为纯粮酒,白酒的定价一直是由厂家完全掌控,售价的制定也没有统一的标准,有的白酒价格很高不一定纯粮酒,而有的价格很低却是纯粮酒,是否是纯粮食酒并不是可以简单用价格来区分和衡量的,低价买的酒不一定是纯粮食酒,高价买的酒也不一定是纯粮食酒,只不过概率大小而已。

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